เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• วัสดุที่จำเป็น

เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดแตงแคนตาลูปต้องสุกที่เท้า (หรือบน "เถาวัลย์") อย่างไรก็ตามการทำให้แตงโมชนิดนี้สุกโดยไม่ต้องใช้เท้าเป็นเวลาสองสามวันจะสามารถปรับปรุงสีพื้นผิวและความชุ่มฉ่ำของผลไม้ได้

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ส่วนที่หนึ่ง: การบ่มแคนตาลูปที่เท้า

1. 

   ตรวจสอบแตงโมเมื่อสีของมันเริ่มเปลี่ยนไป อย่าเลือกแตงโมในขณะที่ผิวยังคงเป็นสีเขียวเพราะพวกเขาไม่ได้อยู่ที่จุดนั้นอย่างแน่นอน เมื่อผิวของแตงโมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเบจ แต่ก็น่าจะสุกแล้ว
   • อย่างไรก็ตามอย่าเก็บเกี่ยวแตงโมโดยพิจารณาจากสีเพียงอย่างเดียว แตงโมสีเขียวยังไม่สุก แต่แตงโมสีเหลืองหรือสีเบจไม่สุกเสมอไป
   • แม้ว่าจะยังไม่สุก แต่การสังเกตสีจะทำให้คุณทราบว่าผลไม้นั้นใกล้ถึงจุดที่เหมาะหรือไม่
   • คุณต้องปล่อยให้แตงโมสุกอย่างสมบูรณ์บนเถาหรือเท้า ไม่เหมือนผลไม้อื่น ๆ แตงจะไม่พัฒนาน้ำตาลหลังจากเก็บ วิธีนี้แตงจะไม่หวานขึ้นหลังจากถอนออกจากต้น สีและพื้นผิวอาจเปลี่ยนไปหลังจากนั้น แต่รสชาติไม่ได้

2. 

   
   
   มองหารอยแตกรอบ ๆ ลำต้น แตงโมมักจะสุกเมื่อมีรอยแตกเล็ก ๆ รอบ ๆ ก้านทั้งหมดที่ติดกับผล
   • หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับความลึกของรอยแตกนี้ให้กดที่ด้านข้างของก้าน วางนิ้วหัวแม่มือไว้ข้างก้านแล้วบีบ ด้วยแรงเพียงเล็กน้อยก้านควรเริ่มคลายออกอย่างสมบูรณ์

3. 

   
   
   เลือกแตงโม. ถ้าสีเพียงพอและมีรอยแตกรอบผลแตงโมแคนตาลูปควรสุก มันต้องเก็บเกี่ยวทันที
   • อย่ารอนานเกินไปในการเลือกแตงโมสุก หากแตงโมหลุดออกจากเถาด้วยตัวมันเองก็ควรจะหายไปและรสชาติและเนื้อสัมผัสจะไม่เหมาะ

วิธีที่ 2 จาก 3: ส่วนที่สอง: การทำให้แคนตาลูปสุกจากตีนหรือเถาวัลย์

1. 

   
   
   รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น. ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้รสชาติของแตงโมจะไม่เปลี่ยนไปเมื่อคุณทำให้มันสุกจากเถาเนื่องจากสะดือของคุณจะไม่ผลิตน้ำตาลอีกต่อไปหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว อย่างไรก็ตามพื้นผิวสีและความชุ่มฉ่ำของผลไม้สามารถปรับปรุงได้ ดังนั้นกระบวนการนี้ยังคงมีประโยชน์หากคุณมีแตงโมที่เพิ่งสุกหรือกำลังจะสุก

2. 

   ใส่แตงโมลงในถุงกระดาษทึบแสง (เช่นเดียวกับถุงขนมปัง) ใช้ถุงกระดาษสีน้ำตาลขนาดใหญ่พอที่จะใส่แตงโมโดยมีช่องว่างเพิ่มขึ้นเล็กน้อยไม่ควรกดผลไม้บนถุงแรงเกินไป ตามหลักการแล้วคุณควรเว้นช่องว่างไว้เล็กน้อยเพื่อให้อากาศไหลเข้าไปในถุง
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปิดปากถุงเพื่อเริ่มกระบวนการ
   • ถุงกระดาษปิดจะดักจับก๊าซเอทิลีนที่ผลิตโดยแตงขณะที่มันสุก การปรากฏตัวของก๊าซเอทิลีนช่วยกระตุ้นการผลิตก๊าซเพิ่มเติมเร่งกระบวนการทำให้สุก
   • ห้ามใช้ถุงพลาสติก ถุงกระดาษมีรูพรุนทำให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เล็ดลอดออกไปและออกซิเจนเข้า หากไม่มีการไหลของอากาศขั้นต่ำนี้แตงโมก็สามารถเริ่มหมักได้

3. 

   ลองใส่กล้วยหรือแอปเปิ้ลลงในถุง หากคุณใส่กล้วยหรือแอปเปิลสุกในถุงก็จะยิ่งเกิดก๊าซเอทิลีนมากขึ้นและกระบวนการทำให้สุกจะดีขึ้น
   • กล้วยและแอปเปิ้ลผลิตก๊าซเอทิลีนปริมาณสูงอย่างน่าทึ่งเมื่อสุกทำให้ผลไม้เหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนั้น

4. 

   ทิ้งแตงโมไว้ที่อุณหภูมิห้องจนสุก โดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณสองวันหรือน้อยกว่านั้น
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสถานที่ที่คุณจะทิ้งแตงโมนั้นไม่เย็นหรือร้อนจนเกินไป คุณควรหลีกเลี่ยงบริเวณที่มีความชื้นสูงหรือมีอากาศถ่ายเท
   • ตรวจสอบความคืบหน้าทั้งหมดของกระบวนการเพื่อป้องกันไม่ให้แตงโมผ่านจุดนั้น

วิธีที่ 3 จาก 3: ส่วนที่สาม: การกำหนดจุดครบกำหนด

1. 

   ตรวจสอบปลายก้าน หากแทนที่จะเก็บคุณซื้อแตงโมก่อนอื่นให้ตรวจสอบว่ามีก้านไม่ใหญ่อยู่บนผลไม้ ถ้าเป็นเช่นนั้นให้เลิกซื้อเพราะจะแสดงว่าแตงโมเก็บเกี่ยวก่อนเวลา แตงโมแบบนี้จะไม่สุก
   • ตรวจดูผิวหนังบริเวณปลายก้านแตงโมด้วย หากมีน้ำตาอยู่ในเปลือกอาจเป็นสัญญาณว่าเลือกผลไม้เร็วเกินไป
   • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปลายก้านมีการปิดภาคเรียนเล็กน้อยชี้ให้เห็นว่าแตงโมหลุดออกจากลำต้น / เถาได้ง่าย หากลำต้นยื่นออกมาอาจบ่งชี้ว่าเก็บเกี่ยวผลไม้ก่อนเวลาอันควร
   • นอกจากนี้คุณควรหลีกเลี่ยงแตงแคนตาลูปเมื่อปลายก้านมีจุดชื้นและมองเห็นได้รอบ ๆ นี่อาจบ่งบอกว่าควรรีดผลไม้

2. 

   ดู "ตาข่าย" บนเปลือก ควรปิดผิวด้วยตาข่ายหรือตาข่ายที่หนาและกำหนดไว้อย่างดีให้ทั่วพื้นผิวของผลไม้
   • อย่างไรก็ตามตาข่ายนี้สามารถคลายออกได้ง่ายกว่าในบางพื้นที่ ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องแบบสมบูรณ์

3. 

   สังเกตสี. หากคุณซื้อผลไม้ (และไม่ได้เก็บเกี่ยวจากสวนของคุณเอง) ให้ตรวจสอบสีของผิวก่อนรับประทาน ผิวควรมีสีทองเหลืองหรือสีเบจ / บรอนซ์
   • เปลือกสีเขียวแสดงว่าผลไม้ไม่สุก

4. 

   สัมผัสผลไม้ ค่อยๆกดด้าน "ดอกไม้" ของแคนตาลูป ในการทำเช่นนั้นเขาควรยอมเล็กน้อย ถ้ามันดูแข็งให้ปล่อยให้แตงโมสุกในอุณหภูมิห้องอีกวันหรือสองวัน
   • ในทางกลับกันถ้าผิวนุ่มเกินไปหรือเป็นฟองผลไม้อาจจะหายไป
   • ในทำนองเดียวกันให้ถือผลไม้ทั้งหมดเพื่อวิเคราะห์ เมื่อสุกผลแตงโมจะมีขนาดหนัก

5. 

   กลิ่นแตง. กลิ่นผลไม้ข้างดอก "ดอกตูม" ของดอกไม้ควรอยู่ใต้จมูกของคุณและคุณควรจะได้กลิ่นหอมที่คุ้นเคยกับแตงโมสุก
   • หากคุณไม่รู้สึกอะไรให้ปล่อยให้ผลไม้สุกต่อไปอีก 12 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
   • หากคุณไม่คุ้นเคยกับกลิ่นของเมลอนให้มองหากลิ่นที่หอมหวาน
   • จุดจบของดอกไม้คือสถานที่ที่อ่อนตัวก่อนและจุดที่กลิ่นหอมพัฒนามาก่อน ดังนั้นน้ำหอมจะแรงขึ้นและสังเกตได้ง่ายขึ้นที่นั่น

6. 

   เสร็จ

เคล็ดลับ

• เมื่อสุกแล้วให้เก็บแตงโมโดยไม่ต้องหั่นไว้ในตู้เย็นนานถึงห้าวัน
• ควรปิดฝาที่สุกและหั่นแล้วแช่เย็นไว้นานถึงสามวัน ทิ้งเมล็ดไว้ให้มิดชิดเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดแห้งก่อนเวลาอันควร
• ชิ้นที่สุกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าควรแช่เย็นในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ 1-2 วัน

คำเตือน

• แคนตาลูปจะไม่สุกหลังจากที่ตัดแล้วดังนั้นหากคุณผ่าแตงโมออกแล้วพบว่ามันยังคงเป็นสีเขียวอยู่คุณก็ไม่สามารถทำอะไรได้เพื่อรักษามันไว้ ด้วยวิธีนี้ให้แน่ใจมากเกี่ยวกับจุดของผลไม้ก่อนที่จะตัดมัน

วัสดุที่จำเป็น

• ถุงกระดาษทึบแสง (ถุงขนมปัง)
• กล้วยหรือแอปเปิ้ลสุก