เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• วัสดุที่จำเป็น

ไม่มีอะไรดีไปกว่าเบียร์เย็น ๆ ในวันที่อากาศร้อน หากคุณเก็บเบียร์ของคุณอย่างถูกต้องคุณจะไม่ผิดหวังกับเครื่องดื่มที่ไม่ดี นอกจากนี้หากคุณสนใจในคุณสมบัติของเบียร์ที่เก็บไว้การจัดเก็บสามารถพิสูจน์ได้ว่าเป็นการสำรวจที่น่าสนใจว่าเบียร์สามารถปรับปรุงได้อย่างไรเมื่อเวลาผ่านไป

ขั้นตอน

1. 

   จัดเก็บเบียร์ในตำแหน่งที่ถูกต้อง เช่นเดียวกับไวน์มีวิธีที่ถูกต้องและวิธีที่ไม่ดีนักในการจัดเก็บขวดเบียร์ที่คุณประหยัดมานานที่สุด ทิ้งเบียร์ไว้ในแนวตั้งแทนที่จะวางทิ้งไว้ในระหว่างการจัดเก็บ - แม้ว่าผู้ผลิตเบียร์อย่าง Chimay จะแนะนำให้จัดเก็บนี้ไว้ข้างๆ วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่ายีสต์ (ตะกอน) จะเกาะอยู่ที่ก้นขวดเบียร์แทนที่จะทิ้งวงแหวนหรือรอยยีสต์ไว้ด้านข้างซึ่งจะไม่มีวันละลายหรือผสมกัน นอกจากนี้คอร์กสมัยใหม่มักไม่แห้งหรือดูดอากาศดังนั้นจึงไม่เป็นปัญหาในการเก็บเบียร์และไม่ใช่เหตุผลในการเก็บขวดไว้ข้างๆ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเบียร์สัมผัสกับคอร์กเป็นเวลานานสามารถเปลี่ยน รสชาติของเบียร์) และเหตุผลที่ดีที่สุดในการจัดเก็บเบียร์ในแนวตั้งก็คือมันออกซิไดซ์น้อยลงทำให้มั่นใจได้ว่าเบียร์จะอยู่ได้นานขึ้น

2. 

   
   
   เก็บเบียร์ให้พ้นแสง เลือกสถานที่ที่มืดมนหรือมืดมิดสำหรับเก็บเบียร์เพราะในไม่ช้าแสงอัลตราไวโอเลตและแสงสีน้ำเงินจะทำลายเบียร์ทำให้เบียร์ "ได้รับผลกระทบจากแสง" และ "กัมบาซาดา" ซึ่งหมายความว่ามันมีรสชาติเหมือนของที่พอสซัมสามารถผลิตได้
   • ขวดสีเขียวและสีน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งป้องกันไม่ให้เบียร์ได้รับผลกระทบจากแสงซึ่งมีความเสี่ยงที่จะทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นเหม็น

     

     
     

3. 

   รับอุณหภูมิการจัดเก็บที่ถูกต้อง ความร้อนจะทำให้เบียร์แย่ลงเมื่อเวลาผ่านไปดังนั้นเบียร์จึงควรเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง แม้ว่าบางคนจะชอบแช่เบียร์ก่อนดื่ม แต่เซลล์เบียร์แช่แข็งก็ไม่เคยย้อนกลับไปในสภาพที่เป็นอยู่ดังนั้นเบียร์จึงไม่ได้รสชาติที่ดี สถานที่จัดเก็บที่เหมาะสม ได้แก่ ห้องเก็บเบียร์หรือตู้เย็นแม้ว่าการเก็บรักษาระยะยาวในตู้เย็นจะไม่แนะนำสำหรับเบียร์สะสมที่คุณวางแผนจะเก็บไว้เป็นเวลานานเนื่องจากสภาพแวดล้อมการคายน้ำของตู้เย็นจะส่งผลต่อไม้ก๊อกในที่สุด อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมสำหรับเบียร์นั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์ดังนั้นโปรดใช้รายการนี้เป็นแนวทางปฏิบัติ:
   • เบียร์ส่วนใหญ่ได้รับประโยชน์จากการเก็บรักษาที่อุณหภูมิประมาณ 10 ° C-12.8 ° C ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิคงที่
   • เบียร์รสเข้มข้นที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า (บาร์เลย์ไวน์สามเท่าและเบียร์ดำ) ได้รับประโยชน์จากอุณหภูมิประมาณ 12.8 ° C-15.5 ° C ซึ่งจะกลายเป็นอุณหภูมิห้อง
   • เบียร์มาตรฐานที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ปานกลางได้รับประโยชน์จากอุณหภูมิในการจัดเก็บประมาณ 10 ° C-12.8 ° C ซึ่งเป็นอุณหภูมิของห้องใต้ดิน
   • เบียร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่เบากว่า (พิลส์เนอร์เบียร์ข้าวสาลีเบียร์เบา ๆ ฯลฯ ) ได้รับประโยชน์จากอุณหภูมิในการจัดเก็บประมาณ 7.2 ° C-10 ° C ซึ่งเป็นอุณหภูมิในการแช่เย็น
   • หากคุณไม่มีห้องเก็บเบียร์หรือตู้เย็นโดยเฉพาะการประนีประนอมที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือช่วงอุณหภูมิ 10 ° C-12.8 ° C พื้นที่เก็บข้อมูลน้อยเกินไป? ดื่มเบียร์เร็ว ๆ นี้!

4. 

   
   
   ค้นหาว่าคุณสามารถเก็บเบียร์ได้นานแค่ไหนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเบียร์ที่มีอายุมาก เบียร์ประเภทต่างๆมีการใช้งานที่แตกต่างกันไม่ว่าจะเป็นตามวันที่ผลิตกระบวนการหมักที่ใช้และเบียร์นั้นผลิตขึ้นเพื่อการบริโภคที่รวดเร็วหรือเก็บไว้ในระยะยาวหรือเพื่อการแก่ แม้ว่ามักจะมีการกำหนดวันหมดอายุสำหรับเบียร์ที่ขายในเชิงพาณิชย์จำนวนมาก แต่ผู้ผลิตเบียร์บางรายอาจไม่ทราบว่าเบียร์ของตนสามารถมีอายุได้นานเท่าใดและความเป็นไปได้จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 8 เดือนถึง 25 ปีทั้งนี้ขึ้นอยู่กับยี่ห้อ วิธีการจัดเก็บและคุณภาพเบียร์ กล่าวอีกนัยหนึ่งเว้นแต่ผู้ผลิตเบียร์จะให้คำแนะนำเกี่ยวกับอายุของเบียร์ที่เป็นปัญหาคุณจะต้องดำเนินการด้วยตัวเอง หากคุณตั้งใจจะเก็บเบียร์ในฐานะนักสะสมแทนที่จะใช้เพื่อการบริโภคในประเทศแบบธรรมดา ๆ ก็จะต้องมีการลองผิดลองถูกที่เกี่ยวข้องอย่างแน่นอนและที่ดีที่สุดคือเข้าหามันด้วยความรู้สึกของการสำรวจและความสนุกสนาน ซึ่งแตกต่างจากไวน์ราคาแพงอย่างน้อยถ้าเบียร์น่าขยะแขยงหลังจากเก็บไว้นานเกินไปคุณจะไม่ต้องเสียเงินเป็นจำนวนมาก
   • โดยทั่วไปเบียร์อเมริกันสามารถเก็บได้นานสี่ถึงหกเดือนในขณะที่เบียร์นำเข้าสามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งปี เห็นได้ชัดว่าให้ตรวจสอบวันหมดอายุเป็นตัวบ่งชี้และใช้กฎทองนี้ด้วยความระมัดระวังและความสงสัยขึ้นอยู่กับการทดสอบลองผิดลองถูกของคุณเอง
   • เบียร์ชนิดพิเศษที่เก็บไว้ได้นานมักทำให้ชัดเจนว่าเป็นส่วนหนึ่งของการตลาด ในความเป็นจริงเบียร์บางชนิดไม่ได้เริ่มพัฒนารสชาติตามที่โรงเบียร์ต้องการในเวลา 2 ถึง 5 ปีหรือมากกว่านั้น ขอคำแนะนำจากผู้ขายหากคุณไม่พบสิ่งใดบนฉลาก
   • เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์มากกว่า 7% มีแนวโน้มที่จะทำได้ดีกว่าเพื่อการชะลอวัย
   • ฟื้นฟูตัวเองหลังจากชิมเบียร์ที่ไม่ดีเนื่องจากการเก็บรักษาโดยการดื่มเบียร์ใหม่ที่ดี เร็ว ๆ นี้คุณจะได้รับประสบการณ์!

5. 

   พิจารณาเก็บบันทึกเบียร์ที่คุณดื่มทันทีหลังจากซื้อและเบียร์ที่เก็บไว้ พยายามซื้อเบียร์แต่ละประเภทอย่างน้อยสองขวดสำหรับเก็บไว้เสมอ ดื่มและจดบันทึกเกี่ยวกับรสชาติความหลากหลายของรสชาติเนื้อสัมผัสและความลึกและคุณภาพหลัก จากนั้นทำเช่นเดียวกันเมื่อคุณมีเบียร์ที่มีอายุมากแล้วและเปรียบเทียบบันทึกเพื่อดูว่ามีการเปลี่ยนแปลงอะไรบ้างในช่วงระยะเวลาการเก็บรักษา เบียร์ดีขึ้นหรือแย่ลงตามระยะเวลาการเก็บรักษาหรือไม่? เมื่อเวลาผ่านไปคุณควรคาดเดาได้ดีว่าประเภทใดจะมีอายุมากขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปและปรับปรุงด้วยการจัดเก็บ

6. 

   ดื่มเบียร์โดยเปิดและอย่าพยายามเก็บมัน คาร์บอเนตจะระเหยและคุณจะมีเบียร์ที่น่ากลัวแม้ว่าจะเป็นวันถัดไปก็ตาม หากคุณไม่สามารถดื่มได้ให้ใช้ในครัวหรือที่อื่น ๆ เบียร์เปิดที่ไม่ได้ใช้มีประโยชน์หลายประการ ได้แก่ :
   • ทำขนมปังเบียร์
   • ทำขนมปังเบียร์กับข้าวโอ๊ต
   • ทำฟิชแอนด์ชิปด้วยแป้งเบียร์
   • ทำอาหารผัดกับเบียร์
   • ทำผักผัดกับเบียร์
   • ทำให้ผมนุ่มด้วยเบียร์
   • กำจัดทากในสวน

เคล็ดลับ

• เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์สูงควรเก็บไว้ในอุณหภูมิที่อุ่นขึ้นในขณะที่เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์น้อยควรเก็บไว้ในอุณหภูมิที่เย็นกว่า
• ไม่ว่าคุณจะทำอะไรแบรนด์บางแบรนด์ก็มีอายุที่ดีกว่าแบรนด์อื่น ๆ และคุณจะได้เรียนรู้สิ่งนั้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น อย่างไรก็ตามคุณสามารถได้รับประโยชน์มากมายด้วยการตรวจสอบสิ่งที่คนอื่นเก็บไว้และสิ่งที่พวกเขาพูดถึงเกี่ยวกับรสชาติหลังจากแบรนด์บางรุ่นอายุมากขึ้น หาข้อมูลออนไลน์สำหรับการอภิปรายดังกล่าว
• หากคุณวางแผนที่จะเก็บเบียร์ไว้ตลอดเวลาให้มีตู้เย็นที่สองหรือพื้นที่ห้องใต้ดินเพื่อเพิ่มพื้นที่ว่างในตู้เย็นหลัก คุณจะไม่อยู่ในหนังสือดีๆถ้าเบียร์ยังคงกลิ้งไปกับอาหารประจำวัน
• เครื่องดื่มโฮมเมดควรตั้งตรงเย็นและอยู่นอกแสง ไม่ควรเก็บไว้นานเว้นแต่คุณจะรู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่!
• เก็บเบียร์ไว้ในระยะยาว (มากกว่า 6 เดือน) ในห้องใต้ดินไม่ใช่ในตู้เย็น

คำเตือน

• หลีกเลี่ยงการจัดเก็บสุดขั้ว - ทั้งความร้อนและความเย็นจัดจะทำลายรสชาติของเบียร์ นอกจากนี้ความสุดขั้วยังเพิ่มความเสี่ยงให้ภาชนะเครื่องดื่มระเบิด
• การเปิดเบียร์ของคุณที่เก็บไว้เร็วกว่าที่คาดไว้ไม่ใช่สิ่งที่ไม่เคยได้ยินมาก่อน หากคุณกำลังเก็บเบียร์เพื่อปรับปรุงรสชาติไม่ใช่เพียงเพื่อเก็บไว้ดื่มในภายหลังอย่างน้อยก็ควรเตรียมเบียร์ไว้ให้พร้อมเพื่อที่คุณจะได้หยุดทำลายประสบการณ์การดื่มเบียร์ของคุณ!

วัสดุที่จำเป็น

• ตู้เย็นและ / หรือห้องเก็บเบียร์ (ควรเป็นตู้เย็นเฉพาะหากเก็บเบียร์ไว้เป็นเวลานาน)
• อ่านฉลากเบียร์และวันหมดอายุอย่างรวดเร็วสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเหมาะสมและความต้องการในการจัดเก็บ
• เบียร์