เนื้อหา

• ขั้นตอน

แชมเปญเป็นไวน์อัดลมที่ผลิตในภูมิภาคแชมเปญในฝรั่งเศสและพบได้ทั่วไปในงานเฉลิมฉลอง เนื่องจากพื้นผิวที่เป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มจึงต้องเก็บไว้ภายใต้สภาวะความชื้นอุณหภูมิและแสงที่เฉพาะเจาะจง ทำตามคำแนะนำด้านล่างเพื่อให้แชมเปญของคุณอร่อยเป็นเวลาหลายปี

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การเก็บแชมเปญเป็นเวลาน้อยกว่าหนึ่งเดือน

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Samuel Bogue
   Sommelier

   เก็บแชมเปญที่อุณหภูมิต่ำกว่าไวน์ประเภทอื่นเล็กน้อย ซอมเมอลิเยร์ Sam Bogue กล่าวว่า:“ ไวน์ทุกชนิดต้องเก็บไว้ในที่เย็น แต่ในกรณีของแชมเปญสิ่งที่สำคัญมากคืออุณหภูมิที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มตามหลักการแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็นมาก ตู้เย็นของคุณมีส่วนที่เย็นกว่าไว้ใช้เก็บแชมเปญอย่างไรก็ตามระวังอย่าให้ถึงจุดเยือกแข็งการแช่แข็งจะทำให้เครื่องดื่มเสีย "

2. 

   เก็บแชมเปญให้พ้นแสงแดด แสงแดดสามารถเปลี่ยนอุณหภูมิภายในของแชมเปญส่งผลกระทบต่อองค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มและทำให้รสชาติแปลก ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ควรเก็บขวดไว้ในที่มืดและมีแสงธรรมชาติเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย ตามหลักการแล้วถ้าเป็นไปได้คุณควรเก็บแชมเปญไว้ในที่มิดชิดและไม่มีแสงไฟ
   • หากคุณไม่พบจุดที่มืดสำหรับแชมเปญของคุณให้คลุมขวดด้วยผ้าสีเข้มบาง ๆ

3. 

   
   
   วางขวดบนพื้นผิวที่เรียบและมั่นคง เพื่อรักษาพื้นผิวที่เป็นประกายของเครื่องดื่มให้เก็บขวดไว้บนพื้นผิวที่มั่นคงเพื่อให้ขวดสั่นน้อยที่สุด หากคุณวางแผนที่จะเก็บแชมเปญในช่วงเวลาสั้น ๆ ให้ทิ้งขวดไว้หรือเททิ้ง

4. 

   เปิดขวดเก็บไว้ไม่เกินห้าวันและปิดเป็นเวลาหนึ่งเดือน เมื่อเปิดแล้วแชมเปญหนึ่งขวดสามารถเก็บไว้ได้สามถึงห้าวันตราบเท่าที่ปิดด้วยฝาปิดแรงดันหรือจุกแชมเปญ แชมเปญ 1 ขวดที่ยังไม่ได้เปิดสามารถอยู่ได้ถึงหนึ่งเดือน
   • หากคุณต้องการเก็บขวดไว้นานขึ้นให้ลงทุนในห้องเก็บแชมเปญ

วิธีที่ 2 จาก 3: การตั้งค่าห้องเก็บไวน์สำหรับการจัดเก็บระยะยาว

1. 

   
   
   ซื้อห้องเก็บแชมเปญหรือตู้หนังสือ เฟอร์นิเจอร์ที่คุณจะใช้เก็บแชมเปญไม่จำเป็นต้องสวยงามหรือหรูหรา เพียงพอที่จะมีพื้นที่เพียงพอที่จะรองรับขวด ในกรณีส่วนใหญ่ตู้หนังสือทั่วไปก็เพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณสามารถลงทุนในห้องเก็บแชมเปญระดับมืออาชีพได้
   • เยี่ยมชมร้านขายไวน์เฟอร์นิเจอร์หรือวัสดุก่อสร้างและมองหาห้องใต้ดินที่ทำด้วยโลหะหรือไม้เนื้อแข็ง
   • หากคุณเลือกซื้อตู้หนังสือควรเลือกรุ่นที่ทำจากโลหะหรือไม้เนื้อแข็ง วัสดุที่ใช้ต้องมีความหนาอย่างน้อย 5 ซม. เพื่อรองรับน้ำหนักของขวด
   • หลีกเลี่ยงขาตั้งพื้น ให้ความสำคัญกับเฟอร์นิเจอร์ที่คุณสามารถยึดกับผนังด้วยตะปูหรือสกรู

2. 

   วางห้องเก็บไวน์ไว้ในห้องที่ชื้นและแยกตัว ในการสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดสำหรับแชมเปญของคุณให้วางห้องเก็บไวน์ไว้ในห้องหรือในตู้ที่มีฉนวนอย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิสูงเกินไป เพื่อให้เครื่องดื่มคงความเป็นฟองไว้ให้พยายามเลือกห้องที่มีความชื้นประมาณ 50%
   • บ้านบางหลังมีห้องใต้ดินที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเครื่องดื่มเช่นแชมเปญ
   • ห้องที่เลือกต้องมีพื้นแข็งและผนังแน่นพร้อมฉนวนป้องกันไอหนาอย่างน้อย 4 ซม.
   • หากคุณไม่สามารถหาห้องที่มีความชื้นเพียงพอหรือหากความชื้นในบ้านของคุณเปลี่ยนแปลงไปมากตลอดทั้งปีให้ลงทุนซื้อเครื่องเพิ่มความชื้นในอากาศ

3. 

   เทขวดลงในห้องใต้ดิน หากคุณวางแผนที่จะเก็บแชมเปญไว้เป็นเวลานานให้วางขวดในแนวนอนในห้องใต้ดินหรือบนชั้นวาง แม้ว่าจะสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้นานถึงหนึ่งเดือน แต่จุกก็จะแห้งหากขวดยังคงอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลานานซึ่งจะทำให้เปิดได้ยากขึ้นมาก
   • ไม่จำเป็นต้องเว้นช่องว่างระหว่างขวด

4. 

   เก็บเครื่องดื่มไว้ที่ประมาณ 13 ° C เพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของแชมเปญให้เก็บไวน์ไว้ตลอดเวลาระหว่าง 10 ° C ถึง 15 ° C ติดตั้งเทอร์โมสตัทหรือตู้เย็นในห้องถ้าเป็นไปได้เพื่อให้สามารถควบคุมอุณหภูมิได้มากขึ้น
   • ตรวจสอบขวดสัปดาห์ละครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าไม่ร้อนหรือเย็นเกินไป

5. 

   ปิดหน้าต่างเพื่อบังแสงแดด หน้าต่างที่เปิดโล่งจะช่วยให้แสงธรรมชาติส่องผ่านได้ซึ่งสามารถเพิ่มอุณหภูมิของห้องและเปลี่ยนองค์ประกอบทางเคมีของแชมเปญได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ปิดหน้าต่างห้องใต้ดินด้วยผ้าม่านหนา ๆ ที่คุณสามารถยึดได้ด้วยเทปหรือหมุด
   • คุณยังสามารถปิดหน้าต่างด้วย Insulfilm วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้แสงแดดส่องผ่านเข้ามาโดยไม่บังวิวของห้อง

6. 

   เปิดแชมเปญไว้ไม่เกินห้าวันหรือสิบปีหากปิดไว้ แตกต่างจากไวน์ชั้นดีแชมเปญมีอายุการเก็บรักษาสั้นแม้ว่าจะปิดไว้ก็ตาม โดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มที่ไม่ใช่เหล้าองุ่นจะมีอายุประมาณสามถึงสี่ปีหลังจากการซื้อในขณะที่เครื่องดื่มวินเทจมีอายุห้าถึงสิบปี เมื่อเปิดแล้วแชมเปญจะยังคงสดใหม่เป็นเวลาสามถึงห้าวัน
   • แชมเปญวินเทจคือองุ่นที่เก็บเกี่ยวในปีเดียวกัน
   • องุ่นที่ไม่ใช่เหล้าองุ่นทำจากองุ่นจากการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน
   • ปิดฝาขวดด้วยจุกแชมเปญหรือฝาปิดแรงดันเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเสียเนื้อ

วิธีที่ 3 จาก 3: การแช่เย็นและการเก็บแชมเปญ

1. 

   ค่อยๆแช่แข็งแชมเปญในตู้เย็น การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันสามารถยุติรสชาติของแชมเปญได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ใส่เครื่องดื่มในตู้เย็นเพื่อให้เครื่องดื่มเย็นลงทีละน้อย ขั้นตอนนี้มักใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงแม้ว่าตู้เย็นบางตู้จะเร็วหรือช้ากว่าตู้เย็นอื่น ๆ

2. 

   แช่แข็งขวดในถังน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการแช่แข็งขวดแชมเปญอย่างรวดเร็วให้เติมน้ำแข็งใส่ถังใส่ปาก ปิดน้ำแข็งด้วยเกลือแร่เพื่อเร่งการละลายและวางขวดลงในถัง แชมเปญจะถูกแช่เย็นระหว่างสิบถึง 25 นาที
   • อย่าแช่ขวดแชมเปญในช่องแช่แข็ง มิฉะนั้นคุณจะทำลายรสชาติของเครื่องดื่ม

3. 

   นำแชมเปญออกจากน้ำแข็งเมื่ออยู่ที่ประมาณ 10 ° C คนส่วนใหญ่ชอบดื่มแชมเปญที่อุณหภูมิต่ำกว่าการเก็บรักษาเล็กน้อย เนื่องจากอุณหภูมิที่ต่ำกว่าทำให้ตรวจจับกลิ่นที่ละเอียดกว่าได้ยากในขณะที่อุณหภูมิที่สูงขึ้นจะทำให้รู้สึกหนักเครื่องดื่ม การเสิร์ฟแชมเปญที่ต่ำกว่าอุณหภูมิการจัดเก็บยังช่วยปกป้องแชมเปญจากความเย็นจัดทำให้ยังคงรสชาติและเนื้อสัมผัสไว้
   • หากต้องการวัดอุณหภูมิของขวดโดยไม่ต้องเปิดให้ซื้อเครื่องวัดอุณหภูมิไวน์จากร้านที่เชี่ยวชาญด้านเครื่องดื่มหรืออุปกรณ์ทำอาหาร

4. 

   เก็บขวดเย็นที่เปิดไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าวัน เมื่อแช่เย็นและเปิดแชมเปญสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามหรือห้าวัน เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสของเครื่องดื่มให้ปิดฝาขวดด้วยจุกแชมเปญที่เหมาะกับตู้เย็น
   • การสั่นสะเทือนที่มากเกินไปอาจทำให้แชมเปญเสียรสชาติได้ วางขวดบนชั้นวางที่ไม่ได้ใช้บ่อย

5. 

   วางขวดเย็นที่ปิดแล้วกลับเข้าไปในห้องใต้ดิน หากคุณแช่เย็นแชมเปญ แต่ไม่เคยเปิดขวดให้นำเครื่องดื่มกลับไปที่ห้องใต้ดินเพื่อดื่มในภายหลัง อย่างไรก็ตามก่อนอื่นปล่อยให้มันอุ่นขึ้นที่อื่นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ส่งผลต่ออุณหภูมิของขวดอื่น ๆ เมื่อพร้อมแล้วให้ส่งกลับไปยังตำแหน่งเดิม