เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• วัสดุที่จำเป็น

ไข่นกกระทากำลังได้รับความอื้อฉาวเนื่องจากผู้คนจำนวนมากขึ้นชื่นชอบเปลือกหอยที่สวยงามและมีโปรตีนและแร่ธาตุสูง คุณสามารถซื้อได้ที่ตลาดผลิตภัณฑ์ในฟาร์มและตลาดพิเศษบางแห่ง สามารถปรุงและรับประทานได้เหมือนไข่ไก่หรือใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ต้องปรับเวลาในการปรุงอาหารเนื่องจากไข่นกกระทามีน้ำหนักเฉลี่ย 9 กรัมและไข่ไก่มีน้ำหนักประมาณ 50 กรัม

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ทำไข่นกกระทา

1. 

   ตั้งกระทะใบเล็กด้วยน้ำสองในสามบนเตา นำไปต้ม.

2. 

   
   
   ใส่ไข่นกกระทาสามหรือสี่ฟองลงในช้อนหรือเปลือกหอยขนาดใหญ่ ใส่ลงในน้ำ

3. 

   ต้มไข่ให้สุก ไข่นกกระทามีขนาดเล็กกว่าไข่ไก่มากดังนั้นจึงปรุงอาหารได้ในเวลาน้อยกว่า ต่อไปนี้เป็นเวลาสำหรับไข่ต้มที่แตกต่างกัน:
   • ต้มประมาณสองนาทีถ้าคุณต้องการให้ไข่ต้มนิ่มโดยที่ไข่แดงยังคงทำงานอยู่
   • ต้มประมาณ 2 นาทีครึ่งเพื่อให้ไข่ต้มนิ่ม
   • ต้มเป็นเวลาสามนาทีสำหรับไข่ต้มครึ่งฟอง
   • ต้มไข่ต้มประมาณสี่นาที ไข่แดงจะสุกสมบูรณ์

4. 

   
   
   นำไข่ออกด้วยช้อนเจาะรู.

5. 

   เตรียมชามน้ำและก้อนน้ำแข็ง ใส่ไข่ลงในน้ำเป็นเวลาห้านาที .

6. 

   
   
   ปอกเปลือกไข่ของคุณอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟทันที ไข่เหล่านี้สามารถรับประทานได้โดยบริสุทธิ์ใช้ในสูตรอาหารหรือเป็นเครื่องปรุง

วิธีที่ 2 จาก 3: การเก็บรักษาไข่นกกระทา

1. 

   ใส่ไข่นกกระทาอย่างน้อย 24 ฟองลงในชามเพื่อให้คุณสามารถทำทั้งซองได้

2. 

   เติมน้ำเย็นลงในกระทะขนาดกลางแล้วใส่ไข่ลงไป น้ำควรครอบคลุมพวกเขา

3. 

   ตั้งกระทะด้วยไฟแรงจนเดือด เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปิดฝาบนกระทะ ทิ้งไข่ไว้ในกระทะเป็นเวลาสามนาที

4. 

   นำไข่ออกด้วยเปลือก
   • ใส่ในน้ำเย็น

     

5. 

   ใส่ไข่ลงในชามอื่น เติมน้ำส้มสายชูกลั่นขาวลงในชามโดยใช้พอท่วมไข่
   • แช่ไข่ค้างคืนหรืออย่างน้อย 12 ชั่วโมง

     

6. 

   นำไข่ออกจากตู้เย็น กระชับฐานเพื่อรวบรวมพังผืด จากนั้นลอกเปลือกออก

7. 

   เติมหัวบีทสับในกระทะของคุณน้ำส้มสายชูสีขาวกลั่นสองถ้วย (473 มล.) น้ำตาลคริสตัลสี่ช้อนชา (17 กรัม) และพริกแดง 1 ช้อนชา (1.8 กรัม)

8. 

   นำส่วนผสมไปต้ม ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดจนเป็นสีแดงเข้มนั่นคือประมาณ 20 นาที

9. 

   นำหัวบีทออกจากส่วนผสมด้วยทัพพี

10. 

    ใส่ไข่ลงในชาม เทน้ำบีทรูทสีลงบนไข่จนทั่ว ปิดชามและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง

11. 

    กินไข่ภายในหนึ่งสัปดาห์ เก็บไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิท

วิธีที่ 3 จาก 3: ทอดไข่นกกระทา

1. 

   ใส่น้ำมันสองช้อนโต๊ะ (30 มล.) ในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ใช้กระทะขนาดกลางขนาดเล็กหรือกระทะ

2. 

   ตั้งไฟแรงปานกลาง รอให้น้ำมันอุ่นขึ้น

3. 

   ใส่มีดที่ด้านบนของส่วนปลายของเปลือก ใส่ประมาณนิ้วเพื่อไม่ให้ไข่แดงแตก เปลือกของไข่นกกระทาจะแตกยากกว่าไข่ไก่เล็กน้อยแม้ว่าไข่แดงจะแตกค่อนข้างง่าย

4. 

   ใส่ทีละกระทะโดยเว้นระยะห่างกัน

5. 

   ทิ้งไว้จนกว่าผ้าขาวจะถูกกำหนดอย่างสมบูรณ์และขอบเป็นสีทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งนาที

6. 

   เสิร์ฟไข่นกกระทาทันทีบนขนมปังปิ้ง bruschettas หรืออาหารที่ซับซ้อนอื่น ๆ

เคล็ดลับ

• ในการตัดไข่ที่ละเอียดอ่อนให้ใช้ไหมขัดฟันที่ไม่มีรสชาติ

วัสดุที่จำเป็น

• ไข่นกกระทา
• น้ำ
• หม้อปรุงอาหาร
• ขัน
• เตา
• เครื่องจับเวลา
• น้ำส้มสายชูกลั่นขาว
• ตู้เย็น
• พริกแดงชิ้นหนึ่ง
• ผักชนิดหนึ่ง
• น้ำตาลทราย
• กระทะไม่ติดกระทะขนาดเล็ก
• น้ำมัน
• มีด
• ขนมปังปิ้ง