เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

หากซูชิเป็นของใหม่หรือคุณไม่คุ้นเคยกับธรรมเนียมของญี่ปุ่นการเข้าร้านอาหารแบบนี้อาจเป็นประสบการณ์ที่น่ากลัว มารยาทที่เหมาะสมเรียนรู้ได้ง่ายโดยการเฝ้าดูคนอื่นและขอความช่วยเหลือจากเจ้าหน้าที่ในพื้นที่ ใช้ตะเกียบหรือนิ้วหยิบซูชิ จิ้มซีอิ๊วขาวเบา ๆ ทานได้ทั้งตัวพร้อมขิงฝานบาง ๆ ตราบใดที่คุณยังคงสุภาพพนักงานและเชฟของสถานประกอบการจะสามารถช่วยคุณตัดสินใจสั่งอาหารและจะเพิกเฉยต่อข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้น

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: การกินซูชิ

1. 

   ใช้ผ้าเช็ดนิ้วให้สะอาด ร้านอาหารบางแห่งจะวางก โอชิโบริ ข้างหน้าคุณที่โต๊ะ ใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ เช็ดนิ้วและมือก่อนและระหว่างมื้ออาหาร หลังจากใช้เสร็จแล้วให้พับอย่างระมัดระวังและใส่กลับเข้าไปในภาชนะโดยใช้หลาย ๆ ครั้งเท่าที่จำเป็น
   • อย่าเช็ดหน้าด้วย โอชิโบริมีไว้สำหรับทำความสะอาดมือ

2. 

   
   
   ใช้นิ้วหรือตะเกียบหยิบซูชิ แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะใช้ตะเกียบ แต่ซูชิก็เป็นอาหารที่ใช้นิ้วจิ้มได้ ทำให้หยิบจับง่ายขึ้นและให้คุณสัมผัสได้ถึงเนื้อสัมผัสนอกจากจะช่วยป้องกันซูชิแล้ว นิกิริ มายกเลิก หากคุณไม่สะดวกในการใช้นิ้วหรือเครื่องมืออื่นให้ขอความช่วยเหลือจากทีม
   • พยายามอย่าขอมีดหรือส้อม ร้านอาหารบางแห่งจะอดทนต่อช้อนส้อมมากกว่าร้านอื่น ๆ แต่บางคนอาจมองว่าคุณหยาบคายที่กินแบบนั้นดังนั้นจึงขออภัยล่วงหน้า
   • คุณ Chirashizushi (ซูชิที่กระจัดกระจาย) ควรรับประทานด้วยตะเกียบหรือส้อมหากได้รับอนุญาตจากสถานที่จัดงาน

3. 

   
   
   จุ่มซูชิลงในซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย ควรนำส่วนปลาไปผัดซีอิ๊วหรือ โชยุเพียงสัมผัสเบา ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ ข้าวดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็วทำให้รสชาติของซูชิท่วมท้น นอกจากนี้การแช่อย่างสมบูรณ์เป็นสัญญาณของการไม่เคารพเนื่องจากเป็นการบ่งบอกว่ารสชาติดั้งเดิมไม่ดีพอ
   • ดื่มด่ำอยู่เสมอ nigirizushi คว่ำลงในซีอิ๊วขาวรับประทานกับข้าว
   • อย่าใส่ซอสมากเกินไปในชามของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องใช้มากขนาดนั้นและขยะถั่วเหลืองก็ถูกทำลายในญี่ปุ่น
   • บางม้วนเช่นปลาไหลและปลาทูมีซอสอยู่แล้ว อย่าใส่ถั่วเหลืองหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
   • เดอะ วาซาบิ มันไม่จำเป็น คุณสามารถเพิ่มปริมาณเล็กน้อยลงในซูชิก่อนที่จะจุ่มลงในถั่วเหลืองเพื่อให้ได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตามหลีกเลี่ยงการผสม วาซาบิ ในซอส

4. 

   
   
   กินซูชิในหนึ่งมื้อ หมายถึงการบริโภคอย่างครบถ้วน การกัดสองครั้งเป็นสิ่งที่ยอมรับได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานอาหารที่มีขนาดใหญ่เช่นอาหารอเมริกันและควรรับประทานอาหารที่มีขนาดเล็กมากกว่าการอมอาหารมากเกินไปในปาก เมื่อทำเช่นนี้อย่าใส่ซูชิกลับลงบนจาน เก็บส่วนที่จะรับประทานไว้ระหว่างตะเกียบและพยายามให้ส่วนผสมเข้ากันแน่นจนเสร็จ

5. 

   กินขิงเล็กน้อยเพื่อทำความสะอาดเพดานปาก มันไม่ได้กินกับซูชิ แต่หลังจากจบชิ้นเพื่อทำให้รสชาติเป็นกลาง สิ่งนี้ช่วยให้คุณลิ้มรสคุกกี้หรือตัวอย่างต่อไปนี้ได้อย่างเต็มที่ คุณไม่จำเป็นต้องกินชิ้นใหญ่เพื่อต่ออายุตัวเอง

6. 

   ทำความสะอาดจาน การรับประทานอาหารให้เสร็จแสดงว่าคุณมีความสุขกับอาหาร ขยะถือเป็นการดูหมิ่นทุกคนที่ทำงานหนักเพื่อนำอาหารมาที่โต๊ะ ข้าวต้องใช้ความพยายามอย่างไม่น่าเชื่อที่จะทำให้สมบูรณ์แบบดังนั้นจึงถือว่าไม่สุภาพที่จะทิ้งเมล็ดพืชไว้ข้างหลัง

วิธีที่ 2 จาก 4: การใช้ตะเกียบ

1. 

   หลีกเลี่ยงการถูกัน ถู waribashiหรือตะเกียบ (เรียกอีกอย่างว่า ตะเกียบ) หมายความว่ามีคุณภาพต่ำ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะพบเศษชิ้นส่วนใด ๆ และหากตรวจพบปัญหาใด ๆ เพียงแค่โทรหาพนักงานของสถานประกอบการอย่างรอบคอบและสุภาพและขอคู่ใหม่

2. 

   ระหว่างส่วนให้วางไว้บนที่วางตะเกียบ วางปลายที่แคบลงบน แฮชิโอกิ (สนับสนุน). การทิ้งไว้ที่อื่นอาจเป็นการบ่งชี้ว่าคุณเพิ่งกินเข้าไป หากไม่มีที่รองรับให้วางไว้บนผ้าเช็ดปากที่สะอาดหรือวางไว้ข้างชามอาหาร จุดที่ดีควรอยู่ทางซ้ายหากคุณถนัดขวาและทางขวาหากคุณถนัดซ้าย
   • อย่าไขว้ตะเกียบ นี่คือสัญลักษณ์ที่ใช้ในการเสียชีวิตและงานศพ
   • อย่าใส่ลงในชามข้าวในแนวตั้งซึ่งเป็นสิ่งที่ใช้กันทั่วไปในพิธีศพ

3. 

   นำซูชิจากจานที่ใช้ร่วมกันโดยใช้ปลายที่ใหญ่กว่า ขอให้ใครสักคนเดินผ่านถาดขนาดใหญ่เพื่อที่คุณจะได้ไปถึง หมุนตะเกียบแทนการหยิบอาหารด้วยเคล็ดลับที่ใช้ในปากของคุณ วางซูชิลงบนจานของคุณแล้วรับประทานตามปกติโดยใช้ปลายที่เล็กกว่า

4. 

   หลีกเลี่ยงการแบ่งปันอาหารด้วยตะเกียบ เป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรมงานศพของชาวญี่ปุ่นสมาชิกในครอบครัวจะส่งกระดูกจากคนตายไปสู่อีกคนหนึ่งในลักษณะเดียวกันและการแบ่งปันอาหารด้วยตะเกียบเป็นการจำลองประเพณีนี้อย่างไม่เหมาะสม หากคุณต้องการแบ่งปันอาหารกับคนอื่นให้ย้ายไปที่จานอื่นเพื่อให้พวกเขานำไปรับประทานเอง
   • การส่งซูชิระหว่างตะเกียบถือได้ว่าเป็นการแสดงความใกล้ชิดระหว่างพ่อแม่กับเด็กเล็กหรือระหว่างคู่รักเท่านั้น

วิธีที่ 3 จาก 4: การซื้อซูชิ

1. 

   ถามพนักงานว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างในซูชิ การไปร้านอาหารอาจดูน่ากลัวในตอนแรก ซูชิมีให้เลือกหลายแบบโดยมีไส้ที่แตกต่างกัน การเรียนรู้คำศัพท์พื้นฐานล่วงหน้าสามารถทำให้การสั่งซื้อของคุณง่ายขึ้นมาก หากคุณมีคำถามเชฟหรือทีมงานยินดีให้ความช่วยเหลือ เมื่อคุณนั่งลงที่โต๊ะคุณสามารถสนทนาโดยตรงกับเชฟหรือกับพนักงานที่ใกล้ที่สุด
   • เดอะ nigirizushi ประกอบด้วยชิ้นปลาหอยหรือไข่ปลาบนข้าวปั้น นี่เป็นทางเลือกที่ดีที่สุดในการชื่นชมรสชาติของสัตว์
   • เดอะ มากิซูชิ ประกอบด้วยข้าวและห่อด้วยสาหร่าย ม้วนที่พบมากที่สุดเรียกว่า โนริมากิครั้งเดียว โนริ หมายถึง "สาหร่ายทะเล" คุณ ฟูโตมากิ เป็นม้วนที่หนาขึ้นและ โฮโซมากิ เป็นม้วนที่บางกว่า
   • คุณ uramakizushi เป็นม้วนกลับด้านเพราะสาหร่ายอยู่รอบ ๆ ไส้ในขณะที่ข้าวห่อหุ้มด้านนอก
   • คุณ Temakizushi คล้ายกับม้วน มากิแต่อยู่ในรูปทรงกรวย
   • คุณ oshizushi ซูชิกดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
   • Chirashizushi หมายถึง "ซูชิที่กระจัดกระจาย" ในนั้นปลาดิบและผักวางบนฐานข้าว
   • คุณ inarizushi เกี่ยวข้องกับส่วนผสมอื่นที่ไม่ใช่สาหร่ายทะเล โนริเช่นเต้าหู้ทอดมักใส่ข้าวเปล่า
   • เดอะ ซาซิมิ เป็นปลาดิบและหั่นบาง ๆ ไม่ถือว่าเป็นรูปแบบของซูชิ

2. 

   ขอคำแนะนำจากเชฟ อย่าถาม Itamae (พ่อครัวซูชิ) อะไรสดใหม่ แต่ขอเมนูแทน โอมากาเสะ (ทางเลือกของพ่อครัว) ถามว่าปลาอยู่ในฤดูกาลใดหรือมีคำแนะนำอะไรบ้าง ตราบใดที่มันสุภาพ Itamae ยินดีที่จะช่วยเหลือคุณ
   • หากคุณกำลังรับประทานอาหารที่โต๊ะห่างจากเคาน์เตอร์ซูชิให้พนักงานคุยกับพ่อครัวแทน หากคุณเลือกที่จะถามเขาเป็นการส่วนตัวให้ตั้งถิ่นฐานในสถานที่ที่ใกล้ชิดกับคุณมากขึ้น

3. 

   สั่งอาหารที่มีน้ำหนักเบาก่อนทิ้งไว้ก่อนซาซิมิ และ นิกิริ เป็นตัวเลือกเบา ๆ เนื่องจากเป็นเพียงปลาธรรมดาหรือข้าว พวกเขาจะดื่มด่ำกับความหิวของคุณน้อยกว่าม้วนใหญ่หรือดินเนอร์ เมื่อสั่งอาหารที่มีอาหารหลายจานให้เริ่มเบา ๆ คุณจะไม่อิ่มเร็วนักและเตรียมตัวเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารแต่ละอย่างได้ดีขึ้น
   • พ่อครัวสามารถจัดเตรียมตามลำดับซึ่งโดยปกติจะทำโดยเจตนา ที่ดีที่สุดคือกินอาหารตามลำดับที่นำเสนอ

4. 

   สุภาพกับพนักงานโดยพูดว่า "ได้โปรด" และ "ขอบคุณ" เว้นแต่คุณจะอยู่ในญี่ปุ่นคุณสามารถปฏิบัติตามกฎนี้ในภาษาของคุณเองได้ มิฉะนั้นคุณอาจต้องพูดภาษาญี่ปุ่น พูดขอบคุณ "นี่คือภาษาญี่ปุ่น"ตอนนั่งตรงนั้นพูดได้"itadakimasu"เมื่อคุณรับอาหารและเมื่อคุณกินเสร็จแล้วให้พูด"gochisosama deshita"(ซึ่งโดยทั่วไปหมายถึง" ขอบคุณสำหรับอาหาร ")
   • อีกคำที่มีประโยชน์มากคือ "sumimasen"เมื่อขอความช่วยเหลือ.
   • โปรดทราบว่าหากคุณอยู่นอกประเทศญี่ปุ่นพนักงานในพื้นที่อาจไม่รู้คำภาษาญี่ปุ่น ใช้วลีเหล่านี้ก็ต่อเมื่อคุณมั่นใจว่าจะเข้าใจ
   • อย่ารบกวนพ่อครัวด้วยการสนทนาเล็กน้อยและคำถามที่ขาดการเชื่อมต่อ

5. 

   จ่ายบิลของคุณและถ้าจำเป็นให้ทิปพนักงาน พ่อครัวกำลังจัดการปลาดิบดังนั้นจึงไม่ควรให้เงินแก่เขา - ให้พนักงานดูแล เมื่อได้รับการฝึกฝนโดยสถานประกอบการเคล็ดลับสามารถวางไว้ในภาชนะหรือรับโดยพนักงาน ขอบคุณทุกคนและยอมให้เชฟกลับไปใช้บริการผู้บริโภคคนอื่น ๆ
   • ในญี่ปุ่นจะรวมทิป ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดียิ่งกว่าที่จะตอบแทนเชฟด้วยเหล้าสาเกเพื่อแสดงความขอบคุณ

วิธีที่ 4 จาก 4: การสั่งและดื่ม

1. 

   ดื่มชาด้วยมือข้างเดียวใต้ถ้วย ปิดฝาถ้วยปล่อยให้หยดตกลงไปข้างในแล้ววางไว้บนโต๊ะโดยหงายด้านในขึ้น ใช้มือข้างหนึ่งจับด้านข้างของถ้วยแล้ววางอีกข้างไว้ใต้ถ้วยเพื่อรองรับ

2. 

   นำซุปจากชาม เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มน้ำซุปแทนการใช้ช้อน ใช้ตะเกียบหรือช้อนถ้ามีเพื่อเลือกชิ้นที่แข็งกว่า หากคุณรวมพาสต้าให้ดูดมันในขณะที่คุณกิน ในญี่ปุ่นเป็นเรื่องหยาบคายที่จะทำโดยไม่มีเสียงใด ๆ เนื่องจากเสียงนี้บ่งบอกว่าคุณมีความสุขกับอาหาร

3. 

   เห็นแก่คนอื่น. การปรนนิบัติตัวเองนั้นขมวดคิ้วดังนั้นจงรับใช้คนรอบข้างก่อน อนุญาตให้พวกเขาคืนความโปรดปรานหรือปล่อยให้พนักงานทำถ้าคุณอยู่คนเดียว ลิ้มรสเครื่องดื่มส่งกลิ่นหอมก่อนเริ่มชิม
   • คุณสามารถแนะนำพ่อครัวซูชิในรูปแบบของเหล้าสาเกหรือเบียร์เพื่อการทำงานที่ดี นี่เป็นเรื่องปกติในญี่ปุ่นหากเขาไม่ต้องการรับรางวัลอย่าถามอีกเป็นครั้งที่สอง อย่างไรก็ตามหากคุณยอมรับได้ให้สั่งเครื่องดื่มเดียวกันกับตัวเอง

เคล็ดลับ

• พึงทราบว่า ซูชิ และ ซุชิ มีความหมายเหมือนกัน แต่สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงของแกนนำ ซูชิ เป็นคำที่ถูกต้องสำหรับข้าวปั้นกับน้ำส้มสายชู เมื่อคำนามสองคำมารวมกันคำที่สองสามารถเปลี่ยนเสียงได้ ในกรณีที่คุณเห็นเอง "inarizushi"หรือ"นิกิริซูชิ’.
• อย่าขออาหารจากเชฟนอกเหนือจากซูชิ

คำเตือน

• หลีกเลี่ยงการกินปลาปักเป้า (ฟูกู) เว้นแต่จะเป็นร้านอาหารที่เชื่อถือได้ เป็นพิษอย่างมากและเมื่อไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้องอาจถึงแก่ชีวิตได้