เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• วัสดุที่จำเป็น

แม้ว่าจะสามารถแช่แข็งกะหล่ำปลีได้ แต่โครงสร้างของมันก็มีแนวโน้มที่จะหลุดออกจากกันเมื่อแช่แข็ง การฟอกสีจะช่วยถนอมอาหารได้ดีกว่า แต่จะไม่ดีเท่ากะหล่ำปลีสด หากคุณไม่มีปัญหาต่อไปนี้เป็นวิธีการแช่แข็งหัวกะหล่ำปลี

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: วิธีที่ 1: ใบกะหล่ำปลีทั้งใบ

1. 

   เลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม ต้องสดสะอาดและไม่มีเชื้อราหรือความเสียหาย

2. 

   นำใบด้านนอกที่หยาบออก ทิ้งหรือปุ๋ยหมัก

3. 

   
   
   นำใบที่เหลือออกจากฐานของกะหล่ำปลี ใช้มีดตัดเป็นเส้นตรงที่ฐานแล้วเอาใบออก

4. 

   ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ ฟอกใบในน้ำประมาณหนึ่งนาทีครึ่ง ทำแบบนี้เป็นชุดแทนที่จะพยายามทำให้กะหล่ำปลีขาวทั้งหมดในคราวเดียว

5. 

   นำออกมาวางในภาชนะที่มีน้ำน้ำแข็ง สิ่งนี้จะหยุดปรุงอาหารทันที

6. 

   
   
   ระบายใบ ซับน้ำส่วนเกินออกเบา ๆ ก่อน วางไว้บนกระดาษดูดซับหรือราวตากผ้า

7. 

   เก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือภาชนะปิด เว้นที่ให้ขยายตัวประมาณ 1.5 ซม. กำจัดอากาศให้มากที่สุดหากใช้ถุงพลาสติก
   • คุณยังสามารถวางใบไม้บนถาดอบบนกระดาษ parchment จากนั้นแช่แข็งแล้วบรรจุถุงหรือวางในภาชนะ

8. 

   ปิดภาชนะหรือถุง ใส่ชื่อและแท็กวันที่และใส่กะหล่ำปลีในช่องแช่แข็ง

9. 

   
   
   ใช้. สามารถเติมใบกะหล่ำปลีแช่แข็งลงในซุปสตูว์และอาหารปรุงสุกอื่น ๆ ได้โดยตรง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในซิการ์กะหล่ำปลีได้ แต่คุณต้องละลายใบในตู้เย็นก่อน

วิธีที่ 2 จาก 3: วิธีที่ 2: หั่นกะหล่ำปลี

1. 

   เลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสม ต้องสดสะอาดและไม่มีเชื้อราหรือความเสียหาย

2. 

   นำใบด้านนอกที่หยาบออก ทิ้งหรือปุ๋ยหมัก

3. 

   ตัดกะหล่ำปลี หั่นเป็นชิ้นหรือฝานเป็นเส้นขนาดกลาง

4. 

   Bleach ตามวิธีที่ 1 คุณอาจจะขาวขึ้นได้อีกเล็กน้อยในแต่ละครั้งเนื่องจากกะหล่ำปลีมีพื้นที่เหลือมากขึ้น
   • หากคุณหั่นเป็นชิ้นหนาให้ฟอกขาวเป็นเวลา 3 นาที

5. 

   หลังจากลวกกะหล่ำปลี วางไว้ในกระชอนและปล่อยให้น้ำส่วนเกินสะเด็ดน้ำ คุณยังสามารถกระจายกะหล่ำปลีบนกระดาษดูดซับให้แห้งในที่โล่งหลังจากระบายน้ำส่วนเกินออก

6. 

   บันทึกและปิดตามวิธีการด้านบน คุณยังสามารถใช้ถุงทำอาหารได้หากต้องการ

7. 

   ใช้กะหล่ำปลี สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้ตามต้องการและเพิ่มซุปสตูว์เครื่องกวน ฯลฯ เพิ่มแช่แข็งลงในจานหรือละลายก่อนหน้านี้ หากคุณจะละลายแผ่นสลัดหรือคนให้ละลายในตู้เย็นก่อน
   • หมายเหตุ: ไม่ใช่ทุกคนที่เห็นด้วยว่ากะหล่ำปลีละลายน้ำแข็งนั้นดีสำหรับสลัดเพราะมันจะเหี่ยวได้ โปรดทราบว่าสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ และถ้าเป็นเช่นนั้นให้ใช้ในจานปรุงสุก

วิธีที่ 3 จาก 3: วิธีที่ 3: การแช่แข็งกะหล่ำปลีดอง

1. 

   ใช้กะหล่ำปลีดองที่หมักอย่างเต็มที่เท่านั้น

2. 

   ใส่กะหล่ำปลีดองในถุงพลาสติกหรือตู้แช่แข็งขนาด 600 หรือ 950 มล.

3. 

   ทิ้งไว้ด้านบนประมาณ 2.5 ถึง 5 ซม. เพื่อให้กะหล่ำปลีขยายตัว หากใช้ถุงพลาสติกให้เอาอากาศออกให้มากที่สุดก่อนปิด

4. 

   ปิดกระเป๋าและใส่ป้ายชื่อและวันที่

5. 

   วางไว้ในช่องแช่แข็ง กะหล่ำปลีดองมีอายุการแช่แข็ง 8 ถึง 12 เดือน

6. 

   ใช้. ละลายน้ำแข็งตามจำนวนที่ต้องการในตู้เย็นและใช้ตามปกติ

เคล็ดลับ

• กะหล่ำปลีแช่แข็งและลวกจะมีอายุประมาณ 10 ถึง 12 เดือน
• หมายเหตุ: กะหล่ำปลีจะเสียรสชาติเมื่อแช่แข็ง นี่คือการประนีประนอมระหว่างการสูญเสียกะหล่ำปลีสดทั้งหมดหรือเก็บไว้นานกว่า แต่ไม่อร่อย

วัสดุที่จำเป็น

• เขียงและมีด
• หม้อใหญ่พอสำหรับใบไม้
• ภาชนะบรรจุน้ำแข็ง
• drainer
• กระดาษเช็ดมือ
• ถุงพลาสติกหรือตู้แช่แข็ง
• ปากกาสำหรับจดชื่อและวันที่