เนื้อหา

• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คำถามและคำตอบของชุมชน
• เคล็ดลับการช็อปปิ้ง
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

• เมื่อเสร็จแล้วคุณควรล้างพื้นผิวทั้งหมดที่สัมผัสกับไก่ให้สะอาดซึ่งรวมถึงมีดเขียงและอ่างล้างจาน

วางไก่ลงบนตะแกรง ต้มไก่ให้สุกกรอบและเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน หมุนไก่ทุก ๆ สองสามนาทีเพื่อให้สุกเท่า ๆ กันทั้งสองด้าน

• หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกที่มีความกรอบน้อยและฉ่ำกว่า ขอแนะนำให้วางอกไก่ในมุมทแยงรอจนกระทั่งขอบเปลี่ยนเป็นสีขาวหมุน180ºและทำซ้ำอีกด้านหนึ่ง ซึ่งจะส่งผลให้ภาพย่างสมบูรณ์แบบที่คุณเห็นในโฆษณา
• อุณหภูมิภายในควรสูงถึง165ºF (74 ° C) เมื่อไก่พร้อม เมื่อไก่สุกวางบนถาดเสิร์ฟและปล่อยให้เย็นประมาณ 3-5 นาทีก่อนรับประทาน

ใส่ครีมเปรี้ยวมัสตาร์ด Dijon กระเทียมเกลือแห้งและพริกไทยเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่

รวมแป้งวิปครีมเกลือและพริกไทยลงในชามใบเล็ก เมื่อเข้ากันดีแล้วให้โรยให้ทั่วไก่

นำไก่ออกจากกระทะและพักไว้

ใส่ไก่ลงไปในกระทะปิดฝาและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 3 นาที

ผัดน้ำมะนาวและเคเปอร์ อุ่นไก่ต่อไปอีก 30 วินาทีแล้วคนต่อไปอย่างต่อเนื่อง เมื่อทำเสร็จแล้วปล่อยให้ไก่เย็นลงในจานแยกต่างหากประมาณ 5-10 นาที

เสิร์ฟ เสิร์ฟต้นขาไก่แสนอร่อยในขณะที่กำลังดีและร้อน

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

คำถามและคำตอบของชุมชน

จะเป็นอย่างไรถ้าอกไก่ยังเป็นสีชมพู? ควรเป็นสีชมพูหรือไม่?

ไม่ควรเป็นสีชมพู หากอกไก่ยังคงเป็นสีชมพูนั่นหมายความว่าคุณต้องปรุงนานกว่านี้อีกหน่อยจนกว่าจะไม่มีสีชมพูอยู่ตรงกลาง

ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าไก่ย่างเต็มที่แล้ว?

ตรวจสอบอุณหภูมิ ไก่ทุกชนิดต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 160 องศาฟาเรนไฮต์หรือประมาณ 72 องศาเซลเซียส

ฉันจะปรุงอกไก่ได้อย่างไร?

อ้างถึงบทความปรุงอกไก่

เคล็ดลับการช็อปปิ้ง

• อ่านฉลาก. ก่อนที่คุณจะปรุงไก่ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งที่คุณซื้อมีคุณภาพสูง
  
  
  • หากไก่มีข้อความว่า "สด" ในสหรัฐอเมริกาแสดงว่าไม่เคยต่ำกว่า 26 ° F (-3 ° C) หากเนื้อไก่เคยผ่านการแช่แข็งมาแล้วจะต้องระบุว่า "แช่แข็ง" หรือ "แช่แข็งก่อนหน้านี้"
  • ดูวันที่ "ขายโดย" หรือ "ใช้ก่อน" เป็นแนวทาง ในสหรัฐอเมริกาไก่ไม่จำเป็นต้องลงวันที่เช่นนี้ แต่ร้านค้าและหน่วยประมวลผลหลายแห่งจะระบุวันที่เพื่อระบุคุณภาพ หลังจากวันนั้นคุณยังสามารถกินไก่ได้ แต่คุณภาพจะลดลง หากไก่แช่แข็งเมื่อวันที่ผ่านไปคุณยังสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย
• เลือกทรงที่เหมาะสม ไม่ว่าคุณจะเลือกไก่ชิ้นใดก็ตามให้หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นแปลก ๆ หรือหากผิวหนังมีรอยช้ำ
  
  
  • ไก่ทั้งตัว - มีทั้งหม้อทอดไก่เนื้อและเครื่องคั่วตั้งแต่ขนาดเล็กที่สุดไปจนถึงขนาดใหญ่ที่สุด
  • ไตรมาส - ส่วนขาประกอบด้วยต้นขาและขา ไตรมาสเต้านมประกอบด้วยเต้านมและปีก
  • ไก่ทั้งตัว - นกทั้งตัวหั่นเป็น 9 ชิ้นหรือ 8 ชิ้นโดยไม่มีหลัง
  • ต้นขาและหน้าอกส่วนบุคคล - ขายแบบไม่มีกระดูกและ / หรือไม่มีผิวหนัง
  • ตับไก่ - บรรจุแยกต่างหาก
  • คอ, เท้า, หวี, ฯลฯ - ใช้ได้เฉพาะในพื้นที่ที่ต้องการ
    
    
• ปรุงไก่ภายในสองวันหลังจากซื้อหรือแช่แข็งไก่ที่ 0 ℉ (-17 ℃) หรือต่ำกว่า หากเก็บไว้แช่แข็งไก่จะกินได้อย่างปลอดภัยเสมอ ป้องกันไม่ให้ช่องแช่แข็งไหม้โดยวางไก่ไว้ในถุงเก็บของช่องแช่แข็งแล้วบีบอากาศออก

เคล็ดลับ

• อย่าลืมปรุงรสให้กับไก่ ไก่จะมีรสชาติค่อนข้างจืดถ้าคุณไม่ปรุงรส อย่าลืมใส่เครื่องปรุงรสที่เข้ากัน น้ำมันปรุงรสง่ายๆเกลือและกระเทียมบดถูลงบนผิวให้รสชาติเหมือนการย่างแบบคลาสสิก
  • สำหรับรสชาติของไก่ที่ปรุงเหมือนในอินเดียให้ใส่เครื่องเทศแกง คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสได้ในร้านขายของชำในพื้นที่ร้านค้าในอินเดียหรือร้านค้าต่างประเทศ
  • หั่นมะเขือเทศและหัวหอมแล้วทอด (หรือทำให้สุก) ด้วยไก่ที่ปรุงสุกแล้ว นี่คือวิธีสร้างไก่ สตูว์เนื้อวัว หรือ ต้นกระเจี๊ยบซึ่งก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน!
• แนวคิด "การเก็บรักษา" ให้อร่อย: เก็บไก่ได้นานขึ้นและให้รสชาติใหม่ที่น่าดึงดูดเมื่อ "ใช้เวลาเกือบหมด" ในการเก็บรักษา:
  • ราดซอสบาร์บีคิวกับหัวหอมหั่นบาง ๆ หรือน้ำเกรวี่เพื่อเพิ่มความสดชื่น จากนั้นในครั้งต่อไปให้รีเฟรชโดยทำให้เป็น
  • พิซซ่าไก่สปาเก็ตตี้ซุปหรือสตูว์ ... ความเป็นไปได้เกิดขึ้นเรื่อย ๆ
• ไก่ที่เหลือสามารถใช้ห่อไก่สำหรับมื้อกลางวันหรือปิกนิก
• ทำแกงไก่อินเดีย. คุณสามารถซื้อส่วนผสมของอินเดียได้ที่ร้านค้าในอินเดียในท้องถิ่นหรือในทางเดินระหว่างประเทศในซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่น สับมะเขือเทศและหัวหอมด้วยสิ่งนี้และทำตามคำแนะนำที่อาจมาพร้อมกับส่วนผสม
  • คุณยังสามารถลองทำอาหารไก่อินเดียง่ายๆเช่น Chicken Korma ตั้งแต่เริ่มต้น
• ละลายไก่ในตู้เย็นน้ำเย็นหรือในเตาอบไมโครเวฟ ไก่ที่ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นสามารถปรุงได้ภายในหนึ่งหรือสองวันหรือนำไปแช่เย็น (ตราบใดที่แช่เย็นอย่างต่อเนื่อง) ไก่ละลายน้ำแข็งในน้ำเย็นหรือไมโครเวฟต้องปรุงทันที อย่าละลายไก่โดยทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์ อย่าปรุงไก่แช่แข็งในเตาอบไมโครเวฟหรือหม้อหุงช้า คุณสามารถปรุงไก่แช่แข็งในเตาหรือในเตาอบ แต่เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นมากถึง 50%
• คุณสามารถเปลี่ยนคอร์นเฟลกเป็นเกล็ดขนมปังได้
• อีกหนึ่งตัวเลือกไก่อบที่ยอดเยี่ยมคือไก่เคียฟซึ่งเป็นจานไก่ที่ทำจากเนยสมุนไพรทำให้ทั้งชุ่มและอร่อย

คำเตือน

• ระวังน้ำมัน / จารบีกระเซ็น มันสามารถ จริงๆ เจ็บและอาจทำให้คุณบาดเจ็บอย่างรุนแรงหากจาระบีร้อนเพียงพอที่ผิวหนัง (หรือเข้าตา)
• ระวังอย่าใช้ช้อนส้อมมีคม
• เมื่อปรุงไก่ให้แน่ใจว่าคุณได้ปรุงสุกตลอดทาง ล้างสิ่งของทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงไก่ (มีดเขียง ฯลฯ ) เพื่อป้องกันการเจ็บป่วยของแบคทีเรีย ไก่อาจมีรสชาติดี แต่คุณควรคำนึงถึงข้อควรระวังด้านความปลอดภัยขั้นพื้นฐานอยู่เสมอ
• หากคุณปรุงไก่ด้วยไมโครเวฟอาจทำให้เนื้อสุกไม่สม่ำเสมอกันซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษ ไม่แนะนำให้ใช้วิธีนี้หากเด็กหรือใครก็ตามที่มีสุขภาพอ่อนแอจะรับประทานไก่