เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ

ถั่วแช่แข็งนั้นง่ายต่อการเตรียมและช่วยคุณประหยัดปัญหาในการเปิดฝักหลายร้อยฝักเพื่อทำอาหารจานเดียว เสิร์ฟคนเดียวหรือเป็นคู่กับพาสต้าหรือซุปถั่วแช่แข็งเป็นอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ทำถั่วลันเตาบนเตา

1. 

   ต้มน้ำ 3 หรือ 4 ถ้วยตวง ใช้กระทะขนาดกลางตั้งน้ำให้ร้อนจนเดือดมาก ๆ

2. 

   
   
   วางถั่วในแพ็คเก็ตอย่างระมัดระวังในน้ำเดือด ค่อยๆผัดและนำไปต้มโดยไม่ต้องปิดฝา
   • ถ้าถั่วแช่แข็งพร้อมกันให้คลายออกโดยใช้ช้อนไม้ทุบด้วยวิธีนี้ให้สุกเท่า ๆ กัน

3. 

   นำถั่วออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองถึงสามนาที ใช้ส้อมหรือพายเอาถั่วออกแล้วเป่าเบา ๆ ให้เย็น ลองชิมดูว่าควรนุ่มและเคี้ยวง่ายเช่นถั่วอบ
   • ถั่วแช่แข็งมักใช้เวลาสองถึงสี่นาทีในการปรุงอาหาร

4. 

   
   
   สะเด็ดน้ำ. คุณสามารถนำน้ำออกจากหม้ออย่างระมัดระวังหรือหมุนเนื้อหาผ่านตะแกรง

5. 

   ผสมกับเนย 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดกัน แม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่ขั้นตอนนี้จะทำให้ถั่วมีรสชาติดีขึ้นและป้องกันไม่ให้ติดหรือแตกออกจากกัน
   • ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพคือเติมน้ำมันมะกอกแทนเนย

วิธีที่ 2 จาก 3: ทำถั่วในไมโครเวฟ

1. 

   
   
   วางถั่วแช่แข็งลงบนจานโดยตรงและทิ้งไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาทีครึ่ง เพื่อให้นุ่มขึ้นให้ฉีดพ่นด้วยน้ำหนึ่งหรือสองช้อนก่อน
   • ไมโครเวฟแต่ละเครื่องมีความแตกต่างกันดังนั้นควรลิ้มรสถั่วหลังจากผ่านไปสองนาทีและปรุงอาหารต่อหากจำเป็น

2. 

   วางถั่วแช่แข็งไว้ในจานปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในไมโครเวฟ 2 นาที คุณจึงอบไอน้ำไม่ใช่น้ำและมันจะแน่นขึ้น ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยหรือเนยสองช้อนโต๊ะเพื่อให้รสชาติดีขึ้น

3. 

   ใส่ถั่วในถุงที่เข้าไมโครเวฟได้และปรุงเป็นเวลาสองถึงสามนาที ถั่วแช่แข็งบางส่วนต้องปรุงภายในบรรจุภัณฑ์ เพียงนำออกจากช่องแช่แข็งและนำเข้าไมโครเวฟตามเวลาที่แนะนำ แพคเกจจะต้องเย็นเป็นเวลาสี่ถึงห้านาทีหลังจากเสร็จสิ้นการเตรียมการ มักจะเต็มไปด้วยไอน้ำซึ่งอาจทำให้คุณไหม้ได้หากคุณพยายามเปิดทันที
   • หากบรรจุภัณฑ์ไม่ได้ระบุอย่างชัดเจนว่าปลอดภัยจากไมโครเวฟอย่าใช้โอกาสใด ๆ

วิธีที่ 3 จาก 3: ใช้ถั่วลันเตาแช่แข็ง

1. 

   ปรุงถั่วด้วยเนยกระเทียมและหัวหอมเพื่อให้เข้ากันได้ง่ายๆ นี่เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มรสชาติถั่วแช่แข็ง ใส่เนย 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะใบใหญ่จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมสับ 2 หรือ 3 กลีบ หลังจากผ่านไปสองหรือสามนาทีให้วางถั่วที่แช่แข็งไว้ในกระทะโดยตรง ปรุงอาหารทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณสิบถึงสิบห้านาทีหรือจนกว่าถั่วจะนุ่ม
   • ใส่น้ำมันและชีสเล็กน้อยเพื่อเพิ่มพาสต้า

2. 

   ปรุงถั่วด้วยน้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วยเพื่อทำซุปง่ายๆ ปรุงด้วยเนยสองช้อนโต๊ะพร้อมหัวหอมและกระเทียมหลังจากสี่ถึงห้านาทีใส่น้ำสต๊อกไก่และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไฟปานกลางต่อไปอีกห้านาทีหรือจนกว่าถั่วจะนิ่ม นำออกจากเตา หลังจากเย็นแล้วให้ตีในเครื่องปั่นเพื่อทำครีมถั่วที่เรียบง่ายและอร่อย
   • ใส่สมุนไพรสดเช่นกุ้ยช่ายเพื่อเพิ่มรสชาติเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

3. 

   ปัดถั่วที่ปรุงแล้วกับสะระแหน่น้ำมะนาวและพาร์เมซานชีสเพื่อทำส่วนผสมง่ายๆ เพสโต้ถั่วและมินต์นี้ดูดีกับขนมปังปิ้ง ใส่ถั่วลันเตาแช่แข็งหนึ่งถุงลงในเครื่องปั่นตีจนนิ่มแล้วใส่:
   • ใบสะระแหน่สด 1 กำมือ
   • พาร์เมซานชีส 1/3 ถ้วย
   • กระเทียมสับ 1 หรือ 2 กลีบ
   • น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
   • น้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส
   • ตีทุกอย่างจนกว่าคุณจะได้ครีมที่เนียนและเติมน้ำมันมากขึ้นหากจำเป็น

4. 

   ผสมถั่วต้มเย็นกับมะเขือเทศและเครื่องเทศเพื่อทำสลัดง่ายๆ ถั่วที่ปรุงอย่างเรียบง่าย แต่หรูหราเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด ผสมกับมะเขือเทศเชอร์รี่สับผักชีฝรั่งเกลือพริกไทยและน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากับฤดูร้อนที่สดชื่น
   • ลองปรุงถั่วโดยใช้เวลาน้อยลงหากคุณใส่ในสลัดเพื่อให้มันแน่นขึ้น
   • ถั่วปรุงสุกยังรวมกับผักกาดหอมหรือสลัดผักโขมแบบดั้งเดิม

เคล็ดลับ

• ทิ้งถั่วไว้ในเตาอบให้นานขึ้นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น