เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• วัสดุที่จำเป็น

ตั๊กแตนเป็นอาหารกรุบกรอบและอร่อยที่มีผู้นิยมรับประทานกันทั่วโลกในสถานที่ต่างๆเช่นเม็กซิโกหรือยูกันดา ตั๊กแตนเพียงตัวเดียวมีโปรตีน 6 กรัมและมีหลายคนที่คิดว่าโลกควรเก็บเกี่ยวแมลงให้มากขึ้นเพื่อช่วยคนที่ต้องการอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถต้มหรือทอดตั๊กแตนซึ่งจะพร้อมในไม่กี่นาที เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีต่างๆในการปรุงตั๊กแตนด้านล่าง:

ส่วนผสม

ตั๊กแตนอบแห้ง:

• ตั๊กแตน 1 ถ้วย
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตั๊กแตนผัดเนยกระเทียม:

• เนย 1/4 ถ้วย
• 6 กลีบกระเทียมบด
• ตั๊กแตน 1 ถ้วย

เกี๊ยวตั๊กแตนทอด:

• 3/4 ถ้วยแป้งร่อน
• ยีสต์เคมี 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 3/4 แก้วนม
• 1 ไข่ตีเบา ๆ
• ตั๊กแตน 1 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1 ที่

ตั๊กแตนเสียบไม้:

• น้ำมะนาวสด 1/2 แก้ว
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
• 1/2 ช้อนชาขิงสดขูด
• มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งบด 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/4 ช้อนชาเกลือ
• พริกไทย 1/4 ช้อนชา
• ตั๊กแตนแช่แข็ง 12 ตัว
• พริกแดงสับ 1 เม็ด
• 1 หัวหอมสีเหลืองหั่นเป็น 8 ส่วน

ตั๊กแตนผัด:

• ตั๊กแตน 1 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1/4 แก้ว
• 2 กลีบกระเทียมบด
• น้ำมะนาว 1/4 แก้ว
• น้ำมันพืช 1/2 แก้ว
• พริกไทย 1 เม็ด
• 1/2 หัวหอมสับ

ขั้นตอน

ตอนที่ 1 จาก 2: เตรียมตั๊กแตนของคุณ

1. 

   
   
   ใช้ตั๊กแตนของคุณ วิธีที่ง่ายที่สุดในการนำตั๊กแตนมาทำอาหารคือเพียงแค่หยิบขึ้นมาเอง จับง่ายในตอนเช้าเมื่ออากาศเย็นกว่าและขี้เกียจกว่า คุณสามารถหยิบมันขึ้นมาจากพื้นด้วยมือของคุณได้หากคุณมีความว่องไวเพียงพอหรือใช้ตาข่ายจับพวกมัน คุณสามารถสร้างกับดักที่ซับซ้อนมากขึ้นเหล่านี้ได้:
   • ทำหลุมบนพื้นดินและวางหม้อด้วยเหยื่อบางชนิดเช่นข้าวโอ๊ตแอปเปิ้ลหรือแครอท วางขนมไว้ที่พื้นรอบ ๆ หม้อหรือใส่ไว้ในหม้อเช้าวันรุ่งขึ้นคุณควรหาตั๊กแตนในหม้อ ปิดฝาเป็นอันเสร็จคุณก็มีตั๊กแตนแล้ว! หากคุณต้องการให้มันมีชีวิตอยู่ให้เจาะรูที่ฝา
   • ต้นวิลโลว์สีเขียวที่มีความยาวประมาณ 90 ซม. แล้วคลิกเบา ๆ ที่ตั๊กแตน สิ่งนี้จะทำให้คุณได้รับ

2. 

   
   
   หรือซื้อตั๊กแตนของคุณ อาจเป็นเรื่องยากที่จะซื้อตั๊กแตน แต่ก็ไม่ใช่เรื่องที่เป็นไปไม่ได้ ลองค้นหาในร้านค้าที่เชี่ยวชาญในบทความเกี่ยวกับเม็กซิกัน ตั๊กแตนรู้จักกันในชื่อ chapulines ในเม็กซิโกพวกเขาเป็นอาหารยอดนิยมในโออาซากา

3. 

   ปรุงให้เข้ากัน ตั๊กแตนเป็นอาหารที่อร่อยและปลอดภัย แต่คุณต้องปรุงให้สุกก่อนเพื่อกำจัดปรสิตที่อาจมี การกินของดิบอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ

4. 

   ถอดขาและปีกออก ขาตั๊กแตนกินไม่ได้ แม้ว่าจะไม่มีค่าใช้จ่ายในการรับประทาน แต่ทางที่ดีควรนำออกก่อนที่จะเริ่มปรุงอาหาร เช่นเดียวกับปีก บางคนบอกว่าการแช่แข็งตั๊กแตนประมาณ 10-15 นาทีหรือต้มสัก 2-3 นาทีจะทำให้แกะขาออกได้ง่ายขึ้น กระบวนการนี้ยังฆ่าพวกเขาซึ่งเป็นสิ่งที่ดี
   • บางคนก็ถอนหัวของตั๊กแตนซึ่งเอาอวัยวะภายในออก (รวมถึงกระเพาะอาหารด้วย) วิธีนี้มีแนวโน้มที่จะกำจัดปรสิตบางประเภท (และอาจลดความเสี่ยงในการกินตั๊กแตนดิบ แต่ก็ยังดีกว่าที่จะปรุงเป็นอาหาร) คุณสามารถเสียบไม้จิ้มฟันเข้าไปในโพรงแล้วนำไปย่างไฟ

5. 

   ล้างตั๊กแตนให้สะอาดก่อนกิน นำไปแช่ในน้ำเย็นจนกว่าจะสะอาดและไม่มีสิ่งสกปรก คุณสามารถทำความสะอาดได้ในภายหลังด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วปรุงหรือต้มขึ้นอยู่กับสูตร

ส่วนที่ 2 จาก 2: ตั๊กแตนทำอาหาร

1. 

   ทำตั๊กแตนคั่วแห้ง นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงตั๊กแตน นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำเพื่อปรุงอาหาร:
   • แช่แข็งตั๊กแตนสะอาดของคุณเป็นเวลาหนึ่งหรือสองชั่วโมง
   • วางบนกระดาษเช็ดมือบนกระดาษ parchment
   • เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 93 องศาเซลเซียสและปรุงตั๊กแตนประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนแห้งและกรอบ
   • พยายามนวดด้วยช้อนเพื่อทดสอบระดับความกรอบ คุณตัดสินใจ - อย่าปล่อยให้มันไหม้
   • หากต้องการคุณสามารถทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

2. 

   ทำตั๊กแตนผัดเนยกระเทียม สำหรับอาหารจานเดียวนี้คุณต้องทำดังนี้
   • ละลายเนย¼ถ้วยในกระทะ
   • ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง
   • ผัด 6 ชิ้นเป็นเวลา 4-5 นาทีจนเป็นสีทอง
   • ใส่ตั๊กแตนสะอาด 1 ถ้วยลงในกระทะ
   • ผัดประมาณ 10-15 นาทีคนเป็นครั้งคราว

3. 

   ทำเกี๊ยวตั๊กแตนทอด นี่คืออาหารจานอร่อยที่สามารถเป็นของว่างหรือกับข้าวก็ได้ วิธีเตรียมมีดังนี้
   • ร่อนแป้ง¾ถ้วยผงฟู 1 ช้อนชาและเกลือ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกันในชาม
   • ใส่นม¾ถ้วยแล้วตีส่วนผสมจนเนียน
   • ตีไข่เบา ๆ แล้วใส่ส่วนผสม
   • ใช้ตั๊กแตน 1 ถ้วยแล้ววางลงในเครื่องตีไข่ ถอดปีกและขาออกก่อนสตาร์ท
   • ทอดน้ำมันในกระทะ
   • จุ่มตั๊กแตนลงในกระทะจนเหลืองกรอบ
   • ใส่เกลือและเสิร์ฟ

4. 

   ทำตั๊กแตนเสียบไม้. นี่คืออาหารที่สร้างสรรค์ซึ่งไม่เพียง แต่อร่อย แต่มีการนำเสนอที่สวยงาม นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:
   • ทำน้ำดอง. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นตั๊กแตนพริกแดงและหัวหอม ทำบนจานอบที่ไม่ทำปฏิกิริยา
   • เดินทะเลตั๊กแตน จุ่มลงในน้ำดองและทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดคุณสามารถหมักทิ้งไว้ทั้งคืน
   • นำตั๊กแตนออกจากน้ำดองและซับให้แห้ง
   • ทำไม้เสียบโดยวางตั๊กแตนพริกแดงและหัวหอมเรียงสลับกัน
   • โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยบนไม้เสียบ
   • อบไม้เสียบแต่ละอันเหนือไฟประมาณ 5 - 7.5 ซม.
   • หมุนทุกๆ 2-3 นาทีและรดน้ำต่อด้วยน้ำมันมะกอกหากจำเป็น
   • นำเข้าอบประมาณ 8-9 นาทีจนสุกกรอบพร้อมรับประทาน

5. 

   ทำตั๊กแตนผัด นี่เป็นอีกจานที่ง่ายและอร่อย เพียงแค่ถอดปีกและขาออกทำความสะอาดตั๊กแตนและเตรียมพร้อมที่จะกระโดด สิ่งที่ต้องทำมีดังนี้
   • หมักตั๊กแตนในส่วนผสมของมะนาวและน้ำมะนาวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
   • ผัดกระเทียมพริกไทยและหัวหอมสับในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำมันด้วยไฟปานกลาง
   • นำกระเทียมหัวหอมและพริกไทยออกแล้วผัดตั๊กแตนในน้ำที่เหลือประมาณ 8-9 นาทีหรือจนกว่าจะกรอบและเป็นสีทอง
   • บริการ บีบมะนาวหรือน้ำมะนาวลงบนตั๊กแตนและเพลิดเพลินกับตอร์ตียาหรือทาโก้ของคุณ

เคล็ดลับ

• เยี่ยมชมร้านอาหารที่เชี่ยวชาญในการปรุงอาหารแมลง โอกาสที่คุณจะหาตั๊กแตนกินจะสูงขึ้น
• หากคุณต้องการกำจัดตั๊กแตนของมนุษย์ก่อนที่จะถอดขาออกให้วางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 40 นาทีก่อนเตรียมทำอาหาร
• ตั๊กแตนยังสามารถทอดโดยการแช่

คำเตือน

• โครงกระดูกภายนอกของตั๊กแตนมีไคตินซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
• อย่าเก็บตั๊กแตนจากบริเวณที่อาจมีการใช้ยาฆ่าแมลง
• ควรปรุงแมลงเหล่านี้ก่อนรับประทานเสมอ
• ไคตินจับตัวกับเซลล์ไขมันและป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึม นี่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับการลดน้ำหนัก

วัสดุที่จำเป็น

• เครือข่าย;
• กระทะ;
• ตั๊กแตนหรือจิ้งหรีด;
• ไม่บังคับ - ซอสค็อกเทลซอสบาร์บีคิวหรือซอสฟาร์มปศุสัตว์ ..