เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ขั้นตอน
• วัสดุที่จำเป็น

ข้าวโพดมินิเป็นข้าวโพดหวานขนาดเล็กเก็บเกี่ยวในระยะเริ่มแรก สามารถรับประทานดิบหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่น ๆ เช่นผัดแบบตะวันออก ข้าวโพดขนาดเล็กสามารถปรุงสุกและเสิร์ฟคนเดียวได้

ส่วนผสม

ไฟลวก

ทำให้หนึ่งหรือสองเสิร์ฟ

• ข้าวโพดจิ๋ว 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำ.

ต้ม

ทำให้หนึ่งหรือสองเสิร์ฟ

• ข้าวโพดจิ๋ว 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำ.
• เกลือ 1 ช้อนชา (5 มล.) (ไม่จำเป็น)

ตุ๋น

ทำให้หนึ่งหรือสองเสิร์ฟ

• ข้าวโพดจิ๋ว 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำ.

ผัด

ทำให้หนึ่งหรือสองเสิร์ฟ

• ข้าวโพดจิ๋ว 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)

ทอด

ทำให้หนึ่งหรือสองเสิร์ฟ

• ข้าวโพดจิ๋ว 1 ถ้วย (250 มล.)
• แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
• พริกป่น 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.)
• ผงกระเทียม 1/8 ช้อนชา (0.5 มล.)
• เกลือ 1/4 ช้อนชา (1.25 มล.)
• น้ำ 2 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ (30 ถึง 60 มล.)
• น้ำมันพืช.

เคี่ยว

ทำให้หนึ่งหรือสองเสิร์ฟ

• ข้าวโพดจิ๋ว 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำสต๊อกไก่หรือน้ำสต๊อกผัก 1/2 ถ้วย (125 มล.)
• ซอสถั่วเหลือง 1 ถึง 2 ช้อนชา (5 ถึง 10 มล.)
• เกลือ 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.)
• พริกไทยดำบด 1/4 ช้อนชา (1.25 มล.)

ย่าง

ทำให้หนึ่งหรือสองเสิร์ฟ

• ข้าวโพดจิ๋ว 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
• เกลือ 1 ช้อนชา (2.5 มล.) (ไม่จำเป็น)

ในไมโครเวฟ

ทำให้หนึ่งหรือสองเสิร์ฟ

• ข้าวโพดจิ๋ว 1 ถ้วย (250 มล.)
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 9: ก่อนเริ่มต้น: เตรียมข้าวโพดขนาดเล็ก

1. 

   ล้างข้าวโพด. ล้างข้าวโพดขนาดเล็กในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือที่สะอาด
   • มินิข้าวโพดสดสามารถมีขนที่หูได้ คุณจะต้องถอดออกในระหว่างการล้าง
   • หากใช้ข้าวโพดขนาดเล็กแช่แข็งให้ละลายและล้างน้ำแข็งที่ตกค้างออกก่อนใช้
   • หากใช้มินิข้าวโพดกระป๋องให้สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกก่อนใช้

2. 

   
   
   เอาปลายหนาออก ใช้มีดทำครัวที่คมตัดปลายก้านที่หนาออกจากหูแต่ละข้าง สามารถปล่อยให้ส่วนที่เหลือของหูอยู่ในสภาพสมบูรณ์
   • เนื่องจากมีขนาดเล็กจึงมักปรุงข้าวโพดขนาดเล็กและเสิร์ฟทั้งลูก อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งหนึ่งได้ โปรดจำไว้ว่าเมื่อตัดแล้วข้าวโพดขนาดเล็กจะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง

วิธีที่ 2 จาก 9: ลวก

1. 

   
   
   ต้มน้ำ. เติมน้ำสองในสามของกระทะขนาดเล็กหรือขนาดกลาง ต้มน้ำด้วยไฟปานกลางหรือสูง
   • ในขณะที่น้ำเดือดให้เติมน้ำและน้ำแข็งลงในชามขนาดกลางหรือใหญ่ พักไว้เพื่อใช้ในภายหลัง

2. 

   ปรุงข้าวโพดเป็นเวลา 15 นาที ใส่ข้าวโพดลงในน้ำเดือด หลังจากนั้นประมาณ 15 นาทีให้สะเด็ดน้ำและนำข้าวโพดออกจากกระทะ

3. 

   นำข้าวโพดไปแช่ในน้ำเย็น. จุ่มข้าวโพดลงในชามน้ำแข็งแล้วทิ้งไว้ 30 ถึง 60 วินาที
   • น้ำเย็นจะขัดขวางกระบวนการปรุงอาหารป้องกันไม่ให้ข้าวโพดอ่อนตัวลงไปอีกและยังคงความกรอบ

4. 

   เสิร์ฟหรือใช้ตามต้องการ สะเด็ดน้ำและซับข้าวโพดให้แห้ง สามารถเสิร์ฟคนเดียวหรือใช้ในสูตรอาหาร
   • ข้าวโพดขนาดเล็กลวกสามารถเพิ่มลงในพาสต้าเย็นสลัดและอาหารเย็นอื่น ๆ ได้
   • นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในอาหารจานร้อนได้ตั้งแต่นาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ข้าวโพดจะสุกแล้วบางส่วนดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารต่อไปอีกนาน

วิธีที่ 3 จาก 9: ต้ม

1. 

   ต้มน้ำ. เติมน้ำสองในสามของกระทะขนาดเล็กหรือขนาดกลาง ต้มน้ำด้วยไฟปานกลาง / สูง
   • เติมเกลือลงในน้ำหลังจากเดือดหากต้องการ วิธีนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับข้าวโพดในระหว่างการปรุงอาหาร อย่าใส่เกลือก่อนต้มเพราะจะทำให้น้ำเดือดนานขึ้น

2. 

   ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่ถึงห้านาที ใส่ข้าวโพดขนาดเล็กลงในน้ำเดือด ปิดกระทะและปรุงด้วยไฟปานกลางจนข้าวโพดมีเนื้อนุ่มกรุบกรอบ
   • ควรใช้ส้อมจิ้มข้าวโพด แต่ที่สำคัญคือยังมีความกรุบอยู่เล็กน้อย อย่าปรุงเกินจุดนั้น

3. 

   บริการ สะเด็ดน้ำและเสิร์ฟข้าวโพดในขณะที่ยังร้อนอยู่
   • คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนยละลายและปรุงรสเนยด้วยสมุนไพรสด
   • ของเหลือสามารถเก็บไว้ในภาชนะปิดในตู้เย็น แต่พยายามใช้ให้หมดภายในหนึ่งหรือสองวัน

วิธีที่ 4 จาก 9: นึ่ง

1. 

   ต้มน้ำ. เติมน้ำ 5 ซม. ในหม้อขนาดกลาง นำไปต้มด้วยไฟปานกลาง / สูง
   • ตรวจสอบว่าตะกร้านึ่งพอดีกับปากกระทะ ตะกร้าควรอยู่ด้านบนของกระทะโดยไม่ต้องสัมผัสก้น

2. 

   ใส่ข้าวโพดลงในตะกร้า. วางข้าวโพดลงในตะกร้าและวางตะกร้าไว้เหนือปากกระทะด้วยน้ำเดือด
   • กระจายหูอย่างเท่าเทียมกันเพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกัน

3. 

   ปรุงอาหารเป็นเวลาสามถึงหกนาที ปิดตะกร้าและกระทะด้วยฝาปิดที่เหมาะสม ปล่อยให้ข้าวโพดสุกจนได้ความนุ่มเล็กน้อย
   • ใช้ส้อมจิ้มข้าวโพดเพื่อดูว่าสุกแล้ว ส้อมควรแทงได้ง่าย แต่สิ่งสำคัญคืออาหารยังมีความกรุบเล็กน้อย เมื่อผ่านขั้นตอนนี้ข้าวโพดจะเปียกและมีความสม่ำเสมอที่ไม่พึงประสงค์

4. 

   บริการ นำข้าวโพดออกจากเตาแล้วเสิร์ฟขณะร้อน
   • คุณสามารถเสิร์ฟอาหารด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
   • เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นและพยายามบริโภคให้หมดภายในหนึ่งหรือสองวัน

วิธีที่ 5 จาก 9: Sauté

1. 

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ลงในกระทะขนาดกลางหรือกระทะ วางกระทะด้วยไฟปานกลางหรือสูง
   • แนะนำให้ใช้น้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันอื่น ๆ ได้เช่นกัน ทางเลือกอื่น ได้แก่ น้ำมันพืชน้ำมันคาโนลาและน้ำมันดอกทานตะวัน

2. 

   ปรุงอาหารเป็นเวลาสองถึงสี่นาที ใส่ข้าวโพดลงในน้ำมันร้อน ปรุงอาหารกวนไปเรื่อย ๆ จนอาหารได้ความนุ่มและมีลักษณะเป็นสีทองเล็กน้อยทุกด้าน
   • ข้าวโพดควรมีความนุ่มสม่ำเสมอเมื่อแทงด้วยส้อมอย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องยังคงความกรุบกรอบไว้บ้าง

3. 

   บริการ สะเด็ดน้ำมันและเสิร์ฟข้าวโพดในขณะที่ยังร้อนอยู่
   • น้ำมันจะปรุงรสข้าวโพดดังนั้นคุณอาจไม่ต้องใส่เนย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือพริกไทยเล็กน้อย
   • เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นและใช้ภายในหนึ่งหรือสองวัน

วิธีที่ 6 จาก 9: ทอด

1. 

   อุ่นน้ำมัน. เทน้ำมันพืชประมาณ 2 นิ้วลงในกระทะ นำความร้อนปานกลางหรือสูงจนน้ำมันมีอุณหภูมิ 175 ° C
   • ตรวจสอบอุณหภูมิน้ำมันด้วยเทอร์โมมิเตอร์สำหรับทอด ถ้าน้ำมันไม่ร้อนพอแป้งอาจเปียกได้ก่อนปรุงข้าวโพดและถ้าร้อนเกินไปแป้งอาจไหม้ได้ก่อนที่ข้าวโพดจะสุก

2. 

   ผสมแป้ง ในขณะที่น้ำมันร้อนขึ้นให้ผสมแป้งสาลีแป้งข้าวโพดพริกป่นผงกระเทียมและเกลือ เติมน้ำลงในส่วนผสมเพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่ละเอียด
   • แป้งนี้เป็นแป้งธรรมดา แต่คุณสามารถเปลี่ยนเครื่องปรุงรสได้ตามต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นหรืออ่อนลง

3. 

   แช่ข้าวโพดในแป้ง จุ่มหูข้าวโพดลงในแป้งเป็นส่วน ๆ โดยใช้ส้อมหมุนใบหูให้มิด

4. 

   ทอดข้าวโพดเป็นเวลาสองถึงสี่นาที ใส่น้ำมันร้อนหลาย ๆ หู. ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้านพลิกระหว่างกระบวนการ
   • ทอดส่วนที่แยกจากกันต่อไปเพื่อไม่ให้เต็มกระทะ อุณหภูมิของน้ำมันจะลดลงเล็กน้อยเมื่อใส่ข้าวโพดลงไปการใส่หูมากเกินไปอาจทำให้อุณหภูมิลดลงมากเกินไปซึ่งจะขัดขวางการปรุงอาหาร

5. 

   ระบายและเสิร์ฟ ใช้ช้อนแบนโอนข้าวโพดจากน้ำมันร้อนลงในจานด้วยกระดาษเช็ดมือ รอสักครู่แล้วบริโภคข้าวโพดที่ยังอุ่นอยู่
   • เป็นการยากที่จะเก็บข้าวโพดทอดที่เหลือไว้เนื่องจากอาจเปียกได้หากถูกความร้อนหลังจากทำให้เย็นลง แต่ถ้าจำเป็นคุณสามารถเก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ในตู้เย็นและนำไปบริโภคภายในหนึ่งวัน

วิธีที่ 7 จาก 9: Sauté

1. 

   ผสมน้ำซุปและปรุงรสด้วยไฟ เทน้ำซุปไก่หรือผักลงในกระทะขนาดกลาง ใส่ซอสถั่วเหลืองเกลือและพริกไทยแล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลางหรือสูง

2. 

   ปรุงข้าวโพดเป็นเวลาสามถึงหกนาที ใส่ข้าวโพดลงในน้ำซุปและลดความร้อนลงเหลือปานกลางหรือต่ำ ปิดกระทะและปรุงอาหารจนข้าวโพดนิ่มและกรุบกรอบ
   • อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะพลิกข้าวโพดในขณะปรุงอาหาร วิธีนี้จะช่วยกระจายรสชาติของน้ำซุปให้ทั่วถึงมากขึ้น
   • อย่าปรุงข้าวโพดเกินระยะที่แนะนำ ควรมีความนุ่มสม่ำเสมอเมื่อแทงด้วยส้อมหรือกัด แต่สิ่งสำคัญคือยังคงความกรอบไว้

3. 

   บริการ นำข้าวโพดออกจากน้ำซุปและเสิร์ฟในขณะที่ยังร้อน
   • เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นและบริโภคภายในหนึ่งหรือสองวัน

วิธีที่ 8 จาก 9: ย่าง

1. 

   เปิดเตาอบที่ 200 ° C ในขณะที่เตาอบร้อนให้ปิดกระทะด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ที่ไม่ติด

2. 

   ใส่ข้าวโพดและน้ำมัน วางข้าวโพดบนถาดอบแล้วแช่หูด้วยน้ำมันงา ควรเติมน้ำมันอย่างเบามือเกลี่ยให้ทั่วด้วยส้อม
   • หากต้องการให้เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

3. 

   อบข้าวโพดประมาณ 20 ถึง 25 นาที ใส่ข้าวโพดลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปรุงจนนุ่มและมีลักษณะเป็นสีทองเล็กน้อย
   • เพื่อให้ข้าวโพดเป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอให้คนและเปิดหูเป็นครั้งคราวในระหว่างกระบวนการ
   • ตามหลักการแล้วข้าวโพดควรนุ่มและกรุบกรอบ หากคุณอบมากเกินไปอาหารอาจเปียกได้

4. 

   บริการ นำข้าวโพดที่สุกแล้วออกจากเตาอบและเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่
   • เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นและบริโภคภายในหนึ่งหรือสองวัน

วิธีที่ 9 จาก 9: ในไมโครเวฟ

1. 

   วางข้าวโพดในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ กระจายชั้นของข้าวโพดบนภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟแบบตื้น เทน้ำให้ทั่วข้าวโพด
   • ปิดฝาภาชนะหรือด้วยพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ

2. 

   ปรุงในไมโครเวฟเป็นเวลาสองถึงเจ็ดนาที ข้าวโพดต้องปรุงด้วยไฟแรงจนมีความนุ่มและกรุบกรอบ
   • เวลาในการปรุงอาหารที่แน่นอนจะขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของข้าวโพด ข้าวโพดกระป๋องถูกปรุงไว้ล่วงหน้าดังนั้นสองนาทีก็เพียงพอแล้ว ในส่วนเล็ก ๆ ข้าวโพดสดหรือแช่แข็งอาจใช้เวลาสามถึงสี่นาทีและในส่วนที่ใหญ่กว่านั้นอาจใช้เวลาเจ็ดนาที ตรวจสอบข้าวโพดทุกๆหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อป้องกันไม่ให้สุกเกินไป

3. 

   บริการ สะเด็ดน้ำและเสิร์ฟข้าวโพดในขณะที่ยังร้อนอยู่
   • หากต้องการให้เสิร์ฟข้าวโพดพร้อมเนยละลาย
   • เก็บของเหลือไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็นและบริโภคภายในหนึ่งหรือสองวัน

วัสดุที่จำเป็น

การเตรียมการ

• drainer
• ผ้ากระดาษ.
• มีด

ไฟลวก

• กระทะขนาดกลาง
• ถ้วยใหญ่.
• drainer
• ผ้ากระดาษ.

ต้ม

• กระทะขนาดกลาง
• ช้อนติดอยู่

ตุ๋น

• กระทะขนาดกลาง
• ตะกร้าอบไอน้ำ

ผัด

• หม้อตุ๋นหรือกระทะขนาดกลาง
• ไม้พายหรือช้อนไม้

ทอด

• หม้อหนัก
• เครื่องวัดอุณหภูมิการทอด
• ส้อม.
• ชามขนาดกลางหรือใหญ่
• ช้อนติดอยู่
• ผ้ากระดาษ.
• จาน.

เคี่ยว

• กระทะขนาดกลาง
• ช้อนติดอยู่

ย่าง

• ถาดอบ
• กระดาษอลูมิเนียม
• ส้อม.

ในไมโครเวฟ

• ภาชนะที่เป็นมิตรกับไมโครเวฟ
• ห่อพลาสติกที่เป็นมิตรกับไมโครเวฟ