ผู้เขียน:
Sharon Miller
วันที่สร้าง:
20 มกราคม 2021
วันที่อัปเดต:
19 พฤษภาคม 2024
เนื้อหา
- ใช้แปรงที่สะอาดขัดผักที่มีผิวหนาเช่นมันฝรั่งและแครอท
- ตัวเลือกบางอย่างเช่นกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีมีหลายมุมและที่ซ่อนของสิ่งสกปรกและแบคทีเรีย ควรแช่ในน้ำเย็นประมาณหนึ่งหรือสองนาทีก่อนซัก
- หากต้องการคุณสามารถใช้โซเดียมไฮโปคลอไรท์เพื่อฆ่าเชื้อในอาหารได้ แต่ไม่จำเป็นเพราะจะต้องปรุง
- แครอทพร้อมในพริบตาหากหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับกะหล่ำดอกและมันฝรั่ง
- ผักบางชนิดเช่นหน่อไม้ฝรั่งต้องมีการเตรียมเพิ่มเติมเล็กน้อย ในกรณีนี้ควรตัดปลายด้านล่าง (ซึ่งมีลักษณะเป็นเส้น ๆ ) และลอกเปลือกที่หนาออกด้วยเพราะมันนิ่ม
เคล็ดลับ: คุณไม่จำเป็นต้องลอกส่วนใหญ่ออก ในความเป็นจริงเปลือกมีไฟเบอร์และสารอาหารนอกจากจะมีรสชาติอร่อยมากแล้ว ปอกเปลือกผักที่มีผิวแข็งมากหรือสกปรกเท่านั้น
- คุณสามารถใช้หม้อนึ่งซึ่งมีสองชั้นหรือใส่ตะกร้าลงในหม้อธรรมดาแล้วปิดทับ
- ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับขนาดของหม้อ โดยทั่วไปน้ำในกระทะก้นกระทะควรสูงประมาณ 2.5 ถึง 5 ซม. และต้องไม่สัมผัสกับผักในตะกร้า
- หากคุณเตรียมตัวเลือกที่แตกต่างกันอย่าลืมแยกออกเป็นกลุ่ม ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะนำผักต่างๆออกมาเมื่อพร้อม
- เพื่อป้องกันมือของคุณจากไอน้ำให้วางผักลงในชามแทนที่จะใส่ลงในตะกร้าด้วยมือของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ถุงมือหรือผ้าเช็ดจานเพื่อไม่ให้ผิวหนังไหม้ได้
เธอรู้รึเปล่า? มีหม้ออบไอน้ำและตะกร้าหลายประเภทในท้องตลาด บางห้องมีหลายช่องเพื่ออำนวยความสะดวกในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกัน
- ชิ้นเล็ก ๆ จะพร้อมเร็วขึ้นและผักบางชนิดก็สุกเร็ว ตัวอย่างเช่นถั่วเขียวดอกย่อยและหน่อไม้ฝรั่งจะปรุงอาหารได้เร็วกว่ามันฝรั่งหั่นบาง ๆ หรือเบบี้แครอท
ปรุงรสตามชอบพร้อมเสิร์ฟ ใส่ผักนึ่งลงในถาดเสิร์ฟ ใช้เครื่องเทศที่คุณชอบเช่นน้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยแล้วปิดท้ายด้วยการบีบมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยว ผักของคุณพร้อมเสิร์ฟแล้ว
- ผักนึ่งดูดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทหรือกับชีสและซอสสมุนไพร บางคนชอบที่จะลิ้มรสมันเพียงอย่างเดียวด้วย เนื่องจากวิธีการเตรียมนั้นดีต่อสุขภาพมากจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่หักโหมกับเครื่องเคียง อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในแบบของตัวเอง!
วิธีที่ 3 จาก 4: ใช้กระทะฝา
ใส่ชั้นน้ำ 1.5 ซม. ที่ก้นกระทะ ปริมาณนี้ก่อให้เกิดไอน้ำและในขณะเดียวกันก็ไม่เพียงพอที่จะปรุงผักและนำไปสู่การสูญเสียทางโภชนาการ ชั้นน้ำตื้นยังป้องกันไม่ให้ผักติดก้นและไหม้
- หากฝาปิดไม่พอดีกับการบรรจุไอน้ำทั้งหมดคุณอาจต้องเพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย ทดสอบปริมาณที่แตกต่างกันจนกว่าคุณจะพบหม้อที่เหมาะสำหรับคุณ
ทำผักเป็นชั้น ๆ ตามเวลาปรุง หากคุณต้องการเตรียมผักหลาย ๆ ชนิดรวมกันให้ใส่ผักที่ใช้เวลานานกว่าไว้ที่ด้านล่างและในชั้นบนสุดให้ใส่ผักที่เร็วที่สุด ด้วยวิธีนี้จึงเป็นไปได้ที่จะลบสิ่งที่อยู่ในจุดออกก่อน
- ตัวอย่างเช่นคุณสามารถวางชั้นของมันฝรั่งที่ด้านล่างใส่กะหล่ำดอกหนึ่งดอกแล้วปิดท้ายด้วยหน่อไม้ฝรั่งด้านบน
ปิดกระทะและเปิดไฟกลางทิ้งไว้ เมื่อทุกอย่างเข้าที่แล้วให้ปิดฝาหม้อและจุดไฟ ใช้ความร้อนปานกลางแทนด้านบนและวางนิ้วบนฝาเป็นครั้งคราวเพื่อทดสอบความร้อน เมื่อมันร้อนเกินไปน้ำจะต้องผลิตไอน้ำ
- ควบคุมแรงกระตุ้นให้ถอดฝาออกไปเรื่อย ๆ เพื่อดูว่ามีไอน้ำหรือไม่เนื่องจากวิธีนี้ระบายความร้อนออกมาจะรบกวนการปรุงอาหาร
- ถ้าคุณไม่อยากเสี่ยงที่นิ้วจะไหม้เพราะฝาร้อนให้เลือกแก้วเพื่อที่คุณจะได้เห็นสิ่งที่เกิดขึ้นข้างใน หากไม่มีวิธีใดคุณสามารถยกฝาขึ้นเล็กน้อยเป็นเวลาครึ่งวินาทีและดูว่ามีไอน้ำออกมาหรือไม่
นำผักออกจากเตาพร้อมเสิร์ฟ เมื่อทุกคนพร้อมแล้วนำออกจากกระทะและเสิร์ฟตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถราดซอสครีมด้านบนหรือทาผักด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศ ลิ้มรสเพียงอย่างเดียวหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว
- เพื่อป้องกันมือของคุณให้ใช้ที่คีบหรือช้อนปลายแหลมเมื่อนำผักออกจากกระทะ หากทุกคนพร้อมกันคุณสามารถนำทั้งหม้อโดยใช้ถุงมือเตาอบหรือผ้าขนหนูชาแล้วเทลงในตะแกรง
- ผักแต่ละอย่างพร้อมในเวลาที่ต่างกันหรือไม่? ที่ดีที่สุดคือใส่คนแรกออกจากหม้อในภาชนะปิดเพื่อไม่ให้เย็นลงในขณะที่คนอื่น ๆ ปรุงอาหารเสร็จ
เคล็ดลับ: วิธีนี้ไม่ควรมีน้ำเหลืออยู่ในกระทะมากเกินไป อย่างไรก็ตามหากเหลือทิ้งคุณสามารถใช้ในน้ำซุปผักหรือแม้แต่ใช้รดน้ำต้นไม้ในบ้านก็ได้ - พวกเขาจะชอบสารอาหารมากขึ้น!
วิธีที่ 4 จาก 4: นึ่งในไมโครเวฟ
ใส่อาหารลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟพร้อมน้ำเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องใส่น้ำจำนวนมากเพื่อนึ่งผักในอุปกรณ์ บางครั้งคุณสามารถล้างสิ่งของและใส่ลงในชามได้โดยตรงโดยไม่ต้องทำให้แห้ง
- โดยส่วนใหญ่ให้ใช้น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อผักทุกๆ 500 กรัม หากมีความหนาแน่นมากขึ้นให้เพิ่มน้ำอีกเล็กน้อย
- บางคนแนะนำให้ทำผักเป็นชั้น ๆ บนจานแล้วใช้กระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาด ๆ คลุมไว้สามแผ่นเพื่อใส่น้ำ
ปิดชามด้วยพลาสติกแรปโดยให้มีรอยแตกที่ขอบด้านใดด้านหนึ่ง ดึงพลาสติกแรปออกจากช่องเปิดของชามและเว้นช่องเล็ก ๆ ไว้ที่มุม พลาสติกยังคงความร้อนและความชื้นในขณะที่รอยแตกจะปล่อยไอน้ำออกมาบางส่วน
- อีกด้านของขอบชามต้องปิดให้สนิทเพื่อปิดผนึกความร้อน แค่ปลายเดียวก็เพียงพอให้ไอน้ำหนีไปได้
- อีกทางเลือกหนึ่งคือปิดชามด้วยจานเซรามิกหรือฝาที่มีรูที่เหมาะสมกับขนาด
อุ่นผักด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองนาทีครึ่ง หากยังไม่เพียงพอให้ให้ความร้อนต่อไปในช่วงเวลาหนึ่งนาที เช่นเดียวกับผักที่แตกต่างกันไมโครเวฟแต่ละอันก็เป็นหนึ่งเดียวกัน จุดเริ่มต้นที่ดีในการเริ่มตรวจสอบคือหลังจากผ่านไปสองนาทีครึ่ง
- เวลาในการเตรียมขึ้นอยู่กับทั้งผักที่เลือกและกำลังของไมโครเวฟของคุณ บางคนพร้อมในสองนาทีในขณะที่คนอื่นใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย
- เมื่อมันเป็นเรื่องง่ายที่จะติดมีดในผัก แต่พวกเขายังคงความแน่นอยู่เล็กน้อยนั่นเป็นเพราะพวกมันตรงประเด็น
เธอรู้รึเปล่า? ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมการปรุงอาหารในไมโครเวฟไม่ได้ลดคุณค่าทางโภชนาการของอาหารหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ ในความเป็นจริงเทคนิคการอบไอน้ำนี้เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาสารอาหารซึ่งแตกต่างจากวิธีอื่น ๆ เช่นการปรุงอาหารในน้ำในหม้ออัดแรงดันหรือการทอด!
รับประทานหรือเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แกะห่อพลาสติกทิ้งแล้วย้ายผักใส่จาน เพิ่มเครื่องเทศหรือซอสเพื่อลิ้มรสและเพลิดเพลิน!
- หากต้องการให้ใส่เนยหรือซีอิ๊วขาวเล็กน้อยก่อนเริ่มทำอาหาร จากนั้นใส่เกลือพริกไทยหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
- ใช้ความระมัดระวังเมื่อถอดฝาหรือห่อพลาสติกออกเพราะปล่อยไอน้ำร้อนออกมาจำนวนมาก
เคล็ดลับ
- มะนาวเข้ากันได้ดีกับผักนึ่ง
- ผักทั้งหมดสามารถนำมาอุ่นซ้ำได้หลายครั้งหลังจากที่พร้อม สามารถนำไปผัดหรือเข้าไมโครเวฟได้ เก็บของเหลือไว้ในตู้เย็นสามถึงสี่วัน
- เป็นไปได้ที่จะทำตะกร้าด้วยชั้นวางพาสต้าสแตนเลสหรืออลูมิเนียมของคุณ! มีความคิดสร้างสรรค์และมองหาวิธีแก้ปัญหาบนอินเทอร์เน็ต
วัสดุที่จำเป็น
ใช้ตะกร้านึ่ง
- ตะกร้าหรือกระทะสำหรับทำอาหารด้วยไอน้ำ
- มีด.
ใช้หม้อที่มีฝาปิด
- หม้อพร้อมฝา
- ส้อมหรือมีด (เพื่อตรวจสอบจุด)
นึ่งในไมโครเวฟ
- ชามแก้วหรือวัสดุอื่น ๆ ที่เหมาะสมกับอุปกรณ์
- ฟิล์มพลาสติก.
- ไมโครเวฟ.
