เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• วัสดุที่จำเป็น

พื้นผิวของคัพเค้กเป็นเหมือนหน้าจอขนาดเล็กที่พร้อมจะวาดโดยศิลปินในตัวคุณ ทำปกอเมริกันวางแช่แข็งเล็กน้อยแล้วเริ่มตกแต่ง! ไม่ชอบพาสต้าอเมริกัน? โอเค - รอยัลไอซิ่ง fondant และกานาชก็ใช้ได้เช่นกัน ไม่ว่าคุณจะชอบทำแบบไหนก็ตามนี่คือวิธีการทำ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: วัสดุของคุณ

1. 

   ลงทุนกับหัวฉีดตกแต่งที่สวยงาม หากคุณต้องการให้คัพเค้กดูเป็นมืออาชีพไม่มีวิธีอื่นที่จะทำได้ สี่รุ่นที่พบมากที่สุด ได้แก่ Perlé, Pitanga Aberta, Pitanga Fechada, Serra จะงอยปากกลีบก็มีประโยชน์เช่นกัน
   • คุณอาจต้องการใช้อะแดปเตอร์เพื่อยึดหัวฉีดเข้าที่ แต่ก็ไม่จำเป็น พวกเขาจะมั่นคงถ้าคุณเหมาะสมกับมัน อย่างไรก็ตามหากคุณใช้อะแดปเตอร์คุณสามารถใช้หัวฉีดมากกว่าหนึ่งหัวได้โดยไม่ต้องมีถุงท่อหลายใบพร้อมฝาปิด

2. 

   
   
   เลือกถุงขนม. มีหลายประเภทและทั้งหมดจะทำ หากคุณจริงจังกับการเข้าสู่ธุรกิจคัพเค้กให้ซื้อขนมที่ทนทานและใช้ซ้ำได้มากที่สุด ถ้าไม่ใช้แล้วทิ้งก็ใช้ได้เช่นกัน
   • ถุงโพลีเอสเตอร์ใช้ซ้ำได้และยืดหยุ่นได้ มีความแข็งแรงน้ำหนักเบาและสามารถซักด้วยเครื่องได้มีขนาดตั้งแต่ 20 ซม. ถึง 45 ซม.
   • ถุงที่ใช้แล้วทิ้งถูกสร้างขึ้นมาเพื่อใช้และทิ้ง - โดยไม่มีความเมตตา ทำจากพลาสติกที่ทนทานและยืดหยุ่นได้ง่ายต่อการจัดการ มีจำหน่ายในกล่อง 12, 24, 50 และ 100 ยูนิต
   • กรวยกระดาษที่ต้านทานนำ้มันเป็นแบบใช้แล้วทิ้ง แต่คุณต้องประกอบเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้รูปทรงที่เหมาะ ทำจากกระดาษ parchment และมีความทนทาน

3. 

   
   
   ประกอบชุดคัพเค้กของคุณ แม้ว่าพวยกาและถุงท่อจะเพียงพอ แต่คุณอาจต้องการตัวเลือกเพิ่มเติม หากคุณต้องการทำงานกับ fondant หรือ ganache คุณจะต้องมีวัสดุพิเศษเพิ่มเติม
   • มีดทำขนมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเกลี่ยและการเคลือบผิวทุกประเภท
   • ไม้พายมีประโยชน์มากสำหรับการทำงานกับ Fondant
   • ตารางเป็นสิ่งสำคัญ!

วิธีที่ 2 จาก 4: ประกอบถุงขนมของคุณ

1. 

   
   
   ใส่พวยกาลงในถุงขนมแล้วตัดปลายถุง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตัดเพียงพอที่จะให้หัวฉีดทะลุได้ มันต้องพอดีไม่มีของเหลือและคงมั่น

2. 

   ม้วนปลายกระเป๋า ส่วนที่จะงอยปากอยู่ วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ฝาปิดรั่วก่อนที่คุณจะพร้อม วางลงในแก้วและเปิดปากถุงโดยวางอยู่บนขอบแก้ว
   • ไม่เถียงก็ทำไป สิ่งนี้จะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นมาก

3. 

   เติมไอซิ่งที่คุณเตรียมไว้ในถุงขนม การใช้ถ้วยจะช่วยให้คุณสามารถเติมได้โดยไม่ต้องใช้มือทั้งสองข้างในเวลาเดียวกัน หากคุณไม่ทำเช่นนั้นความครอบคลุมก็จะลดลงทุกที่ (เป็นปัญหาที่น่ายินดี แต่ก็เป็นปัญหา)
   • หมายเหตุ: อย่าเติมมากเกินไป! ประมาณครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว หากใส่ฝาครอบมากเกินไปอาจเริ่มรั่วจากด้านบน

4. 

   มัดยางยืดรอบปากถุง นี่เป็นเพียงการทำให้ง่ายขึ้น - จะป้องกันไม่ให้ฝาปิดรั่วออกจากปากถุง ตอนนี้คุณพร้อมที่จะเริ่มตกแต่งแล้ว!
   • ถอดแอร์ออกก่อนสตาร์ท นั่นคือส่งความคุ้มครองเล็กน้อยผ่านพวยกาและจ่ายด้วยหยดแรก - ดังนั้นคุณจะขจัดฟองอากาศที่เหลืออยู่ที่ปลายถุง มิฉะนั้นการเริ่มต้นของการตกแต่งจะมีข้อบกพร่อง

วิธีที่ 3 จาก 4: การทำงานกับ Candy Bag

1. 

   ทำฝาเกลียว ใช้ปลายเปิด Pitanga เติมถุงขนมด้วยฝาปิดที่ต้องการ ถือไว้ที่มุม 90 °กับคัพเค้กบีบฟรอสติ้งเป็นวงกลมตามขอบ ยกหัวฉีดขึ้นและเริ่มวงที่สองภายในวงกลมวงแรกโดยเพิ่มขึ้นเมื่อถึงจุดศูนย์กลาง
   • ข้อควรระวังอย่าสัมผัสหัวฉีดกับฝาที่ทำไว้แล้ว! เมื่อคุณไปถึงจุดสิ้นสุดของตักให้ลุกขึ้นและทำลายแรงกดบนถุง สิ่งนี้จะสร้างจุดที่อยู่ตรงกลาง ถ้าคุณต้องการเพิ่มคอนเฟลกเล็กน้อยเพื่อตกแต่ง
   • จะงอยปาก Pitanga ที่ปิดสนิทจะให้ผลลัพธ์เกือบเท่ากันโดยมีก้านเพิ่มขึ้นอีกสองสามอันและมีสไตล์มากขึ้น

2. 

   ใช้หัวฉีดเดียวกันในการเคลื่อนที่ย้อนกลับ และคราวนี้ทำช้าลง หากคุณเริ่มตรงกลางและเคลื่อนไหวช้าที่สุดเป็นเกลียวจากตรงกลางถึงขอบคุณจะสร้างดอกกุหลาบ
   • อย่าถอดหัวฉีดออกจากมุม เพื่อให้บรรลุผลของดอกกุหลาบเส้นจะต้องสม่ำเสมอ

3. 

   ทำดอกกุหลาบเล็ก ๆ . มีอีกหนึ่งวิธีที่คุณสามารถทดลองกับหัวฉีด Pitanga Aberta ได้ สร้างสีชมพูเล็ก ๆ ด้วยการทำวงกลมขนาดเล็กบนคัพเค้ก เริ่มที่ด้านข้างและมุ่งหน้าไปที่ศูนย์กลาง
   • วาดวงกลมเล็ก ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็ว ด้วยจงอยปากที่คุณใช้การเคลื่อนไหวนี้ควรสร้างรูปร่างของดอกกุหลาบที่บอบบาง เพื่อให้คุณมีความคิดคัพเค้กขนาดมาตรฐานจะมีดอกกุหลาบประมาณ 12 ดอกที่ขอบด้านนอก

4. 

   ทดลองใช้หัวฉีดPerléและ Pitanga Aberta Grande ใช้วิธีการเดียวกับที่แสดงในขั้นตอนแรกเริ่มที่ขอบแล้วเดินไปที่กึ่งกลางโดยถือกระเป๋าไว้ที่ 90 ° เมื่อคุณเข้าใกล้จุดศูนย์กลางให้ยกพวยกาขึ้นซึ่งจะเพิ่มปริมาตรให้กับคัพเค้กและป้องกันไม่ให้คุณบดพื้นผิวของไอซิ่ง
   • จุกหัดดื่มPerlé Grande จะทำให้เกิดเกลียวพื้นฐานที่สวยงามและคลาสสิก เป็นขนมที่สวยงามมากยิ่งขึ้น
   • จะงอยปากของ Pitanga Aberta Grande ดูเหมือนเปลวไฟและผลลัพธ์สุดท้ายก็คล้ายกัน - เหมือนภาพถ่ายที่ถูกแช่แข็งของเปลวไฟ

5. 

   ทำดอกกุหลาบยักษ์. หากคุณมีจะงอยปากกลีบดอกไม้สิ่งนี้จะเป็นเรื่องง่าย ขั้นแรกให้ทำปุ่มตรงกลาง โดยทั่วไปให้ทำฝาปิด ตอนนี้คุณจะสร้างส่วนโค้งเล็ก ๆ รอบ ๆ ตรงกลางเช่นกลีบดอก รูปร่างของหัวฉีดนี้ช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงาน กลีบดอกควรมีขนาดเล็กกว่าที่ปลายและมีขนาดใหญ่กว่าตรงกลาง ต้องใช้ทักษะเล็กน้อยดังนั้นควรเผื่อคัพเค้กไว้สักสองสามชิ้นเพื่อลองผิดลองถูกอันแรกจะดูไม่ดีนัก
   • เมื่อคุณทำกลีบดอกเสร็จแล้วให้วนรอบดอกกุหลาบทั้งหมด สิ่งนี้จะครอบคลุมทุกรูและตะเข็บของแต่ละกลีบทำให้ดอกกุหลาบของคุณมีชีวิต

วิธีที่ 4 จาก 4: ไม่มีถุงขนม

1. 

   Cupcake icing ในแบบดั้งเดิม วางไอซิ่งหนึ่งช้อนเต็มตรงกลางคัพเค้ก ใช้ไม้พายเกลี่ยฟรอสติ้งไปที่ขอบคัพเค้ก ปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยไม้พายตามต้องการ
   • เพื่อให้ดูเรียบให้ใช้ขอบของไม้พายทั่วพื้นผิว เพื่อให้ดูนุ่มนวลขึ้นให้แตะส่วนเรียบของไม้พายบนพื้นผิวของฝาปิดเบา ๆ โดยดึงเบา ๆ

2. 

   เทกานาชหรือช็อกโกแลตไอซิ่งลงบนคัพเค้ก หากต้องการเปลี่ยนท็อปปิ้งคัพเค้กทั่วไปให้ใช้กานาชช็อกโกแลตละลายหรือท็อปปิ้งอื่น ๆ ในการทำเช่นนี้ปล่อยให้คัพเค้กเย็นสนิท เริ่มต้นด้วยการเททับตรงกลาง คุณสามารถปิดคัพเค้กทั้งหมดหรือแค่ด้านบนโดยปล่อยให้มันหยดลงด้านข้าง
   • วางคัพเค้กบนตะแกรงที่มีอากาศถ่ายเทบนถาด ดังนั้นการกระเซ็นใด ๆ จะยังคงอยู่บนกระดาน ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงเพื่อให้ไอซิ่งตั้งตัวได้
   • วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้กับผ้าคลุมที่อุ่นได้

3. 

   สร้างพื้นผิวเรียบด้วย fondant ด้านล่างของคัพเค้กสามารถปิดด้วย fondant ได้อย่างง่ายดาย ใช้ไม้พายคนอเมริกันแปะบาง ๆ ให้ทั่วพื้นผิว ยืด Fondant ตามขนาดที่ต้องการเพื่อให้ครอบคลุมคัพเค้กโดยให้ความกว้าง 0.3 มม. วางฟองดองลงบนคัพเค้กแล้วจัดทรง
   • ลบความครอบคลุมส่วนเกินออก ใช้ไม้พายตัดได้ง่ายกว่าใช้มือของคุณตีพื้นผิวของ Fondant ต่อไป

4. 

   ลงทุนซื้ออุปกรณ์ทำคัพเค้ก. ตอนนี้การทำคัพเค้กกำลังเป็นที่นิยมคุณสามารถหาซื้อได้เกือบทุกอย่าง คุณสามารถค้นหารูปภาพใด ๆ ที่ทำจากแป้งแบบอเมริกันฟองดองไอซิ่งหรือช็อกโกแลต อะไรเลย. ค้นหาทางอินเทอร์เน็ตแล้วคุณจะเห็น! (ถือบัตรเครดิตของคุณ).
   • คุณต้องการวางเครื่องประดับสำหรับเด็กอ่อนบนคัพเค้กของคุณหรือไม่? ไม่มีปัญหา. แล้วโทรทัศน์ล่ะ? คุณอาจ. ข้าวโพดหูบ้าง? ตกลง. จริงๆ. โลกของคัพเค้กยอมรับความคิดที่หลากหลายที่สุด

เคล็ดลับ

• ไอซิ่งสามารถทำสีได้ง่ายและให้ผลลัพธ์ที่ดีสำหรับการเขียนหรือตกแต่ง ไอซิ่งในของเหลวที่มีความสม่ำเสมอปานกลางหรือแน่นกว่านั้นใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการตกแต่งที่แตกต่างกัน บทความนี้จะแสดงวิธีทำไอซิ่งคัพเค้กหากคุณต้องการทำทุกอย่างแบบโฮมเมดมากขึ้น!
• พาสต้าอเมริกานาให้รสชาติครีมและใช้ได้ดีทั้งใช้กับถุงขนมและผ่านคัพเค้ก
• คุณสามารถใช้ไอซิ่งหรือช็อคโกแลตเพื่อสร้างรูปปั้นและของตกแต่งเพื่อเพิ่มความฟินให้กับคัพเค้กของคุณ
• วิปครีมมาร์ชเมลโล่และเมอแรงก์เป็นตัวเลือกที่ดีในการราดหน้าคัพเค้ก
• Fondant สามารถใช้ปูพื้นผิวเรียบและสามารถจำลองเป็นรูปปั้นดินเหนียวและภาพตกแต่ง

วัสดุที่จำเป็น

• คัพเค้ก
• หลังคา
• ถุงขนม
• หัวฉีดขนม
• ขนมของประดับตกแต่ง
• ไม้พาย
• คณะกรรมการ
• ตะแกรงระบายอากาศ
• ม้วนสำหรับ fondant