เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คำเตือน

เนื้อแช่แข็งเก็บง่ายและปรุงได้จริง อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องมีความเสี่ยงที่แบคทีเรียอันตรายจะแพร่กระจายในเนื้อสัตว์ ขั้นแรกละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆและสม่ำเสมอภายในตู้เย็น วิธีนี้ช้าที่สุด แต่ก็ปลอดภัยและง่ายที่สุดเช่นกัน อีกทางเลือกหนึ่งคือการละลายเนื้อสัตว์ในชามน้ำเย็น วิธีนี้เร็วกว่าการใช้ตู้เย็นและละเอียดอ่อนกว่าการใช้ไมโครเวฟสุดท้ายเพื่อให้รายการร้อนเร็วให้ใช้ฟังก์ชัน“ ละลายน้ำแข็ง” ของไมโครเวฟ ตรวจสอบอาหารเป็นครั้งคราวเพื่อดูว่ามีเนื้อบางส่วนที่ไม่ได้ปรุงโดยไม่ได้ตั้งใจหรือไม่

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็น

1. 

   
   
   ชอบตู้เย็นสำหรับการละลายน้ำแข็งที่ช้าและสม่ำเสมอ วิธีการตู้เย็นนั้นง่ายและปลอดภัยและไม่ต้องใช้เวลาเตรียมอะไรมากมาย นอกจากนี้คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับการปรุงเนื้อสัตว์ที่บางกว่าหรือร้อนเกินไป อย่างไรก็ตามอาจใช้เวลานานกว่าในการละลายอาหารโดยเฉพาะเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่เช่นไก่งวงหรือหมู
   • หากคุณไม่มีเวลารอให้เนื้อสัตว์ละลายอย่างน้อย 24 ชั่วโมงให้เลือกวิธีที่เร็วกว่า

2. 

   
   
   วางเนื้อแช่แข็งไว้บนจาน ชอบจานขนาดใหญ่และทนต่อการจับชิ้นงาน จานป้องกันไม่ให้ของเหลวละลายเนื้อจากการระบายในตู้เย็น ถ้าหั่นใหญ่เกินไปเช่นไก่งวงหรือเนื้อย่างอื่น ๆ ให้วางลงในกระทะขนาดใหญ่
   • อย่านำบรรจุภัณฑ์พลาสติกออก ช่วยปกป้องเนื้อสัตว์จากอาหารอื่น ๆ และสารตกค้างในตู้เย็น

3. 

   
   
   นำเนื้อแช่แข็งไปแช่เย็น วางจานเนื้อแช่แข็งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง สำหรับการตัดขนาดใหญ่ใช้เวลา 24 ชั่วโมงในการละลายเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น 2.5 กก. หลังจากช่วงเวลานี้ให้ตรวจดูเนื้อสัตว์เป็นครั้งคราวเพื่อดูว่าละลายหรือไม่
   • เจาะบรรจุภัณฑ์พลาสติกหรือพลิกกลับเพื่อดูว่าอาหารละลายหรือไม่
   • ล้างมือก่อนและหลังจัดการกับเนื้อสัตว์แช่แข็งเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน

4. 

   ปรุงเนื้อสัตว์หรือทิ้งไว้ในตู้เย็น เนื่องจากวิธีการละลายน้ำแข็งภายในตู้เย็นนั้นอ่อนโยนมากคุณจึงไม่จำเป็นต้องปรุงเนื้อสัตว์ทันที ในทางตรงกันข้าม: คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อใช้ในภายหลังหรือแม้กระทั่งปรุงอาหารในวันอื่น ตัวอย่างเช่น:
   • สามารถเก็บไก่ปลาและเนื้อดินไว้ในตู้เย็นได้อีกวันหรือสองวัน
   • เนื้อแดงหมูเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามถึงห้าวัน

วิธีที่ 2 จาก 3: ใช้น้ำเย็นเพื่อละลายเนื้อสัตว์

1. 

   เลือกวิธีน้ำเย็น. เทคนิคการละลายน้ำแข็งนี้เร็วกว่าของตู้เย็น ชิ้นส่วนที่มีน้ำหนัก 2.5 กก. หรือน้อยกว่าสามารถละลายน้ำแข็งได้ในหนึ่งชั่วโมงในขณะที่การตัดขนาดใหญ่ใช้เวลาสองถึงสามชั่วโมง นอกจากนี้คุณจะไม่เสี่ยงต่อการปรุงส่วนละเอียดของชิ้นส่วนอย่างที่ทำได้ในไมโครเวฟ อย่างไรก็ตามหลังจากละลายแล้วจำเป็นต้องเตรียมเนื้อทันที

2. 

   ใส่เนื้อสัตว์ในถุงปิดผนึกที่มีซิป ถุงประเภทนี้จะถนอมอาหารโดยปกป้องจากแบคทีเรียในอากาศหรือน้ำ ขั้นแรกให้เลือกกระเป๋าขนาดใหญ่ที่สามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งได้ จากนั้นปิดเนื้อด้านในกดเพื่อไล่อากาศออกจากบรรจุภัณฑ์
   • ไม่จำเป็นต้องแกะบรรจุภัณฑ์พลาสติกออกก่อนใส่เนื้อสัตว์ในถุงใดถุงหนึ่งเหล่านี้

3. 

   จุ่มถุงลงในชามน้ำเย็น เลือกชามขนาดใหญ่และวางลงในอ่างเติมด้วยน้ำประปาเย็น จากนั้นปิดปากถุงให้สนิทโดยนำเนื้อสัตว์จุ่มลงในน้ำให้มิดชิด ทิ้งเนื้อไว้จนกว่าจะละลายหมด ทุกครึ่งชั่วโมงนำเนื้อหาออกและเติมชามด้วยน้ำเย็น
   • เนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักประมาณ 0.5 กก. อาจใช้เวลา 15 ถึง 30 นาทีในการละลายน้ำแข็ง
   • ชิ้นใหญ่อาจใช้เวลาระหว่างสองถึงสามชั่วโมง

4. 

   ปรุงเนื้อละลายน้ำแข็งทันที แม้ว่าเนื้อจะจมอยู่ในน้ำเย็น แต่ก็สัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงขึ้น ดังนั้นจึงต้องปรุงทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง หากต้องการแช่แข็งอีกครั้งคุณต้องเตรียมชิ้นส่วนก่อน

วิธีที่ 3 จาก 3: การละลายเนื้อสัตว์ในไมโครเวฟ

1. 

   ใช้ไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว วิธีด่วนนี้ใช้ได้ผลดีที่สุดสำหรับการละลายเนื้อสัตว์ชิ้นเล็ก ๆ อย่างสม่ำเสมอ อุปกรณ์ละลายเนื้อในไม่กี่นาที อย่างไรก็ตามเทคนิคนี้สามารถปรุงเนื้อสัตว์บางส่วนหรือทำให้เนื้อแข็งทำให้คุณภาพของสูตรอาหารเปลี่ยนไป
   • ต้องเตรียมอาหารที่ละลายน้ำแข็งทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง หากคุณไม่ต้องการปรุงทันทีให้ทิ้งเนื้อไว้เพื่อละลายน้ำแข็งเมื่อคุณใช้เท่านั้น

2. 

   นำเนื้อออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนจาน ขั้นแรกให้แกะบรรจุภัณฑ์พลาสติกทั้งหมดออกจากเนื้อสัตว์ บรรจุภัณฑ์นี้ยังคงรักษาความชื้นที่จะ "เดือด" ด้านนอกของชิ้นงาน จากนั้นวางลงบนจานขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ หากมีชิ้นส่วนที่บางกว่าอยู่ในชิ้นนั้นให้วางไว้ใกล้กึ่งกลางของไมโครเวฟเพื่อป้องกันไม่ให้สุก
   • ใช้จานที่ปลอดภัยจากไมโครเวฟรวมถึงจานเซรามิกและแก้วที่ไม่มีขอบโลหะ
   • เนื้อสัตว์บางส่วนมาในถาดโฟม ถาดเหล่านี้ไม่ปลอดภัยสำหรับการใช้ไมโครเวฟและต้องทิ้ง

3. 

   ใช้อุปกรณ์ ไมโครเวฟแต่ละยี่ห้อมีความแตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตามส่วนใหญ่จะมีปุ่ม "ละลายน้ำแข็ง" แบบพิเศษ ในการละลายเนื้อสัตว์ให้วางลงบนอุปกรณ์แล้วกดปุ่มนี้ บางครั้งไมโครเวฟขอให้คุณป้อนน้ำหนักของเนื้อสัตว์ มาตรการนี้ใช้เพื่อกำหนดเวลาในการละลายน้ำแข็ง
   • ก่อนใช้ฟังก์ชัน“ ละลายน้ำแข็ง” โปรดอ่านคู่มือของผู้ผลิต

4. 

   ตรวจดูเนื้อ "จุดร้อน" เป็นระยะ ๆ"ทุกนาทีหยุดเครื่องใช้ไฟฟ้าชั่วคราวและตรวจสอบเนื้อสัตว์ แตะด้านข้างอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่าร้อนหรือไม่ในกรณีนี้ให้ปล่อยให้ชิ้นส่วนนั้นเย็นลงสักหนึ่งนาทีหรือน้อยกว่านั้นเพื่อทำการละลายน้ำแข็งต่อไป เมื่อเนื้อละลายแล้วให้นำออก
   • ใช้ผ้าเพื่อนำจานออกจากไมโครเวฟและหลีกเลี่ยงการไหม้
   • ล้างมือให้สะอาดก่อนจับต้องเนื้อดิบเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของอาหาร

5. 

   ปรุงเนื้อทันที เมื่อใช้ไมโครเวฟในการละลายเนื้อสัตว์จะต้องสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงมากซึ่งสามารถส่งเสริมการแพร่กระจายของแบคทีเรีย ด้วยวิธีนี้ต้องปรุงชิ้นทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของอาหาร คุณต้องเตรียมไว้ล่วงหน้าหากต้องการแช่แข็งอีกครั้ง

คำเตือน

• อย่าละลายเนื้อสัตว์ออกจากตู้เย็นหรือในเตาอบ วิธีการเหล่านี้สามารถสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นอันตราย