เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คำถามและคำตอบของชุมชน

ส่วนอื่น ๆ

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมีความสำคัญต่อความเป็นอยู่โดยรวมของคุณในทุกช่วงอายุและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณอายุมากขึ้น การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพสามารถช่วยให้คุณมีชีวิตที่ยืนยาวแข็งแรงขึ้นปัดเป่าความเจ็บป่วยและโรคที่เกี่ยวข้องกับวัยและทำให้จิตใจของคุณเฉียบคม เมื่อคุณอายุมากขึ้นความต้องการอาหารของคุณก็เปลี่ยนไปและคุณอาจสับสนเกี่ยวกับวิธีเพิ่มสุขภาพด้วยสิ่งที่คุณกิน ไม่ว่าคุณจะอายุเท่าไรคุณสามารถเริ่มเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตเพื่อให้คุณมีสุขภาพที่ดีได้ตามวัย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้รับประทานอาหารที่เหมาะสมลองใช้สูตรอาหารที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพของคุณและใช้เทคนิคการเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพ

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 ของ 2: การบริโภคอาหารที่เหมาะสม

1. 

   ทานอาหารและของว่างที่ดีต่อสุขภาพเป็นประจำ สิ่งที่คุณกินอาจส่งผลอย่างมากต่อรูปลักษณ์และความรู้สึกของคุณ การรับประทานอาหารและของว่างที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลเป็นวิธีที่ดีในการส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและป้องกันการเพิ่มของน้ำหนักซึ่งอาจเป็นปัญหาเฉพาะกับผู้สูงอายุ (โดยปกติจะหมายถึงผู้ใหญ่อายุ 65 ปีขึ้นไป) และอาจทำให้เกิดโรคต่างๆเช่นเบาหวานและความดันโลหิตสูง การตั้งเป้าหมายให้ได้รับแคลอรี่ที่อุดมด้วยสารอาหารระหว่าง 2,000 - 2,600 แคลอรี่จะช่วยให้คุณทานอาหารได้ดีตามวัย
   • คำนวณโดยประมาณว่าคุณต้องการแคลอรี่ตามอายุเพศและระดับกิจกรรมของคุณ คุณสามารถดูหลักเกณฑ์แคลอรี่ได้ที่ https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines/appendix-2/
   • ติดตามปริมาณและแคลอรี่ของคุณผ่านแอพหรือเว็บไซต์เช่น SuperTracker: https://www.supertracker.usda.gov
   • หากระดับกิจกรรมของคุณลดลงเมื่อคุณอายุมากขึ้นคุณก็ไม่จำเป็นต้องบริโภคแคลอรี่มากเท่าที่คุณเคยทำเมื่อคุณยังเด็ก เน้นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น แต่แคลอรี่ต่ำเพื่อให้คุณมีสุขภาพที่ดีพึงพอใจและมีน้ำหนักที่ปลอดภัย
   • โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ลดน้ำหนักสำหรับผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปี หากจำเป็นต้องลดน้ำหนักควรทำอย่างช้าๆในอัตราประมาณ 1/2 ถึง 1 ปอนด์ต่อสัปดาห์ (ลด 250 - 500 แคลอรี่ต่อวัน) และทำภายใต้การดูแลของแพทย์

2. 

   
   
   ปรึกษาแพทย์. ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ของคุณทราบประวัติสุขภาพของคุณ หากคุณกังวลเกี่ยวกับอาหารและการกินของคุณเมื่ออายุมากขึ้นควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์คนอื่น ๆ แพทย์สามารถแนะนำเคล็ดลับเฉพาะในการเลือกตัวเลือกอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณและวิธีเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังอาจจำเป็นต้องเสริมอาหารของคุณด้วยวิตามินและแร่ธาตุเฉพาะ
   • ถามแพทย์ของคุณเกี่ยวกับอาหารเฉพาะที่คุณควรรวมหรือหลีกเลี่ยงในอาหารของคุณ ตัวอย่างเช่นแพทย์หลายคนแนะนำให้ลดน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตกลั่นเมื่อคุณอายุมากขึ้น วิธีนี้สามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานหรือโรคหัวใจได้
   • ถามแพทย์ของคุณหากคุณมีความกังวลเกี่ยวกับปฏิกิริยาระหว่างอาหารกับยา แจ้งให้แพทย์ของคุณทราบเกี่ยวกับยาที่ไม่ต้องสั่งโดยแพทย์หรืออาหารเสริมที่คุณอาจทานหรือยาใด ๆ ที่แพทย์คนอื่นสั่งให้คุณ
   • พบกับนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนซึ่งสามารถให้คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการรับประทานอาหารที่ดีตามวัย
   • พูดคุยกับแพทย์ของคุณเกี่ยวกับการขาดวิตามินที่เป็นไปได้เช่นกัน ผู้สูงอายุมักจำเป็นต้องเสริมวิตามินบีและดี
3. ตรวจสอบปริมาณน้ำของคุณ หลายครั้งผู้คนอาศัยความรู้สึกกระหายในการแจ้งให้ทราบเมื่อถึงเวลาดื่มน้ำ เมื่ออายุมากขึ้นความรู้สึกกระหายน้ำอาจลดลงทำให้เสี่ยงต่อการขาดน้ำ
   • ลองพกขวดน้ำติดตัวไปด้วยหรือเก็บแก้วไว้บนโต๊ะทำงานที่จุน้ำได้ประมาณสองถ้วย บอกตัวเองว่าคุณต้องดื่มอย่างน้อยสี่แก้วทุกวัน วิธีนี้อาจช่วยให้คุณไม่ขาดน้ำ

4. 

   
   
   ฉลองผลไม้ กลุ่มอาหารนี้มีสารอาหารที่สำคัญเช่นไฟเบอร์และวิตามินซีที่ส่งเสริมสุขภาพที่ดี รวมผลไม้นานาชนิดไว้ในมื้ออาหารของคุณทุกวัน วิธีนี้สามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ นอกจากนี้ยังอาจทำให้ฟันหวานอิ่มได้ดังนั้นคุณจึงกินน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ให้น้อยลง
   • รับประทานผลไม้อย่างน้อย 1 ½ถึง 2 ถ้วยต่อวัน การผสมสารอาหารหลากสีเข้าด้วยกันจะช่วยรักษาสุขภาพของคุณเมื่ออายุมากขึ้น ตัวอย่างเช่นลองผสมผลไม้เช่นบลูเบอร์รี่มะละกอราสเบอร์รี่สับปะรดสตรอเบอร์รี่แตงโมและกล้วย
   • ติดผลไม้ทั้งผลสดหรือแช่แข็งถ้าเป็นไปได้ สิ่งเหล่านี้มีไฟเบอร์และสารอาหารมากกว่าผลไม้กระป๋องหรือน้ำผลไม้ หากคุณต้องการน้ำผลไม้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นน้ำผลไม้ 100% และ จำกัด ขนาดให้บริการ 4 ออนซ์

5. 

   
   
   กินผักให้หลากหลาย เมื่อเราอายุมากขึ้นความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังจะเพิ่มขึ้น การรับประทานผักที่แตกต่างกันมาก ๆ สามารถส่งเสริมสุขภาพโดยรวมของคุณเมื่ออายุมากขึ้น ช่วยเติมเต็มคุณให้สารอาหารที่สำคัญและช่วยรักษาการทำงานของร่างกายเช่นการเคลื่อนไหวของลำไส้
   • กินผักอย่างน้อย 2 ถึง 2 ½ถ้วยในแต่ละวัน เช่นเดียวกับผลไม้สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักหลากสีในทุกมื้อเพื่อรับประโยชน์จากวิตามินและสารอาหาร
   • รวมอาหารจากกลุ่มย่อยผัก: ผักสีเขียวเข้ม (ผักขมและคะน้า); ผักแป้ง (มันฝรั่ง); ผักสีแดงและสีส้ม (มะเขือเทศและแครอท); ถั่วและถั่ว (ถั่วไตและถั่วลันเตา) และผักอื่น ๆ (มะเขือยาวหรือกระเจี๊ยบเขียว)

6. 

   ไปหาเมล็ดธัญพืช. การรับประทานธัญพืชเช่นข้าวสาลีและข้าวโอ๊ตจะให้สารอาหารและวิตามินที่หลากหลาย สิ่งเหล่านี้สามารถช่วยให้ออกซิเจนในเลือดสร้างกล้ามเนื้อและกระดูกรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาการทำงานของลำไส้ การได้รับธัญพืชในปริมาณที่แนะนำอย่างน้อยในแต่ละวันสามารถช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้ดีและมีสุขภาพดีเมื่ออายุมากขึ้น
   • ทานเมล็ดธัญพืชอย่างน้อยวันละสามถึงห้าเสิร์ฟ อย่างน้อยครึ่งหนึ่งของค่าเผื่อรายวันของคุณควรเป็นเมล็ดธัญพืชเช่นข้าวกล้องหรือพาสต้าโฮลวีต
   • เปลี่ยนทางเลือกของคุณทุกวัน ทานขนมปังโฮลวีตและพาสต้าหนึ่งวัน จากนั้นลองธัญพืชโบราณเช่นดอกบานไม่รู้โรยบัควีทบุลกูร์ควินัวหรือในวันรุ่งขึ้น
   • การย่อยอาหารจะมีประสิทธิภาพน้อยลงเมื่อเราอายุมากขึ้นดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คุณจะต้องได้รับไฟเบอร์อย่างเพียงพอในอาหาร เมล็ดธัญพืชโฮลเกรนข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตสามารถช่วยให้คุณได้รับไฟเบอร์ในแต่ละวัน (อย่างน้อย 21 กรัมสำหรับผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 50 และ 30 กรัมสำหรับผู้ชายที่อายุมากกว่า 50 ปี)
   • ลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตกลั่นของคุณรวมทั้งพาสต้าขาวและข้าวขาวซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีน้ำตาลที่อาจทำให้น้ำตาลในเลือดผันผวน

7. 

   เตรียมโปรตีนที่ไม่ติดมัน โปรตีนคืออาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์สัตว์ปีกอาหารทะเลถั่วและถั่วไข่ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองแปรรูปถั่วและเมล็ดพืช อาหารจากกลุ่มโปรตีนช่วยการทำงานของร่างกายที่สำคัญเช่นการสร้างกระดูกกล้ามเนื้อกระดูกอ่อนผิวหนังและเลือด การได้รับโปรตีนที่หลากหลายทุกวันมีส่วนช่วยในการรับประทานอาหารตามวัยและส่งเสริมสุขภาพโดยรวม
   • ตั้งเป้าให้ได้โปรตีนไม่ติดมัน 5 - 6 ออนซ์ทุกวันขึ้นอยู่กับระดับกิจกรรมของคุณ ตัวอย่างเช่นสเต็กชิ้นเล็ก 3 ½ - 4 ออนซ์เท่ากับโปรตีน 1 ออนซ์ ในทำนองเดียวกันปลาทูน่าเนื้อหนึ่งกระป๋องจะมีโปรตีนประมาณหนึ่งออนซ์เช่นเดียวกับไข่แดงสามฟอง
   • อย่างไรก็ตามเนื้อสัตว์ที่มีไขมันอาจทำให้เกิดโรคหัวใจและโรคอ้วนซึ่งอาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
   • เลือกเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกที่ไม่ติดมันหรือมีไขมันต่ำ ซึ่งรวมถึงสเต็กแบบไม่ติดมันเช่นตากลมสเต็กเนื้อสันนอกเนื้อสันนอกสเต็กเนื้อสันนอก เนื้อหมูไม่ติดมันเช่นเนื้อซี่โครงหมูสับหรือเนื้อสันใน และสัตว์ปีกที่ไม่มีผิวหนัง
   • ปลาและอาหารทะเลเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี บางชนิดมีไขมันสูงเช่นปลาแซลมอนป่า แต่ไขมันเหล่านี้ (โอเมก้า 3) มีความจำเป็นและเป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของคุณ

8. 

   กินนมทุกวัน ผลิตภัณฑ์จากนมเช่นนมและโยเกิร์ตให้สารอาหารที่สำคัญ ได้แก่ แคลเซียมโพแทสเซียมวิตามินดีและโปรตีน การทานนมให้เพียงพอเป็นส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารตามวัย แต่ยังช่วยเสริมสร้างและบำรุงกระดูกและลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเบาหวานประเภท 2
   • กินหรือดื่มนมสามมื้อทุกวัน นมหนึ่งหน่วยบริโภคเท่ากับนมหรือโยเกิร์ต 1 ถ้วยชีสธรรมชาติ 1 ออนซ์หรือชีสแปรรูป 2 ออนซ์
   • โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองและถั่วนับเป็นผลิตภัณฑ์นม 1 มื้อ
   • เลือกผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำรวมทั้งชีสและโยเกิร์ต สิ่งนี้จะ จำกัด ปริมาณไขมันอิ่มตัวและแคลอรี่ที่อาจนำไปสู่การเจ็บป่วยที่เกี่ยวข้องกับอายุรวมถึงโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง

9. 

   จำกัด การบริโภคน้ำตาล เมื่อเราอายุมากขึ้นการรับรสของเราจะเริ่มลดลง รสชาติหนึ่งที่คงอยู่ได้นานที่สุดคือความหวานซึ่งทำให้หลาย ๆ คนโหยหาน้ำตาลเมื่ออายุมากขึ้น การ จำกัด ปริมาณน้ำตาลที่คุณบริโภคจะช่วยให้คุณกินดีต่อไปได้ตลอดชีวิต
   • ลดปริมาณแป้งขนมและของหวานในอาหารของคุณ
   • ตระหนักว่าอาหารที่มีข้อความว่า“ ไขมันต่ำ” หรือ“ ไขมันลดลง” มักมีน้ำตาลในปริมาณที่สูงกว่าอาหารที่มีไขมันเต็มรูปแบบ
   • มองหาน้ำตาลที่ซ่อนอยู่ในอาหารที่คุณเลือก อย่าลืมอ่านบรรจุภัณฑ์และมองหาคำที่ระบุถึงน้ำตาลเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงซูโครสเดกซ์โทรสหรือมอลโตส ตัวเลือกที่ดูเหมือนดีต่อสุขภาพหลายอย่างเช่นซุปกระป๋องและผักซอสพาสต้าและอาหารเย็นแช่แข็งมีน้ำตาลในปริมาณสูง
10. จำสุขภาพช่องปาก. ฟันและเหงือกของคุณจะเปลี่ยนไปเมื่อคุณอายุมากขึ้นและคุณอาจพบว่ามันยากที่จะกินอาหารบางชนิดเช่นผักและผลไม้ แทนที่จะเลิกทานอาหารเหล่านั้นและสารอาหารที่จำเป็นให้ลองอาหารปรุงสุกหรือกระป๋องเช่นผลไม้ไม่หวานซุปโซเดียมต่ำหรือปลาทูน่ากระป๋อง

ส่วนที่ 2 ของ 2: การเตรียมอาหารด้วยเทคนิคที่ดีต่อสุขภาพ

1. 

   วางแผนมื้ออาหารของคุณ การกินให้ดีตามอายุต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย การวางแผนอาหารแต่ละมื้อในช่วงสัปดาห์จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่สำคัญเพื่อส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ นอกจากนี้ยังสามารถประหยัดเงินได้หากคุณมีงบ จำกัด
   • รับประทานอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพทุกวัน อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพช่วยให้คุณก้าวเท้าได้อย่างถูกต้องและอาจช่วยให้คุณรับประทานอาหารได้ดีตลอดทั้งวัน ทำไข่เจียวไข่ขาวด้วยชีสไขมันต่ำและผักมีขนมปังโฮลเกรนกับอะโวคาโดกับผลเบอร์รี่หรือซีเรียลเสริมด้วยผลไม้ ตามด้วยอาหารกลางวันเพื่อสุขภาพเช่นสลัดไก่ย่างโยเกิร์ตและอาหารเย็น
   • วางแผนสำหรับการออกไปข้างนอกร้านอาหารหรือการเชิญอาหารค่ำที่เกิดขึ้นเอง โทรไปที่ร้านอาหารล่วงหน้าหรือตรวจสอบเมนูออนไลน์เพื่อดูว่ามีทางเลือกใดบ้างที่ดีต่อสุขภาพ โปรดจำไว้ว่าการตอบรับคำเชิญให้รับประทานอาหารค่ำและเพลิดเพลินกับสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพเพียงเล็กน้อยนาน ๆ ครั้งจะไม่ทำให้ความพยายามในการกินให้ดีตามอายุ

2. 

   ตัดไขมัน ไขมันในอาหารที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับอายุเช่นความดันโลหิตสูงโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเล็กน้อย การตัดแต่งเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากขึ้นโดยการเอาหนังออกหรือย่างในกระทะที่หยดสามารถทำให้คุณกินได้ดีตามวัยโดยไม่เสียรสชาติที่แท้จริง
   • เอาหนังไก่และไก่งวงออกก่อนปรุงอาหาร ทำให้ปริมาณไขมันโดยรวมลดลง
   • ย่างเนื้อบนตะแกรงให้ไขมันหยดออก ซึ่งจะช่วยลดปริมาณไขมันโดยรวม

3. 

   ปรุงรสอย่างสมเหตุสมผล ความรู้สึกรับรสและกลิ่นของคุณลดลงเมื่อคุณอายุมากขึ้น ในความเป็นจริงจำนวนต่อมรับรสของคุณก็ลดลงเช่นกัน นี่อาจทำให้คุณอยากอาหารที่มีรสเค็มมากขึ้นซึ่งอาจเพิ่มความดันโลหิตและทำให้เกิดโรคหัวใจได้ การหาวิธีอื่น ๆ ในการปรุงรสอาหารของคุณจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติอาหารอร่อย ๆ ตามวัยโดยไม่ต้องเติมโซเดียมเพิ่มเติม
   • หยดน้ำมะนาวสดหรือมะนาวลงบนอาหารเช่นผักนึ่งปลาย่างพาสต้าและสลัด
   • สับหรือสับกระเทียมและหัวหอมเพื่อปรุงรสเนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ
   • โรยสมุนไพรและเครื่องเทศแห้งสดหรือไม่ใส่เกลือเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณ
   • หมักและย่างเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศที่ปราศจากเกลือ
   • ทำน้ำสลัดของคุณเองด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู

4. 

   ใช้สเปรย์ทำอาหารหรือน้ำมัน ไขมันบางส่วนเมื่อคุณทำอาหารจะไม่ทำร้ายคุณ นอกจากนี้ยังอาจเพิ่มรสชาติของมื้ออาหารของคุณ อย่างไรก็ตามการใช้น้ำมันหรือสเปรย์ปรุงอาหารมากเกินไปหรือผิดประเภทสามารถเพิ่มไขมันและแคลอรี่ที่ไม่ต้องการให้กับอาหารเพื่อสุขภาพของคุณได้ ใช้สเปรย์ทำอาหารที่ไม่มีไขมันหรือน้ำมันเบา ๆ ในขวดสเปรย์เพื่อลดแคลอรี่และไขมันในจานของคุณ
   • เลือกน้ำมันที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงเช่นมะกอกถั่วลิสงข้าวโพดผักดอกคำฝอยดอกทานตะวันหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ใช้แค่เคลือบกระทะเบา ๆ

5. 

   ย่างย่างอบและผัด วิธีการปรุงอาหารของคุณอาจส่งผลต่อการรับประทานอาหารที่คุณอายุมากขึ้น หลีกเลี่ยงอาหารทอดที่มีไขมันมากโดยการย่างอบย่างอบและผัดอาหารของคุณ เทคนิคเหล่านี้ให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในขณะที่ลดไขมันที่ไม่ต้องการและทำให้น้ำตาลในเลือดคงที่
   • หลีกเลี่ยงการทอดอาหารซึ่งมักต้องใช้เนยหรือน้ำมันหมู

6. 

   นึ่งผักของคุณ ผักผัดมักจะมีรสชาติเหมือนสวรรค์และบางคนเชื่อว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในการรับเงินประจำวัน แต่ผักทอดมีไขมันและแคลอรี่มากมายและควร จำกัด ไม่เกินสามถึงสี่ครั้งต่อสัปดาห์เมื่อคุณอายุมากขึ้น ให้นึ่งผักสดของคุณในหม้อนึ่งหรือไมโครเวฟแทน ปรุงรสด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่ไม่ใช่เกลือเพื่อเป็นเครื่องเคียงที่มีรสชาติ
   • เติมน้ำ¼ถ้วยหรือน้ำซุปโซเดียมต่ำเพื่อนึ่งผักในไมโครเวฟ การใส่ตะกร้านึ่งลงในหม้อที่มีน้ำหรือน้ำซุปเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง

คำถามและคำตอบของชุมชน