ผู้เขียน:
Annie Hansen
วันที่สร้าง:
27 เมษายน 2021
วันที่อัปเดต:
12 พฤษภาคม 2024
เนื้อหา
- หากคุณใช้ส้อมคุณสามารถขูดเนื้อทั้งหมดและแยกน้ำออกจากมะนาวแต่ละลูก อย่างไรก็ตามหากคุณกำลังจะบีบผลไม้ให้ใช้ช้อนเพื่อเร่งกระบวนการ
- หากคุณต้องการเพียงไม่กี่หยดน้ำมะนาวเพื่อปรุงรสอาหารให้ติดส้อมกับมะนาวทั้งลูกแล้วบีบผลไม้เนื้อส่วนที่เหลือจะมีสุขภาพดีนานกว่าครึ่งหนึ่ง
ใช้เครื่องปั่นแยกน้ำผลไม้ด้วยตนเอง เครื่องมือราคาไม่แพงเหล่านี้ช่วยเร่งกระบวนการและปล่อยให้ยุ่งน้อยลง ค้นหาตัวเลือกที่ทำจากไม้พลาสติกหรืออะลูมิเนียมเคลือบเนื่องจากอุปกรณ์โลหะจะค่อยๆสึกกร่อนเมื่อสัมผัสกับกรดซิตริก มีสามพันธุ์:
- หนึ่ง เครื่องหมุนเหวี่ยงแบบแมนนวล ตั้งอยู่บนชามโดยหงายด้านที่สกัดน้ำผลไม้ขึ้น กดมะนาวลงครึ่งหนึ่งแล้วหมุนหลาย ๆ ครั้งบนชิ้น บีบปลายเปลือกเพื่อดึงของเหลวทั้งหมดออกด้วย
- หนึ่ง คั้นน้ำผลไม้ มีส่วนคล้ายกับเครื่องหมุนเหวี่ยง แต่เชื่อมต่อกับที่จับ ถือมะนาวครึ่งลูกไว้ในมือข้างหนึ่งแล้วหมุนอุปกรณ์เสริม
- หนึ่ง คั้นน้ำผลไม้ด้วยตนเอง เป็นตัวเลือกที่เร็วที่สุด แต่จะใช้ได้ก็ต่อเมื่อมะนาวถูกบีบให้พอดีกับรุ่นของอุปกรณ์ ตัดปลายผลที่ยื่นออกมา (ถ้ามี) แล้ววางครึ่งหนึ่งของมะนาวคว่ำหน้าลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จับไว้เหนือชามและกดส่วนอื่น ๆ ของอุปกรณ์เสริมให้แน่นกับมะนาวโดยหมุนด้านในออก
ซื้อที่คั้นมะนาวไฟฟ้าสำหรับผลไม้จำนวนมาก อุปกรณ์แบบดั้งเดิมจะทำให้น้ำผลไม้มีรสขมมากกว่าปกติ นอกจากนี้ชิ้นส่วนโลหะอาจสึกกร่อนเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นเลือกคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีขึ้น
- หากใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบดั้งเดิมให้ปอกเปลือกมะนาวหรือล้างให้สะอาดก่อนใช้เพื่อขจัดสารเคมีตกค้าง
- ผู้เชี่ยวชาญหลายคนอ้างว่าน้ำผลไม้ทำมือดีกว่าอาจเป็นเพราะเครื่องไฟฟ้าขูดไขกระดูกของผลไม้ส่วนใหญ่หรือไม่สามารถเอาน้ำมันรสอร่อยออกจากเปลือกได้
ส่วนที่ 2 จาก 2: เพิ่มปริมาณน้ำผลไม้ให้สูงสุดและความเร็วของกระบวนการ
ใช้มะนาวฉ่ำ. ผลไม้ขนาดเล็กจะมีเปอร์เซ็นต์ของน้ำผลไม้สูงกว่า เลือกพวกเขาถ้าคุณจะซื้อตามน้ำหนักหรือถ้าคุณต้องการบีบมาก หลีกเลี่ยงมะนาวผิวหยาบซึ่งอาจเหี่ยวและสูญเสียน้ำผลไม้ไปเมื่อเวลาผ่านไป- เมื่อซื้อมะนาวให้ชั่งสองผลในแต่ละมือ ที่หนักกว่าจะมีน้ำผลไม้มากขึ้น
- เมเยอร์เป็นพันธุ์มะนาวฉ่ำที่พบมากที่สุด แต่มีสถานที่ขายตัวเลือกอื่น ๆ เช่น Fino, Primofiori หรือ Lapithkiotiki จากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน พันธุ์น้ำผลไม้ต่ำ ได้แก่ Feminello, Interdonato และ Verna โปรดจำไว้ว่าไม่สามารถพบได้ทั้งหมดที่ ใด ๆ ภูมิภาคของบราซิล
เก็บมะนาวไว้ในช่องแช่แข็ง เมื่อพืชแข็งตัวปริมาณน้ำจะขยายตัวและก่อตัวเป็นผลึกน้ำแข็งทะลุผนังเซลล์ หลังจากละลายผลไม้ในไมโครเวฟหรือใช้เวลา "อาบ" ด้วยน้ำเย็น 15 นาทีเนื้อหาทั้งหมดที่ติดอยู่ในเซลล์จะพร้อมที่จะนำไปคั้นน้ำผลไม้
- ล้างและทำให้มะนาวแห้งก่อนนำไปแช่แข็งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท ผลไม้สดจะดีต่อสุขภาพอย่างน้อยสี่สัปดาห์เมื่อเก็บในลักษณะนี้
นำมะนาวเข้าเตาอบไมโครเวฟก่อนหั่น บีบผลไม้อุ่น ๆ ง่ายกว่า บางคนบอกว่าผลิตน้ำผลไม้ได้มากขึ้น ทิ้งมะนาวไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 ถึง 20 วินาที (อีกสักครู่หากเย็นเกินไป) จนนิ่มและร้อนเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้วัสดุที่กักเก็บน้ำผลไม้อ่อนแอลงทำให้สกัดได้ง่ายขึ้น
- วิธีนี้ใช้ได้ดียิ่งขึ้นกับมะนาวรุ่นเก่าและพันธุ์ที่มีเปลือกหนา
- หากผลไม้ให้ไอน้ำแสดงว่าคุณทำปฏิกิริยามากเกินไปเมื่อนำไปเข้าไมโครเวฟและเป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้น้ำผลไม้ของคุณระเหย
วัสดุที่จำเป็น
หนึ่งในตัวเลือกต่อไปนี้:
- ส้อม
- เก็บเกี่ยว
- ที่คีบครัว
- เครื่องปั่นแยกน้ำผลไม้ด้วยตนเอง
- เครื่องสกัดน้ำผลไม้
เคล็ดลับ
- พนักงานเสิร์ฟหลายคนปฏิบัติตาม "สามัญสำนึก" และชอบรสชาติของน้ำผลไม้รสเปรี้ยวที่ทิ้งไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง น่าเสียดายที่รสชาติของเครื่องดื่มเหล่านี้กลายเป็นรสขมอย่างรวดเร็วหลังจากผ่านไปสองสามวันอาจเป็นเพราะปฏิกิริยาทางเคมีเดียวกันกับที่ทำให้มันอร่อยมาก!
- หลายคนกดมะนาวขณะกลิ้งบนพื้นแข็ง วิธีนี้สามารถทำให้ผลไม้นิ่มลงได้ แต่ไม่มากเท่าไมโครเวฟ การทำเช่นนี้เป็นความคิดที่ไม่ดีหากคุณต้องการใช้เปลือกหรือความเอร็ดอร่อยเนื่องจากคุณสามารถกำจัดน้ำมันที่มีรสชาติในเครื่องดื่มได้
- หากมะนาวที่ปลูกในบ้านของคุณมีเปลือกหนาและน้ำผลไม้เพียงเล็กน้อยให้ตรวจสอบดินด้วยชุดวิเคราะห์ธาตุอาหาร สาเหตุมักเกิดจากไนโตรเจนส่วนเกินหรือการขาดฟอสฟอรัสในพื้นที่
- ถ้ามะนาวเย็นให้อาบน้ำร้อนเป็นเวลา 20 นาที วิธีนี้จะช่วยให้คั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดออกมาได้ง่ายขึ้น (เนื่องจากจะไม่มีการแช่แข็ง)
คำเตือน
- หลังจากปอกเปลือกหรือขูดมะนาวจะแห้งในเวลาน้อยลง บีบทันทีใส่น้ำผลไม้ในตู้เย็นและบริโภคในสองสามวันเพื่อให้ได้รสชาติทั้งหมด
