เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ

เช่นเดียวกับแอปเปิ้ลและผลไม้อื่น ๆ เยื่อกล้วยทำปฏิกิริยากับออกซิเจนและได้รับจุดสีน้ำตาลหลังจากถูกตัด รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง แต่ผลิตภัณฑ์ดูไม่เป็นที่พอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ในสลัดหรือของหวาน โชคดีที่คุณสามารถใช้เทคนิคง่ายๆสองสามอย่างเพื่อป้องกันไม่ให้เหตุการณ์นี้เกิดขึ้น สิ่งที่ง่ายที่สุดคือ น้ำมะนาว.

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: การใช้น้ำผลไม้

1. 

   ซื้อหรือเตรียมน้ำผลไม้. คุณสามารถถนอมชิ้นกล้วยด้วยน้ำผลไม้ที่มีรสชาติและรูปร่างต่างๆเช่นสดบรรจุกล่องหรือแม้แต่ผง อ่านข้อความนี้เพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมความสดชื่น ในทุกกรณีคุณไม่ต้องการอะไรมากนัก: ½ถ้วยก็เพียงพอที่จะเก็บกล้วยหนึ่งหรือสองลูก
   • น้ำมะนาว เป็นตัวเลือกยอดนิยมในการถนอมผลไม้เช่นกล้วยและแอปเปิ้ล ยังมีตัวเลือกเพิ่มเติม:
   • น้ำมะนาว.
   • น้ำส้ม.
   • น้ำสับปะรดบรรจุกล่องหรือผง
   • น้ำเกรพฟรุตชนิดบรรจุกล่องผงหรือสด
   • น้ำแอปเปิ้ล.

2. 

   
   
   ฉีดน้ำผลไม้ลงบนชิ้นกล้วย หากคุณต้องการให้แช่ไว้ในของเหลวสักครู่จนชุ่ม กลยุทธ์นี้เหมาะสำหรับการทำให้ผลไม้ดูสด แต่อาจส่งผลต่อรสชาติเล็กน้อย
   • อีกวิธีที่รวดเร็วในการปิดฝาชิ้นด้วยน้ำผลไม้คือใส่ของเหลวลงในถุงพลาสติกแล้วเขย่าสองสามครั้ง
   • ปริมาณน้ำผลไม้พอประมาณหรือใช้ขวดสเปรย์เพื่อลดการเปลี่ยนแปลงของรสชาติกล้วย

3. 

   
   
   ใช้หรือเก็บกล้วย. หลังจากเปียกชิ้นแล้วพวกเขาจะถูกเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น ไม่ว่าคุณต้องการทำอะไรกับพวกเขา - กินอบพายทำพาร์เฟต์หรือสลัดผลไม้ ฯลฯ - จะดูสดเป็นเวลานาน (แม้ว่าจะไม่ได้อยู่ในตู้เย็นก็ตาม) คุณสามารถรวมชิ้นส่วนไว้ในกล่องอาหารกลางวันของคุณ
   • แม้จะดื่มน้ำผลไม้ แต่ควรบริโภคกล้วยหอมในวันเดียวกันเสมอ อุณหภูมิต่ำของตู้เย็นสามารถเปลี่ยนความเจ็บปวดของเปลือกได้ อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ทราบคุณสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกังวล หากคุณเก็บทุกอย่างไว้ในตู้เย็นให้ใช้ภาชนะที่ปิดสนิท

4. 

   
   
   ใช้สับปะรดหรือน้ำเกรพฟรุตกลับผลกล้วยฝาน ยังมีความรอดแม้จะหั่น อยู่แล้ว กับคราบ คุณสามารถจุ่มลงในน้ำสับปะรดหรือเกรพฟรุตบรรจุกล่องหรือผงประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้โทนสีจางลง พวกเขาจะไม่กลับมาเป็นสีธรรมชาติอย่างแน่นอน แต่สถานการณ์จะเลวร้ายลงน้อยลง

วิธีที่ 2 จาก 2: การใช้เทคนิคอื่น ๆ

1. 

   ใช้น้ำอัดลม. น้ำผลไม้ไม่ได้เป็นผลิตภัณฑ์เดียวที่สามารถรักษาสีของกล้วยได้ ตัวอย่างเช่นน้ำอัดลมก็มีผลเช่นเดียวกันโดยไม่ส่งผลต่อรสชาติ ใช้แบบเดียวกับน้ำผลไม้: จุ่มชิ้นก่อนเสิร์ฟหรือเก็บไว้ในตู้เย็น
   • ใช้น้ำอัดลมเท่านั้น น้ำโทนิคแม้จะมีลักษณะเหมือนกัน แต่ก็มีรสชาติเข้มข้นไม่เข้ากับกล้วย

2. 

   ใช้น้ำประปา. น้ำประปาไม่ได้ ดังนั้น แน่นอนว่าเป็นน้ำผลไม้หรือวิธีแก้ปัญหาอื่น ๆ ในบทความนี้ แต่เป็นสิ่งที่เข้าถึงได้และฟรีจริง ใช้แบบเดียวกับน้ำผลไม้: จุ่มกล้วยลงในของเหลวก่อนใช้

3. 

   ใช้กรดซิตริกเจือจาง ในเชิงพาณิชย์กรดซิตริก (สารประกอบทางเคมีเดียวกับที่ให้ความขมแก่ผลไม้เช่นมะนาวเช่นมะนาว) จะขายในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นสารกันบูด ดังนั้นมันจึงเป็น ใช้มาก เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เสียสีก่อนบริโภค อย่างไรก็ตามอาจเป็นเรื่องยากเล็กน้อยที่จะหาผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ สิ่งที่ดีที่สุดที่ควรทำคือไปที่ร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพหรือแม้แต่ร้านขายเครื่องมือ สุดท้ายโชคดีที่ไม่แพง
   • ในการใช้กรดซิตริกให้เติม 3 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ถ้วยแล้วผสม จากนั้นจุ่มชิ้นในสารละลาย อย่าใช้กรดโดยไม่เจือจางเพราะมีรสเปรี้ยวมาก

4. 

   ใช้น้ำส้มสายชูเจือจาง น้ำส้มสายชูมีผลเช่นเดียวกับกรดซิตริกในผลไม้สด อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีรสเปรี้ยวก็ต้องเจือจางด้วย เติมน้ำเปล่า 2-3 ช้อนชาลงในน้ำ 1 ถ้วยตวงแล้วจุ่มกล้วยหอมลงไป

5. 

   ใช้วิตามินซีละลายน้ำ วิตามินซีหรือที่เรียกว่ากรดแอสคอร์บิกยังสามารถเก็บรักษาผลไม้ได้ ซื้อในรูปแบบผงที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ละลายในน้ำ (ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์) เพื่อสร้างสารละลายจากนั้นจุ่มชิ้นกล้วย
   • เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถใช้เม็ดวิตามินซีบดได้

6. 

   จำกัด การสัมผัสกับอากาศของผลไม้ เนื่องจากชิ้นกล้วยมีจุดสีน้ำตาลเมื่อสัมผัสกับออกซิเจนในอากาศคุณสามารถใช้กลยุทธ์บางอย่างเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสนี้และป้องกันปฏิกิริยา ดูตัวอย่าง:
   • ใช้กระดาษไข. หั่นกล้วยให้มีขนาดสม่ำเสมอแล้วจัดเรียงบนถาด จากนั้นตัดกระดาษไขรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีขนาดเท่ากับถาดแล้วปิดทับชิ้นส่วนจนแผ่นติดกัน ชิ้นผลไม้จะ "ติด" ระหว่างกระดาษและถาด - ห่างจากอากาศ
   • หากคุณมีเวลาให้ตัดกระดาษไขหรือพลาสติกแรปสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้ววางทีละชิ้นในแต่ละชิ้น อย่าลืมนำออกไปก่อนรับประทานอาหาร
   • หากคุณมีอุปกรณ์จัดเก็บสุญญากาศให้ใช้เพื่อป้องกันชิ้นส่วน

เคล็ดลับ

• หากกล้วยมีจุดด่างดำมากให้ใช้บนจานที่สีไม่สำคัญ: ทำขนมปังทอด ฯลฯ
• การรักษากล้วยให้สด ก่อน การหั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่งและมีวิธีแก้ปัญหาของตัวเอง อ่านบทแนะนำนี้เพื่อเรียนรู้สิ่งที่ต้องทำ
• เก็บผลไม้หั่นบาง ๆ ได้นานถึง 24 ชั่วโมง