เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วัสดุที่จำเป็น

การทำผงกระเทียมแบบโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมหากมีปริมาณเหลืออยู่ ผงกระเทียมสดเหมาะสำหรับปรุงรสและเพิ่มรสชาติของอาหารคาว อาจดูเหมือนเสียเวลาในการทำอะไรบางอย่างที่บ้านซึ่งคุณสามารถซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้า แต่ไม่ต้องกังวล ขั้นตอนนี้ง่ายมากและเวอร์ชันโฮมเมดดีกว่าเวอร์ชันสำเร็จรูปมาก

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 2: การเตรียมกระเทียม

1. 

   แยกกลีบกระเทียม ลอกหัวและแยกฟันทั้งหมดออกจากแต่ละหัว ลองคิดดูว่าแป้งอยากรู้ว่าต้องใช้กี่หัว แต่ละหัวมีฟันประมาณ 10 ซี่ บางครั้งมากขึ้นบางครั้งก็น้อยลง
   • สำหรับผงกระเทียมเล็กน้อยให้ใช้เพียงหัวเดียว สำหรับส่วนใหญ่ให้ใช้มากขึ้น

2. 

   
   
   ปอกกลีบกระเทียม คุณสามารถใช้นิ้วของคุณเองเพื่อลอกเปลือกออกหรือใช้มีด เพียงวางกานพลูกระเทียมลงบนเขียงแล้ววางมีดลงบนเขียงโดยตรง ค่อยๆดันและเลื่อนมีดเพื่อคลายและลอกเปลือกโดยรอบ
   • อย่าออกแรงกดมีดมากเกินไปเนื่องจากกานพลูกระเทียมจะต้องทั้งชิ้น ใช้นิ้วเพื่อลอกเปลือกออกให้หมด

3. 

   
   
   หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้มีดตัดและเอาปลายออก เคล็ดลับเหล่านี้ยากและไม่ส่งผลต่อรสชาติ ใช้มีดที่คมมากหั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ ตามหลักการแล้วขนาดจะยาวประมาณครึ่งนิ้ว
   • เมื่อทำเสร็จแล้วให้วางชิ้นส่วนบนถาดอบหรือบนถาดขจัดน้ำที่บุด้วยกระดาษ parchment

ส่วนที่ 2 ของ 2: การทำผงกระเทียม

1. 

   
   
   อบกระเทียมให้แห้งในเตาอบ เป็นไปได้ที่จะใช้เตาหรือเครื่องขจัดน้ำ หากใช้อดีตจำเป็นต้องอุ่นที่อุณหภูมิต่ำ โดยทั่วไปหมายถึงระหว่าง 60 ° C ถึง 100 ° C เมื่อเตาอบร้อนสนิทวางกระทะและปรุงอาหารประมาณ 1 ชม. 30 ถึง 2 ชม.
   • ในช่วงเวลานี้ให้สังเกตและผัดชิ้นกระเทียมเล็กน้อยเพื่อให้แห้งเท่า ๆ กัน นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
   • เมื่อกระเทียมแห้งสนิทมันจะแตกหักและเปื่อยยุ่ยง่ายๆในมือคุณ

2. 

   ทำให้กระเทียมแห้งในเครื่องขจัดน้ำ หากคุณต้องการใช้เครื่องขจัดน้ำให้เลือกอุณหภูมิที่ต่ำกว่าประมาณ 50 ° C ปล่อยให้คายน้ำประมาณ 8 ถึง 12 ชั่วโมง
   • เมื่อออกจากเครื่องขจัดน้ำให้ชิ้นกระเทียมเปราะเมื่อสัมผัสได้ ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะรู้ว่าแห้งสนิท

3. 

   บดกระเทียมแห้ง คุณสามารถใช้เครื่องบดเครื่องปั่นเครื่องผสมอาหารเครื่องบดเครื่องเทศหรือสาก บดให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใช้นิ้วตรวจสอบแป้งและรวบรวมชิ้นส่วนขนาดใหญ่ เข้าร่วมและบดอีกครั้ง
   • เพื่อให้ได้แป้งหนาขึ้นในบางชิ้นให้บดเพียงเล็กน้อย บดนานขึ้นหากต้องการแป้งที่ละเอียดมาก
   • พักกระเทียมไว้ในเครื่องบดประมาณ 10 นาที สิ่งนี้ช่วยให้กลิ่นรุนแรงระเหยออกไปและไม่เป็นอันตรายต่อรูจมูกและลำคอ

4. 

   ผสมเครื่องเทศเพื่อให้ได้รสชาติใหม่ หากคุณมีหัวหอมหรือพริกไทยป่นที่บ้าน (หรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณต้องการ) ให้ผสมกับผงกระเทียมเพื่อปรุงรสที่ไม่เหมือนใคร
   • ส่วนผสมนี้สามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภทตั้งแต่พิซซ่าไปจนถึงพาสต้า

5. 

   บันทึกผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย วางเครื่องปรุงรสในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในที่เย็นแห้งและไม่ถูกแสงแดดโดยตรง กระป๋องบรรจุกระป๋องเหมาะสำหรับเก็บผงกระเทียมโฮมเมด
   • การแช่แข็งยังเป็นตัวเลือกที่ดี

วัสดุที่จำเป็น

• เขียง
• มีดคม
• เตาอบ หรือ เครื่องขจัดน้ำ
• เครื่องบดเครื่องปั่นเครื่องผสมอาหารเครื่องบดเครื่องเทศหรือสาก
• ภาชนะที่ปิดสนิท