เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• วัสดุที่จำเป็น

ประการแรกมันฝรั่งโฮมเมดไม่ใช่ของทอดแบบฟาสต์ฟู้ดและแนวคิดคือการกินด้วยส้อมไม่ใช่ด้วยมือของคุณ ในการทำมันคุณสามารถใช้มันฝรั่งชนิดใดก็ได้ดังนั้นทำตามหัวใจของแม่ครัว นอกจากจะอร่อยแล้วยังทำง่ายและราคาไม่แพง แต่ก็ควรทำตามเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้สูตรนี้อร่อยยิ่งขึ้น!

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมมันฝรั่ง

1. 

   ตัดเป็นก้อน 1.5 ซม. หากคุณทำให้มันมีขนาดใหญ่กว่านั้นมากพวกเขาจะใช้เวลาทอดนานและส่วนใหญ่แล้วมันจะดิบอยู่ข้างใน
   • คุณยังสามารถหั่นมันฝรั่งในสไตล์ชนบทซึ่งเหมาะกับมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ เช่นสีแดง

     

     
     
   • ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้าคุณชอบแบบนั้นก็ลุยเลย

     

วิธีที่ 2 จาก 3: ปรุงมันฝรั่งล่วงหน้า

1. 

   
   
   ขณะหั่นให้ต้มน้ำให้เดือด อย่าใส่หม้อจนล้นไม่งั้นมันจะล้นเมื่อวางมันฝรั่ง

2. 

   ใส่ลงในน้ำเดือด ใช้มีดผ่านมันฝรั่งจากเขียงไปยังกระทะโดยใช้มีดระวังอย่าให้ตัวเองไหม้ ที่นี่เหมาะอย่างยิ่งคือมีถุงมือทำครัวเพื่อป้องกันอุบัติเหตุ

3. 

   
   
   ต้มมันฝรั่งไม่เกินห้านาที แนวคิดของขั้นตอนนี้ไม่ได้ทำให้พวกเขาอ่อนนุ่มดังนั้นควรจับตาดูขั้นตอนเหล่านี้เพื่อไม่ให้สุกเกินไป ถ้าคุณหั่นก้อนเล็กมากการทำอาหารสามนาทีก็เกินพอแล้ว

4. 

   ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือดให้ใช้กระทะที่ลึกไม่ติดมันหรือกระทะเหล็กแล้วเทลงในน้ำมัน คุณสามารถใช้ถั่วลิสงคาโนลาน้ำมันเมล็ดทานตะวันหรือแม้แต่น้ำมันพืช น้ำมันมะกอกก็ทำได้เช่นกัน แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์อะไรที่จะใช้ในการทอด
   • ปริมาณน้ำมันขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะและปริมาณมันฝรั่งที่จะทอด ไม่ว่าในกรณีใดให้พยายามเติมกระทะอย่างน้อย 1.5 ซม.
   • ตั้งน้ำมันให้ร้อน แต่ระวังเพราะความร้อนสูงเกินไปอาจทำให้เกิดไฟไหม้ได้ เริ่มต้นด้วยไฟที่อุณหภูมิปานกลางและค่อยๆลุกขึ้นหากคุณไม่มีประสบการณ์มากนัก

วิธีที่ 3 จาก 3: การทอดมันฝรั่ง

1. 

   นำมันฝรั่งที่สะเด็ดน้ำมันลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง อีกครั้งระวังอย่าให้น้ำมันหกใส่คุณ ถ้าเป็นไปได้ให้สวมถุงมือครัวยาวหรือเสื้อแขนยาวไว้เผื่อด้วย ปิดก้นกระทะด้วยมันฝรั่ง แต่อย่าวางซ้อนกัน
   • หากคุณมีมันฝรั่งทอดจำนวนมากให้ค่อยๆทำ เพื่อให้ดีจริง ๆ จำเป็นต้องปิดน้ำมัน
   • ถ้าน้ำมันอยู่ในอุณหภูมิที่เหมาะสมน้ำมันจะเริ่มร้อนฉ่าและเป็นฟองทันทีที่มันฝรั่งสัมผัสกับมัน หากไม่เป็นเช่นนั้นให้ปล่อยให้น้ำมันร้อนขึ้นอีกเล็กน้อยดูแลอย่างดีและใส่ใจกับเวลาเพื่อไม่ให้เกิดขึ้นอีก

2. 

   ฤดูกาล นี่เป็นส่วนที่สนุกและเสี่ยงที่สุดในกระบวนการทั้งหมด คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเกลือโรสแมรี่ไธม์และพริกไทยกับมะนาวหรืออยู่ในพื้นฐานและวางใจในเกลือเพียงเล็กน้อยก็ได้
   • ใส่เครื่องปรุงรสในขณะที่กวนมันฝรั่งให้เข้ากัน
   • คุณยังสามารถใส่เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ในภายหลัง แต่ระวังอย่าให้มากเกินไป โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถเพิ่มได้ตลอดเวลาหากต้องการ แต่การนำออกไปนั้นเป็นไปไม่ได้!

3. 

   ผัดมันฝรั่งไปเรื่อย ๆ จนเป็นสีน้ำตาลและจับตาดูมันเพื่อไม่ให้ไหม้
   • ถ้าคุณชอบมันฝรั่งกรุบกรอบให้ทอดอีกหน่อย แต่คุณต้องระวังให้มากเพราะเมื่อมันเป็นสีน้ำตาลแสดงว่ามันห่างจากการไหม้เพียงไม่กี่ก้าว

4. 

   วางถาดหรือหม้อด้วยผ้าขนหนูกระดาษหลาย ๆ ชั้น จากนั้นผ่านมันฝรั่งทอดที่นั่นให้กระดาษดูดซับน้ำมันส่วนเกิน อย่าเพิ่งรีบร้อนในการเสิร์ฟเพราะมันฝรั่งจะร้อนมากเมื่อออกมาจากกองไฟ

5. 

   ตอนนี้เพียงแค่ให้บริการ อิ่มอร่อยกับอาหาร!

เคล็ดลับ

• ครอบครัวของคุณใหญ่โตและต้องใช้เวลามากกว่ามันฝรั่งหนึ่งรอบในการอดอาหารโลกหรือไม่? เพื่อไม่ให้เย็นลงในขณะที่คุณทอดมากขึ้นให้ทิ้งไว้ในเตาอบในภาชนะที่เหมาะสมและในอุณหภูมิต่ำสุดที่เป็นไปได้
• หากคุณต้องการทำเป็นอาหารเช้าให้ทอดมันฝรั่งในไขมันของเบคอนเพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น
• เครื่องเทศที่ระบุไว้ข้างต้นเป็นคำแนะนำเท่านั้น ใช้ให้มากและมากเท่าที่คุณต้องการเพื่อทำสูตรของคุณเอง เกลือทะเลและพริกไทยดำเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม!

คำเตือน

• เมื่อน้ำมันร้อนมากโอกาสที่จะติดไฟก็มีมากดังนั้นโปรดระวัง! การดับไฟแบบนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย
  • หากน้ำมันติดไฟอย่าทิ้งน้ำไม่ว่าในกรณีใด ๆ ! น้ำทำให้ไฟชนิดนี้เพิ่มขึ้นดังนั้นอย่าเพิ่งคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ในกรณีเช่นนี้ให้พยายามดับไฟด้วยถังดับเพลิงหรือบรรจุแป้งเบกกิ้งโซดาแป้งมันหรือปิดฝากระทะเอง

วัสดุที่จำเป็น

• มันฝรั่งที่คุณชอบ
• เหล็กลึกหรือกระทะไม่ติด
• ผักถั่วลิสงดอกทานตะวันหรือน้ำมันคาโนลา
• เครื่องปรุงรสเช่นเกลือโรสแมรี่ไธม์พริกไทยดำหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ