ผู้เขียน:
Annie Hansen
วันที่สร้าง:
27 เมษายน 2021
วันที่อัปเดต:
16 พฤษภาคม 2024
เนื้อหา
- อย่าใช้ภาชนะที่ทำจากไม้ในการทำช็อคโกแลตเนื่องจากไม้อาจยังคงมีความชื้นจากต้นไม้ซึ่งจะทำให้องค์ประกอบของสูตรอาหารเปลี่ยนไป
- บางสูตรใช้น้ำมันมะพร้าวแทนเนยโกโก้ แต่จะทำให้ช็อกโกแลตมีความมันและมีความเนียนน้อยลง
- ใส่น้ำตาลและวานิลลาเมื่อช็อคโกแลตเป็นครีมและเงาแล้วผสมจนส่วนผสมละลาย
- คุณสามารถแลกเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือสารให้ความหวานอื่น ๆ
นำช็อกโกแลตไปพิมพ์ หลังจากส่วนผสมทั้งหมดละลายและเข้ากันแล้วให้นำไปที่กระทะและใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
- หลังจากกรอกแบบฟอร์มแล้วคุณสามารถโรยส่วนผสมพิเศษที่คุณต้องการเช่นถั่วและผลไม้แห้ง แจกจ่ายให้ทั่วช็อกโกแลต
- คุณยังสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้ในการทำช็อคโกแลต: แท่งหัวใจและแม้แต่น้ำแข็ง
- สุดท้ายคุณยังสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตเพื่อทำหยดทรัฟเฟิลและขนมแสนอร่อยอื่น ๆ
- อย่าให้ชามสัมผัสน้ำมิฉะนั้นช็อกโกแลตอาจไหม้ได้ ถ้าเป็นเช่นนั้นให้เอาของเหลวบางส่วนออก
ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ใส่เกลือและผงโกโก้เล็กน้อย จากนั้นผสมและเพิ่มน้ำตาลโดยไม่ต้องหยุดคนทุกอย่าง เมื่อส่วนผสมสม่ำเสมอให้ใส่นมผงลงไปแล้วทำต่อ
- หลังจากส่วนผสมเข้ากันแล้วให้ปัดช็อกโกแลตจนเป็นมันวาว
- ทำช็อกโกแลตด้วย นมผงไม่ใช่ของเหลว นมมีน้ำจำนวนมากซึ่งอาจส่งผลเสียต่อสูตรอาหาร
- ใช้ถุงธรรมดาถ้าคุณไม่มีถุงขนม ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วใช้กรรไกรตัดปลาย จากนั้นใช้งานได้ตามปกติ.
- เมื่อคุณเจาะหยดเสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น สุดท้ายย้ายทุกอย่างไปยังภาชนะที่ปิดสนิท
พร้อม!
ส่วนผสม
ทำดาร์กช็อกโกแลต
- เนยโกโก้ 3.5 ช้อนโต๊ะ (50 กรัม)
- ผงโกโก้ 3.5 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
- สารสกัดวานิลลา½ช้อนชา (3 มล.)
ทำช็อกโกแลตนม
- เนยโกโก้ 5.5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) หรือปกติ
- 9.5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) น้ำตาลธรรมดาหรือน้ำตาลผง
- นมผง 6 ช้อนโต๊ะ (25 กรัม)
- ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม)
- เกลือเล็กน้อย
