เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• วัสดุที่จำเป็น

แป้งเปรี้ยวหรือ 'sourdough' เป็นยีสต์โฮมเมดจากธรรมชาติโดยสิ้นเชิง เรียกอีกอย่างว่า 'levain' ส่วนผสมเริ่มต้นนี้เป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์และหากจัดการอย่างถูกต้องสามารถใช้ทำขนมปังได้เป็นเวลาหลายปี หากคุณชอบเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพโฮมเมดและราคาประหยัดลอง Levain

ส่วนผสม

ผสมยีสต์อย่างง่าย

• น้ำ 1/4 (50 มล.) ถ้วย
• แป้งโฮลวีต 1/2 ถ้วย (50g)
• น้ำและแป้งมากขึ้น (ทั้งแป้งสาลีและแป้งสาลีทั่วไป) เมื่อเวลาผ่านไป

ด้วยองุ่น

• แป้งสาลีสีขาว 1.5 ถ้วย (150g)
• น้ำแร่ 2 ถ้วย (500 มล.) ที่อุณหภูมิห้อง
• องุ่นออร์แกนิก 1 หยิบมือพร้อมเมล็ดในพวง
• น้ำและแป้งมากขึ้นตามที่อธิบายไว้ในสูตร

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: ยีสต์ธรรมดา

1. 

   
   
   รับภาชนะคุณจะต้องมีภาชนะเพื่อใช้เป็น 'บ้าน' สำหรับยีสต์ของคุณ ใช้ชามขนาดเล็กที่มีความจุ 2 ถึง 4 ถ้วย (500 ถึง 1000 มล.) คุณสามารถใช้ภาชนะได้เกือบทุกประเภท: แก้วพลาสติกสแตนเลส ฯลฯ ก็เพียงพอที่จะสามารถปิดทับด้วยกระดาษฟิล์มได้ดี

2. 

   ผสมส่วนผสม. ผสมน้ำ 1/4 ถ้วย (50 มล.) กับแป้งโฮลวีต 1/2 ถ้วย (50g) หากชั่งส่วนผสมให้ใช้ 50g ของทั้งสองอย่าง คนให้เข้ากันจนหมดแล้วปิดด้วยภาชนะพลาสติก
   • หลังจากกวนแป้งทั้งหมดแล้วให้ขูดด้านข้างของภาชนะ สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งเศษอาหารไว้ที่ด้านข้างของภาชนะที่สามารถใช้เป็นอาหารสำหรับแม่พิมพ์ได้

3. 

   
   
   หาที่สำหรับยีสต์. หาสถานที่ที่ไม่ถูกยีสต์รบกวน (สุนัขเด็ก ๆ ผู้สังเกตการณ์) และที่ที่คุณสามารถรักษาอุณหภูมิไว้ระหว่าง 18 ถึง 30 องศาเซลเซียส
   • หากคุณต้องการพื้นที่ที่อุ่นกว่าให้เปิดไฟภายในของเตาอบ (อย่าเปิดเตาอบ!) จะทำให้คุณมีสภาพแวดล้อมที่จำเป็น พื้นผิวบนตู้เย็นส่วนใหญ่ยังเป็นบริเวณที่มีความร้อนสูง

4. 

   
   
   รอ. แป้งเปรี้ยวต้องใช้ความอดทน รออะไรอยู่? ความตั้งใจคือแป้งจะ 'เปิดใช้งาน' และเริ่มฟอง อีกสักพักจะเริ่มโตแสดงว่ามีชีวิต
   • ต้องรอนานแค่ไหน? โดยปกติ 12 ชั่วโมงเป็นเวลาที่ต้องใช้ในการเปิดใช้งานส่วนผสม ดังนั้นควรไปทำอย่างอื่นจะดีกว่า ส่วนผสมอาจเริ่มฟองในไม่กี่ชั่วโมงหรือใช้เวลาถึง 24 ชั่วโมง ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมและสภาพแวดล้อมที่มันอยู่ หากส่วนผสมยังไม่ออกฤทธิ์ภายใน 12 ชั่วโมงให้รออีก 12 ชั่วโมง
     • หากหลังจาก 36 ชั่วโมงแป้งยังไม่ทำงานให้ตรวจสอบขั้นตอนที่กล่าวถึงข้างต้นเพื่อให้แน่ใจว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้อง หากทุกอย่างถูกต้องให้ทิ้งและลองอีกครั้ง คราวนี้คงใช้ไม่ได้ ถ้าไม่ได้ผลเป็นครั้งที่สองให้ลองแป้งยี่ห้ออื่นหรือน้ำอื่น

5. 

   'ฟีด' ยีสต์ เมื่อยีสต์ทำงานคุณจะต้อง 'ให้อาหาร' เติมน้ำเพิ่มอีก 1/4 ถ้วย (50 มล.) แล้วผสม จากนั้นใส่แป้งโฮลวีตอีก 50 กรัมลงไปผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
   • รออีกครั้ง. คุณควรรอ (อีกครั้ง) เพื่อให้ส่วนผสมเริ่มเติบโต โดยปกติแล้วส่วนผสมจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าใน 12 ชั่วโมงหรือน้อยกว่า อย่างไรก็ตามบางครั้งอาจใช้เวลาถึง 24 ชั่วโมง ดังนั้นอย่าสิ้นหวังถ้าส่วนผสมไม่ดูใหญ่ขนาดนั้นหลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง หากไม่ได้เพิ่มขนาดเป็นสองเท่า แต่มีฟองมากแสดงว่ายังใช้งานได้

6. 

   ป้อนยีสต์อีกครั้ง อย่างไรก็ตามคราวนี้ทิ้งส่วนผสมที่ทำไว้แล้วครึ่งหนึ่ง เติมน้ำเพิ่มอีก 1/4 ถ้วย (50 มล.) แล้วผสม และหลังจากนั้น? แน่นอน: เติมแป้งโฮลวีตอีก 50 กรัมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เริ่มคุ้นเคยกับกิจวัตรประจำวันแล้วหรือยัง? และใช่มันสำคัญมากที่จะต้องทิ้งส่วนผสมครึ่งหนึ่งก่อนที่จะให้อาหารในครั้งนี้ ทางที่ดีที่สุดคือป้องกันไม่ให้สัตว์ประหลาดแป้งเข้ายึดเคาน์เตอร์ของคุณ
   • หลังจากป้อนส่วนผสมแล้วจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หากคุณไม่ทิ้งครึ่งหนึ่งคุณจะมีส่วนผสมมากกว่าที่คุณต้องการ หลังจากนั้นคุณสามารถประหยัดยีสต์ได้ แต่ในตอนนี้มันยังไม่เสถียรเพียงพอที่จะคุ้มค่า

7. 

   อดใจรออีกไม่นาน อีกครั้งแนวคิดคือรอให้ส่วนผสมเริ่มเดือดและมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหลังจากป้อน เมื่อยีสต์เสถียรแล้วสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องให้อาหารอย่างสม่ำเสมอต่อไป แต่อย่าหักโหมเกินไป การให้อาหารผสมก่อนเวลาอาจทำให้วัฒนธรรมในปัจจุบันผ่านจุดที่บอบบางที่ต้องการเพื่อความอยู่รอด การรวมส่วนผสมใหม่แต่ละครั้งทำให้วัฒนธรรมถูกเจือจาง ถ้าเจือจางมากเกินไปก็คงตาย
   • หากในขั้นตอนใดขนาดไม่เพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าให้รออีกสักครู่ เมื่อส่วนผสมเริ่มหมักก็ยังไม่เสถียร
   • ทำซ้ำขั้นตอนด้านบนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อรวมใหม่ทุกครั้ง

8. 

   เปลี่ยนเป็นแป้งสีขาว (ไม่กลั่น) แนวคิดนี้คือการกำจัดจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการออกไป แป้งโฮลมีลก็ยังคงใส่แป้งเพิ่มอีก เมื่อส่วนผสมคงที่แล้วคุณสามารถเปลี่ยนกลับไปใช้แป้งโฮลมีลได้หากต้องการ
   • เป็นเรื่องปกติที่ส่วนผสมจะ 'ช้าลง' หลังจากการเปลี่ยนครั้งนี้ รอจนกว่าส่วนผสมจะออกฤทธิ์เต็มที่ (ซึ่งอาจใช้เวลาประมาณ 36 ชั่วโมง) จึงจะหายจากอาการ 'ช็อก' ของการเปลี่ยนแป้งได้
     • คุณสามารถอำนวยความสะดวกในการเปลี่ยนแปลงได้โดยค่อยๆทำ เปลี่ยนแป้ง 3 รอบโดยลดปริมาณแป้งทั้งหมดในแต่ละอัน เริ่มใช้แป้งขาว 1 ส่วนและโฮลมีล 3 ส่วน ครั้งต่อไปให้ใช้อย่างละครึ่ง ในขั้นตอนที่สามใช้แป้งขาว 3 ส่วนและ 1 ในอินทิกรัล และในครั้งต่อไป (และต่อไปนี้) ให้ใช้แป้งขาวเท่านั้น

9. 

   ป้อนยีสต์อีกครั้ง ขั้นตอนนี้เหมือนกันทุกประการ: เทส่วนผสมทิ้งไปครึ่งหนึ่งเติมน้ำ 50 มล. แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเพิ่มแป้ง 50 กรัมและผสม เมื่อแป้งคงที่แล้วคุณสามารถเริ่มเก็บส่วนที่ทิ้งไว้ในภาชนะอื่นเพื่อใช้งานได้ หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บไว้ให้ใส่ในตู้เย็นเพื่อยืดอายุการใช้งาน

10. 

    อดใจรออีกไม่นาน ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ส่วนผสมอาจช้าลงหลังจากเพิ่มแป้งหรือน้ำเมื่อมันโตขึ้น อย่าข้ามไปที่ข้อสรุป มันเป็นเรื่องของเวลา เมื่อแป้งทำงานและคงตัวคุณควรป้อนแป้งทุกๆ 12 ชั่วโมงโดยประมาณ ต้องป้อนส่วนผสม (ที่อุณหภูมิห้อง) อย่างน้อยวันละสองครั้ง
    • ทำซ้ำสองขั้นตอนข้างต้น เมื่อถึงจุดนี้ส่วนผสมของยีสต์จะถึงความสามารถสูงสุดแล้วเติบโตอย่างแข็งแรงและสมบูรณ์ แม้ว่ามันจะน่าดึงดูด แต่อย่าใช้จนกว่าคุณจะมีอายุอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์และมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าเมื่อรวมส่วนผสมใหม่ ๆ ผู้เชี่ยวชาญหลายคนในเรื่องนี้กล่าวว่าแป้งสามารถเติบโตต่อไปได้เป็นเวลา 30 ถึง 90 วันแม้ว่าจะไม่ถูกต้องก็ตาม
    • หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งสัปดาห์ยีสต์ Sourdough ของคุณก็พร้อมใช้งานแล้ว!

วิธีที่ 2 จาก 4: ด้วยองุ่น

1. 

   ผสมแป้งและเกลือ ผสมแป้ง 1.5 ถ้วย (150 กรัม) และน้ำแร่ 2 ถ้วย (500 มล.) ในภาชนะพลาสติกหรือเซรามิก
   • หากน้ำประปาของคุณมีรสชาติดีและไม่มีกลิ่นก็สามารถใช้ได้เช่นกัน หลายคนบอกว่าน้ำที่ผ่านการบำบัดด้วยคลอรีนจะตายเพราะส่วนผสมของยีสต์ ลองใช้มันและดูว่าอะไรดีที่สุดจากประสบการณ์ของคุณ

2. 

   เพิ่มองุ่นเล็กน้อยดันลงในส่วนผสม อย่าบดผลไม้โดยคิดว่าน้ำผลไม้ควรผสมกับแป้ง เป็นผลไม้ที่ต้องมีทั้งหมดจริงๆ
   • คุณสามารถใช้ลูกพลัมหรือผลไม้อื่น ๆ ที่ช่วยในการหมักได้

3. 

   คลุมชามเบา ๆ ด้วยผ้าเช็ดจานที่สะอาดหรือผ้ากลวงอื่น ๆ ส่วนผสมต้องได้รับอากาศไม่ใช่แมลงหรือฝุ่น วางไว้บนเคาน์เตอร์ควรอยู่ในที่อบอุ่น
   • หากคุณปิดฝาแน่นเกินไปมีความเสี่ยงที่จะสร้างแรงกดมากเกินไปและระเบิดได้
   • อย่าใช้สถานที่ที่ร้อนเกินไป พื้นผิวด้านบนของตู้เย็นเป็นตัวเลือกที่ดี

4. 

   ทุกวันเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระบวนการนี้เรียกว่า 'การให้อาหาร' ส่วนผสม ภายในสองสามวันสัญญาณของ 'การกระตุ้น' จะเริ่มปรากฏขึ้นนั่นคือฟองอากาศที่เกิดจากการหมัก
   • หากไม่เกิดขึ้นภายใน 48 ชั่วโมงให้ทิ้งส่วนผสมและเริ่มใหม่อีกครั้ง

5. 

   หมั่นป้อนนมเธอทุกวัน อย่ากังวลหากส่วนผสมเริ่มแยกตัวโดยที่น้ำเพิ่มขึ้นและแป้งจม มันปกติดี. หลังจากผ่านไป 5 หรือ 6 วันส่วนผสมจะเริ่มมีกลิ่นหอมแม้ว่าจะยังเปรี้ยวอยู่เล็กน้อย เป็นกลิ่นของยีสต์และต้องไม่ใช่สิ่งที่ไม่พึงประสงค์
   • บางคนบอกว่าวิธีที่ดีที่สุดคือให้อาหารผสมวันละสองครั้ง ทดลองเพื่อดูว่าวิธีใดให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

6. 

   ให้นมต่อไปอีกสองสามวัน ทำอย่างน้อยวันละครั้ง! ส่วนผสมควรมีความหนาสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงแป้งแพนเค้ก หลังจากจุดนี้ให้นำองุ่นออกและทิ้ง

7. 

   ปิดส่วนผสมและแช่เย็น จำเป็นต้องป้อนและคนแป้งทุกวันเพื่อให้มีสุขภาพดี หากคุณเริ่มสะสมมวลมากเกินไป (เช่นมากกว่า 3 ลิตร) ให้กำจัดส่วนเกินออก

8. 

   นำแป้งออกจากตู้เย็นในคืนก่อนใช้ โดยเฉลี่ยแล้วต้องใช้ส่วนผสมของยีสต์ 4 ถ้วยในการทำขนมปัง 2 ก้อน ทุกครั้งที่ใช้ให้เติมส่วนผสม:
   • สำหรับส่วนผสมแต่ละถ้วยให้ใส่แป้ง 1/2 ถ้วยและน้ำเย็น 1/2 ถ้วย
   • หากคุณไม่ได้ใช้แป้งทุกวันให้เก็บไว้ในตู้เย็นและให้อาหารอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งไม่งั้นมันจะตาย หากส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเกินไปและไม่เติบโตก่อนอบให้ทิ้งแล้วทำอีกครั้ง ส่วนผสมของยีสต์สามารถเก็บไว้ได้นาน เป็นไปได้ (แม้ว่าจะไม่แนะนำ) ในการแช่แข็งส่วนผสมและ 'เปิดใช้งานใหม่' ในภายหลัง

วิธีที่ 3 จาก 4: การดูแลรักษาและการใช้ส่วนผสมของยีสต์

1. 

   เก็บส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิสูงกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยในขณะที่ยังคงเติบโต คุณสามารถนำไปแช่ตู้เย็นได้ แต่ถ้ายังเก็บความเร็วได้ดีที่สุดควรวางไว้ที่ด้านล่างหรือด้านในเตาอบโดยเปิดไฟ

2. 

   ป้อนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอ ถ้าแป้งบางเกินไปให้ใส่แป้งสาลีเพิ่มอีกสองสามช้อนโต๊ะพร้อมกัน แต่โปรดทราบว่าสารผสมที่หนาขึ้นนั้นยากต่อการทำงานและมีเพียงผู้ที่มีประสบการณ์มากที่สุดในเรื่องนี้เท่านั้นที่จะได้ผลลัพธ์ที่ดี
   • เมื่อส่วนผสมบางลงจะพัฒนาได้อย่างรวดเร็วดังนั้นการไม่ป้อนอาหารสองสามครั้งอาจเป็นหายนะได้ คนทำขนมปังหลายคนใช้ส่วนผสมที่หนามากด้วยเหตุผลเฉพาะ: สารผสมเหล่านี้พัฒนารสชาติได้มากขึ้นดูเหมือนว่าจะแข็งแกร่งและมีการใช้งานมากกว่าส่วนผสมที่บางกว่านอกเหนือจากการทนต่อการขาดการตอบรับที่เป็นไปได้มาก อย่างไรก็ตามแป้งที่หนามากอาจเป็นเรื่องยากในการทำงานและดูแลรักษาสำหรับผู้ที่มีประสบการณ์น้อย เริ่มต้นด้วยการเรียนรู้ส่วนผสมพื้นฐานก่อนใช้ส่วนผสมที่หนาขึ้น

3. 

   มองหารอยแตกเล็ก ๆ บนพื้นผิวของส่วนผสม ในขณะที่ส่วนผสมหมด "เชื้อเพลิง" การผลิตก๊าซจะเริ่มลดลงและเหี่ยวแห้งทำให้เกิดรอยแตกแห้งเหล่านี้ เมื่อแป้งเหี่ยวคุณจะเริ่มสังเกตเห็นรอยแตกเหล่านี้บนพื้นผิว เชื่อหรือไม่ว่านี่เป็นสิ่งที่ "ดี"
   • ยีสต์ยังคงทำงานอยู่และถึงจุดสูงสุดทันทีที่เริ่มเหี่ยว หากคุณสงสัยว่าจะใช้เวลาใดดีที่สุดคำตอบคือ "ตอนนี้"

4. 

   ใส่ส่วนผสมในสูตรอาหารของคุณ ลองมัน! แป้งเปรี้ยวสามารถใช้ได้หลายสูตร! ในการรวมแป้งเปรี้ยวในสูตรอาหารให้เริ่มด้วยการเปลี่ยนยีสต์ธรรมดา (1 ช้อนชาหรือ 6 กรัม) ด้วยส่วนผสมแป้งเปรี้ยวหนึ่งถ้วย (240 กรัม) ปรับสูตรโดยพิจารณาจากน้ำและแป้งที่มีอยู่แล้วในส่วนผสม
   • หากรสชาติของแป้งเปรี้ยวมีอยู่ในขนมปังมาก (มากกว่าที่ต้องการ) ให้ใช้ส่วนผสม "เพิ่มเติม" ในครั้งต่อไป หากมีรสชาติน้อยกว่าที่ต้องการให้ใช้ส่วนผสม "น้อยกว่า"
     • วิธีที่ได้ผลที่สุดวิธีหนึ่งในการเพิ่มรสเปรี้ยว "เพิ่มเติม" ลงในสูตรคือการใช้ "น้อยลง" มันเป็นสิ่งที่ตรงกันข้ามกับสิ่งที่ดูเหมือนจริงๆ แต่เหตุผลเบื้องหลังก็คือด้วยส่วนผสมของยีสต์น้อยแป้งจะใช้เวลาในการเติบโตนานขึ้น ถ้าคุณใช้ส่วนผสมมากขึ้นแป้งจะเติบโตอย่างรวดเร็วและคุณจะมีเวลาน้อยลงในการดูดซับรสชาติของแป้งเปรี้ยว

วิธีที่ 4 จาก 4: การจัดเก็บและเปิดใช้งานยีสต์ผสมของคุณใหม่

1. 

   ระมัดระวังเมื่อนำส่วนผสมไปแช่ตู้เย็น บางคนบอกว่าถ้าส่วนผสมมีอุณหภูมิต่ำกว่า 7.5 องศาเซลเซียสก็ไม่คุ้มที่จะใช้งานอีกต่อไป คนอื่น ๆ ไม่เห็นด้วย หากคุณจะเก็บไว้ในตู้เย็นส่วนผสมต้องมีการเตรียมอย่างน้อย 30 วันและสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำสุดได้
   • ป้อนส่วนผสมก่อนนำเข้าตู้เย็น สิ่งนี้ดูเหมือนจะช่วยเปิดใช้งานอีกครั้งเมื่อคุณใช้งานในอนาคต ส่วนผสมที่สุกมากแล้วเมื่อนำไปแช่เย็นไม่น่าจะ "ช่วยฟื้นคืนชีพ" ได้อีก

2. 

   อย่าปิดฝาภาชนะแน่นเกินไป ความดันภายในมีแนวโน้มที่จะระเบิดหรืออย่างน้อยก็ทำให้กระบวนการหมักแย่ลง ปิดฝาไว้ แต่อย่าใช้ภาชนะที่ปิดสนิทหรือปิดสนิท
   • แก้วมักเป็นตัวเลือกที่ดี พลาสติกเกิดรอยขีดข่วนได้ง่ายและโลหะอาจทิ้งรสชาติไว้ในส่วนผสมหลังจากเวลาผ่านไปสักระยะ

3. 

   หากเก็บส่วนผสมไว้น้อยกว่าหนึ่งสัปดาห์ให้ใช้ตามปกติ ใช้ปริมาณที่ต้องการแล้วกลับส่วนผสมไปที่ตู้เย็น ปล่อยให้ส่วนที่จะใช้กลับไปที่อุณหภูมิห้อง
   • โปรดจำไว้ว่าต้องป้อนส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องวันละ 2 ครั้ง (แม้ว่าจะอยู่ในตู้เย็นแล้วก็ตาม) ดังนั้นอย่าทิ้งไว้โดยไม่มีอาหาร พลังงานที่เก็บไว้ทั้งหมดถูกใช้ไปในช่วงตู้เย็นดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องป้อนส่วนผสม

4. 

   หากส่วนผสมถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์จะต้องเปิดใช้งานอีกครั้ง ป้อนส่วนผสมอย่างน้อยสามวัน (วันละสองครั้ง) ก่อนใช้หรือนำกลับไปที่ตู้เย็น ใช้ข้อควรระวังเดียวกันกับที่คุณเตรียมไว้ในครั้งแรก (อุณหภูมิ ฯลฯ )
   • กลับมาดำเนินกระบวนการกำจัดส่วนเกินเหมือนเดิม กำจัดส่วนผสมครึ่งหนึ่งแล้วป้อนอีกครึ่งหนึ่ง (น้ำ 50 มล. และแป้ง 50 กรัมทุก 12 ชั่วโมง) ตามที่คุณเคยทำก่อนหน้านี้ เมื่อส่วนผสมเพิ่มขนาดเป็นสองเท่าเมื่อเติมส่วนผสมแต่ละครั้งให้ป้อนอีกครั้ง ทำความสะอาดภาชนะใส่ส่วนผสมที่เปิดใช้งานใหม่แล้วนำกลับไปที่ตู้เย็น
     • ข้อควรจำ: กุญแจสู่ความสำเร็จคือป้อนส่วนผสมจนกว่าจะเริ่มมีขนาดเป็นสองเท่าอย่างสม่ำเสมอกับฟีดใหม่แต่ละครั้งเติมครึ่งภาชนะ (ต้องมีที่ว่างสำหรับอากาศ) และระบายความร้อนทันทีหลังจากป้อนอาหาร (เมื่ออยู่ในจุดที่ถูกต้องแล้ว) , ชัดเจน).

เคล็ดลับ

• สูตรองุ่นนี้ใช้กันมานานแล้วในบริติชโคลัมเบียและยังคงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารพื้นฐานของผู้คนในปัจจุบัน
• หลีกเลี่ยงการผสมสูตรอาหารที่ใช้ยีสต์ทั่วไปเป็นส่วนผสมเริ่มต้น พวกเขามักจะไม่ดีหลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งเดือน
• คุณสามารถค้นหาสูตรคุกกี้คุกกี้แพนเค้กและอื่น ๆ ได้ที่ WikiHow หรือทางอินเทอร์เน็ต เพียงแค่เปลี่ยนยีสต์ธรรมดาด้วยส่วนผสมนี้ตามคำแนะนำ

วัสดุที่จำเป็น

• ภาชนะพลาสติกเซรามิกหรือพอร์ซเลน
• ช้อนไม้ (ไม่ใช่โลหะ!)
• ผ้าเช็ดจานหรือผ้าบาง / กลวงอื่น ๆ
• ช้อนซุป (พลาสติกเมลานินโลหะน้อย!)
• ภาชนะที่จะจัดเก็บ
• หนังกระดาษ