เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• สิ่งที่คุณต้องการ

คุณจะไม่หลงรักเฟรนช์ฟรายด์กรอบ ๆ จานนั้นได้อย่างไร? แต่ทุกคนรู้ดีว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกของว่างที่ดีที่สุดเมื่อเรากำลังลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามไม่ต้องกังวล! คุณสามารถแทนที่มันฝรั่งด้วยอะโวคาโดและทำของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ เพื่อที่จะต้องตัดมันเป็นตะเกียบในรูปแบบของทอดและขนมปังในเกล็ดขนมปังเพื่อให้มีความกรุบกรอบมาก คุณยังสามารถทอดได้เช่นเดียวกับมันฝรั่งแบบคลาสสิกหรืออบเพื่อเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศรสเผ็ดและกินอะโวคาโดทอดพร้อมกับแฮมเบอร์เกอร์ชั้นดี

ส่วนผสม

อะโวคาโดคลาสสิกทอด

• น้ำมันคาโนลาสำหรับทอด
• แป้งสาลี¼ถ้วย (30 กรัม)
• เกลือโคเชอร์¼ช้อนชา (1 ½กรัม)
• 2 ไข่ตีขนาดใหญ่
• เกล็ดขนมปัง 1 ¼ถ้วย (60 กรัม)
• อะโวคาโดสุก 2 หลุมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.

อะโวคาโดอบทอด

• อะโวคาโดขนาดใหญ่ 2 หลุมและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• แป้ง¼ถ้วย (30 กรัม)
• ผงกระเทียม½ช้อนชา (1 ½กรัม)
• หัวหอมผง½ช้อนชา (1 ½กรัม)
• ปาปริก้า½ช้อนชา (1 กรัม)
• 1 ไข่ตีเบา ๆ
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย (50 กรัม)
• น้ำมันกราโนล่า 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)

อะโวคาโดเผ็ดทอด

• เกล็ดขนมปัง¾ถ้วย (35 กรัม);
• เมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม)
• พริกป่น 1 ช้อนชา (5 กรัม)
• ไข่ 1 ฟอง
• อะโวคาโด 2 หลุมและปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.
• สเปรย์น้ำมันปรุงอาหาร
• เกลือ;
• ซอสพริกไทย.

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การทำ Avocado Fries แบบคลาสสิก

1. 

   
   
   ตั้งน้ำมันให้ร้อนจนได้อุณหภูมิที่เหมาะสม ใส่กระทะขนาดกลางที่มีก้นหนาโดยใส่น้ำมันคาโนลาประมาณ 4 ซม. วางเทอร์โมมิเตอร์ในการปรุงอาหารไว้ด้านในและตั้งน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงปานกลางจนถึง 190 ° C
   • หากคุณมีกระทะเฉพาะสำหรับทอดให้ใส่อะโวคาโดลงไป ในกรณีนี้ให้อุ่นน้ำมันที่ 190 ° C เช่นเดียวกับในกระทะธรรมดา

2. 

   
   
   ผสมแป้งและเกลือ ใส่แป้ง¼ถ้วย (30 กรัม) และเกลือโคเชอร์¼ช้อนชา (1 ½กรัม) ลงในจานตื้นแล้วใช้ส้อมคนให้เข้ากัน
   • ถ้าคุณต้องการให้เปลี่ยนแป้งขาวเป็นโฮลมีล
   • คุณยังสามารถผสมพริกไทยดำบดเล็กน้อยกับแป้งเพื่อปรุงรสได้

3. 

   วางไข่และเกล็ดขนมปังบนจานแยกกัน ใช้แผ่นตื้นอีกสองแผ่นแล้ววางไว้ข้างๆแป้ง แบ่งไข่ใหญ่ 2 ฟองออกเป็นฟองเดียวแล้วตีให้เข้ากัน ในอีกด้านหนึ่งให้เพิ่ม breadcrumbs
   • คุณสามารถทำเกล็ดขนมปังที่บ้านได้หากต้องการ

4. 

   
   
   จุ่มชิ้นอะโวคาโดลงในแป้งสาลีไข่และเกล็ดขนมปังตามลำดับ สำหรับการทอดคุณจะต้องมีอะโวคาโดสุกสองหลุมที่สุกและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. เทแป้งลงในแป้งเอาส่วนที่เกินออกแล้วใส่ไข่และเกล็ดขนมปัง
   • สังเกตว่าชิ้นส่วนทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนมปังทั้งหมด
   • วางจานหรือถาดไว้ใกล้ ๆ เพื่อวางของทอดหลังจากอบเสร็จแล้ว

5. 

   ทอดชิ้นอะโวคาโดจนเหลือง เมื่อน้ำมันมีอุณหภูมิถึง 190 ° C แล้วให้ใส่อะโวคาโดลงไปผัดโดยใส่ชิ้นพอประมาณให้เป็นชั้นเดียวในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองซึ่งควรใช้เวลาประมาณ 30 วินาทีถึงหนึ่งนาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าชิ้นส่วนทั้งหมดจะถูกทอด
   • หากต้องการนำของทอดออกจากกระทะให้ใช้ช้อนเจาะรู

6. 

   สะเด็ดน้ำก่อนเสิร์ฟ หลังจากทอดอะโวคาโดทั้งหมดแล้วให้นำไปใส่จานที่ปูด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งหรือสองนาทีเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินถูกดูดซึมก่อนเสิร์ฟ
   • ของทอดรุ่นนี้ดูดีด้วยซอสเช่นซอสมะเขือเทศพริกฮาลาปิโน

วิธีที่ 2 จาก 3: การเตรียม Avocado Fries ในเตาอบ

1. 

   เปิดเตาอบและเตรียมแผ่นอบ เพื่อเตรียมความพร้อมสำหรับอะโวคาโดให้จุดไฟที่อุณหภูมิ 200 ° C แล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น จากนั้นเทน้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ลงในถาดอบขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยให้เข้ากันดี
   • คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันคาโนลาเป็นน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกได้

2. 

   บีบน้ำมะนาวลงบนอะโวคาโดแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในการทำสูตรนี้คุณจะต้องใช้อะโวคาโดขนาดใหญ่ 2 เปลือกและเป็นหลุมหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. หลังจากหั่นแล้วให้เติมน้ำมะนาวครึ่งลูกเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
   • น้ำมะนาวเป็นทางเลือก แต่จะป้องกันไม่ให้อะโวคาโดมีสีคล้ำในระหว่างกระบวนการ

3. 

   ผสมแป้งกับเครื่องปรุง ใส่แป้ง¼ถ้วย (30 กรัม) ลงในจานตื้น จากนั้นใส่ผงกระเทียม½ช้อนชาหัวหอมผง½ช้อนชาและปาปริก้า½ช้อนชาลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
   • คุณสามารถปรับปริมาณเครื่องปรุงรสหรือใช้อย่างอื่นที่คุณชอบที่สุดก็ได้ เช่นหากต้องการเพิ่มความเผ็ดให้ใส่พริกป่นเล็กน้อย หากคุณชอบรสรมควันให้เลือกใช้ยี่หร่า

4. 

   วางไข่และเกล็ดขนมปังลงในจานต่างๆ ปล่อยให้สองแผ่นตื้น ๆ ถัดจากส่วนผสมแป้ง ในหนึ่งในนั้นให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วหยาบและอีกอันหนึ่งใส่เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย (50 กรัม)
   • หากต้องการคุณสามารถทำเกล็ดขนมปังที่บ้านได้

5. 

   จุ่มชิ้นอะโวคาโดลงในแป้งไข่และเกล็ดขนมปังตามลำดับ เพื่อให้พร้อมสำหรับเตาอบให้ทาแป้งสาลีไข่และเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
   • ดูว่าเกล็ดขนมปังคลุมชิ้นเท่า ๆ กันหรือไม่

6. 

   วางอะโวคาโดฝานเป็นชั้นเดียวบนกระทะแล้วเติมน้ำมันที่เหลือ หลังจากอบเสร็จแล้วให้วางลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วเทน้ำมันที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะลงไปเพื่อให้กรุบกรอบมากยิ่งขึ้นในช่วงเวลาทำอาหาร
   • หากต้องการให้ฉีดอะโวคาโดด้วยน้ำมันปรุงอาหารแบบสเปรย์

7. 

   อบชิ้นอะโวคาโดจนสุกเหลือง นำกระทะเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
   • ครึ่งเวลาพลิกชิ้นเพื่อให้สุกเท่า ๆ กันทั้งสองด้าน
   • คุณสามารถเติมน้ำมันลงในชิ้นได้มากขึ้นในขณะที่อยู่ในเตาอบเพื่อให้กรุบกรอบ

8. 

   เสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบ เมื่อพร้อมแล้วให้นำอะโวคาโดออกจากเตาอบแล้วใส่จานเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ที่คุณเลือก
   • ซอสฟาร์มปศุสัตว์และชิปโปเล่ยังเข้ากันได้ดีกับอะโวคาโดทอด

วิธีที่ 3 จาก 3: การเตรียมอะโวคาโดทอดรสเผ็ด

1. 

   เปิดเตาอบ. เพื่อให้แน่ใจว่าเตาอบร้อนพอที่จะอบอะโวคาโดได้จำเป็นต้องอุ่นก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เปิดเครื่องที่อุณหภูมิ 200 ° C แล้วปล่อยให้เครื่องอุ่นขึ้น

2. 

   ผสมเกล็ดขนมปังเมล็ดแฟลกซ์และพริกป่น ใส่เกล็ดขนมปัง¾ถ้วย (35 กรัม) เมล็ดแฟลกซ์ 2 ช้อนโต๊ะ (15 กรัม) และพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (5 กรัม) ลงในชามขนาดกลาง จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   • ฤดูกาลตามความต้องการของคุณ ถ้าอยากได้ของทอดที่เผ็ดกว่านี้ให้ใส่พริกป่นและพริกไทยดำบดเล็กน้อย

3. 

   ตีไข่ในชามแยกต่างหาก แบ่งลงในจานเสิร์ฟอื่นแล้วแตะเบา ๆ
   • หากคุณไม่ต้องการใช้ไข่ในสูตรคุณสามารถใช้สารทดแทนบางอย่างได้

4. 

   ผ่านชิ้นอะโวคาโดในไข่แล้วในเกล็ดขนมปัง สำหรับสูตรนี้คุณจะต้องใช้อะโวคาโดสุกเปลือกและหลุม 2 ผลหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. จุ่มลงในไข่ก่อนแล้วจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปังให้ทั่วทั้งสองด้านแล้ววางลงบนถาดอบขนาดใหญ่
   • อย่าลืมวางไว้บนแผ่นอบที่มีเพียงชั้นเดียวเพื่อให้อบได้เท่า ๆ กัน

5. 

   ฉีดสเปรย์น้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อยแล้วอบจนกรอบ หลังจากวางลงในกระทะแล้วให้โรยด้วยน้ำมันปรุงอาหารเบา ๆ และอบประมาณ 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าจะกรอบนอก

6. 

   ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและซอสก่อนเสิร์ฟ หลังจากย่างเสร็จแล้วให้นำออกจากเตาใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณสามถึงห้านาที จากนั้นส่งใส่จานแล้วเติมซอสให้มากที่สุดก่อนเสิร์ฟ
   • เนื่องจากมีรสเผ็ดมากขึ้นจึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟคู่กับซอสครีมเทียมเช่นฟาร์มปศุสัตว์

เคล็ดลับ

• เมื่อทำอะโวคาโดทอดวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ผลไม้สุก หากต้องการทราบว่าคุณอยู่ที่จุดใดกด หากอะโวคาโดให้ผลผลิตเพียงเล็กน้อยแสดงว่าสุกแล้วถ้านิ่มแสดงว่าผ่านมาแล้วและถ้าเนื้อแน่นมากแสดงว่าเป็นสีเขียว

สิ่งที่คุณต้องการ

อะโวคาโดคลาสสิกทอด

• กระทะขนาดกลางและก้นหนา
• เครื่องวัดอุณหภูมิการทำอาหาร
• 3 แผ่นแบน
• ส้อม;
• จาน;
• Skimmer;
• กระดาษชำระ.

อะโวคาโดอบทอด

• กระทะย่างขนาดใหญ่
• 3 แผ่นแบน
• ปัด.

อะโวคาโดเผ็ดทอด

• แผ่นเสียงขนาดกลาง
• ปัด;
• จานเล็ก;
• กระทะย่างขนาดใหญ่