เนื้อหา

• เคล็ดลับ
• วัสดุที่จำเป็น

• ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนสม่ำเสมอ
• คุณยังสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำผึ้งได้โดยขึ้นอยู่กับความหวานที่คุณต้องการให้ซอส

วิธีที่ 2 จาก 2: การเตรียมเทอริยากิเย็น

1. 

   สับขิงและกระเทียม ปอกเปลือกขิงและกระเทียม ใช้มีดคม ๆ สับขิงจนมีรากและกระเทียมสองช้อนโต๊ะ (30 กรัม) จนเหลือสองช้อนชา (10 กรัม)

2. 

   
   
   สับต้นหอม ล้างต้นหอมในน้ำจืดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นใช้มีดคม ๆ สับให้ละเอียดจนเต็มถ้วยประมาณครึ่งถ้วย (120 กรัม)

3. 

   ผสมส่วนผสมในชามขนาดใหญ่ ใส่ขิงหอมแดงและกระเทียมลงในชามแล้วเติมซีอิ๊วขาวครึ่งถ้วย (120 มล.) น้ำมันงาดำสองช้อนชา (10 มล.) ส้ม 2 ลูกในน้ำผลไม้ 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) น้ำผึ้งและงาคั่วสองช้อนชา (10 กรัม)
   • ผัดให้เข้ากัน

4. 

   ปิดฝาชามและแช่เย็นซอสไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ปิดฝาภาชนะหรือปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากันได้ดี
   • เก็บซอสไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงเวลาเสิร์ฟ

5. 

   เสิร์ฟซอสที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่ต้องการใช้ทันทีให้ปิดฝาชามและเก็บเทอริยากิไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
   • เมื่อเสิร์ฟซอสรอให้เข้าสู่อุณหภูมิห้อง อย่าเอาเย็นที่โต๊ะ

เคล็ดลับ

• ใช้ซอสเทอริยากิในการหมักเนื้อวัวหมูไก่หรือปลา ใส่เทอริยากิและเนื้อสัตว์ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทและมีฝาปิดและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในเทอริยากิเพื่อให้ขมมากขึ้น
• ในการทำซอสเทอริยากิโซเดียมต่ำให้เลือกใช้ซีอิ๊วเกลือต่ำ

วัสดุที่จำเป็น

ซอสเทอริยากิบนเตา

• กระทะ.
• ช้อน.
• ชามขนาดเล็ก
• ถ้วยตวง
• ช้อนตวง.
• ภาชนะที่มีฝาปิด

ซอสเทอริยากิเย็น

• เขียง
• มีดคม
• ภาชนะที่มีฝาปิด
• ชามขนาดใหญ่
• ช้อน.
• ถ้วยตวง
• ช้อนตวง.