เนื้อหา

• เคล็ดลับ
• คำเตือน

• ของเหลวเหี่ยวหรือรั่ว
• ชิ้นส่วนสีขาวหรือสีเขียวขนาดใหญ่
• ใบไม้แห้งสีน้ำตาลแทนที่จะเป็นสีเขียว
• คุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่ที่ไม่มีใบหรือลำต้น แต่จะอยู่ได้ไม่นาน

ส่วนที่ 2 จาก 3: การละลายช็อกโกแลต

1. 

   ใส่เนย (ไม่จำเป็น) ส่วนผสมทำให้ช็อกโกแลตนุ่มขึ้นและใช้จิ้มสตรอเบอร์รี่ได้ง่ายขึ้น ใช้เนยจืดสองช้อนชา (10 กรัม) ต่อช็อกโกแลตทุกๆ 225 กรัม อย่าใช้เกินกว่านี้เพราะน้ำเนยอาจทำให้เนื้อช็อกโกแลตเสียได้
   • ไขมันพืชไม่มีของเหลวและจะไม่ทำให้ช็อกโกแลตเสีย แต่ควรเติมหลังจากละลายแล้วเท่านั้น

2. 

   
   
   ละลายในหม้อไอน้ำสองชั้น วางชามสแตนเลสหรือแก้วสแตนเลสทนความร้อนเหนือหม้อธรรมดา เติมน้ำ 2.5 ถึง 5 ซม. ในกระทะ แต่อย่าให้แตะก้นชาม ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ช็อกโกแลตลงไปคนให้ละลาย
   • ใช้ไฟอ่อนเพื่อให้น้ำเดือด ช็อกโกแลตละลายที่อุณหภูมิต่ำและอาจแตกตัวได้หากความร้อนสูงเกินไป

3. 

   จิ้มสตรอเบอร์รี่ จับแต่ละอันด้วยก้านหรือใช้ไม้จิ้มฟัน จุ่มลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเข้าใกล้ใบไม้ เมื่อยกขึ้นจากน้ำเชื่อมให้เขย่าเล็กน้อยให้เต็มช่องว่างและปล่อยให้เป็นเส้นเรียบ ปิดท้ายด้วยการหมุนสตรอเบอรี่เพื่อให้หยดส่วนเกิน

4. 

   จัดเรียงผลไม้บนถาดโดยคว่ำและเว้นระยะห่างให้พอดีกันเพื่อไม่ให้ติดกัน

5. 

   ตกแต่งสตรอเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น) โรยถั่วบดหรือโรยลงบนช็อกโกแลตในขณะที่ยังนิ่มอยู่ หรือหากคุณต้องการทำลวดลายให้สวยงามด้วยไวท์ช็อกโกแลตให้นำสตรอเบอรี่ไปแช่เย็นก่อนแล้วละลายไวท์ช็อกโกแลตในลักษณะเดียวกับที่ผ่านมาแล้วใช้ส้อมจิ้มช็อกโกแลตที่แข็งตัว

6. 

   แช่เย็นประมาณ 15 ถึง 30 นาที ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนกว่าช็อคโกแลตจะแข็งตัวหมดซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่ไขมันขาวจะมาถึงผิวหน้า
   • ช็อกโกแลตยังคงสามารถบริโภคได้หากไขมันปรากฏขึ้น คุณสามารถตกแต่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นเพื่อซ่อนพื้นผิวสีขาว

7. 

   จัดเก็บหรือให้บริการทันที ผลไม้จะเสิร์ฟได้ดีที่สุดในวันเดียวกันของการเตรียม หากคุณกำลังจะจัดเก็บสักระยะหนึ่งคุณมีทางเลือกดังนี้
   • อุณหภูมิห้อง: คงรสชาติไว้ได้นานขึ้น แต่ใช้เวลาเพียงสองถึงสามวันเท่านั้น ทิ้งไว้ แต่อย่าใส่ภาชนะปิดเพราะอาจเหี่ยวได้ อุณหภูมิที่สูงสามารถทำให้ไขมันสีขาวปรากฏขึ้น
   • ตู้เย็น: เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดวัน วางกระดาษทิชชู่ไว้ที่ก้นภาชนะแล้วโรยด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นเพิ่มสตรอเบอร์รี่และปิดฝาภาชนะซึ่งดูดซับความชื้นและป้องกันการก่อตัวของผลึกน้ำตาลในช็อกโกแลต
   • ตู้แช่แข็ง: รสชาติดีที่สุดเมื่อบริโภคภายในสามเดือน แต่คงอยู่ไปเรื่อย ๆ ช็อกโกแลตต้องครอบคลุมสตรอเบอร์รี่ 100% เพื่อกักเก็บน้ำไว้ในผลไม้ แช่แข็งแยกกันในตำแหน่งที่เรียบเพื่อไม่ให้ติดกัน

เคล็ดลับ

• หากคุณกำลังเตรียมปริมาณมากอาจคุ้มค่าที่จะปรับอุณหภูมิช็อคโกแลตระหว่างขั้นตอนการละลายและการจุ่มสตรอเบอร์รี่เพื่อป้องกันการเกิดไขมันสีขาว แต่อาจเป็นเรื่องยากและน่าเบื่อเล็กน้อย
• สตรอเบอร์รี่อร่อยที่สุดในวันเดียวกันของการเตรียม อ่านคำแนะนำด้านบนเพื่อจัดเก็บและทำให้ใช้งานได้นานขึ้น

คำเตือน

• บอกเด็ก ๆ ให้ระวังไม้จิ้มฟัน