ผู้เขียน:
Charles Brown
วันที่สร้าง:
9 กุมภาพันธ์ 2021
วันที่อัปเดต:
1 มิถุนายน 2024
เนื้อหา
- เมื่อพิจารณาว่าเครปแพนเค้กวาฟเฟิลและแม้แต่แป้งที่หนาขึ้นสำหรับเนื้อขนมปังจะต้องใช้ของเหลวในปริมาณที่แตกต่างกันจึงไม่มีวิธีใดที่จะทำให้มาตรการนี้เป็นมาตรฐานได้ หากคุณกำลังทำแพนเค้กเป็นครั้งแรกให้เริ่มเตรียมแป้งราวกับว่าคุณกำลังทำซอสที่ข้นมาก ปรับความสม่ำเสมอโดยเพิ่มของเหลวหรือส่วนผสมที่แห้งมากขึ้น ลองแป้งในขณะเตรียมดูว่าชอบไหม
- ตัวอย่างเช่นสำหรับวาฟเฟิลผสมของเหลว 1/2 ถ้วยกับส่วนผสมแห้ง 3 ถึง 4 ช้อนโต๊ะ เพิ่มส่วนผสมที่แห้งมากขึ้นหากคุณต้องการแป้งหนาขึ้น
ผสมให้เข้ากัน แป้งจะพร้อมเมื่อเป็นของเหลวและอ่อนตัวได้ ในการทำวาฟเฟิลให้แป้งหนาขึ้น สำหรับแพนเค้กทินเนอร์เล็กน้อย และสำหรับเครปแป้งบาง ๆ
- แป้งนี้สามารถใช้ปิดเค้กและพายได้ เพียงผสมผลไม้สดน้ำตาลและน้ำยาข้นนอกเหนือจากการใช้ของเหลวให้น้อยลง (เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่ข้นมาก) เพื่อให้คุณสามารถใช้ช้อนหรือไม้พายที่เปียกได้ บางคนใช้น้ำตาลมากเป็นสองเท่าเพื่อเพิ่มความหวานให้ราดหน้า
- หากคุณต้องการใช้ไอซิ่งบนแพนเค้กของคุณโปรดอ่านเคล็ดลับด้านล่าง
ส่วนที่ 2 จาก 2: การทำแพนเค้ก
เทแป้งลงในกระทะร้อน เอียงกระทะให้แป้งกระจายสม่ำเสมอ
ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนแป้งเริ่มเป็นฟอง
พลิกแพนเค้กด้วยไม้พาย ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง การใส่น้ำมันหรือเนยเล็กน้อยในกระทะจะทำให้แป้งไม่ติดกัน
นำออกจากเตาและเสิร์ฟทันที ปิดทับด้วยกล้วยวิปครีมเบอร์รี่เมเปิ้ลไซรัปหรืออะไรก็ได้ตามต้องการ
เคล็ดลับ
- คุณสามารถทิ้งส่วนผสมแห้งที่เตรียมไว้และเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อใช้ในภายหลัง เป็นไปได้ที่จะเก็บไว้จนถึงวันหมดอายุที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของแต่ละชิ้น
- ชิมแป้ง. เนื่องจากแพนเค้กจะมีรสชาติเช่นเดียวกับแป้งแห้งให้จุ่มนิ้วลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส เติมน้ำตาลหรือเกลือตามความชอบ โดยทั่วไปแพนเค้กจะมีรสหวานเล็กน้อยและมีเกลือเล็กน้อย
- ใช้ความคิดสร้างสรรค์ของคุณและ "ปรับแต่ง" แพนเค้กด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน ใส่ส่วนผสมพิเศษลงในแป้งดิบ รสชาติจะเพิ่มขึ้นมาก แต่หลังจากนำไปตั้งไฟแล้วจะไม่ค่อยโดดเด่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ไอซิ่งกับแพนเค้ก ข้อเสนอแนะด้านรสชาติ ได้แก่ อบเชยลูกจันทน์เทศวานิลลาน้ำตาลทรายแดงน้ำเชื่อมเมเปิ้ลอัลมอนด์น้ำซุปข้นกล้วยสตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่หรือแม้แต่น้ำผงที่ละลายน้ำได้
- รสใดที่ไม่หวานจะต้องผสมน้ำตาลหรือคอร์นไซรัป เติมทีละนิดตามรสนิยมของคุณ (ดูส่วน "ประกาศ" ด้านล่าง)
- เมื่อใช้น้ำผลไม้ผงให้เจือจางด้วยปริมาณน้ำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์และผสมกับแป้งทีละน้อย
- เมื่อเก็บส่วนผสมแห้งให้เปลี่ยนเป็นธัญพืชที่ผ่านการกลั่นโดยเฉพาะเกลือและน้ำตาล เนื่องจากเป็นธัญพืชที่หนักกว่าจึงจะอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ สำหรับสิ่งนี้ควรใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเกลือบดโดยใช้สากหรือฐานของแก้วหรือจาน
- หากต้องการให้วาฟเฟิลกรอบให้ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะต่อสูตร
คำเตือน
- การใส่น้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดมากเกินไป (เป็นรสชาติ) อาจทำให้แป้ง "ไหม้" ได้ดังนั้นควรใช้เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สูตร "เสีย"
วัสดุที่จำเป็น
- ชามผสมหรือภาชนะ
- ปัดหรือส้อม;
- กระทะเครปกระทะ ฯลฯ ;
- ไม้พาย;
- แผ่น
