วิธีทำฟรุ๊ตสลัดครีมเปรี้ยว

วิดีโอ: เต้าฮวย ฟรุตสลัด สูตรง่ายๆ ทำกิน ทำขายได้ ใส่ผลไม้เยอะๆ อร่อยมาก ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล

เนื้อหา

ส่วนผสม
ขั้นตอน
วัสดุที่จำเป็น

สลัดผลไม้กับครีมเปรี้ยวเป็นหนึ่งในของหวานที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก สามารถทำด้วยผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ ครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวและน้ำตาลทำให้เป็นวิธีที่ง่ายและอร่อยในการเพิ่มการบริโภคผลไม้ของเด็กและผู้ใหญ่ ของหวานเป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับฤดูร้อน แต่ยังสามารถใช้ทำขนมอื่น ๆ ได้เช่นพายและเรื่องเล็ก

ส่วนผสม

สลัดผลไม้กับครีม

ส่วนสำหรับ 6 คน

ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย (240 มล.)
ครีมเปรี้ยว½ถ้วย (115 กรัม)
น้ำตาลทราย¼ถ้วย (55 กรัม)
มะม่วงปอกเปลือก 1 ลูกหั่นเป็นก้อน
เปลือกส้มหั่น 1 ชิ้น
สับปะรดหั่นเต๋า½ถ้วย (85 ก.)
สตรอเบอร์รี่หั่นแว่น¼ถ้วย (40 กรัม)
องุ่น¼ถ้วย (45 กรัม) ผ่าครึ่ง
½กล้วยหอม
วอลนัทบด 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
อัลมอนด์สไลซ์ 1 ช้อนโต๊ะ (10 กรัม)
2 สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ สำหรับปรุงแต่ง

พาย

ส่วนสำหรับ 8 คน

เนยหั่นเต๋า 6 ช้อนโต๊ะ (85 กรัม) แช่เย็น
แป้งอเนกประสงค์1½ถ้วย (250 กรัม)
เกลือปราศจากไอโอดีน½ช้อนชา (5 กรัม)
ช้อนโต๊ะน้ำตาล (5 ก.)
ไขมันพืชแช่แข็ง 35 กรัม
น้ำน้ำแข็ง¼ถ้วย (60 มล.)

เรื่องเล็กกับสลัดผลไม้

ส่วนสำหรับ 10 ท่าน

สลัดผลไม้พร้อม
วิปครีม 4 ถ้วย (970 กรัม)
เค้กฟองน้ำพร้อม 1 ชิ้น
2 ช้อนโต๊ะวอลนัทอัลมอนด์หรือเกาลัดหั่นบาง ๆ
2 สตรอเบอร์รี่หั่นบาง ๆ สำหรับปรุงแต่ง

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 3: การทำสลัดผลไม้

เย็นครีมชามและเครื่องผสม ตีวิปปิ้งครีมจะง่ายกว่าถ้าครีมและอุปกรณ์เสริมเย็น เทครีมลงในโถผสมไฟฟ้าหรือชามธรรมดาที่จะใช้กับเครื่องผสม แช่เย็นชามและเครื่องผสมหรือเครื่องผสมอย่างน้อย 15 นาที
- เมื่อเตรียมสลัดผลไม้คุณสามารถเปลี่ยนวิปปิ้งครีมพร้อมซื้อ 2 ถ้วย (150 กรัม) เป็นแบบโฮมเมดได้
ทำวิปปิ้งครีมนำครีมชามและตีออกจากตู้เย็น ใส่น้ำตาลและตีครีมด้วยความเร็วปานกลางประมาณแปดนาทีจนครีมเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าและปั้นเป็นเกร็ดแข็ง
- เมื่อครีมแข็งตัวหมายความว่าครีมจะต้องอยู่ทรงเมื่อคุณนำออกจากที่ปัดหรือหมุนชาม
- เป็นไปได้ที่จะใช้น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลไอซิ่งเพื่อทำให้ขนมหวาน น้ำตาลทรายไม่ได้มีความหนาแน่นเท่ากับน้ำตาลไอซิ่ง แต่แป้งข้าวโพดที่มีอยู่ในน้ำตาลไอซิ่งจะช่วยให้วิปปิ้งครีมแข็งตัว
ตีครีม. เทครีมเปรี้ยวลงในชามของวิปปิ้งครีมรสหวาน ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหรือเครื่องผสมเพื่อตีครีมเปรี้ยวประมาณหนึ่งนาทีด้วยความเร็วปานกลาง
- การตีครีมเปรี้ยวร่วมกับวิปปิ้งครีมจะทำให้สลัดผลไม้มีเนื้อสัมผัสที่เบาและโปร่งสบาย ในทางกลับกันครีมเปรี้ยวเพียงอย่างเดียวสามารถทำให้ส่วนผสมหนักและหนาแน่นขึ้น
- นอกจากนี้ยังสามารถใช้กรีกโยเกิร์ตแทนครีมเปรี้ยวได้
ใส่ครีมลงบนผลไม้ ใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วทั้งหมดลงในชามโดยทิ้งถั่วไว้และสตรอเบอร์รี่ที่หั่นเป็นชิ้นสองชิ้นสำหรับตกแต่ง ใช้ไม้พายซิลิโคนหรือไม้ค่อยๆผสมผลไม้กับครีมจนกว่าครีมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอและปิดสนิท หลีกเลี่ยงการกวนแรงเกินไปเพื่อไม่ให้ผลไม้แตกออกจากกัน คุณสามารถแทนที่ผลไม้ใดก็ได้ในสูตรด้วยตัวเลือกที่คุณชื่นชอบ ได้แก่ :
- ทับทิม.
- ฝรั่ง.
- แอปเปิ้ล.
- ลูกแพร์.
- ลูกพีช.
- กีวี่.
- แตงโม.
- ส้มเขียวหวาน.
โรยหน้าด้วยถั่วและสตรอเบอร์รี่ก่อนเสิร์ฟ ใส่ขนมลงในชามขนาดใหญ่ ทาสตรอเบอร์รี่ฝานเป็นชั้น ๆ ในการเสร็จสิ้นให้โรยถั่วเพื่อให้จานมีพื้นผิวใหม่นอกเหนือไปจาก ความกรุบกรอบ.
- เป็นไปได้ที่จะใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ในการตกแต่งขนม ได้แก่ ถั่วพิสตาชิโอเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือเฮเซลนัท

ส่วนที่ 2 จาก 3: เปลี่ยนสลัดผลไม้ด้วยครีมให้เป็นพาย

ผสมส่วนผสมแห้งเนยและน้ำมันหมูเพื่อทำแป้งพาย ในการเริ่มต้นให้ใส่แป้งเกลือและน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหาร หมุนอุปกรณ์สองสามครั้งเพื่อผสมส่วนผสม จากนั้นใส่เนยที่แช่เย็นและน้ำมันหมูลงไปเรื่อย ๆ จนทุกอย่างเข้ากัน
- ทำเช่นนี้ประมาณสิบครั้ง ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อเริ่มร่วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าเม็ดถั่วราวกับแป้งหนานุ่ม
- เพื่อให้แน่ใจว่าเนยเย็นดีแล้วให้วางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาทีก่อนทำแป้ง
- หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหารให้ผสมส่วนผสมลงในชามและใช้มีดบดมันฝรั่งหรือมีดสองอันเพื่อผสมทุกอย่าง
เติมน้ำ. ทันทีที่คุณได้แป้งที่มีแป้งให้ทำพัลส์โปรเซสเซอร์ต่อไปและเติมน้ำทีละน้อย ใส่น้ำปริมาณครั้งละ 15 มล. (ช้อนโต๊ะ) แล้วหมั่นคนจนแป้งเนียนและกลายเป็นลูกบอล
- อาจไม่จำเป็นต้องใช้ 60 มล. จึงจะสามารถมัดแป้งได้ ใช้น้ำในปริมาณที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น
นำไปแช่แข็ง ห่อด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ดังนั้นเนยจึงเย็นลงอีกครั้งซึ่งจะช่วยให้ทำงานได้ง่ายขึ้นและมั่นใจได้ว่าแป้งพายเบาและร่วนมากขึ้น
- นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะเพิ่มสูตรเป็นสองเท่าหากคุณต้องการพายชิ้นที่สองหรือเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อใช้ในเวลาอื่น
เปิดแป้ง พลิกแป้งบนพื้นผิวที่ทาด้วยแป้งสาลี รีดแป้งเป็นวงกลมด้วยหมุดกลิ้ง เริ่มจากตรงกลางแล้วแผ่แป้งไปทางปลายทุกครั้งที่คุณม้วน จากนั้นหมุนแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนต่อจากตรงกลางไปยังส่วนปลาย
- เพิ่มแป้งมากขึ้นถ้าจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดกับม้วน
- หมุนแป้งไปเรื่อย ๆ และคลึงแป้งจนหนาประมาณ 0.3 ซม.
ใส่แป้งลงในถาดพาย ใช้นิ้วปั้นแป้งให้เข้ารูป หากเหลือขอบเกิน 2 ซม. ให้ตัดส่วนที่เกินออก
- เพื่อให้ง่ายต่อการถ่ายโอนแป้งให้พับครึ่งก่อนหยิบขึ้นมาแล้วนำไปขึ้นรูปพาย วางลงในพิมพ์แล้วคลี่แป้งออก
อบพาย. เปิดเตาอบที่ 180 ºC ปิดพายด้วยกระดาษ parchment และวางน้ำหนักไว้ด้านบนของแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้มันใหญ่เกินไปและเสียรูปทรง นำเข้าอบประมาณสิบถึง 15 นาทีจนขอบเริ่มเป็นสีทอง
- ทันทีที่พร้อมนำออกจากเตาอบ นำน้ำหนักและกระดาษรองอบออก นำกระทะกลับเข้าเตาอบอีกสิบนาทีจนก้นเริ่มเป็นสีทองเล็กน้อย
พักไว้ให้เย็น เมื่อพายพร้อมนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง วางพายบนตะแกรงเพื่อให้ด้านล่างรับอากาศ วิธีนี้จะทำให้เย็นได้เร็วขึ้น
- แป้งพายควรพร้อมภายในหนึ่งหรือสองชั่วโมงจึงจะเติมได้
สิ่งนั้น วางฟรุตสลัดกับครีมโดยใช้ช้อนจนเต็มพาย ใช้ช้อนเกลี่ยไส้ให้ทั่ว
- หากคุณทำสลัดผลไม้ด้วยครีมที่จะใช้ในพายให้เติมแป้งลงไปก่อนแล้วตกแต่งด้วยถั่วและเบอร์รี่

ส่วนที่ 3 ของ 3: การทำสลัดผลไม้เรื่องเล็ก

รวบรวมวัสดุ เรื่องเล็กเป็นของหวานในชั้นที่สลับกันซึ่งมักประกอบด้วยเค้กผลไม้และวิปครีมหรือครีมไข่ ในการเตรียมสูตรนี้จำเป็นต้องรวบรวมส่วนผสมช้อนและชามแก้วเพื่อเสิร์ฟ ชามหรือภาชนะนี้ต้องมีความสูงความกว้างและความลึกประมาณ 20 ซม. สำหรับชั้นเค้กคุณสามารถใช้:
- เค้กฟองน้ำ.
- แพ็คเกจแครกเกอร์แชมเปญ
- เค้กปอนด์.
วางเลเยอร์แรก วางเค้กหรือเวเฟอร์แชมเปญที่ด้านล่างของชามหรือภาชนะ ถ้าจำเป็นให้ตัดให้พอดีกับชามเพื่อให้ปิดก้นได้เต็มที่
- หากคุณใช้เค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งหรือเค้กฟองน้ำให้ตัดเป็นชั้น 2.5 ซม.
เพิ่มชั้นของผลไม้ วางสลัดผลไม้พร้อมครีมที่ด้านบนของชั้นเค้กหรือคุกกี้ เป็นไปได้ที่จะเลือกความหนาที่ต้องการของชั้นนี้ แต่โดยทั่วไปกฎที่ดีคือการสร้างชั้นประมาณ 5 ซม.
- หลังจากเพิ่มชั้นสลัดผลไม้ด้วยครีมแล้วให้เพิ่มเค้กอีกชั้นและผลเบอร์รี่อีกชั้น
- ทำเลเยอร์ต่อไปจนกว่าจะเสร็จสิ้นชาม
ปิดท้ายด้วยวิปครีมและของตกแต่ง ชั้นสุดท้ายของเรื่องเล็กควรเป็นสลัดผลไม้กับครีม จากนั้นตกแต่งด้านบนด้วยวิปปิ้งครีมและเพิ่มผลเบอร์รี่และถั่วเช่นเดียวกับในสลัดผลไม้ปกติ
- เสิร์ฟของหวานบนโต๊ะเพื่อให้ทุกคนดูการนำเสนอ จากนั้นใช้ช้อนแยกส่วนแต่ละส่วนให้แน่ใจว่าแต่ละชิ้นมีชั้นทั้งหมด