เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• วัสดุที่จำเป็น

ต้องการส่วนผสมที่ดีกว่าไข่และชีสเพื่อทำไข่เจียวหรือไม่? คุณไม่จำเป็นต้องกินอาหารจานนี้เป็นมื้อเช้าเท่านั้นคุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นและทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นแฮมสมุนไพรและผัก เรียนรู้วิธีทำไข่เจียวแสนอร่อยเพื่อรับประทานเองและเตรียมอาหารหลาย ๆ ส่วนในเตาอบไปพร้อม ๆ กันเพื่อเลี้ยงครอบครัว อ่านแนวคิดต่างๆเกี่ยวกับวิธีการปรุงไข่เจียว

ส่วนผสม

ไข่เจียวไข่และชีสขั้นพื้นฐาน

• ไข่ 2 ฟอง
• เนยหรือมาการีน 2 ช้อนชา
• เชดดาร์ชีสหั่นบาง ๆ ¼ถ้วย (25 กรัม)
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส).

ทำให้เป็นส่วนหนึ่ง

ไข่เจียวแฮมและชีส

• ไข่ใหญ่ 10 ฟอง
• นม 2 ถ้วย (450 มล.)
• พาร์เมซานชีสขูด 1 ถ้วย (100 กรัม)
• แฮมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 ถ้วย (150 กรัม)
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด¼ถ้วย (5 กรัม)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ.

ทำหกเสิร์ฟ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การทำไข่เจียวชีสขั้นพื้นฐาน

1. 

   ตอกไข่ใส่ชาม. ต้องอยู่ในอุณหภูมิห้องเนื่องจากไข่แช่แข็งสามารถทำให้ไข่เจียวแข็งตัวได้

2. 

   
   
   ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัด จำเป็นต้องแตกฟิล์มไข่แดงเพื่อให้มันแตกตัวและรวมเข้ากับไข่ขาวอย่างดีจนกลายเป็นโฟมเล็กน้อย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยและพริกไทยเล็กน้อยได้ที่จุดนี้
   • ข้อเสนอแนะอีกประการหนึ่งคือให้ใส่เนยเย็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในไข่ที่ตีแล้วจะทำให้ไข่เจียวฟูและฟูมากขึ้น
   • เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ฟูขึ้นและฟูขึ้น ไอน้ำที่ปล่อยออกมาจากน้ำอุ่นทำให้ไข่เจียวนุ่มขึ้น

3. 

   
   
   จาระบีกระทะลึก 20 ซม. พร้อมเนย เปิดไฟกลางแล้ววางบนเตาโดยใส่เนยหรือมาการีน 2 ช้อนชา จับด้วยมือจับแล้วพลิกไปมาเพื่อให้เนยละลายไหลไปทั่วพื้นผิวเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่ติดกัน
   • หากคุณไม่มีกระทะทรงลึกคุณสามารถใช้กระทะธรรมดาได้

4. 

   ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในกระทะ พลิกกลับจนส่วนผสมปิดด้านล่างทั้งหมดของกระทะ

5. 

   ใช้ตะหลิวช่วยในการทำอาหาร เมื่อไข่เริ่มแข็งตัวให้สอดไม้พายที่อยู่ใต้ขอบของไข่เจียวแล้วค่อยๆยกขึ้นเพื่อให้ของเหลวและชิ้นส่วนดิบไหลลงไปที่ก้นกระทะ

6. 

   วางชีสก่อนที่ไข่เจียวจะทำอาหารเสร็จ เมื่อมันยังนุ่มและเงาด้านบนให้โรยชีส ไข่ยังคงปรุงต่อไปหลังจากหมุนหรือพับไข่เจียวแล้ว (ถ้าคุณต้องการ) หากคุณรอจนส่วนผสมสุกเต็มที่ผลสุดท้ายจะแห้งมาก
   • เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสเช่นเห็ดหั่นบาง ๆ สมุนไพรหรือแฮมชิ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทุกคนปรุงอย่างถูกต้อง (ยกเว้นชีสและสมุนไพรชั้นดี) สำหรับแนวคิดเพิ่มเติมโปรดดูส่วนด้านล่าง

7. 

   หมุนไข่เจียว สอดตะหลิวลงไปข้างใต้ยกขึ้นแล้วพลิกกระทะ อีกทางเลือกหนึ่งคือพับครึ่ง

8. 

   ทำไข่เจียวให้เสร็จแล้วจึงนำไปใส่จาน เมื่อด้านล่างเริ่มเป็นสีทองให้นำกระทะออกจากเตา ใช้ไม้พายวางลงบนจาน

9. 

   ตกแต่งและให้บริการ คุณสามารถเสิร์ฟคนเดียวหรือตกแต่งด้วยสมุนไพรเช่นกุ้ยช่ายใบโหระพาออริกาโนหรือผักชีฝรั่ง อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่มเบคอนทอดหรือขนมปังปิ้งเป็นเครื่องเคียง
   • ไข่เจียวเป็นอาหารทั่วไปสำหรับมื้อเช้า แต่ยังสามารถเตรียมไว้สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้!

วิธีที่ 2 จาก 3: การทำไข่เจียวเตาอบ

1. 

   เปิดเตาอบที่ 190 ° C ตรวจสอบให้แน่ใจว่าตะแกรงวางอยู่บนชั้นวางกลาง ไข่เจียวมักจะทอด แต่สำหรับคนหลายคนวิธีแก้ปัญหาที่ดีที่สุดคือนำเข้าเตาอบ ด้วยวิธีนี้คุณจะต้องเตรียมหลายส่วนในเวลาเดียวกันโดยไม่ต้องกังวลว่าชุดแรกจะเย็นลงในขณะที่คนอื่นยังอยู่บนเตา

2. 

   เตรียมถาดอบ. เลือกจานอบสี่เหลี่ยมขนาด 20 ซม. x 30 ซม. รูปทรงแก้วหรือเซรามิกเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด จาระบีด้วยเนยปิดด้านล่างและด้านข้างทั้งหมด

3. 

   ตีไข่และนมในชามขนาดใหญ่ แบ่งไข่ 10 ฟองลงในชามแล้วเติมนม 2 ถ้วย (450 มล.) ตีทุกอย่างด้วยตะกร้อมือจนไข่แดงแตกผสมกับสีขาวและนม

4. 

   สับผักชีฝรั่ง ใช้กิ่งผักชีฝรั่งและสับใบให้เข้ากัน สับให้ได้ปริมาณเท่ากับ¼ถ้วย (5 ก.)

5. 

   หั่นแฮมสุกเป็นก้อน ใช้มีดคมตัดชิ้นแฮมเป็นเส้นแนวนอนแล้วทำแบบเดียวกันในแนวตั้งสร้างก้อน หั่นแฮมให้พอเต็ม 1 ถ้วยตวง (150 กรัม)
   • หากแฮมไม่สุกต้องอุ่นให้ร้อนในภายหลัง เพียงแค่อุ่นก้อนในจานไมโครเวฟสักครู่

6. 

   ใส่ชีสแฮมและผักชีฝรั่งลงในไข่ที่ตีแล้วผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือ ดูว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีหรือไม่
   • ถ้าคุณไม่มีหรือไม่ชอบพาร์เมซานชีสให้ใช้เชดดาร์ชีสแทนและอย่าใส่พาร์สลีย์ ใช้กุ้ยช่ายสับแต่งจาน

7. 

   วางส่วนผสมลงบนถาดอบ พลิกชามไปบนกระทะเพื่อเทเนื้อหาทั้งหมด ใช้ช้อนหรือตะหลิวเกลี่ยไข่เจียวให้ทั่วในกระทะ

8. 

   วางแผ่นอบลงในเตาอบ ไม่จำเป็นต้องปิดทับหรือใช้อลูมิเนียมฟอยล์ ปล่อยให้ไข่เจียวอบ 45 นาที

9. 

   นำไข่เจียวออกจากเตาอบทันทีที่พร้อมนั่นคือเมื่อด้านบนกลายเป็นสีทอง หากมีข้อสงสัยให้ใช้มีดติดและดูว่ามีดสะอาดหรือไม่ ถ้าเกิดขึ้นแสดงว่าไข่เจียวพร้อมอยู่แล้ว ทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ

10. 

    เสิร์ฟไข่เจียว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใช้ไม้พายวางแต่ละชิ้นลงบนจาน หากต้องการเพิ่มสีสันในการเสิร์ฟให้สับกุ้ยช่ายเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วชิ้น

วิธีที่ 3 จาก 3: การเปลี่ยนสูตรอาหาร

1. 

   เปลี่ยนสูตรอย่างสร้างสรรค์ ชีสที่ใช้อาจมีหลายประเภท นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มจำนวนส่วนผสมและใช้เห็ดสมุนไพรชั้นดีและแฮม ไม่ว่าจะมีส่วนผสมอะไรเพิ่มเติมก็ต้องปรุงยกเว้นสมุนไพรและชีส ส่วนนี้เสนอแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารที่แตกต่างกัน

2. 

   ใช้ชีสประเภทต่างๆ คุณสามารถเตรียมไข่เจียวด้วยชีสประเภทต่างๆเช่นเฟต้าและพาร์มีซาน อย่างไรก็ตามรู้ว่าแต่ละอย่างผสมผสานกับส่วนผสมบางอย่างได้ดีกว่า นี่คือตัวอย่างบางส่วน:
   • เฟต้าชีสเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศผักโขมและบรอกโคลี
   • พาร์เมซานชีสเข้ากันได้ดีกับแฮมหัวหอมและเห็ด
   • เชดดาร์ชีสเข้าได้กับเกือบทุกอย่าง แต่โดยเฉพาะเบคอนแฮมและมะเขือเทศ

3. 

   อย่าให้ส่วนผสมมากเกินไป เมื่อเลือกสิ่งที่จะอยู่ในไข่เจียวพยายามอย่าใส่มากเกินไปเพราะอาจแตกได้เมื่อพลิกหรือพับในกระทะ ให้เลือก จำกัด ตัวเลือกของคุณไว้ที่ส่วนผสมเพิ่มเติมสองหรือสามอย่างแทน (นอกเหนือจากไข่และเครื่องเทศ)

4. 

   สีไข่เจียวด้วยมะเขือเทศและกุ้ยช่าย หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก½ช้อนโต๊ะเชดดาร์ชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะใบโหระพาสับ 3 ใบและกุ้ยช่ายสับ 1 ใบ จาระบีในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก½ช้อนโต๊ะแล้วทอดไข่เจียวตามปกติ ทันทีที่เริ่มแข็งตัวให้ใส่มะเขือเทศปรุงรสด้านบนแล้วพับครึ่ง ปล่อยให้สุกอีก 30 วินาทีก่อนปิดไฟและเสิร์ฟ

5. 

   ทำไข่เจียวแฮมชีส เตรียมตามปกติ แต่ใส่แฮมชิ้นบาง ๆ กับชีส ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยแฮมสับเล็กน้อยเช่นกัน

6. 

   ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ อุ่นเห็ดหั่นบาง ๆ หนึ่งกำมือในน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะเป็นเวลาสองถึงสามนาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากกระทะผสมกับเชดดาร์ชีสขูด¼ถ้วย (25 กรัม) และพาร์สลีย์สับ ปรุงไข่เจียวตามปกติแล้วใส่ชีสพาร์สลีย์และไส้เห็ดลงไปตรงกลางก่อนพับและเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

• อย่ากลัวที่จะทดลอง! ผสมและจับคู่ท็อปปิ้งและการอุดฟันเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับสูตรง่ายๆ
• แม้ว่าคุณจะใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ แต่อย่าลืมทาน้ำมันด้วย
• ทำให้ไข่เจียวฟูขึ้นโดยเติมน้ำเล็กน้อยหรือเนยแช่เย็นลงในไข่ที่ตีแล้วก่อนใส่ลงในกระทะ
• ถ้าใส่ส่วนผสมมากไปดูว่าสุกแล้ว

คำเตือน

• ระวังไข่เน่า ถ้าไข่มีกลิ่นแรงเมื่อแตกให้โยนทิ้ง นอกจากจะทำให้เสียสูตรแล้วไข่เจียวไข่เน่ายังเป็นอันตรายต่อสุขภาพอีกด้วย
• ปรุงไข่เจียวได้ดีมาก ไข่ดิบอาจมีเชื้อซัลโมเนลลาซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดการติดเชื้อร้ายแรง
• หลีกเลี่ยงการใช้เนื้อสัตว์ดิบ ไม่ได้ปรุงอย่างดีเพื่อการบริโภคที่ปลอดภัย
• ระวังอย่าให้ไหม้หรือจุดไฟ! หากคุณเกิดเพลิงไหม้ให้โทรแจ้งเจ้าหน้าที่ดับเพลิงทันที!

วัสดุที่จำเป็น

• กระทะก้นลึกหรือแบบธรรมดาเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. (เพื่อเตรียมไข่เจียวทอด)
• ทรงสี่เหลี่ยมขนาด 20 ซม. x 30 ซม. (เตรียมเข้าเตาอบ).
• ชาม.
• ส้อมหรือปัด
• ไม้พาย.