เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คำถามและคำตอบของชุมชน
• เคล็ดลับ
• สิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนอื่น ๆ 31 การให้คะแนนสูตรอาหาร | เรื่องราวความสำเร็จ

การแช่แข็งลาซานญ่าแบบโฮมเมดเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมอาหารสำเร็จรูปติดตัวไว้ในคืนที่คุณทำได้เพียงเปิดเตาอบและอุ่นอาหารเย็น เมื่อคุณทำลาซานญ่าและแช่แข็งไว้ในภายหลังคุณจะมีอาหารโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพติดตัวไว้ทุกเมื่อที่ต้องการ คุณสามารถแช่แข็งลาซานญ่าที่อบหรือไม่ได้อบ แต่คุณจะต้องละลายทิ้งไว้ข้ามคืนก่อนนำมาปรุงเพื่อเสิร์ฟ ดูขั้นตอนที่ 1 เพื่อเรียนรู้วิธีการแช่แข็งลาซานญ่าเพื่อให้ได้รสชาติที่สดใหม่

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 2: การเตรียมลาซานญ่า

1. 

   ทำลาซานญ่าสูตรสำหรับแช่แข็ง. ส่วนผสมบางอย่างจะมีรสชาติดีกว่าส่วนผสมอื่น ๆ เมื่อนำไปอุ่นหลังจากแช่แข็ง สูตรลาซานญ่าส่วนใหญ่ที่เรียกวัตถุดิบสดใหม่จะใช้ได้ดีหลังจากแช่แข็งไม่ว่าคุณจะแช่แข็งโดยไม่ได้อบหรืออบก็ตาม อย่างไรก็ตามหากสูตรอาหารใช้ไอเทมที่ผ่านการแช่แข็งและละลายมาแล้วหนึ่งครั้งขอแนะนำให้อย่าแช่แข็งและละลายซ้ำสองครั้ง เพิ่มโอกาสที่แบคทีเรียจะปนเปื้อนในอาหาร
   • ตัวอย่างเช่นอย่าวางแผนที่จะใช้ลาซานญ่าแช่แข็งที่ทำจากไส้กรอกหรือเนื้อบดที่ผ่านการแช่แข็งมาก่อน ให้ใช้เนื้อสดแทนหรือทิ้งให้หมด
   • อาหารที่แช่แข็งและละลายมากกว่าหนึ่งครั้งยังได้รับผลกระทบจากรสชาติและเนื้อสัมผัส การเลือกสูตรที่ต้องการวัตถุดิบสดใหม่จะทำให้ได้ลาซานญ่าที่มีรสชาติดีที่สุด
   • หากสูตรลาซานญ่าที่คุณชื่นชอบเรียกร้องให้มีส่วนผสมแช่แข็งอาหารจานสุดท้ายมักจะไม่ได้รับผลกระทบมากเกินไปโดยการเปลี่ยนแบบสดแทน ตัวอย่างเช่นแทนที่จะใช้เห็ดแช่แข็งเพียงแค่ใช้สด ในกรณีส่วนใหญ่คุณจะต้องละลายอยู่ดี

2. 

   
   
   ประกอบลาซานญ่าในจานที่สามารถแช่แข็งได้ มองหาป้าย "ตู้แช่แข็ง" หรือต้องแน่ใจว่าจานนั้นสามารถแช่แข็งได้เช่นเดียวกับการอบ จานหม้อแก้วหรือเซรามิกส่วนใหญ่เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้
   • หลีกเลี่ยงการใช้กระทะอลูมิเนียมเพื่อเก็บลาซานญ่าในระยะยาว อาหารอาจจะมีรสชาติไม่ดี
   • หากคุณไม่มีจานที่ใช้อบและแช่แข็งลาซานญ่าได้คุณสามารถอบได้ 1 จานและแช่แข็งในภาชนะเก็บอาหารที่ปลอดภัยในช่องแช่แข็ง

3. 

   
   
   ตัดสินใจว่าจะอบก่อน. ลาซานญ่าที่อบก่อนการแช่แข็งจะยังคงรสชาติที่ดีหลังจากนำไปอุ่น ลาซานญ่าที่ประกอบและแช่แข็งก่อนอบก็อร่อยเช่นกัน ใช้วิธีใดก็ได้ที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณเนื่องจากเนื้อสัมผัสและรสชาติสุดท้ายของอาหารจะไม่ได้รับผลกระทบมากเกินไป
   • คุณอาจตัดสินใจที่จะแช่แข็งลาซานญ่าที่อบไว้แล้วหากคุณมีของเหลือหลังจากทำครั้งใหญ่
   • หากคุณต้องการแช่แข็งก่อนอบให้ลองทำลาซานญ่าสองครั้งในครั้งต่อไปที่คุณทานลาซานญ่าเป็นอาหารเย็น คุณสามารถอบและแช่แข็งอีกอันเพื่อรับประทานในภายหลัง

4. 

   
   
   นำลาซานญ่าไปไว้ในอุณหภูมิห้อง หากคุณต้องการแช่แข็งลาซานญ่าที่อบไว้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เย็นลงทั้งหมดก่อนที่จะแช่แข็ง มิฉะนั้นเนื้อสัมผัสของจานจะไม่น่ารับประทานเมื่อถึงเวลารับประทาน หลังจากทำลาซานญ่าแล้วให้พักไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็น คุณสามารถวางลงในตู้เย็นเพื่อทำให้เย็นได้ ก่อนวางไว้ในตู้เย็นให้ปิดลาซานญ่าด้วยพลาสติกสองชั้นและฟอยล์ครัวหนึ่งชั้น

5. 

   ปิดลาซานญ่าด้วยพลาสติกห่อตู้แช่แข็ง อย่าใช้อลูมิเนียมฟอยล์เพราะอาจส่งผลต่อรสชาติของลาซานญ่า ห่อด้วยพลาสติกหลายชั้นเพื่อให้สดในช่องแช่แข็ง คุณอาจต้องการพันพลาสติกรอบ ๆ จานแทนที่จะปิดด้านบน ด้วยวิธีนี้คุณสามารถตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างในห่อที่อากาศสามารถเข้าไปและทำให้ช่องแช่แข็งไหม้ได้
   • ลองตัดลาซานญ่าเป็นส่วน ๆ และแช่แข็งไว้ในถุง วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องอุ่นใหม่ทั้งหมดหากคุณต้องการเพียงแค่มื้อเดียวหรือสองคน หั่นลาซานญ่าให้เป็นชิ้นพอดีคำหลังจากแช่เย็นแล้ว วิธีนี้จะช่วยให้ชิ้นส่วนยึดติดกันได้ดีขึ้นแทนที่จะหลุดออกจากกัน ใส่แต่ละชิ้นลงในถุงเก็บของที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งของตัวเอง
   • ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตามอย่าลืมห่อสองครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ลาซานญ่าแห้ง

6. 

   แช่แข็งลาซานญ่า. ติดฉลากและวางไว้ในช่องแช่แข็ง สามารถแช่แข็งได้นานถึงสามเดือนไม่ว่าจะมีไส้เนื้อหรือผัก

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

วิธีที่ 2 ของ 2: การละลายและการอุ่นลาซานญ่า

1. 

   ละลายในชั่วข้ามคืน คืนก่อนที่คุณตั้งใจจะทานลาซานญ่าเป็นอาหารเย็นให้ละลายข้ามคืน หากคุณพยายามอบในขณะที่ยังแข็งตัวอยู่บางส่วนจะทำให้สุกไม่สม่ำเสมอและจะส่งผลต่อรสชาติและเนื้อสัมผัส นอกจากนี้ยังจะยากขึ้นในการตรวจสอบว่าเสร็จหรือไม่ คุณสามารถละลายลาซานญ่าทั้งหมดหรือบางส่วนในตู้เย็นข้ามคืน

2. 

   เปิดเตาอบที่180ºC / 350ºF นี่คืออุณหภูมิการปรุงอาหารมาตรฐานสำหรับลาซานญ่า ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตามนี่คืออุณหภูมิที่ดีในการอบลาซานญ่าให้สมบูรณ์แบบ

3. 

   เตรียมลาซานญ่าสำหรับอบ แกะห่อพลาสติกทั้งหมดแล้วปิดจานอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลเกินไปในขณะที่ลาซานญ่าที่เหลือปรุงอาหาร หากคุณกำลังปรุงลาซานญ่าทีละส่วนให้นำชิ้นที่คุณต้องการอบออกจากถุงเก็บแล้ววางลงบนจานอบที่เหมาะสมจากนั้นปิดด้วยกระดาษฟอยล์

4. 

   อบลาซานญ่า. ใส่ลงในเตาอบและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงถึง 40 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่น คุณอาจต้องทดสอบชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากตรงกลางเพื่อให้แน่ใจว่าตรงกลางยังไม่เย็น ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการอบคุณสามารถเอาฟอยด์ออกเพื่อให้ความร้อนถึงด้านบนหากคุณต้องการให้เนื้อลาซานญ่าเป็นสีน้ำตาลกรอบ ๆ
   • หากคุณกำลังอุ่นลาซานญ่าทีละชิ้นคุณสามารถทำได้ในไมโครเวฟแทนที่จะใช้ในเตาอบ วางไว้บนจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟและไมโครเวฟบนที่สูงประมาณ 2-3 นาทีหรือจนกว่าจะร้อนและมีฟอง อย่าใช้อลูมิเนียมฟอยล์ในไมโครเวฟ

5. 

   เสิร์ฟลาซานญ่า. เนื่องจากอยู่ในช่องแช่แข็งมาระยะหนึ่งแล้วคุณอาจต้องการเพิ่มความสดชื่นด้วยการโรยใบโหระพาหรือออริกาโนที่บิ่นไว้ด้านบน

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

คำถามและคำตอบของชุมชน

คุณสามารถแช่แข็งลาซานญ่าปรุงสุกได้หรือไม่?

คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม

ในกรณีส่วนใหญ่สามารถแช่แข็งลาซานญ่าที่ปรุงสุกแล้วได้ เว้นแต่สูตรจะระบุไว้เป็นอย่างอื่นคุณสามารถตรึงลาซานญ่าที่คุณเพิ่งทำไว้ได้ หากคุณต้องการแช่แข็งลาซานญ่าที่เหลือหลังมื้ออาหารให้ปล่อยให้เย็นลงก่อน แต่อย่าลืมแช่แข็งอย่างรวดเร็วหลังจากที่เย็นลงเพื่อป้องกันการเติบโตของแบคทีเรีย

คุณปรุงลาซานญ่าก่อนแช่แข็งหรือไม่?

คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม

ขึ้นอยู่กับคุณจริงๆเนื่องจากคุณสามารถแช่แข็งลาซานญ่าได้ทั้งก่อนหรือหลังอบ อย่างไรก็ตามหากคุณแช่แข็งหลังจากอบแล้วจะต้องนำไปอบอีกครั้งเมื่อนำไปอุ่นซึ่งอาจทำให้ชื้นน้อยกว่าเล็กน้อยและไม่นุ่มเท่าการอุ่นใหม่ นอกจากนี้โปรดปฏิบัติตามสูตรที่คุณใช้แนะนำเนื่องจากอาจใช้ส่วนผสมที่คุณต้องอบหรือไม่อบก่อนแช่แข็ง

คุณจะแช่แข็งลาซานญ่าได้อย่างไร?

คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม

ในการแช่แข็งลาซานญ่าที่สุกเย็นหรือไม่ได้อบแต่ละชิ้นให้หั่นลาซานญ่าเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ขั้นแรกให้ผ่าตรงกลางของลาซานญ่าลงเพื่อให้เป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นตัดตามขวางทำให้เป็น 4 ถึง 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน (ผลรวมจะขึ้นอยู่กับว่าลาซานญ่ามีขนาดใหญ่แค่ไหนและคุณต้องการให้ชิ้นกว้างแค่ไหน) ห่อแต่ละชิ้นด้วยพลาสติกที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟหากคุณตั้งใจจะใช้ไมโครเวฟ มิฉะนั้นให้ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ในครัวหรือใส่ลงในภาชนะที่ปิดสนิทเหมาะสำหรับการแช่แข็ง หากคุณห่อชิ้นส่วนด้วยพลาสติกให้จัดใส่ถุงแช่แข็งขนาดใหญ่ที่ปิดผนึกได้เพื่อเก็บไว้ในที่เดียวสำหรับการจัดเก็บ

คุณสามารถแช่แข็งลาซานญ่าโฮมเมดได้นานแค่ไหน?

คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม

ลาซานญ่าโฮมเมดสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้ระหว่าง 3 ถึง 6 เดือน ต้องห่ออย่างดีหรือวางไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดที่เหมาะสมเพื่อกันรสชาติและความชื้นของช่องแช่แข็งอื่น ๆ ตรวจสอบสิ่งที่สูตรอาหารแนะนำเนื่องจากส่วนผสมบางอย่างโดยเฉพาะชีสอาจไม่แข็งตัวเป็นเวลานาน

ฉันสามารถแช่แข็งลาซานญ่าในวันรุ่งขึ้นได้หรือไม่?

ใช่มันจะดีตราบเท่าที่คุณเก็บไว้ในตู้เย็นก่อนที่จะนำเข้าช่องแช่แข็ง

ถ้าฉันไม่แช่แข็งมันจะอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนก่อนเสิร์ฟ?

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมจริงที่คุณใช้ แต่ควรแช่เย็นในตู้เย็นไม่เกินสามถึงสี่วันตามกฎ ปิดฝาโดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

เวลาในการปรุงอาหารแตกต่างกันไปหรือไม่เมื่ออบลาซานญ่าก่อนแช่แข็ง?

ไม่เวลาเท่ากันสำหรับทั้งสองอย่าง ไม่ว่าคุณจะใช้สูตรใดก็ตามนี่คืออุณหภูมิที่ดีในการอบลาซานญ่าให้สมบูรณ์แบบ

ฉันควรปรุงก๋วยเตี๋ยวก่อนที่จะแช่แข็งลาซานญ่าหรือไม่?

ใช่ปรุงก๋วยเตี๋ยวก่อนลาซานญ่าแช่แข็ง มิฉะนั้นจะเหนียวและแข็งเกินไป

ฉันประกอบลาซานญ่ากับซอสเนื้อปรุงสุกซอสขาวและพาสต้า ฉันวางไว้ในช่องแช่แข็งเพื่อให้สุกในภายหลัง เมื่อฉันละลายและปรุงสุกแล้วฉันสามารถแช่แข็งส่วนที่เหลือได้หรือไม่?

นี่ไม่ใช่ความคิดที่ดีเนื่องจากสามารถประนีประนอมความสม่ำเสมอและพื้นผิวได้ แบ่งเป็นส่วน ๆ ก่อนที่จะแช่แข็งในครั้งแรกหรือปรุงอาหารและรับประทานทั้งสิ่งหลังจากละลายเพียงครั้งเดียว อย่าละลายอาหารและแช่แข็งอีกครั้งจะไม่ดีต่อความปลอดภัยของอาหารหรือสุขอนามัย

ฉันใส่ชีสที่ด้านบนของลาซานญ่าหรือไม่ถ้าฉันต้องการแช่แข็ง?

ใช่คุณสามารถวางชีสไว้ด้านบนก่อนที่จะแช่แข็งได้

• 
  
  ลาซานญ่าอาหารทะเลจะสุกเกินไปหรือไม่หากแช่แข็งและอุ่น ตอบ
• 
  
  ฉันสามารถทำลาซานญ่าล่วงหน้าได้หรือไม่? ตอบ
• 
  
  ฉันสามารถใช้บะหมี่พร้อมเตาอบและแช่แข็งก่อนปรุงได้หรือไม่? ตอบ

เคล็ดลับ

• ติดฉลากและระบุวันที่อาหารแช่แข็งเสมอเพื่อให้คุณทราบว่าอาหารนั้นแช่แข็งนานแค่ไหน
• ลาซานญ่านั้นง่ายกว่าที่จะตัดเป็นส่วนขนาดต่างๆเมื่อมันเย็น
• ในการอุ่นแต่ละส่วนให้วางลาซานญ่าที่ห่อไว้ในไมโครเวฟบนที่สูงเป็นเวลา 3 นาที เจาะพลาสติกด้วยมีดเพื่อให้ไอน้ำออกมา หรือวางบนจานแล้วปิดจานด้วยพลาสติกแรป คุณต้องการให้ไอน้ำทำงานแทนคุณ

สิ่งที่คุณต้องการ

• จานหรือถุงพลาสติกสำหรับบางส่วน
• พลาสติกห่ออาหาร
• ห่ออลูมิเนียมฟอยล์
• มีด
• ป้ายกำกับหากต้องการ (สำหรับการออกเดทและระบุรายการอาหาร)
• จานอบสำหรับบางส่วนและกระดาษรองอบ