เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• วัสดุที่จำเป็น

การเพิ่มหัวหอมในบาร์บีคิวครั้งต่อไปของคุณจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก การรับประทานหัวหอมเป็นประจำช่วยป้องกันมะเร็งและทำให้หลอดลมอักเสบดีขึ้น เรียนรู้วิธีย่างหัวหอมให้เข้ากับอาหารจานโปรดของคุณ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การเตรียมเตาย่างและส่วนผสม

1. 

   ทำความสะอาดตะแกรงก่อนใช้ เตาย่างจะต้องสะอาดโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณจะใส่หัวหอมลงไปโดยตรง เตาย่างที่สะอาดจะทำอาหารได้ดีกว่าเตาย่างที่สกปรก
   • ในการทำความสะอาดตะแกรงให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยบนกระดาษเช็ดมือแล้วเช็ดแหวนทีละวง คุณสามารถใส่น้ำมันลงบนตะแกรงโดยตรงและใช้ไม้พายซิลิโคนขูดคราบสกปรกออก
   • กริดบางชนิดมีฟังก์ชัน "ทำความสะอาด" หากข้างต้นไม่เพียงพอคุณอาจต้องการใช้ตัวเลือกนี้

2. 

   
   
   หลังจากทำความสะอาดแล้วให้ทาน้ำมันตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้ติด น้ำมันไม่เพียง แต่ทำความสะอาดตะแกรง แต่ยังป้องกันไม่ให้อาหารติด อย่าลืมทำก่อนเปิดเครื่องไม่งั้นน้ำมันจะสุก
   • จะทำน้ำมันชนิดใดก็ได้ นี่ไม่ใช่น้ำมันที่จะติดกับหัวหอมดังนั้นน้ำมันพืชราคาถูกจึงทำได้ดี

3. 

   เลือกระหว่างอลูมิเนียมฟอยล์ถาดตะกร้า การหั่นหัวหอมเป็นชิ้นวงกลมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการย่างหัวหอม กรอบตะกร้าหรือจานที่ใส่หัวหอมล้วนใช้ได้ดี
   • คุณยังสามารถใช้แผ่นอลูมิเนียมฟอยล์เสียบไม้โดยมีรูให้อากาศออกได้
   • หากคุณใช้ไม้เสียบไม้ให้ทำให้เปียกก่อนเพื่อไม่ให้ติดไฟ

4. 

   
   
   หากคุณไม่มีอุปกรณ์ให้เลือกชิ้นใหญ่หรือหัวหอมทั้งลูก หากคุณไม่มีสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นคุณควรใช้ชิ้นใหญ่หรือหัวหอมทั้งชิ้น ชิ้นวงกลมขนาดใหญ่จะง่ายกว่าเนื่องจากเป็นการยากที่จะย่างหัวหอมทั้งหัวให้เท่ากัน - อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ด้านหนึ่งจะคั่วมากกว่าอีกด้าน

5. 

   เลือกวิธีที่คุณจะครอบคลุมหัวหอม น้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชอบคือหัวหอมย่าง บางคนชอบใช้เนยและน้ำซุปเนื้อผง นี่คือแนวคิดอื่น ๆ ที่คุณสามารถใช้ได้ไม่ว่าหัวหอมจะมีรูปร่างแบบใด:
   • มัสตาร์ดน้ำผึ้ง.
   • น้ำส้มสายชู Balsamic
   • ซอสบาร์บีคิว.
   • ซอสอังกฤษ.
   • ปรุงรสเนื้อสัตว์.

วิธีที่ 2 จาก 3: ย่างหัวหอมหรือหั่นบาง ๆ

1. 

   
   
   เลือกหัวหอมใหญ่ที่มีเนื้อแน่นในตลาด หัวหอมประเภทวิดาเลียเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับขนาดและรสชาติ หัวหอมหวานเป็นที่นิยมมากขึ้นและหัวหอมสีแดงและสีหวานก็เป็นเรื่องธรรมดามาก
   • หัวหอมใด ๆ ตราบใดที่มันใหญ่และสดจะทำ ในกรณีของหัวหอมทั้งหัวจะดีกว่าเพื่อไม่ให้ด้านหนึ่งนอนราบและปรุงทุกอย่างไม่สม่ำเสมอ

2. 

   นำก้านออกและปอกหัวหอม ขจัดผิวหนังที่หลวมและบางออก ตรวจสอบชั้นถัดไปของหัวหอมเพื่อหาชิ้นส่วนที่เสียหายและนำออกหากจำเป็น คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดที่จะไปถึงส่วนที่มั่นคงของเลเยอร์

3. 

   หั่นหัวหอม. ในการหั่นให้ถือหัวหอมไว้ข้างๆรากแล้ววางไว้บนเขียง มือของคุณและรากควรอยู่ในแนวนอนบนกระดาน หั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนาปกติ 1.5 ซม.
   • การหั่นเป็นชิ้นอย่าหั่นจนสุดหัวหอม ถ้าคุณตัดมันจะป่นปี้ ชิ้นควรมีความหนาประมาณ 2.5 ซม. และหัวหอมขนาดกำลังดีจะให้ระหว่างสี่ถึงหกชิ้น
   • นี่เป็นเพียงคำแนะนำเท่านั้น คุณสามารถหั่นหัวหอมได้ตามต้องการตั้งแต่ชิ้นหนาไปจนถึงทั้งชิ้น แค่รู้ว่ายิ่งหัวหอมเล็กลงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสที่จะหลุดออกจากตะแกรงได้มากขึ้นเท่านั้น - สำหรับหัวหอมขนาดเล็กคุณจะต้องมีอุปกรณ์เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น

4. 

   ผ่านน้ำมันมะกอกและปรุงรสชิ้นเพื่อลิ้มรส ปรุงรสตามชอบเช่นเกลือพริกไทยหรือกระเทียมอบแห้ง มีการกล่าวถึงรายการความเป็นไปได้ข้างต้น แต่น้ำมันเกลือและพริกไทยเป็นพื้นฐาน อย่าลืมปรุงรสทั้งสองด้าน

5. 

   เปิดเตาย่างด้วยไฟปานกลาง วางหัวหอมที่ฝานไว้บนตะแกรงโดยตรง อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ตะแกรงย่างหรือฐานที่ทำจากอลูมิเนียมฟอยล์ ปล่อยให้อบประมาณห้านาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นรอยดำบนตะแกรง หัวหอมขนาดใหญ่ที่หนาขึ้นอาจใช้เวลาถึงเจ็ดนาที
   • ในการทำฐานอลูมิเนียมฟอยล์เพียงแค่วางหัวหอมสองสามชิ้นลงบนกระดาษ พลิกด้านปิดหัวหอมและปิดฝา
   • เสียบไม้เป็นชิ้นที่ดีที่สุด อย่าลืมทำให้เปียกเพื่อไม่ให้ติดไฟ

6. 

   หันหัวหอมด้วยแหนบ ปล่อยให้อีกด้านย่างต่อไปอีกสามถึงห้านาทีหรือจนกว่าจะเห็นรอยย่าง หากต้องการเพิ่มความสดชื่นหรือเพิ่มความมันก็ทำได้เลย
7. ทดสอบหัวหอม. ตอนแรกมันกรุบ ๆ เล็กน้อย แต่ยังนุ่มและเป็นคาราเมลอยู่หรือเปล่า? อยู่ที่คุณจะรู้ว่าคุณพร้อมแล้ว

8. 

   นำหัวหอมออกจากตะแกรงแล้วเสิร์ฟพร้อมจานของคุณ หัวหอมย่างเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม แต่ก็เข้ากันได้ดีกับซอสผักชีฝรั่งเต้าเจี้ยวและอาหารจานอื่น ๆ

วิธีที่ 3 จาก 3: ย่างหัวหอมทั้งหมด

1. 

   นำหัวหอมที่แห้งและแห้งออก ตรวจสอบชั้นถัดไปเพื่อหาชิ้นส่วนที่เสียหายและนำออกหากจำเป็น ถ้าดูไม่น่ากินให้ถอนต่อไป
   • ปล่อยให้ด้านล่าง - ราก - เหมือนเดิม มันคือฐานของหัวหอม

2. 

   หั่นหัวหอม. เริ่มต้นด้วยการตัดส่วนบนของหัวหอมแล้วโยนทิ้ง จากนั้นถอดแกนออก ในการทำเช่นนี้ให้วางหัวหอมไว้ที่ปลายเศษแล้วหยุดก่อนถึงจุดสิ้นสุด (มิฉะนั้นจะไม่เป็นหัวหอมอีกต่อไป) ทำเช่นนี้ระหว่างแกนทั้งหมดเพื่อถอดออกโดยปล่อยให้ฐานยังคงอยู่
   • ฝานจากรูที่คุณทำไปเป็นชั้น ๆ หยุดก่อนถึงด้านนอกของหัวหอม สิ่งนี้ช่วยให้สามารถปรุงรสในแต่ละชั้นได้
   • อีกทางเลือกหนึ่งคือใช้ปลายมีดเจาะรูเล็ก ๆ ตรงกลางหัวหอม แทนที่จะเป็นเศษเล็กเศษน้อยหลุมเหล่านี้คือที่ที่คุณจะใส่เครื่องปรุงรส

3. 

   ปรุงรสหัวหอมตามชอบ คนส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยเนยหรือน้ำมันเป็นฐาน จากนั้นคุณสามารถปรุงรสตามต้องการเช่นเกลือพริกไทยหรือกระเทียมอบแห้ง รายการสั้น ๆ อยู่ในส่วนแรก แต่เครื่องปรุงรสที่คุณชอบจะได้ผลแน่นอน
   • ลองผสมสมุนไพรและเครื่องเทศหรือเครื่องเทศสำเร็จรูป (เช่นเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว) เพื่อให้ได้รสชาติที่เติมเต็มรสชาติของหัวหอม จำอาหารที่จะรวมกัน (ถ้ามี) เมื่อตัดสินใจเลือกระหว่างรสหวานและคาว

4. 

   ห่อหัวหอมทั้งหมดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วปิดช่องใด ๆ วางหัวหอมลงบนตะแกรงโดยใช้ไฟร้อนหรือปานกลางปล่อยให้สุกประมาณ 20 ถึง 30 นาที ตรวจสอบเป็นครั้งคราวและปล่อยให้ไอน้ำหนีไป
   • หัวหอมบางชนิด (และบางส่วน) อาจใช้เวลาถึง 45 นาที หากหัวหอมของคุณใช้เวลานานกว่า 20 ถึง 30 นาทีไม่ต้องกังวล นี่เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหัวหอมขนาดใหญ่ หากมีข้อสงสัยให้ปล่อยเวลาอีกเล็กน้อย ถ้าไม่พร้อมข้างในอาจจะอุ่นก็ได้

5. 

   นำออกจากตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมอาหารของคุณ หัวหอมย่างเป็นอาหารที่เกือบสมบูรณ์ สลัดและขนมปังสดพร้อม นอกจากบาร์บีคิวแล้วยังมีสตูว์แป้งหรืออาหารมังสวิรัติอื่น ๆ อีกด้วย

เคล็ดลับ

• เมื่อเตรียมย่างชิ้นหัวหอมอย่าตัดส่วนของราก ทิ้งไว้ให้มิดเพื่อช่วยจับหัวหอมในขณะที่คุณหั่น
• ตัวอย่างเช่นใช้วิดาเลียหรือหัวหอมสีเหลือง แต่คุณสามารถทดลองกับหัวหอมชนิดต่างๆได้หลังจากเรียนรู้เทคนิคการย่างแล้ว แต่ละสีมีรสชาติที่แตกต่างกันและจะให้สัมผัสที่แตกต่างกันกับอาหาร หัวหอมที่พบมากที่สุดคือสีเหลืองสีแดงและสีม่วงซึ่งคุณสามารถหาซื้อได้ตามตลาดทุกแห่ง
• หากพื้นผิวของตะแกรงมีช่องว่างระหว่างตะแกรงกว้างหรือถ้าหัวหอมเล็กเกินไปให้ทำตะกร้าอลูมิเนียมฟอยล์สำหรับหั่นหัวหอม ในการทำตะกร้าอลูมิเนียมฟอยล์ให้พับแผ่นและพับปลายอย่างน้อย 2.54 ซม. ในแต่ละด้าน พับด้านข้างของตะกร้าแล้วบีบชิ้น วางหัวหอมไว้ด้านในแล้ววางตะกร้าบนตะแกรงเพื่อปรุงอาหาร
• ยิ่งคุณทิ้งหัวหอมไว้บนตะแกรงไม่ว่าจะหั่นหรือทั้งชิ้นก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น ทดลองใช้เวลาในการปรุงอาหารเพื่อค้นหาความสอดคล้องที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

คำเตือน

• เมื่อหั่นหัวหอมย่างให้ใช้มือจับหัวหอมไว้บนเขียงแห้งเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมหลุด เพื่อการป้องกันเพิ่มเติมให้งอนิ้วหรือคว่ำหน้าและห่างจากใบมีด

วัสดุที่จำเป็น

• หัวหอม.
• เขียง.
• ย่าง.
• เตาย่างบาร์บีคิว.
• มีด
• น้ำมันมะกอก.
• เนย.
• เครื่องปรุงรส.
• มือปราบมาร
• กระดาษอลูมิเนียม