เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คำถามและคำตอบของชุมชน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนอื่น ๆ

การเพิ่มหัวหอมในการผจญภัยย่างครั้งต่อไปของคุณไม่เพียง แต่จะเพิ่มรสชาติอันหอมหวาน แต่ยังช่วยให้คุณมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอีกด้วย การรับประทานหัวหอมเป็นประจำมีส่วนเกี่ยวข้องกับการป้องกันมะเร็งและทำให้หลอดลมอักเสบดีขึ้น การเรียนรู้วิธีย่างหัวหอมเพื่อรับประทานคู่กับอาหารโปรดของคุณสามารถเพิ่มรสชาติของอาหารและทำให้สุขภาพของคุณดีขึ้น

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 3: เตรียมเตาย่างและส่วนผสมของคุณ

1. 

   ทำความสะอาดตะแกรงก่อนใช้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณจะใส่หัวหอมลงบนตะแกรงโดยตรงคุณต้องสะอาด แม้ว่าคุณจะไม่ใช่เตาย่างที่สะอาดก็ทำอาหารได้ดีกว่าเตาสกปรก
   • ในการทำความสะอาดตะแกรงให้ใส่น้ำมันพืชลงบนกระดาษเช็ดมือแล้วเช็ดทีละแท่ง คุณยังสามารถใส่น้ำมันลงบนตะแกรงโดยตรงและขูดสิ่งสกปรกออกด้วยไม้พายสำหรับย่างหรือเครื่องมืออื่น ๆ หากจำเป็น
   • เตาย่างบางเตามีการตั้งค่า "ทำความสะอาด" หากข้างต้นไม่เพียงพอคุณอาจต้องการใช้ตัวเลือกนี้หากมี

2. 

   
   
   เมื่อทำความสะอาดแล้วให้ฉีดพ่นด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันการติด น้ำมันไม่เพียง แต่ทำความสะอาดเตาย่างของคุณ แต่ยังป้องกันไม่ให้อาหารติดมันอีกด้วย ให้แน่ใจว่านี้ ก่อน คุณเปิดความร้อนมิฉะนั้นมันจะปรุงอาหารออกไป
   • น้ำมันชนิดใดก็ได้ นี่ไม่ใช่น้ำมันที่จะใช้กับหัวหอมของคุณดังนั้นน้ำมันพืชราคาถูกจึงเหมาะกับงาน

3. 

   
   
   เลือกระหว่างฟอยล์ดีบุกตะกร้าถาดหรือเสียบไม้ หากนำหัวหอมมาหั่นเป็นวงกลมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการย่างหัวหอมด้วยอุปกรณ์บางประเภทเพื่อให้แน่ใจว่าทุกด้านสุกและไม่หล่นผ่านตะแกรง เต็นท์ฟอยล์ตะกร้าถาดหรือไม้เสียบที่เสียบผ่านหัวหอมจะทำงานได้ดี
   • คุณยังสามารถใช้แผ่นฟอยล์ดีบุกวางบนตะแกรงโดยให้รูทะลุเพื่อระบายความร้อน
   • หากคุณใช้ไม้เสียบไม้ให้นำไปแช่น้ำก่อนเพื่อไม่ให้ติดไฟ

4. 

   
   
   หากคุณไม่มีอุปกรณ์ให้ติดหัวหอมใหญ่ ๆ หรือหัวหอมทั้งชิ้น หากคุณไม่มีรายการข้างต้นในมือคุณจะต้องติดกับหัวหอมชิ้นใหญ่หรือหัวหอมทั้งชิ้น การหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่จะทำได้ง่ายที่สุดเนื่องจากเป็นการยากที่จะย่างหัวหอมให้สุกเท่า ๆ กัน - ด้านหนึ่งจะสุกกว่าด้านอื่นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

5. 

   เลือกวิธีที่จะเคลือบหัวหอม น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยและเครื่องปรุงรสที่คุณโปรดปรานคือหัวหอมย่าง บางคนชอบใช้เนยและน้ำซุปเนื้อวัวด้วย ต่อไปนี้เป็นแนวคิดอื่น ๆ ที่คุณสามารถใช้ได้ไม่ว่าหัวหอมจะมีรูปร่างแบบใด:
   • มัสตาร์ดน้ำผึ้ง
   • น้ำส้มสายชู Balsamic
   • ซอสบาร์บีคิว
   • ซอส Worcestershire
   • ปรุงรสสเต็ก

ส่วนที่ 2 จาก 3: ชิ้นหัวหอมย่างหรือเวดจ์

1. 

   เลือกหัวหอมใหญ่เนื้อแน่นจากผู้ผลิตในพื้นที่ของคุณ หัวหอมวิดาเลียเป็นตัวเลือกยอดนิยมตามขนาดและรสชาติ หัวหอมหวานเป็นที่นิยมมากที่สุดและหัวหอมแดงก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน
   • หัวหอมใด ๆ ที่มีขนาดใหญ่และสดจะเป็นเคล็ดลับ ในกรณีของหัวหอมทั้งหัวควรมีความสมมาตรที่สุดดังนั้นด้านหนึ่งจะไม่อยู่ด้านล่างโดยธรรมชาติทำให้สุกไม่สม่ำเสมอกัน

2. 

   ฝานส่วนปลายของหัวหอมและปอกเปลือก ลอกผิวด้านนอกที่หลวมและแห้งซึ่งบางเหมือนกระดาษและกำลังลอกออก ตรวจสอบชั้นถัดไปของหัวหอมว่ามีการเหี่ยวหรือเสียหายหรือไม่และนำออกหากจำเป็น คุณควรจะสามารถบอกได้เมื่อคุณตีเนื้อของเลเยอร์

3. 

   หั่นหัวหอม. ในการหั่นให้จับหัวหอมที่ปลายรากแล้ววางไว้ด้านข้างบนเขียง มือของคุณและรากควรอยู่ในแนวนอนกับกระดาน หั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนาโดยทั่วไปหนาประมาณครึ่งนิ้ว (1.3 ซม.)
   • ในการหั่นเป็นชิ้นอย่าหั่นจนสุดหัวหอม หากคุณทำเช่นนั้นพวกเขาจะแตกสลาย เวดจ์ควรมีความกว้างประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) และหัวหอมขนาดพอเหมาะจะให้ผล 4-6 ชิ้น
   • นี่เป็นเพียงคำแนะนำ คุณสามารถหั่นหัวหอมได้ตามต้องการตั้งแต่ชิ้นหนาไปจนถึงทั้งชิ้น เพียงแค่รู้ว่ายิ่งหัวหอมเล็กลงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีโอกาสที่จะหล่นทะลุตะแกรงได้มากขึ้นเท่านั้นสำหรับหัวหอมขนาดเล็กคุณจะต้องมีอุปกรณ์เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดขึ้น

4. 

   ทาน้ำมันมะกอกและปรุงรสตามต้องการ เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชอบเช่นเกลือพริกไทยหรือผงกระเทียมด้วย มีการกล่าวถึงรายการความเป็นไปได้ข้างต้น แต่น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทยเป็นมาตรฐานทั่วไป ให้แน่ใจว่าคุณได้รับทั้งสองด้าน!

5. 

   เปิดเตาย่างให้ร้อนปานกลาง วางหัวหอมลงบนตะแกรงโดยตรง หรือใช้ตะกร้าปิ้งย่างหรือเต็นท์ที่ทำจากอลูมิเนียมฟอยล์ ปล่อยให้สุกประมาณ 3-5 นาทีหรือจนกว่าคุณจะเห็นรอยย่างสีดำ หัวหอมที่ใหญ่และหนาขึ้นอาจใช้เวลาถึง 7
   • ในการทำเต็นท์ฟอยล์เพียงแค่วางหัวหอมสองสามชิ้นลงบนแผ่นฟอยล์ พลิกด้านยาวเข้าปิดหัวหอมแล้วม้วนด้านข้างใส่เข้าไป
   • ไม้เสียบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับเวดจ์หากคุณกังวลว่ามันจะแตก อีกครั้งให้แน่ใจว่าพวกเขาแช่ในน้ำก่อนใช้ไม่เช่นนั้นอาจก่อไฟได้

6. 

   พลิกหัวหอมย่างด้วยที่คีบ ปล่อยให้อีกด้านปรุงต่อไปอีก 3-5 นาทีหรือจนกว่าจะเห็นรอยย่าง หากคุณต้องการปรุงรสใหม่หรือเพิ่มน้ำมันมะกอกให้ทำตอนนี้
   • ให้ขอบของการทดสอบรสชาติ มันมีความกรุบกรอบในตอนแรก แต่ยังนุ่มและได้คาราเมล? นั่นคือเมื่อคุณรู้ว่าเสร็จแล้ว

7. 

   นำหัวหอมออกจากตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมอาหารของคุณ หัวหอมย่างเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยของตัวเอง แต่ยังเพิ่มความอร่อยให้กับซัลซ่าถั่วอบแกงและผักอื่น ๆ อีกด้วย

ส่วนที่ 3 ของ 3: การย่างหัวหอมทั้งหมด

1. 

   นำผิวด้านนอกที่แห้งและแห้งออกจากหัวหอม ตรวจสอบชั้นถัดไปของหัวหอมว่ามีการเหี่ยวหรือเสียหายหรือไม่และนำออกหากจำเป็น หากดูเหมือนคุณไม่อยากกินให้ปอกเปลือกต่อไป
   • ให้ด้านล่าง - ส่วนที่มีรากหรือเส้นผม - เหมือนเดิม เป็นฐานของหัวหอม

2. 

   หั่นหัวหอม. เริ่มต้นด้วยการตัดหัวหอม 1/3 ด้านบนออกแล้วทิ้ง จากนั้นคุณต้องแกนหัวหอม ในการทำเช่นนี้ให้สอดมีดของคุณเข้าไปที่ขอบของแกนโดยหยุดก่อนที่จะตีด้านล่าง (มิฉะนั้นจะไม่เป็นหัวหอมอีกต่อไป) ทำเช่นนี้รอบแกนจนกว่าคุณจะสามารถแงะออกโดยปล่อยให้ด้านล่างเหมือนเดิม
   • ฝานจากรูที่คุณเพิ่งสร้างเป็นเลเยอร์หยุดก่อนที่จะตีหัวหอมด้านนอก (อีกครั้งคุณต้องการ ทั้งหมด หัวหอมไม่ใช่เวดจ์) วิธีนี้ช่วยให้เครื่องปรุงรสของคุณซึมผ่านแต่ละชั้น
   • หรือคุณสามารถใช้ปลายมีดเจาะรูเล็ก ๆ บริเวณตรงกลางของหัวหอม แทนที่จะอยู่ในแกนกลางรูเหล่านี้คือที่ที่คุณจะใส่เครื่องปรุงรส

3. 

   ปรุงรสหัวหอมตามชอบ คนส่วนใหญ่เริ่มต้นด้วยเนยหรือน้ำมันมะกอกเป็นฐาน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติที่คุณต้องการเช่นเกลือพริกไทยหรือผงกระเทียม รายชื่อสั้น ๆ จะกล่าวถึงในส่วนแรกแม้ว่าสิ่งที่พูดกับคุณจะดีที่สุด!
   • ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศที่ผสมผสานกันหรือเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (เช่นการปรุงรสสเต็ก) เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์แบบที่เติมเต็มรสชาติตามธรรมชาติของหัวหอม โปรดจำไว้ว่าจานที่คู่กับ (ถ้าเป็นเช่นนั้น) เมื่อคุณกำลังถกเถียงกันระหว่างอาหารคาวหรือหวาน

4. 

   ห่อหัวหอมทั้งหัวลงในซองฟอยล์ดีบุกและปิดช่องต่างๆ วางซองหัวหอมลงบนตะแกรงโดยใช้ไฟปานกลางถึงสูงปานกลางและปล่อยให้สุกประมาณ 20 ถึง 30 นาที ตรวจสอบเป็นระยะ ๆ เท่านั้นเพื่อให้ความร้อนปิดผนึกลงในกระเป๋า
   • หัวหอมบางชนิด (และบางส่วน) อาจใช้เวลาถึง 45 นาที หากหัวหอมของคุณใช้เวลานานกว่า 20 ถึง 30 นาทีอย่าหงุดหงิด ซึ่งเป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับหัวหอมขนาดใหญ่ หากมีข้อสงสัยให้ปล่อยให้นานกว่านี้ - หากยังไม่เสร็จดีด้านในอาจจะอุ่นเท่านั้น

5. 

   นำออกจากตะแกรงและเสิร์ฟพร้อมอาหารของคุณ หัวหอมย่างเกือบจะเป็นอาหารในตัวเอง - สลัดจานเล็กและขนมปังสดชิ้นหนึ่งเท่านี้คุณก็พร้อมแล้ว แต่พวกเขายังยอดเยี่ยมในสตูแกงกะหรี่หรืออาหารจานร้อนอื่น ๆ

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

คำถามและคำตอบของชุมชน

ฉันจะทิ้งหัวหอมดิบไว้ในฟอยล์ดีบุกได้นานแค่ไหน?

หัวหอมดิบสามารถอยู่ได้ประมาณ 7-10 วันหากเก็บไว้ในตู้เย็น

เคล็ดลับ

• เมื่อเตรียมย่างชิ้นหัวหอมอย่าตัดปลายรากออก ทิ้งไว้ให้มิดชิดเพื่อช่วยยึดหัวหอมเข้าด้วยกันขณะหั่น
• ในขณะที่ใช้วิดาเลียหรือหัวหอมสีเหลืองเป็นตัวอย่างที่นี่ให้ทดลองกับหัวหอมที่แตกต่างกันเมื่อคุณเชี่ยวชาญเทคนิคการย่าง แต่ละสีมีรสชาติที่แตกต่างกันและจะเพิ่มความรู้สึกที่แตกต่างให้กับอาหารของคุณ หัวหอมที่พบมากที่สุดคือสีเหลืองสีขาวสีแดงและสีม่วงและคุณควรหาซื้อได้จากซัพพลายเออร์ในพื้นที่ของคุณ
• หากพื้นผิวย่างของคุณมีช่องว่างระหว่างสายไฟกว้าง ๆ หรือหากหัวหอมของคุณมีขนาดเล็กพอที่จะหลุดเข้าไปให้ทำตะกร้าฟอยล์สำหรับหั่นหัวหอม ในการทำตะกร้าฟอยล์อลูมิเนียมให้ใช้ฟอยล์สองชั้นแล้วพับขอบของตะกร้าขึ้นด้านละไม่ต่ำกว่า 1 นิ้ว (2.54 ซม.) พับมุมตะกร้าลงแล้วบีบชิ้นมุมเข้าหากัน วางหัวหอมไว้ด้านในและวางตะกร้าบนตะแกรงเพื่อปรุงอาหาร
• ยิ่งคุณทิ้งหัวหอมไว้บนตะแกรงนานขึ้นไม่ว่าจะย่างหรือทั้งชิ้นก็จะยิ่งนุ่ม ทดลองใช้เวลาในการปรุงอาหารเพื่อค้นหาความสม่ำเสมอที่ดึงดูดใจคุณมากที่สุด

คำเตือน

• เมื่อหั่นหัวหอมย่างให้แน่ใจว่ามือที่จับหัวหอมอยู่บนเขียงให้แห้งเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมหลุด เพื่อการป้องกันเพิ่มเติมให้งอหรือสอดนิ้วเข้ามาและอยู่ห่างจากใบมีด

สิ่งที่คุณต้องการ

• หัวหอม
• เขียง
• ย่าง
• มีด
• น้ำมันมะกอกหรือเนยเครื่องปรุง
• แหนบ
• ฟอยล์ดีบุก (แนะนำ)