เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ

ชอบเห็ดหอมที่ปลูกแบบออร์แกนิกทุกครั้งที่ทำได้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องกังวลกับการทำความสะอาดหลังจากนั้นมากนักเพราะมันจะไม่มีสารเคมีเจือปน ที่กล่าวว่าเพียงแค่ล้างเห็ดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำและเอาลำต้น (หรือลำต้น) ออกก่อนปรุงอาหาร

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ล้างเห็ดหอม

1. 

   ทำความสะอาดสิ่งสกปรกที่มองเห็นได้ หากเห็ดยังคงมีดินหรือเศษอื่น ๆ อยู่มากให้ใช้มือทำความสะอาดอย่างระมัดระวังผ้าสะอาดกระดาษเช็ดมือหรือแปรงขนนุ่ม ไม่ต้องกังวลเรื่องการทำความสะอาด
   • มีแปรงครัวที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับทำความสะอาดอาหารที่บอบบางเช่นเห็ดหอม อย่างไรก็ตามแม้ว่าจะมีประโยชน์ แต่ก็ไม่จำเป็นในกรณีนี้
   • โดยทั่วไปแล้วการผ่านกระดาษเช็ดมือแบบแห้งก็เพียงพอแล้ว

2. 

   
   
   ล้างเห็ด เนื่องจากดูดซับความชื้นได้เล็กน้อยไม่แนะนำให้ล้างด้วยน้ำปริมาณมากเพียงแค่ล้างด้วยน้ำเย็นก็เพียงพอแล้ว
   • พ่อครัวบางคนไม่ชอบล้างเห็ดเมื่อปลอดสารพิษและไม่มีสารเคมีเจือปน

3. 

   เขย่าหรือผึ่งลมให้แห้ง เขย่าเห็ดด้วยมือหรือใช้เครื่องสลัดเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก หากมีน้ำติดอยู่ที่ด้านล่างของเห็ดหอมให้จับด้วยไม้แล้วเขย่าให้แรงขึ้น
   • ล้างเห็ดอีกครั้งหากยังสกปรกมาก

วิธีที่ 2 จาก 3: การถอด Stipes และการตัด

1. 

   
   
   นำเนื้อออกจากเห็ดแต่ละอัน ในขณะที่การเก็บรักษาลำต้นเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคลในการเตรียมเห็ดควรเอาก้านเห็ดออกเสมอ ในการทำเช่นนี้ให้บีบก้านตรงที่มันพิงกับหมวกเห็ดแล้วค่อยๆดึงออกจากแนวเอียง
   • ตัวอย่างเช่นหากคุณถือเห็ดกลับหัวและลำต้นเอียงเข้าหาคุณให้ดึงออกจากตัวคุณ
   • ทิ้ง Stipes หรือเก็บไว้เพื่อใช้ในซุปและน้ำซุป

2. 

   
   
   กำจัดตอเห็ดแห้งก่อนที่จะนำกลับมาให้น้ำ เห็ดหอมแห้งนั้นไม่ค่อยอร่อยนัก แต่ควรมีติดตัวไว้เพราะนานกว่าและมีประโยชน์มากในบางจาน พวกเขาต้องทำงานอีกเล็กน้อยในการเตรียมของพวกเขาจำเป็นต้องแช่ก่อนปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามสถานที่นี้ถึงเวลาที่จะต้องเอาลำต้นออกซึ่งจะปล่อยได้ง่ายกว่าเมื่อแห้งหรือขาดน้ำ

3. 

   หั่นเห็ดให้เป็นแผ่นบาง ๆ วางด้านบนของหมวกเห็ดบนกระดานแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง
   • หากคุณมีทักษะมากขึ้นให้ซ้อนหมวกเห็ดหอมหลาย ๆ ใบแล้วตัดออกพร้อมกันเพื่อประหยัดเวลา

วิธีที่ 3 จาก 3: การเลือกและการเก็บเห็ด

1. 

   ซื้อเห็ดหอมจำนวนมาก เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้ให้เลือกเห็ดที่ขายเป็นกลุ่มแทนที่จะเป็นก้อนเพื่อให้คุณสามารถเลือกเห็ดที่สะอาดและสดที่สุดได้
   • ชอบเห็ดที่มีหมวกหนา ๆ

2. 

   เลือกเห็ดที่แน่นและแห้ง ทั้งสติปเปอร์และหมวกของพวกเขาควรจะแน่นและแห้งเมื่อสัมผัสโดยหมวกที่โค้งมนและโค้งโดยทั่วไปจะเจ๋งที่สุด หลีกเลี่ยงเห็ดที่มีลักษณะเหี่ยวหรือนิ่มและลื่น
   • ใบมีดที่ด้านล่างของหมวกต้องแห้งและแน่น
   • จุดด่างดำและลักษณะเปียกแสดงว่าเห็ดนั้นหายไปแล้ว สัญญาณเหล่านี้ปรากฏบนใบมีดของเห็ดหอมเป็นหลัก

3. 

   เก็บเห็ดไว้ในตู้เย็น การแช่เย็นช่วยให้เย็นสบาย หากคุณซื้อเห็ดหอมสดจะมีอายุ 2-3 วันเมื่อเก็บไว้ในถุงพลาสติกแบบเปิดในตู้เย็น อย่าปิดภาชนะเพราะต้องการอากาศ
   • หากคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ในที่เก็บประมาณหนึ่งสัปดาห์ให้ถอดใบมีดออกจากเห็ดหอมเพื่อไม่ให้เสีย

เคล็ดลับ

• ล้างเห็ดและอาหารอื่น ๆ เสมอแม้ว่าจะเป็นออร์แกนิกก็ตามเนื่องจากมีสิ่งสกปรกและเศษซากอยู่เสมอ