เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ขั้นตอน
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คำถามและคำตอบของชุมชน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนอื่น ๆ 44 การให้คะแนนสูตรอาหาร

ถ้าคุณชอบกล้วยคุณอาจชอบกล้วยทอด มีความหวานและกรุบกรอบเหมาะสำหรับทานเล่น บทความวิกิฮาวนี้จะแสดงวิธีการทำหลายวิธี

ส่วนผสม

กล้วยอบกรอบ

• กล้วยสุก 3-4 ลูก
• 1-2 มะนาวบีบ

กล้วยทอด

• กล้วยสีเขียว / ดิบ (ไม่สุก) 5 ลูก
• ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันสำหรับทอด (น้ำมันถั่วลิสงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทอด)

กล้วยเล็บมือนางทอด

• กล้วยสีเขียว / ดิบ (ไม่สุก) 5 ลูก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• 1 แท่งอบเชย
• น้ำมันสำหรับทอด (น้ำมันถั่วลิสงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการทอด)

กล้วยทอดอบไมโครเวฟ

• กล้วยสีเขียว / ดิบ (ไม่สุก) 2 ลูก
• ผงขมิ้น 1/4 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

กล้วยทอดรสเครื่องเทศ

• กล้วยที่สุกเกินไป
• น้ำมะนาว 1-2 ลูก
• เครื่องเทศที่ชอบเช่นอบเชยลูกจันทน์เทศหรือขิง

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 5: กล้วยอบกรอบ

1. 

   เปิดเตาอบที่175-200ºF / 80-95ºC อุณหภูมิต่ำจะทำให้เกิดการคายน้ำเมื่อเทียบกับผลการอบจริง เตรียมแผ่นอบโดยซับด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน

2. 

   
   
   นำเปลือกกล้วยออก กล้วยฝานเป็นชิ้นบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าทั้งหมดมีความกว้างของสไลซ์เท่ากันเพื่อให้แน่ใจว่าจะทำอาหารได้สม่ำเสมอ

3. 

   เรียงชิ้นบนถาดอบ จัดเรียงเป็นชั้นเดียวและอย่าให้ชิ้นสัมผัส

4. 

   
   
   หยดน้ำมะนาวคั้นสดลงไปด้านบนของชิ้นกล้วยทั้งหมด วิธีนี้ช่วยยับยั้งการดำตามธรรมชาติและเพิ่มความยุ่งเหยิงเล็กน้อย

5. 

   วางแผ่นในเตาอบ อบประมาณหนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงสามในสี่ ทดสอบหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเพื่อดูว่าคุณชอบความสม่ำเสมอหรือไม่ ถ้าไม่มีให้อบต่อ
   • เวลาในการอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น

6. 

   นำออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น โดยมากกล้วยทอดจะนิ่มและซึ่ม แต่ในการทำให้เย็นพวกมันจะแห้งและแข็งขึ้น

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

วิธีที่ 2 จาก 5: กล้วยทอดกรอบ

1. 

   ปอกกล้วย. ใส่ลงในน้ำเย็น

2. 

   กล้วยฝานเป็นชิ้น ๆ วางกลับในน้ำขณะที่คุณฝาน ใส่ผงขมิ้น.

3. 

   ทิ้งไว้ในน้ำ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางบนผ้าชาที่สะอาดเพื่อรักษาความชุ่มชื้น

4. 

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน หยอดทีละสองสามชิ้นเพื่อทอด (อย่าให้น้ำมันมากเกินไป) ใช้ช้อนเจาะเพื่อเพิ่มและดึงชิ้นส่วน

5. 

   ทำซ้ำจนกว่าชิ้นทั้งหมดจะถูกทอด

6. 

   ระบายโดยวางชิ้นบนกระดาษเช็ดครัว

7. 

   ปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วสามารถเสิร์ฟหรือจัดเก็บได้ ในการจัดเก็บให้วางในภาชนะที่ปิดสนิทเช่นภาชนะแก้วหรือถุงที่ปิดผนึกได้

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

วิธีที่ 3 ของ 5: กล้วยเล็บมือนางทอด

1. 

   ปอกกล้วย. วางในน้ำเย็นที่เค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที (โปรดทราบว่าเกลือจะละลายก้อนได้เร็วขึ้น แต่จะยังคงเย็นอยู่)

2. 

   กล้วยฝานบาง ๆ ให้มีขนาดเท่ากันมากที่สุด

3. 

   เรียงกล้วยหอมวางบนตะแกรง ทิ้งไว้ให้แห้งเล็กน้อยเพื่อขจัดความชื้น

4. 

   ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่กล้วยหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดประมาณ 2 นาทีหรือจนสุกเหลือง ใช้ช้อนเจาะเพื่อเพิ่มและดึงชิ้นส่วน

5. 

   นำออกจากน้ำมันแล้วเทลงบนกระดาษเช็ดมือในครัว

6. 

   ทำน้ำเชื่อม. เติมน้ำตาลสองอย่างน้ำและอบเชยลงในกระทะที่มีน้ำหนักมาก ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนน้ำตาลละลายและข้นเป็นน้ำเชื่อม ปิดแหล่งความร้อน

7. 

   จุ่มกล้วยทอดลงในน้ำเชื่อม โยนให้เคลือบ

8. 

   จัดเรียงบนตะแกรงปิดด้วยกระดาษ parchment ปล่อยให้เย็นและตั้งค่า

9. 

   เสิร์ฟหรือจัดเก็บ วางในภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อจัดเก็บ

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

วิธีที่ 4 จาก 5: ไมโครเวฟรสกล้วยทอด

1. 

   วางกล้วยทั้งทั้งลูกและหนังลงในกระทะ เทน้ำให้ท่วมแล้วนำไปต้ม 10 นาที

2. 

   นำออกจากน้ำ ปล่อยให้เย็น

3. 

   เอาผิวหนังออก. ฝานบาง ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนเท่ากันเพื่อหลีกเลี่ยงการไมโครเวฟที่ไม่สม่ำเสมอ

4. 

   เคลือบน้ำมันมะกอกและขมิ้น ปรุงรสด้วยเกลือ

5. 

   วางบนจานแบนหรือกระทะที่ป้องกันไมโครเวฟได้ เก็บไว้ในชั้นเดียวและอย่าให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน

6. 

   วางในไมโครเวฟ เข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรง 8 นาที
   • ทุกสองนาทีหยุดการปรุงอาหารนำจานออกแล้วพลิกชิ้น จึงมั่นใจได้ว่าจะทำอาหารได้ทั้งสองด้าน
   • ระมัดระวังเป็นพิเศษในช่วงสองนาทีสุดท้ายเพื่อไม่ให้กล้วยทอดไหม้

7. 

   นำออกจากไมโครเวฟ ปล่อยให้เย็นและกล้วยทอดจะกรอบขึ้น

8. 

   เสิร์ฟ จัดใส่ชามขนาดเล็ก ในการเก็บรักษาให้วางในภาชนะที่ปิดสนิท

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

วิธีที่ 5 จาก 5: กล้วยทอดรสเครื่องเทศ

วิธีนี้จำเป็นต้องใช้เครื่องขจัดน้ำ

1. 

   ปอกกล้วย. ฝานเป็นชิ้นบาง ๆ โปรดทราบว่าความบางเป็นตัวกำหนดความกรอบสุดท้ายดังนั้นควรทำให้บางที่สุด

2. 

   จัดเรียงชิ้นในเครื่องขจัดน้ำ เพิ่มเพียงชั้นเดียวและหลีกเลี่ยงการสัมผัส

3. 

   โรยน้ำมะนาวสดให้ทั่วชิ้น จากนั้นโรยด้านบนด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้สดเช่นลูกจันทน์เทศขูดหรือซื้อเครื่องเทศให้สดที่สุด

4. 

   คายน้ำที่อุณหภูมิ135ºF / 57ºCเป็นเวลา 24 ชั่วโมง พวกเขาพร้อมที่จะลบออกเมื่อมีลักษณะเป็นสีคาราเมลและแห้งสนิท

5. 

   วางบนตะแกรงระบายความร้อนและปล่อยให้เย็น

6. 

   จัดเก็บหรือให้บริการ ในการจัดเก็บให้วางในโถสุญญากาศหรือถุงที่ปิดผนึกได้ สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

คำถามและคำตอบของชุมชน

ฉันสามารถใช้น้ำมะนาวแทนมะนาวได้หรือไม่?

ใช่หากเป็นน้ำมะนาวสด คุณยังสามารถใช้น้ำส้ม

สามารถเติมน้ำตาลทรายก่อนทอดได้หรือไม่?

ไม่น้ำตาลจะไหม้

ฉันสามารถทำกล้วยทอดโดยไม่ใช้น้ำมะนาวได้หรือไม่?

ใช่คุณสามารถ. น้ำมะนาวช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและยังช่วยไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีเข้ม หากคุณพอใจกับการมีกล้วยทอดสีดำการล้างน้ำมะนาวออกก็ไม่น่าเป็นปัญหา

ทำไมต้องใส่กล้วยน้ำว้าก่อนทอด?

เพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้ หากคุณไม่ทำก่อนกล้วยของคุณจะไหม้ได้มาก

วิธีการทั้งหมดทำให้กล้วยกรอบและกรุบกรอบหรือไม่?

ใช่สูตรทั้งหมดทำกล้วยทอด พวกเขาทั้งหมดจะทำให้กล้วยกรอบและกรุบกรอบ

ฉันสามารถใช้หม้อทอดอากาศได้หรือไม่?

ใช่คุณทำได้ แต่ระวังอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป หากคุณทำให้แห้งเกินไปอาจจะแข็งและอาจไม่อร่อยเท่า

ฉันสามารถใช้น้ำตาลชนิดอื่นนอกจากน้ำตาลทรายแดงได้หรือไม่?

ใช่คุณสามารถใช้สารให้ความหวานชนิดใดก็ได้ ซึ่งรวมถึงน้ำตาลทรายขาวน้ำผึ้งน้ำเชื่อมเมเปิ้ลน้ำตาลมะพร้าวหางจระเข้เป็นต้น

ทุกวิธีทำให้กรอบเหมือนแข็งไหม?

ใช่มันจะนิ่ม แต่เมื่อเย็นลง (ขึ้นอยู่กับว่าหนาแค่ไหน) ก็จะกรอบ

เติมน้ำตาลได้ไหม

ใช่ แต่ถ้าคุณพยายามใส่ใจสุขภาพคุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงน้ำตาลแปรรูป ให้ลองใช้ทางเลือกอื่นที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำผึ้งน้ำหวานหางจระเข้หรือทรูเวียแทน

ฉันรู้ว่ามันจะเปลี่ยนเป็นสีดำถ้าฉันไม่ใช้น้ำมะนาว แต่มันจะยังคงรสชาติดีอยู่ไหม

ใช่สีไม่มีผลต่อรสชาติ

• 
  
  สามารถปรุงกล้วยทอดคาเวนดิชในเตาอบได้หรือไม่? ตอบ
• 
  
  ฉันสามารถใช้กล้วยสุกและน้ำมะนาวสำหรับไมโครเวฟได้หรือไม่? ตอบ

เคล็ดลับ

• กล้วยทอดสามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลาที่เหมาะสมหากเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท แต่อย่าทิ้งไว้นานเกินไปเนื่องจากจะมีรสชาติดีกว่าเมื่อยังคงสดจากการปรุงอาหารมากกว่าหลังจากเก็บไว้หลายเดือน
• สามารถทำน้ำเย็นได้ง่ายๆโดยการใส่น้ำแข็งก้อนหนึ่งก้อนลงในชามด้วยน้ำ ใช้ชามโลหะเพื่อเพิ่มความเย็น

คำเตือน

• ระวังให้ดีว่าสูตรไหนที่ต้องใช้กล้วยไม่สุกและต้องใช้กล้วยสุกเพราะจะส่งผลต่อผลลัพธ์

สิ่งที่คุณต้องการ

• มีดและเขียงสำหรับหั่น
• แผ่นอบหรือจานกันไมโครเวฟ หรืออุปกรณ์ทอดสำหรับทำอาหาร
• ภาชนะสุญญากาศสำหรับจัดเก็บ
• Dehydrator (สำหรับวิธีปรุงรสเครื่องเทศ)
• ชั้นวางสายไฟ
• ชามใส่น้ำแข็งพร้อมก้อนน้ำแข็ง (สำหรับสูตรทอด)