เนื้อหา

• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คำถามและคำตอบของชุมชน
• เคล็ดลับ
• สิ่งที่คุณต้องการ

แช่แข็งชามของเครื่องทำข้ามคืน ชามที่ใส่ฐานไอศกรีมของคุณจะต้องแช่เย็นเต็มที่เพื่อให้ของเหลวเย็นที่อยู่ข้างในแข็งเป็นน้ำแข็ง วางไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวซึ่งจะใช้เวลา 10 ถึง 22 ชั่วโมง

หากคุณกำลังมีปัญหากับชามที่ช่องแช่แข็งไหม้ ห่อด้วยถุงพลาสติกก่อนนำไปแช่ตู้เย็น.

ย้ายไอศกรีมไปยังภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งและแช่แข็งจนแข็ง เมื่อเครื่องทำไอศกรีมปั่นไอศกรีมเสร็จแล้วก็จะมีความสม่ำเสมอของซอฟต์เสิร์ฟ ถ้าชอบเนื้อแบบนั้นก็ทานได้เลย มิฉะนั้นให้ช้อนลงในภาชนะที่มีช่องแช่แข็งที่มีฝาปิดและแช่แข็งไว้อีก 2 ถึง 4 ชั่วโมง

• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะของคุณปิดสนิทเพื่อป้องกันไม่ให้ตู้แช่แข็งไหม้

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

วิธีที่ 3 จาก 4: วิธีปั่นไอศกรีมด้วยมือ

1. 

   
   
   เทฐานลงในภาชนะและแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อกระทะหรือชามเย็นดีแล้วให้ย้ายฐานไอศกรีมที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา นำภาชนะกลับไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 ถึง 30 นาทีเพื่อให้ไอศกรีมเริ่มแข็งตัว
   • คุณจะรู้ว่าไอศกรีมพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปเมื่อขอบเริ่มแข็ง

2. 

   

   เก็บไอศกรีมไว้ในตู้แช่แข็งจนกว่าคุณจะพร้อมเสิร์ฟ หากคุณไม่ได้จะกินไอศครีมของคุณในทันทีให้ย้ายไปยังภาชนะที่ปลอดภัยและมีช่องแช่แข็ง เก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าคุณจะเสิร์ฟ
   • เป็นความคิดที่ดีที่จะปล่อยให้ไอศกรีมนั่งเป็นเวลา 5-10 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ตักได้ง่ายขึ้น

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

วิธีที่ 4 จาก 4: วิธีผสมไอศกรีมแบบไม่ปั่น

1. 

   
   
   รวมนมข้นวานิลลาและเกลือเข้าด้วยกัน เติมนมข้นหวาน 14 ออนซ์ (396 กรัม) 1 กระป๋องวานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา (10 มล.) และเกลือป่นเล็กน้อยลงในชามขนาดกลาง คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเข้ากันดีจากนั้นพักไว้
   • อย่าใช้นมข้นจืดธรรมดามิฉะนั้นไอศกรีมจะหวานไม่พอ

2. 

   

   

   

   

   

   นำส่วนผสมไปแช่แข็งสองสามชั่วโมงจากนั้นใส่ส่วนผสมลงไป วางกระทะในช่องแช่แข็งและปล่อยให้มันแข็งตัวจนกว่าจะถึงความสม่ำเสมอของซอฟต์เสิร์ฟซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณต้องการเพิ่มคุกกี้ถั่วลูกกวาดหรือส่วนผสมอื่น ๆ ให้คนให้เข้ากันจนกว่าจะเข้ากัน
   • จับคู่ส่วนผสมให้เข้ากับรสชาติของไอศกรีม ตัวอย่างเช่นถั่วจะมีรสชาติดีในไอศกรีมช็อคโกแลต แต่ไม่ค่อยดีเท่าสะระแหน่

3. 

   แช่แข็งไอศกรีมต่อไปจนกว่าจะตักได้ ปิดกระทะอีกครั้งแล้วนำกลับไปที่ช่องแช่แข็ง ปล่อยให้ไอศกรีมแข็งตัวต่อไปอีก 3 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งและสามารถตักได้

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

คำถามและคำตอบของชุมชน

ฉันสามารถเพิ่มช็อกโกแลตละลายและผงโกโก้เพื่อทำไอศกรีมช็อกโกแลตได้หรือไม่?

แน่นอนคุณสามารถ. เติมน้ำตาลเพื่อให้หวานขึ้นถ้าเป็นดาร์กช็อกโกแลตหรือโกโก้ 100%

คุณจะทำอย่างไรโดยไม่ใช้วานิลลา?

เพียงแค่ปล่อยทิ้งไว้และเปลี่ยนรสชาติที่แตกต่างออกไป คุณสามารถใช้น้ำผลไม้เช่นน้ำส้มเพื่อทำไอศกรีมที่มีลักษณะคล้ายเชอร์เบตส้ม หรือทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่โดยใส่สตรอเบอร์รี่แช่แข็งลงในส่วนผสม สามารถใช้สารสกัดรสอื่น ๆ เช่นสารสกัดจากกล้วยหรือช็อกโกแลต

คุณใช้ไนโตรเจนในการทำไอศกรีมได้ไหม

ใช่. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้ผสมกับไอศกรีม

ฉันมีครีมหนัก แต่ไม่มีนม แดง! คืนนี้ฉันยังทำไอศกรีมได้ไหม

นมส่วนใหญ่มีไว้เพื่อเพิ่มปริมาตรดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยกะทิหรือนมอื่นทดแทนได้ หากคุณใช้ครีมทั้งหมดให้ทำตามสูตรคัสตาร์ดและหลีกเลี่ยงการพลิกกลับเป็นเนย

ฉันจะเขย่านมและน้ำตาลได้นานแค่ไหน?

เขย่านมและน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเมื่อคุณนำถุงออกให้ล้างออกเบา ๆ ด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้มีเกลือหลงเหลืออยู่ซึ่งไอศกรีมจะไม่เป็นครีมข้นมาก แต่จะมีรสชาติที่ดีและควรละลายเร็วมาก

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันไม่มีถุงที่ใหญ่กว่าสำหรับใส่น้ำแข็งและเกลือ

หากคุณมีภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่คุณสามารถใส่น้ำแข็งและเกลือลงไปในนั้นแล้วเขย่า

ฉันสามารถเพิ่มพลังโกโก้หนึ่งช้อนชาในนมเพื่อทำไอศกรีมช็อกโกแลตได้หรือไม่?

แน่นอนคุณทำได้ - เพียงแค่เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหากไม่ได้ทำให้หวาน (ผงโกโก้ 100%)

คุณทำไอศกรีมโมจิได้อย่างไร?

คุณสามารถทำตามเวอร์ชันง่ายๆวิธีการทำโมจิและวางไอศกรีมไว้ด้านบน โมจิบาง ๆ แบบดั้งเดิมที่สามารถพันรอบไอศกรีมเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานคนโขลกข้าวและแป้งที่มีน้ำตาลลงในแป้ง

ฉันจะทำไอศกรีมด้วยนมสดได้อย่างไร?

สูตรอาหารที่ระบุไว้ที่นี่อาจจะไม่ได้ผลนัก แต่มีสูตรอาหารบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับการผสมผงกับเจลาติน นมแห้งจะดีกว่านมแห้งที่ไม่มีไขมัน

ฉันทำตามสูตรครีม แต่มันก็กลายเป็นมิลค์เชคเฉอะแฉะ ฉันจะหยุดสิ่งนี้ได้อย่างไร

แช่ชามโลหะของคุณในช่องแช่แข็งค้างคืนก่อนที่จะเริ่มและให้เวลาผสมไอศกรีมของคุณเย็นลงก่อนที่จะเข้าเครื่อง ลดปริมาณน้ำตาลก็ช่วยได้เช่นกัน

เคล็ดลับ

• หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มส่วนผสมใด ๆ ลงในไอศกรีมของคุณคุณควรแช่แข็งไว้ก่อน คุกกี้บราวนี่หรือขนมที่ไม่ได้แช่เย็นอาจแตกตัวเมื่อผสมลงในไอศกรีม
• คุณยังสามารถเสิร์ฟไอศกรีมพร้อมท็อปปิ้งเช่นซอสบัตเตอร์สก็อตแทนหรือนอกเหนือจากการผสม
• ในขณะที่ไอศกรีมวานิลลามีรสชาติอร่อยอย่าลังเลที่จะทดลองกับรสชาติต่างๆ ไอศกรีมช็อกโกแลตทำง่าย แต่คุณสามารถผสมในผลไม้สดเช่นสตรอเบอร์รี่หรือสารสกัดจากรสชาติเช่นมิ้นต์
• เมื่อคุณเชี่ยวชาญไอศกรีมปกติแล้วคุณสามารถทดสอบความสามารถในการทำอาหารของคุณได้ด้วยการทำไอศกรีมแห้งแบบเยือกแข็งต่อไป!
• คุณยังสามารถใช้อะโวคาโดเป็นฐานและทำไอศกรีมอะโวคาโดได้

สิ่งที่คุณต้องการ

ฐานไอศกรีมคัสตาร์ด

• หม้อขนาดกลาง
• ถ้วยใหญ่
• ปัด
• เทอร์โมมิเตอร์สำหรับขนมหรือของทอด
• ชามขนาดกลาง
• ตะแกรงลวดตะแกรง
• ห่อพลาสติก

ไอศกรีม No-Churn

• กระทะก้อนสแตนเลสขนาด 9 x 5 x 3 นิ้ว (22.9 x 12.7 x 7.6 ซม.)
• ชามขนาดกลาง
• ปัด
• เครื่องผสมยืน
• ไม้พายยาง
• ห่อพลาสติก
• เครื่องทำไอศครีมไฟฟ้า (ไม่จำเป็น)
• ตู้แช่แข็ง (ไม่จำเป็น)
• เครื่องผสมมือไฟฟ้า (อุปกรณ์เสริม)