เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ขั้นตอน
• คำถามและคำตอบของชุมชน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนอื่น ๆ

วอลนัทดองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันของ Ploughman หรือกับจานชีส คุณจะต้องเข้าถึงต้นวอลนัทหรือผู้ปลูกวอลนัทเพื่อให้ได้ถั่วเขียว

ส่วนผสม

• วอลนัทสดจากต้นไม้โดยไม่มีเปลือกหอยเกิดขึ้น จำนวนเงินที่คุณเลือก
• น้ำเกลือ - พอที่จะปิดฝาวอลนัท (เกลือ 1/2 ถ้วยต่อน้ำทุกๆ 5 ถ้วย)
• น้ำส้มสายชูเครื่องเทศ (แช่เย็น) - สูตรที่ระบุด้านล่าง

ขั้นตอน

1. 

   รวบรวมถั่วก่อนที่เปลือกจะก่อตัว สิ่งสำคัญคือต้องทดสอบการก่อตัวของเปลือกโดยใช้เข็มแทงวอลนัทแต่ละอัน ทิ้งวอลนัทที่เข็มตรวจพบการก่อตัวของเปลือก มันมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าเปลือกมักจะก่อตัวที่ปลายตรงข้ามกับก้านเสมอ

2. 

   
   
   แทงถั่วที่ไม่มีเปลือก วางไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลา 3 วัน

3. 

   
   
   สะเด็ดถั่ว วางในน้ำเกลือสดทิ้งไว้ 7 วัน

4. 

   
   
   ระบายหลังจากสัปดาห์ผ่านไป วางถั่วบนชั้นอบแห้งผลไม้หรือชั้นวางเค้ก ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้แห้งและดำขึ้น

5. 

   ทำความสะอาดและฆ่าเชื้อโถจัดเก็บ เติมขวดด้วยวอลนัท เทน้ำส้มสายชูหมักลงบนวอลนัท (ดูสูตรถัดไป)

6. 

   ปิดฝาขวด ปล่อยให้วอลนัทหมักอย่างน้อยหนึ่งเดือน

วิธีที่ 1 จาก 1: สูตรสำหรับน้ำส้มสายชู Spiced

นี่เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับน้ำส้มสายชูหมักวอลนัทดอง จำนวนเงินสามารถปรับได้เพื่อให้ครอบคลุมปริมาณวอลนัทที่คุณมี

• น้ำส้มสายชูขาว 5 ถ้วย
• พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 รากขิงอบแห้งขนาดวอลนัท
• 2 ช้อนโต๊ะเครื่องเทศทั้งหมด

1. 

   ใส่พริกไทยรากขิงและเครื่องเทศลงในน้ำส้มสายชู ปิดผนึกและทิ้งไว้ให้หมักในเวลาเดียวกันกับวอลนัทแช่ในน้ำเกลือ

2. 

   ใช้ตามคำแนะนำด้านบน

คำถามและคำตอบของชุมชน

วอลนัทควรดองทั้งชิ้นหรือผ่าครึ่ง?

โดยทั่วไปวอลนัทควรดองทั้งลูก แต่จริงๆแล้วมันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

ต้องต้มน้ำส้มสายชูก่อนไหม

ใช่ แต่การต้มน้ำส้มสายชูให้เดือดก่อนใส่วอลนัทจะทำให้คุณมีโอกาสไหม้วอลนัทสูงขึ้น ลองวางเตาไว้ต่ำ ๆ ประมาณ 5 ถึง 10 นาที จากนั้นเพิ่มวอลนัท

จะไปหาวอลนัทสดได้ที่ไหนถ้าไม่มีต้นไม้

คุณควรหาวอลนัทสดได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านหรือที่ตลาดของเกษตรกรหากคุณมีอยู่ในพื้นที่ของคุณ

เคล็ดลับ

• คุณยังสามารถเติมสารให้ความหวานพร้อมกับน้ำส้มสายชูที่ใส่เครื่องเทศได้หากต้องการ

คำเตือน

• ระวังเมื่อจัดการกับวอลนัท! พวกเขาเปื้อนง่าย แต่คราบยากที่จะลบ สวมถุงมือเพื่อป้องกันการถ่ายเทของคราบจากผิวหนังสู่เสื้อผ้า สวมผ้ากันเปื้อนเพื่อป้องกันเสื้อผ้า

สิ่งที่คุณต้องการ

• เข็มสำหรับทดสอบวอลนัท
• โถหรือชามสำหรับแช่วอลนัท
• ตะแกรงหรือกระชอนสำหรับระบายน้ำ
• ราวตากผ้า - ผลไม้หรือเค้กหรือพื้นผิวการอบแห้งชั่วคราวอื่น ๆ
• ขวดเก็บ - เพียงพอสำหรับจำนวนวอลนัทที่เลือก