เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ขั้นตอน
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คำถามและคำตอบของชุมชน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

ส่วนอื่น ๆ 13 การให้คะแนนสูตรอาหาร

ความสุขแบบตะวันออกที่ใช้เวลาเตรียมหนึ่งชั่วโมง สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังโฮมเมด ซอสและผักดองช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารรสเผ็ดแบบตะวันออกนี้

ส่วนผสม

• ปลาสดหรือแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• เกลือ (ละเอียด)
• ผงยี่หร่า 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันปรุงอาหาร 500 มล
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• อบเชย 2 หรือ 3 แท่ง
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• ขิงบด 1 ช้อนชา (กอง)
• ขิงบด 1 ช้อนชา (กอง)
• พริกป่น 1 ช้อนชาและผงผักชี
• ผงขมิ้นเล็กน้อย

ขั้นตอน

1. 

   ทำความสะอาดและหั่นปลาตามความชอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้สเต็กปลาแช่แข็งหรือเนื้อสัตว์ได้

2. 

   
   
   หมักปลาด้วยเกลือละเอียด (ตามรสชาติ) และผงยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันปล่อยให้ปลาเข้ากับเกลือและผงยี่หร่า

3. 

   
   
   ใส่น้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะและตั้งไฟ

4. 

   
   
   ทอดปลาประมาณ 5-6 นาทีเพื่อให้ปลาสุกบางส่วนหรือสุกครึ่ง

5. 

   นำปลาออกจากน้ำมันและทิ้งไว้เพื่อใช้ในภายหลัง ในการระบายน้ำมันส่วนเกินออกจากปลาให้โยนกระดาษทิชชู่หรือกระดาษไขสองสามผืนที่ก้นภาชนะที่ใช้สำหรับเก็บปลาที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่ง

6. 

   ในหม้อหรืออุปกรณ์ทำอาหารที่แยกจากกันให้ใส่น้ำมันปรุงอาหารหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วปล่อยให้ร้อน

7. 

   สับหัวหอมขนาดกลาง 3 หัวแล้วใส่น้ำมัน

8. 

   ลดความร้อนหรือปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้

9. 

   ใส่มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูกหั่นบาง ๆ ตามชอบ

10. 

    ในขณะที่หัวหอมและมะเขือเทศเริ่มดังฉ่าให้ใส่กระเทียมบด 1 ช้อนชาและขิงบด 1 ช้อนชาลงในส่วนผสม

11. 

    ผสมอย่างเบามือและใส่พริกป่น 1 ช้อนชาผงยี่หร่า 1 ช้อนชาผงผักชี 1 ช้อนชาผงขมิ้นเล็กน้อยและเกลือเพื่อลิ้มรส

12. 

    ปล่อยให้ปรุงจนเครื่องเทศเข้ากันกับน้ำมันมะเขือเทศและหัวหอมผสมกัน

13. 

    เติมน้ำ 1 ถ้วยแล้วปล่อยให้สุกประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

14. 

    เมื่อมะเขือเทศสุกเต็มที่แล้วให้ใส่ปลาที่ปรุงสุกแล้วครึ่งหนึ่งลงในน้ำเกรวี่

15. 

    ปล่อยให้เคี่ยวจนปลาสุกหมด

16. 

    เติมน้ำเพิ่มหากจำเป็นเพื่อปรับเกรวี่ตามต้องการ

17. 

    ตอนนี้จานพร้อมเสิร์ฟแล้ว สามารถรับประทานกับข้าวขนมปังหรือพาสต้า

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

คำถามและคำตอบของชุมชน

เคล็ดลับ

คำเตือน

• หากหมักปลาแช่แข็งให้ละลายน้ำแข็งให้หมดก่อนทอด การใส่ปลาแช่แข็งลงในน้ำมันร้อนจะทำให้น้ำมันกระเด็น วิธีนี้จะเพิ่มความเป็นไปได้ที่จะทำให้น้ำมันไหม้ตัวเอง กรุณาดูแล.