เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คำถามและคำตอบของชุมชน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนอื่น ๆ วิดีโอบทความ

ละลายเนยบนเตาถ้าคุณต้องการปิดท้ายด้วยเนยที่ละลายอย่างสมบูรณ์แบบหรือถ้าสูตรต้องการให้มีสีน้ำตาล หากคุณต้องการประหยัดเวลาให้ใช้เตาไมโครเวฟแทน แต่ปฏิบัติตามคำแนะนำที่นี่เพื่อหลีกเลี่ยงการให้ความร้อนเร็วเกินไปและไม่สม่ำเสมอ สุดท้ายนี้หากคุณพยายามทำให้เนยนิ่มที่เก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้นคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เป็นไปได้มากมาย

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: ละลายเนยหรือบราวนิ่งบนเตา

1. 

   ตัดเนยเป็นชิ้น ตัดเนยเป็นก้อนหรือชิ้นเพื่อให้ความร้อนไม่ต้องละลายช้าผ่านเนยไปถึงตรงกลาง ยิ่งคุณสัมผัสกับความร้อนมากเท่าไหร่เนยก็จะละลายเร็วขึ้นเท่านั้น
   • คุณไม่จำเป็นต้องตั้งเป้าหมายสำหรับขนาดที่แน่นอน ลองตัดเนยหนึ่งแท่งเป็นสี่หรือห้าชิ้น

2. 

   
   
   ใส่เนยลงในกระทะหนักหรือหม้อต้มสองชั้นถ้าเป็นไปได้ กระทะที่มีฐานหนาควรกระจายความร้อนอย่างเท่าเทียมกันมากกว่ากระทะแบบบาง ซึ่งจะช่วยลดโอกาสที่เนยจะไหม้น้อยที่สุดโดยละลายทุกส่วนในอัตราที่ใกล้เคียงกัน หม้อไอน้ำสองชั้นยังปลอดภัยกว่า อย่างไรก็ตามแม้แต่กระทะที่มีน้ำหนักเบาก็อาจทำให้เนยละลายได้มากกว่าไมโครเวฟ
   • คุณสามารถทำหม้อต้มสองใบของคุณเองได้โดยวางกระทะสองใบ

3. 

   
   
   ความร้อนต่ำ เนยละลายระหว่าง 82 ถึง97ºF (28–36ºC) ซึ่งอาจมีอุณหภูมิห้องประมาณในวันที่อากาศร้อน เปิดไฟอ่อน ๆ เพื่อไม่ให้เนยร้อนเกินไปจนเกินจุดนี้ซึ่งอาจส่งผลให้เกิดการไหม้หรือสูบบุหรี่ได้

4. 

   
   
   ดูจน 3/4 ของเนยละลาย ความร้อนควรอยู่ในระดับต่ำพอที่เนยจะละลายโดยไม่เป็นสีน้ำตาล ใช้ช้อนหรือตะหลิวเกลี่ยเนยให้ทั่วก้นกระทะขณะที่มันละลาย

5. 

   นำออกจากเตาแล้วคน ปิดไฟหรือย้ายไปที่เตาอื่นแล้วคนให้เนยละลายส่วนใหญ่ เนยและกระทะรอบ ๆ ชิ้นที่ยังไม่ละลายยังร้อนอยู่และควรจะเพียงพอที่จะละลายเนยที่เหลือ วิธีนี้มีความเสี่ยงต่อการไหม้น้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับการทิ้งเนยไว้บนเตาเพื่อละลายส่วนที่เหลือ
   • กลับไปที่ความร้อนเป็นเวลา 30 วินาทีหากยังมีชิ้นส่วนอยู่หลังจากกวน

     

6. 

   หากสูตรอาหารเรียกร้องให้มีสีน้ำตาลให้ใช้ความร้อนจนมีจุดปรากฏขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องทำให้เนยเป็นสีน้ำตาลเว้นแต่สูตรจะระบุเนยสีน้ำตาล ถ้าเป็นเช่นนั้นให้ใช้ความร้อนต่ำและคนเนยอย่างต่อเนื่องด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ เนยจะเกิดฟองแล้วสร้างจุดสีน้ำตาล เมื่อคุณเห็นจุดเหล่านี้ให้นำขึ้นจากความร้อนและคนให้เข้ากันจนเนยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอำพันจากนั้นเทลงในจานอุณหภูมิห้อง

วิธีที่ 2 จาก 3: ละลายเนยในไมโครเวฟ

1. 

   ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ไมโครเวฟจะทำให้เนยร้อนจากด้านนอกเข้ามาดังนั้นควรสับเนยเป็นชิ้น ๆ เพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวที่สามารถอุ่นได้ วิธีนี้จะช่วยลดความร้อนที่ไม่สม่ำเสมอแม้ว่าคุณจะยังไม่ควรคาดหวังว่าจะอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้กระทั่งในไมโครเวฟ

2. 

   ปิดจานเนยด้วยกระดาษเช็ดมือ ใส่เนยลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟแล้วใช้กระดาษเช็ดมือ เนยอาจกระเซ็นในระหว่างที่ไมโครเวฟละลายอย่างรวดเร็ว กระดาษเช็ดมือควรป้องกันการกระเด็นของไมโครเวฟภายในไมโครเวฟ

3. 

   อุ่นเนยเป็นเวลาสิบวินาทีโดยใช้ไฟต่ำหรือละลายน้ำแข็ง เตาอบไมโครเวฟจะละลายเนยได้เร็วกว่าเตาตั้งพื้น แต่ก็มีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดการไหม้การแยกตัวหรือปัญหาอื่น ๆ เริ่มต้นอย่างระมัดระวังโดยตั้งไมโครเวฟเป็น "ต่ำ" หรือ "ละลายน้ำแข็ง" ถ้าเป็นไปได้จากนั้นนำเนยของคุณเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสิบวินาที

4. 

   ผัดและตรวจสอบความคืบหน้า ขณะนี้เนยมีแนวโน้มที่จะไม่ละลาย แต่เนื่องจากเนยละลายที่อุณหภูมิค่อนข้างต่ำแต่ละช่วงเวลาสิบวินาทีจึงมีผลอย่างมาก ผัดให้ความร้อนกระจายอย่างสม่ำเสมอและดูว่ามีชิ้นใดบ้าง
   • บันทึก: อย่าลืมเอาเครื่องเงินออกจากชามก่อนนำกลับเข้าไมโครเวฟ

5. 

   ทำซ้ำจนเนยละลายเป็นส่วนใหญ่ เปลี่ยนกระดาษเช็ดมือและซับเนยอีกสิบวินาทีหรือห้าวินาทีถ้าเนยใกล้เสร็จ ตรวจสอบความคืบหน้าต่อไปจนกว่าจะเหลือเพียงชิ้นเล็ก ๆ นำจานออกจากไมโครเวฟอย่างระมัดระวังเนื่องจากอาจร้อน

6. 

   ผัดให้ชิ้นที่เหลือละลาย ชิ้นเล็ก ๆ ที่เหลือสามารถละลายได้ด้วยความร้อนที่เหลืออยู่ ผัดเนยจนทั้งจานเป็นสีทองและเหลว
   • เนยที่มีหยดเยิ้มหรือคราบสีขาวบนพื้นผิวถูกไมโครเวฟนานเกินไป ยังคงสามารถใช้ในการผัดหรือเพิ่มรสชาติให้กับอาหารคาวได้ แต่อาจส่งผลเสียต่อเนื้อขนมอบ

วิธีที่ 3 จาก 3: เนยนุ่ม

1. 

   รู้วิธีบอกเมื่อเนยนิ่ม. เนยจะถือว่านิ่มเมื่ออยู่ในอุณหภูมิห้องเว้นแต่สูตรใดสูตรหนึ่งสามารถใช้ช้อนบดได้อย่างง่ายดาย แต่ยังคงรูปทรงเมื่อทิ้งไว้ตามลำพัง

2. 

   ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ก่อนทำให้นิ่ม มีวิธีการทั่วไปหลายวิธีในการทำให้เนยนิ่มตามที่อธิบายไว้ด้านล่าง อย่างไรก็ตามสำหรับวิธีการใด ๆ เหล่านี้เนยจะนิ่มเร็วขึ้นหากหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ก่อน

3. 

   ทิ้งเนยไว้บนเคาน์เตอร์ใกล้เตาอบ หากเนยไม่แข็งตัวและห้องอุ่นเนยชิ้นเล็ก ๆ อาจใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำให้นิ่ม นี่เป็นเรื่องง่ายอย่างยิ่งหากคุณมีเตาอบอยู่ใกล้ ๆ หรือหากด้านบนของเตาอบมีแนวโน้มที่จะอุ่นตลอดเวลาเนื่องจากแสงไฟนำร่อง
   • อย่าวางเนยลงบนเตาอบที่อุ่นโดยตรงเว้นแต่จะถูกแช่แข็ง จับตาดูเนยในที่ร้อนเพื่อไม่ให้ละลายเพราะอาจเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว

4. 

   ทำให้เนยนิ่มเร็วขึ้นโดยการบดหรือตี ในการเร่งกระบวนการทำให้นิ่มลงให้ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าหรือใช้เคล็ดลับนี้ในการบดเนยด้วยมืออย่างง่ายดาย ใส่เนยลงในถุงซิปล็อคที่ปิดสนิทโดยให้อากาศส่วนใหญ่บีบออก ใช้ขากลิ้งมือหรือของหนัก ๆ คลึงหรือบดเนยซ้ำ ๆ หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเนยจะนุ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดโดยไม่มีร่องรอยของการละลาย
   • แทนที่จะใช้ถุงซิปล็อคคุณสามารถใส่เนยระหว่างกระดาษ parchment หรือกระดาษไขสองแผ่น

5. 

   ใส่เนยลงในอ่างน้ำอุ่น. เติมน้ำอุ่นลงในชามใบใหญ่โดยหลีกเลี่ยงการนึ่งน้ำร้อน ใส่เนยลงในถุงซิปล็อคที่ปิดสนิทหรือในชามขนาดเล็กที่พักไว้ในอ่างน้ำ จับตาดูเนยอย่างใกล้ชิดและสะกิดเป็นครั้งคราวเพื่อตรวจสอบเนื้อสัมผัสเนื่องจากวิธีนี้ควรใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการทำให้เนยเย็นนุ่ม

6. 

   ทำให้เนยแช่แข็งนิ่มอย่างรวดเร็วโดยการขูด หากคุณไม่สามารถรอให้เนยแช่แข็งละลายได้ให้ขูดโดยใช้เครื่องขูดหยาบขนาดใหญ่ เนยขูดควรละลายและนิ่มภายในไม่กี่นาทีในห้องอุ่น ๆ

คำถามและคำตอบของชุมชน

สูตรที่ฉันใช้ฉันต้องละลายเนยกับน้ำ ฉันต้องทำอย่างไร

คุณสามารถต้มน้ำในกระทะบนเตาไฟขณะพักเนยไว้ในเหยือกหรือจาน / ชามทนความร้อนเหนือน้ำร้อน ผัดเนยเล็กน้อยเท่านี้ก็เสร็จแล้ว

ฉันสามารถละลายเนยในเตาอบเครื่องปิ้งขนมปังแทนไมโครเวฟได้หรือไม่?

คุณทำได้ มันจะใช้เวลานานขึ้น นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานที่คุณใช้นั้นปลอดภัยในเตาอบ

เคล็ดลับ

• หากคุณใช้เนยในการทอดอาหารที่อุณหภูมิสูงเป็นประจำหรือต้องการยืดอายุการเก็บรักษาให้พิจารณาการทำให้สุกโดยการให้ความร้อนกับเนยละลายจนเกิดฟอง เนยใสทนต่อการสูบบุหรี่หรือการเผาไหม้ด้วยความร้อนสูงกว่าเนยทั่วไป แต่มีรสชาติเข้มข้นน้อยกว่า
• การเลือกเนยจืดแทนเนยเค็มจะช่วยให้คุณควบคุมปริมาณโซเดียมในอาหารได้มากขึ้นซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณมีความดันโลหิตสูงหรือรับประทานอาหารโซเดียมต่ำ

คำเตือน

• หากคุณเป็นเด็กอย่าลืมมีผู้ใหญ่อยู่ด้วย
• หากคุณละลายเนยบนเตาอย่าให้เป็นสีน้ำตาลเร็วหรือไหม้ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของคุณลดลง

สิ่งที่คุณต้องการ

• เนย
• ชามที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ
• กระดาษชำระ
• กระทะสำหรับให้ความร้อนบนเตา
• ช้อนหรือไม้พาย

ทุกวันที่ wikiHow เราทำงานอย่างหนักเพื่อให้คุณเข้าถึงคำแนะนำและข้อมูลที่จะช่วยให้คุณมีชีวิตที่ดีขึ้นไม่ว่าจะเป็นการทำให้คุณปลอดภัยสุขภาพดีขึ้นหรือพัฒนาความเป็นอยู่ที่ดีขึ้น ท่ามกลางวิกฤตด้านสาธารณสุขและเศรษฐกิจในปัจจุบันเมื่อโลกมีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วและเราทุกคนต่างเรียนรู้และปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงในชีวิตประจำวันผู้คนต้องการ wikiHow มากกว่าที่เคย การสนับสนุนของคุณจะช่วยให้ wikiHow สร้างบทความและวิดีโอที่มีภาพประกอบเชิงลึกมากขึ้นและแบ่งปันเนื้อหาการเรียนการสอนที่เชื่อถือได้ของเรากับผู้คนนับล้านทั่วโลก โปรดพิจารณาให้การสนับสนุน wikiHow วันนี้