เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ

หลายคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟสักแก้วในตอนเช้า วิธีที่ดีที่สุดในการชงกาแฟสดคือการบดเมล็ดถั่วในเวลาเตรียม - มักใช้เครื่องบด อย่างไรก็ตามหากอุปกรณ์แตกหรือคุณไม่สามารถเข้าถึงได้ก็ยังมีเทคนิคที่สามารถทำให้งานง่ายขึ้นได้

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: บดเมล็ดพืชด้วยกลไก

1. 

   ตีถั่วในเครื่องปั่น นำถั่วประมาณ¼ใส่ลงในเครื่องด้วยไฟอ่อน จากนั้นปิดฝาและตีกาแฟในช่วงเวลาสองวินาทีเป็นเวลาประมาณสิบวินาที จากนั้นเพิ่มมากขึ้น¼และทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะได้รับจำนวนที่ถูกต้องและสม่ำเสมอ ขั้นตอนนี้ควรใช้เวลาสักครู่
   • เมื่อคุณตีถั่วเสร็จแล้วให้ล้างเครื่องปั่นให้สะอาดเพื่อกลบกลิ่นกาแฟ
   • เครื่องปั่นเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการบดกาแฟ แต่อย่าทิ้งเมล็ดด้วยการบดที่สม่ำเสมอ (มีขนาดและความหนาแตกต่างกันไป)
   • ตีถั่วในช่วงสั้น ๆ เพื่อไม่ให้ใบปั่นร้อนขึ้นและปรุงอาหารได้

2. 

   
   
   ใช้เครื่องเตรียมอาหาร. แยกธัญพืชในปริมาณที่เหมาะสมและโอนไปยังอุปกรณ์ เอาชนะพวกเขาในช่วงเวลาห้าวินาทีเป็นเวลา 10-20 วินาที ดูว่าการบดสม่ำเสมอหรือไม่และทำซ้ำขั้นตอนต่อไปจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดี
   • เมื่อเสร็จแล้วให้ถอดชิ้นส่วนและล้างโปรเซสเซอร์เพื่อกลบกลิ่นกาแฟ
   • เช่นเดียวกับเครื่องปั่นโปรเซสเซอร์จะทำให้ถั่วมีขนาดใหญ่และมีการบดที่ไม่สอดคล้องกัน แต่ก็ยังยอมรับได้

3. 

   
   
   ใช้เครื่องผสม ใส่ถั่วในภาชนะอุปกรณ์ จากนั้นใช้มือปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้บินออกไป เอาชนะทุกอย่างเป็นเวลา 20-30 วินาทีหยุดทุก ๆ สิบวินาทีเพื่อดูความคืบหน้า
   • เมื่อทำเสร็จแล้วให้ล้างและล้างเครื่องผสมและภาชนะเพื่อขจัดกลิ่นและน้ำมันกาแฟ

วิธีที่ 2 จาก 3: บดเมล็ดข้าวด้วยตนเอง

1. 

   
   
   ใช้สากและปูน. ใส่ธัญพืช 5-10 กรัมในครก ใช้มือข้างเดียวคลุมไว้เพื่อไม่ให้ถั่วหลุดออกมา ในอีกด้านหนึ่งให้หมุนสากในภาชนะเพื่อบดทุกอย่าง หลังจากห้าวินาทีตีในแนวตั้งเพื่อบดกาแฟ
   • ทำซ้ำการเคลื่อนไหวเหล่านี้จนกว่าเมล็ดจะมีความสม่ำเสมอที่ต้องการ
   • บดเมล็ดข้าวปริมาณเล็กน้อยในแต่ละครั้งด้วยวิธีนี้ ดังนั้นพวกเขาจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น
   • สากและปูนสามารถทำให้กาแฟหนาขึ้นหรือบางลงได้

2. 

   ทำลายเปลือกเมล็ดข้าว วางไว้บนเขียงขนาดใหญ่ จากนั้นเอาใบมีดคมมาประกบ วางฝ่ามือของคุณกับส่วนที่ทื่อของใบมีดและใช้แรงในการแตกกาแฟ จากนั้นส่งมีดเข้าหาตัวคุณอย่างระมัดระวัง ทำซ้ำการเคลื่อนไหวต่อไปเพื่อให้ธัญพืชละเอียดขึ้น
   • ด้วยวิธีนี้ธัญพืชจะละเอียดมากขึ้นหรือน้อยลง

3. 

   บดถั่วด้วยหมุดกลิ้ง แยกธัญพืชในปริมาณที่เหมาะสมและย้ายไปไว้ในถุงหนาทึบ ปิดและวางไว้บนพื้นผิวเรียบ จากนั้นเกลี่ยถั่วให้อยู่ในชั้นเดียว ใช้แรงเล็กน้อยม้วนแป้งให้ทั่วพื้นผิว หลังจากทำลายเปลือกแล้วให้เพิ่มความแข็งแรงและทำซ้ำการเคลื่อนไหวจนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง
   • คุณสามารถวางถั่วไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นได้หากคุณไม่มีถุงสุญญากาศ
   • ด้วยวิธีนี้ธัญพืชจะละเอียดมากขึ้นหรือน้อยลง

4. 

   บดถั่วด้วยค้อน วางไว้ระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่นหรือในถุงสุญญากาศ จากนั้นวางทุกอย่างลงบนผ้าขนหนูหรือพื้นผิวเรียบเกลี่ยกาแฟเป็นชั้น ๆ เคลื่อนไหวอย่างสม่ำเสมอโดยใช้กำลังปานกลางเพื่อบดขยี้ทุกสิ่ง ทำต่อไปจนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอปานกลาง
   • คุณยังสามารถแลกเปลี่ยนค้อนธรรมดาเป็นค้อนทุบเนื้อได้

5. 

   ใช้เครื่องเจียรมือ อุปกรณ์นี้ใช้ในการบดเนื้อทำพาสต้าหรือแปรรูปผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นเมล็ดกาแฟ แยกถั่วออกแล้วใส่ภาชนะ หมุนก้านเครื่องบดตามเข็มนาฬิกาเพื่อดำเนินการ หากคุณต้องการผลลัพธ์ที่ละเอียดกว่าให้เพิ่มถั่วและส่งผ่านเครื่องอีกครั้ง

วิธีที่ 3 จาก 3: การเลือกวิธีที่เหมาะสม

1. 

   ทำให้เมล็ดกาแฟหนาขึ้นเพื่อชงกาแฟในโหมด French press สำหรับวิธีการเตรียมแต่ละอย่างคุณจะต้องมีธัญพืชที่มีความสม่ำเสมอต่างกัน สำหรับหนังสือพิมพ์ฝรั่งเศสจะต้องมีขนาดเท่าเกล็ดขนมปัง ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อชงกาแฟ:
   • ในสื่อฝรั่งเศส
   • น้ำแข็งเย็น (ชงเย็น).
   • ในเครื่องชงกาแฟแบบกาลักน้ำ (หรือสุญญากาศ)

2. 

   ปล่อยให้ถั่วมีความหนาปานกลางเพื่อให้สามารถเตรียมกาแฟได้หลายวิธี วิธีนี้จะต้องมีขนาดเท่าเมล็ดน้ำตาลทราย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับการเตรียมในเครื่องชงกาแฟไฟฟ้า แต่ไม่เหมาะสำหรับกาแฟเอสเปรสโซหรือกาแฟตุรกี
   • ในการทำให้เมล็ดหนาปานกลางคุณสามารถใช้มีดและค้อนหรือวิธีการกลิ้ง

3. 

   ทำให้ถั่วละเอียดขึ้นเพื่อทำเอสเพรสโซ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบมืออาชีพทำเองและคล้ายกันทำงานร่วมกับเมล็ดถั่วชั้นดีซึ่งมีขนาดเท่ากับเกลือแกง
   • หากไม่มีเครื่องบดคุณสามารถทิ้งเมล็ดข้าวที่ละเอียดได้โดยใช้วิธีสากและปูนหรือลูกกลิ้ง

4. 

   ทำเมล็ดกาแฟแบบตุรกีให้ละเอียดมาก ด้วยวิธีนี้พวกเขามีความสม่ำเสมอของน้ำตาลที่ละเอียดมาก - เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำกาแฟตุรกีหรือกรีก ใช้เทคนิคสากและปูน.

เคล็ดลับ

• เก็บเมล็ดกาแฟไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด - ห่างจากความร้อนอากาศเย็นจัดและความชื้น
• เมื่อถึงเวลาซื้อเครื่องบดใหม่ให้ซื้อของที่มีรูปทรงกรวย
• โดยทั่วไปร้านค้าที่ขายเมล็ดกาแฟยังมีเครื่องบดสำหรับผู้ที่ไม่มีอุปกรณ์ที่บ้าน