เนื้อหา

• เคล็ดลับ
• วัสดุที่จำเป็น

• คู่สีเขียว มันเป็นเยื่อบุกระเพาะอาหารโดยทั่วไปไม่เปลี่ยนแปลงวิธีที่เอาออกจากวัว ตามความหมายของชื่อมันมีสีเขียวอมเทาหรือสีเทา ต้องล้างและล้างให้หมดก่อนปรุง (ดูด้านล่าง)
• ลำไส้สะอาด ล้างเพื่อให้สิ่งที่อยู่ในกระเพาะอาหารถูกลบออก มีสีอ่อนกว่าและทำความสะอาดน้อยกว่าสีเขียว
• ปลอกสีขาวหรือคู่ คือสิ่งที่สะอาด แช่ในสารละลายคลอรีนเพื่อฆ่าเชื้อ ดังนั้นมันจึงซีดมากเกือบจะเป็นสีขาว เป็นชนิดที่สะอาดที่สุดที่มีจำหน่าย ปัญหาคือต้องล้างหลายครั้งเพื่อขจัดกลิ่นและรสชาติของคลอรีนซึ่งมักจะเน้น

ส่วนที่ 2 จาก 3: การเพิ่มรสชาติให้กับผ้าขี้ริ้ว

1. 

   
   
   เตรียมน้ำซุป. วางปลอกในกระทะแล้วใส่ผักปรุงรสและปรุงรส (เช่นหัวหอมกระเทียมแครอทขึ้นฉ่ายใบกระวานผักชีฝรั่งกานพลูพริกไทยพริกมะเขือเทศมะกอก ฯลฯ ) ปิดฝาด้วยน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ปล่อยให้น้ำซุปเดือด
   • นี่คือเวลาที่จะมอบปีกแห่งความคิดสร้างสรรค์ของคุณ! รสชาติสุดท้ายของผ้าขี้ริ้วจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมของน้ำซุปและการปรุง ใช้เครื่องเทศที่เหมาะกับคุณที่สุด ตัวอย่างเช่นพริกไทยเปปเปอร์โรนีช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างมาก ขิงสามารถให้อาหารแบบตะวันออกได้
   • เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าปริมาณของส่วนผสมแต่ละอย่างสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมและความชอบของแต่ละคน สิ่งสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าปลอกดูดซับรสชาติที่ต้องการทั้งหมด

2. 

   ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือจนกว่าผ้าขี้ริ้วจะนิ่ม เมื่อน้ำซุปเดือดให้ลดความร้อนลงเพื่อปรุงอาหารในอ่างน้ำ เนื้อจะนุ่มขึ้นและนุ่มขึ้นและดูดซับรสชาติของน้ำซุปได้มากขึ้นเรื่อย ๆ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้เริ่มตรวจสอบความสอดคล้องของชิ้นส่วนทุกๆสิบนาทีจนกว่าจะถึงจุดที่คุณชอบที่สุด
   • ความสม่ำเสมอในอุดมคติจะแตกต่างกันไปตามรสนิยมของแต่ละเมนูตัวอย่างเช่นบางสูตรต้องปรุงผ้าขี้ริ้วนานกว่าสี่ชั่วโมงเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มมากจนแทบจะแตก

3. 

   สำรองน้ำซุป. มันจะอร่อยเหมาะที่จะเพิ่มรสชาติและกลิ่นให้กับอาหารอื่น ๆ อีกทางเลือกหนึ่งคือเสิร์ฟเป็นซุปที่มาพร้อมกับสูตรที่ใช้เนื้อสัตว์เนื่องจากทั้งสองรสชาติจะคล้ายกันและจะเข้ากันได้เป็นอย่างดี
   • หากฝาพับนุ่มพอสำหรับรสชาติของคุณแล้ว แต่น้ำซุปยังบางเกินไปคุณมีสองทางเลือก คุณสามารถปรุงทั้งสองอย่างต่อเนื่องกันหรือเอาเนื้อออกแล้วปล่อยให้น้ำซุปข้นขึ้นเอง เมื่อเวลาปรุงอาหารเพิ่มขึ้นปริมาณน้ำในน้ำซุปจะลดลงและรสชาติของส่วนผสมจะเข้มข้นขึ้น

ส่วนที่ 3 ของ 3: การใช้ผ้าขี้ริ้วในสูตรอาหาร

1. คู่ที่มีชื่อเสียงของเรา มีอาหารจานเดียวที่ดีกว่าสำหรับฤดูหนาวที่มีน้ำซุปสองเต้าอย่างถูกวิธีหรือไม่? เคล็ดลับคือการซักและปรุงรส แช่เนื้อในน้ำเย็นและน้ำมะนาวเป็นเวลาสองชั่วโมง จำเป็นต้องล้างปลอกสามครั้งและปรุงอาหารอีกอย่างน้อยสองชั่วโมงโดยใช้น้ำซุปปรุงรส (โดยปกติคือมะเขือเทศหัวหอมกระเทียมพริกแดงผักชีฝรั่งถั่วขาวและเปปเปอร์โรนีบางชิ้น) ความพยายามจ่ายออก: รสชาติสุดท้ายทิ้งเนื้อชั้นดีไว้เบื้องหลัง!
2. คุณลองกางเกงขายาวหรือยัง? ความสุขนี้เป็นรูปแบบของจานด้านบนซึ่งชวนให้นึกถึงส่วนผสมของผ้าขี้ริ้วกับ feijoada ส่วนผสม ได้แก่ เนื้อวัวและขาหมูเนื้อสันซี่โครงเปปเปอโรนีมะกอกมันฝรั่งแครอทใบกระวานพริกมะเขือเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ หากคุณกำลังมองหาอาหารเพื่ออุ่นในคืนที่อากาศหนาวเย็นหรือคลายความหนาวให้ลองน้ำซุปที่อร่อยมาก

3. 

   ทำเมนู. นี่คืออาหารเม็กซิกันที่คุ้มค่ากับมื้ออาหารในนั้นไส้นั้นปรุงด้วยเครื่องเทศนานาชนิดและหากต้องการด้วยตีนหมู! น้ำซุปปรุงรสแบบเม็กซิกันประกอบด้วยผักชีมะนาวออริกาโนและพริกแดงจำนวนมาก อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือตอร์ตีญ่า แขกของคุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่เข้มข้นของอาหารแปลกใหม่นี้

4. 

   ใส่ผ้าขี้ริ้วลงไป. อีกหนึ่งจานเด็ดที่ควรค่าแก่การเน้น เขาได้รับความสนใจจากแฟน ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ ในสหรัฐอเมริกาและไม่น้อยเลย การผสมผสานระหว่างผ้าขี้ริ้วถั่วงอกขิงน้ำปลาใบโหระพาก๋วยเตี๋ยวแบบตะวันออกและเครื่องเทศอื่น ๆ มักจะประสบความสำเร็จมากที่สุด! ลองเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในสูตรด้วย

5. 

   ใช้ประโยชน์จากสองเท่าเพื่อเพิ่มจานพาสต้า ผ้าขี้ริ้วถูกนำมาใช้ในอาหารยุโรปมานานหลายศตวรรษ ประเพณีเรียกกระทะขนาดใหญ่ที่มีซอสมะเขือเทศปรุงรสอย่างดีเพื่อให้ซอสพาสต้าจับคู่กับผ้าขี้ริ้ว ปรุงทั้งสองอย่างเป็นเวลาหลายชั่วโมง ความนุ่มและรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อสัตว์รวมกับซอสที่ปรุงสุกเข้ากันได้ดีกับพาสต้าปรุงสุก“ อัลเดนเต้”

6. 

   ใช้ผ้าขี้ริ้วเป็นส่วนผสมในอาหารที่คุณต้องการ เนื้อสัตว์ประเภทนี้มีความหลากหลายมากซึ่งช่วยให้สามารถนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆได้ หลังจากเรียนรู้วิธีเตรียมแล้วคุณสามารถปรับเปลี่ยนอาหารเช่นซุป (โดยใช้ประโยชน์จากน้ำซุปปรุงที่สงวนไว้) ตุ๋นกับผักและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ผัดและทอดหรือทอดผ้าขี้ริ้ว ให้เชฟระดับปรมาจารย์ปรากฏตัวในตัวคุณ!

เคล็ดลับ

• ลำไส้มาจากชั้นแรกของกระเพาะอาหาร (เรียกว่ากระเพาะรูเมน) และลำไส้จากชั้นที่สองมีลักษณะคล้ายรังผึ้ง ทั้งสองอย่างต้องการการดูแลเหมือนกันเมื่อทำความสะอาดและทำและก่อนปรุงอาหาร

วัสดุที่จำเป็น

เครื่องใช้ในครัว:.

• แพน.
• มีด.

วัสดุสำหรับทำความสะอาดผ้าขี้ริ้ว:.

• เกลือหยาบ
• แปรงสีฟัน.
• ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์.