ผู้เขียน:
Roger Morrison
วันที่สร้าง:
4 กันยายน 2021
วันที่อัปเดต:
2 พฤษภาคม 2024
เนื้อหา
- หากลำต้นอ่อนคุณไม่จำเป็นต้องถอดออก สามารถใช้ร่วมกับหัวเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ
ซับเห็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดจานที่สะอาด
- ขึ้นอยู่กับสูตรและวิธีการเตรียมคุณสามารถหั่นสับหรือแม้แต่ใช้ทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อใช้เป็นเครื่องเคียง ชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่าสำหรับซุปไส้หรือซอส
เลือกวิธีการเตรียมที่คุณต้องการ
- คุณสามารถนำไปย่างโดยทาน้ำมันเล็กน้อยก่อนและทิ้งไว้ให้ย่างประมาณ 5-10 นาที ผัดด้วยเนยเกลือและพริกไทยเป็นเวลาสี่ถึงห้านาทีในกระทะขนาดใหญ่ หลังจากรดน้ำด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วให้อบหั่นบาง ๆ หรือทั้งชิ้นในเตาอบประมาณ 15 นาที
- หากคุณต้องการใช้เห็ดเป็นสูตรอาหารเช่นเห็ดยัดไส้เห็ดหรือครีมเห็ดให้ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างละเอียดสำหรับตัวเลือกที่คุณเลือก
เคล็ดลับ
- เมื่อเตรียมชิตาเกะพยายามทำให้แห้งที่สุดเท่าที่จะทำได้ วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อแน่นระหว่างทำอาหาร
- ใช้เกลือพริกไทยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามรสชาติของเห็ดเหล่านี้ยังดีเยี่ยมแม้ว่าจะไม่ได้ปรุงรสก็ตาม
- ควรแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงไม่ใช่แค่ 30 นาที นอกจากนี้เห็ดอบแห้งทั้งตัวยังนุ่มกว่าเห็ดที่ขาดน้ำหั่นบาง ๆ
- เมื่อเลือกเห็ดให้เลือกเห็ดที่มีเนื้อแน่นกว่า ซึ่งหมายความว่าพวกเขาแห้ง
- เมื่อเตรียมเห็ดให้ลองใช้เห็ดที่ขาดน้ำ อร่อยมากและบางคนบอกว่าอร่อยกว่าของสดด้วยซ้ำ จุ่มเห็ดชิตาเกะอบแห้งลงในน้ำเพื่อให้ฉ่ำขึ้น คุณสามารถใช้น้ำนี้ในสูตรต่อไปเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกเล็กน้อย
- ลองทำอาหารด้วยวิธีต่างๆเช่นการย่างการอบหรือการปรุงด้วยไมโครเวฟ ลองนำไปใช้ในสูตรอาหารต่างๆ รสชาติที่โดดเด่นจะช่วยเพิ่มอรรถรสให้กับอาหาร
คำเตือน
- อย่าแช่เห็ดสด พวกมันมีรูพรุนและการสัมผัสกับน้ำจะทำให้เปียก
- หลีกเลี่ยงการซื้อเห็ดที่มีจุดเปลี่ยนสีหรือจุดสีน้ำตาล พวกเขาอาจไม่สด หลีกเลี่ยงเนื้อเหนียวด้วย
วัสดุที่จำเป็น
- เห็ดชิตาเกะ.
- กระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดจาน
- มีด
- สมุนไพรและเครื่องเทศ.
- เกลือและพริกไทย.
- เนยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมัน
