เนื้อหา

• เคล็ดลับ
• วัสดุที่จำเป็น

วิธีที่ 2 จาก 3: ส่วนที่สี่: การจุดไฟ

1. 

   ติดตอถ่านรูปปิรามิดบนตะแกรงแล้วเกลี่ยของเหลวพิเศษให้ทั่วเพื่อจุดไฟ ปล่อยให้แช่ไว้สักครู่แล้วจุดไฟ ดูแล!

2. 

   ปล่อยให้ถ่านไหม้เป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีจนเป็นสีแดงและเงางามไม่ไหม้อีกต่อไป

3. 

   
   
   ใช้พลั่วหรือวัตถุอื่น ๆ ที่เหมาะสมดันถ่านไฟแดงไปทางด้านหนึ่งของบาร์บีคิว ปล่อยให้บริเวณที่มีความร้อนอ่อนกว่าและอีกส่วนที่ร้อนจัด

วิธีที่ 3 จาก 3: ส่วนที่สาม: การย่าง

1. 

   วางไก่บนตะแกรงที่ร้อนน้อยกว่า ปิดตะแกรงและปล่อยให้ย่างเป็นเวลา 25 ถึง 35 นาทีหรือจนไก่เป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 65 องศา

2. 

   พลิกและทาซอสอีกครั้งให้ทั่วไก่อย่างน้อยหนึ่งครั้งในช่วงเวลาบาร์บีคิวเพื่อให้แน่ใจว่าย่างสม่ำเสมอ

3. 

   
   
   หลังจากย่างไก่ด้านในแล้วให้ทาซอสเพิ่มอีกเล็กน้อยแล้วค่อยๆย้ายชิ้นส่วนไปยังด้านที่อุ่นขึ้นของตะแกรง

4. 

   นำไปย่างในส่วนที่ร้อนที่สุดโดยให้ผิวหันเข้าหาตะแกรงจนซอสเปลี่ยนเป็นน้ำเชื่อมและผิวค่อนข้างกรุบ นำออกอย่างรวดเร็ว (ระหว่างสามถึงห้านาที)
   • หากผิวหนังถูกไฟไหม้หรือไหม้เกรียมก่อนที่เนื้อจะพร้อมไฟอาจสูงมาก เกลี่ยถ่านให้ทั่วตะแกรงดีกว่า
   • ถ้าหนังไก่หลวมและย่างเนื้อไม่ถูกต้องความร้อนจะต่ำมาก ผัดถ่านด้วยวัตถุที่เหมาะสมเพื่อกระตุ้นไฟหรือถ้าจำเป็นให้ใส่ถ่านมากขึ้น

5. 

   ใส่ไก่ลงในจานแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาที

6. 

   เสิร์ฟพร้อมผ้าเช็ดปากหลาย ๆ

เคล็ดลับ

• ไก่ชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารปิกนิกแบบอเมริกันเช่นข้าวโพดคั่วผักย่างสลัดมะเขือเทศแตงโมและน้ำมะนาวเย็นหรือเบียร์
• อุณหภูมิภายในที่เหมาะสำหรับไก่ควรอยู่ที่ประมาณ 75 องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตามเมื่อพิจารณาว่าไก่จะย่างต่อไปและได้รับความร้อนสักระยะหนึ่งหลังจากออกจากตะแกรงวิธีที่ดีที่สุดคือการเอาไก่ออกให้ต่ำกว่าจุดนี้ไม่กี่องศา
• อย่าย่างไฟทันทีหลังจากเติมของเหลว ใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาทีในการเจาะบ่อถ่านหินและจุดไฟให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น

วัสดุที่จำเป็น

• ถ่านหิน.
• ของเหลวที่เหมาะสมในการจุดไฟถ่านหิน
• ย่าง.
• ภาชนะสำหรับจัดการถ่านหินที่เข้าถึงได้
• ที่คีบครัว.
• จานเสิร์ฟ.
• ผ้าเช็ดปาก