เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ขั้นตอน
• คำถามและคำตอบของชุมชนคุณรู้ไหมว่าคุณสามารถอ่านคำตอบที่ค้นคว้าโดยทีมงานวิกิฮาวได้ ปลดล็อกคำตอบที่เจ้าหน้าที่ค้นคว้าโดยสนับสนุน wikiHow
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนอื่น ๆ

ไม่มีอะไรที่เหมือนกับการเปิดขวดแอปเปิ้ลซอสโฮมเมด เมื่อคุณทำด้วยตัวเองคุณจะรู้ได้อย่างชัดเจนว่ามีอะไรอยู่ในนั้นหวานแค่ไหนและอยู่มานานแค่ไหน แต่ถ้าคุณทำแอปเปิ้ลซอสจำนวนมากคุณอาจทำไม่เสร็จทั้งหมดในขณะที่ยังสดอยู่ หากคุณต้องการเก็บแอปเปิ้ลซอสไว้ประมาณน้อยกว่าหนึ่งปีคุณสามารถแช่แข็งได้ ถ้าคุณอายุยืนยาวให้ลองบรรจุกระป๋อง ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดคุณสามารถเก็บรักษาซอสแอปเปิ้ลของคุณเอาไว้และเพลิดเพลินในขณะที่ยังคงรสชาติที่ดี

ส่วนผสม

ซอสแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล 3 ถึง 21 ปอนด์ (1.4 ถึง 9.5 กก.)
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (32 กรัม) (ไม่จำเป็น)
• ลูกจันทน์เทศหรืออบเชย 4 ช้อนชา (16 กรัม) (ไม่จำเป็น)
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ (59 มล.) (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 4: การวางแผนแอปเปิ้ลซอสของคุณ

1. ใช้แอปเปิ้ลที่กรอบและแน่นเพื่อให้ซอสแอปเปิ้ลของคุณอยู่ได้นานขึ้น เนื่องจากคุณจะเก็บซอสแอปเปิ้ลไว้ใช้ในภายหลังคุณจึงควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวฉ่ำและกรอบ คุณยังสามารถรวมประเภทแอปเปิ้ลเพื่อเป็นส่วนผสมของรสหวาน / ทาร์ตเพื่อทำให้ซอสแอปเปิ้ลของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น
   • สำหรับทาร์ตแอปเปิ้ลกรอบให้เลือก Granny Smith, Pink Lady หรือ Empire apples
   • หากต้องการความหวานให้ใช้ Fuji, Gala หรือ Golden Delicious
2. รวบรวมแอปเปิ้ล 3 ปอนด์ (1.4 กก.) สำหรับแอปเปิ้ลซอส 1 ออนซ์ (0.95 ลิตร) ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับคำถามสำคัญ: คุณต้องการซอสแอปเปิ้ลเท่าไหร่? เห็นได้ชัดว่ายิ่งคุณใช้แอปเปิ้ลมากเท่าไหร่คุณก็จะได้รับซอสแอปเปิ้ลมากขึ้นเท่านั้น เทมเพลตทั่วไปสำหรับการรับปริมาณแอปเปิ้ลซอสที่คุณต้องการคือ:
   • แอปเปิ้ล 3 ปอนด์ (1.4 กก.) = 1 US qt (0.95 L) ของซอสแอปเปิ้ล
   • แอปเปิ้ล 13.5 ปอนด์ (6.1 กก.) = 9 US pt (4.3 L) ของซอสแอปเปิ้ล
   • แอปเปิ้ล 21 ปอนด์ (9.5 กก.) = 7 US qt (6.6 L) ของซอสแอปเปิ้ล
3. เพิ่มน้ำตาลถ้าคุณต้องการให้ซอสแอปเปิ้ลของคุณหวานเป็นพิเศษ หากคุณมีฟันหวานเกิดขึ้นน้ำตาลธรรมชาติในแอปเปิ้ลอาจไม่เพียงพอที่จะทำให้คุณอิ่ม หากคุณต้องการให้ซอสแอปเปิ้ลหวานเป็นพิเศษคุณสามารถเติมน้ำตาลได้ครั้งละ 1/4 ถ้วย (32 กรัม) จนกว่าคุณจะรู้สึกว่าเพียงพอ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณดังนั้นอย่ากลัวที่จะเล่นกับมัน!
   • น้ำผึ้งและน้ำเชื่อมเมเปิ้ลยังเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ดีเยี่ยมที่คุณสามารถเติมได้ทีละนิด
   • หากคุณใช้แอปเปิ้ลหวานจำนวนมากคุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลมากขนาดนั้น
4. เทซินนามอนหรือลูกจันทน์เทศลงไปเพื่อให้ซอสแอปเปิ้ลมีเครื่องเทศเล็กน้อย แอปเปิ้ลมีรสชาติดี แต่รสชาตินั้นมีไม่หลากหลาย ถ้าคุณต้องการผสมให้เข้ากันให้เติมซินนามอนลูกจันทน์เทศหรือออลสไปซ์ 4 ช้อนชา (16 กรัม) เมื่อแอปเปิ้ลบดจนหมดแล้ว
   • นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศทั้ง 3 ชนิดพร้อมกันได้หากคุณต้องการลิ้มรสสุดยอดฤดูใบไม้ร่วง
5. เติมน้ำมะนาวเพื่อรักษาสี เมื่อหั่นแอปเปิ้ลจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและซอสแอปเปิลก็มีแนวโน้มที่จะทำเช่นเดียวกัน หากคุณต้องการให้ซอสแอปเปิ้ลของคุณดูสดใหม่ให้เติมน้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ (59 มล.) เมื่อคุณเติมน้ำตาลลงในสูตรของคุณ คุณจะคงสีของแอปเปิ้ลไว้และทำให้ซอสแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยว
   • อีกครั้งนี่เป็นทางเลือกดังนั้นคุณสามารถทดลองเพิ่มหรือไม่เติมน้ำมะนาวได้
6. แอปเปิ้ลซอสสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี หากคุณกำลังวางแผนที่จะทำซอสแอปเปิ้ลจำนวนมากคุณอาจสงสัยว่าจะเก็บรักษาไว้อย่างไรดีที่สุด หากคุณต้องการเก็บไว้ใช้ในปีต่อ ๆ ไปให้ไปที่กระป๋องซอสแอปเปิ้ลในขวดโหล หากคุณต้องการเก็บไว้นานถึง 10 เดือนคุณสามารถแช่แข็งแอปเปิ้ลซอสได้ หากคุณวางแผนที่จะกินมันค่อนข้างเร็วให้เก็บไว้ในตู้เย็นแทน
   • การแช่แอปเปิ้ลกระป๋องต้องใช้เวลามากกว่าการแช่แข็งและมีความเสี่ยงต่อแบคทีเรียมากกว่า อย่างไรก็ตามมันทำให้แอปเปิ้ลซอสสดอยู่ได้นานขึ้นมาก

วิธีที่ 2 จาก 4: การทำซอสแอปเปิ้ล

1. ปอกเปลือกและแก่นแอปเปิ้ลทั้งหมดของคุณ ล้างแอปเปิ้ลของคุณในอ่างล้างจานจากนั้นจับที่ปอก ปอกเปลือกแอปเปิ้ลออกแล้วฝานทีละครึ่ง ใช้เมล่อนบัลเลอร์หรือมีดตัดแกนกลางออกแล้วเอาเมล็ดและก้านออกเพื่อที่คุณจะได้ไม่กรุบกรอบในแอปเปิ้ลซอส
   • คุณสามารถทิ้งลำต้นและเมล็ดพืชหรือใส่ไว้ในกองปุ๋ยหมักของคุณ
   • หากคุณจะใช้โรงบดอาหารบดแอปเปิ้ลคุณไม่จำเป็นต้องเอาหนังและเมล็ดออกเพราะโรงสีจะทำแทนคุณ
2. หั่นแอปเปิ้ลเป็น 8 ชิ้น เพื่อให้แอปเปิ้ลใช้งานได้ง่ายขึ้นให้ใช้มีดคม ๆ และเขียงหั่นให้เหลือชิ้นละ 4 - 8 ชิ้น พวกเขาไม่จำเป็นต้องดูสมบูรณ์แบบ แต่ควรมีขนาดเท่ากันทั้งหมดเพื่อให้ปรุงได้เท่า ๆ กัน
   • หากคุณต้องการคุณสามารถเก็บชิ้นของคุณไว้ในอ่างน้ำมะนาวเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาจะไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลในขณะที่คุณนำส่วนผสมที่เหลือเข้าด้วยกัน
3. ต้มชิ้นในน้ำเป็นเวลา 12 ถึง 15 นาที เป้าหมายคือทำให้แอปเปิ้ลนิ่มพอที่จะบดหรือทำให้เครียด ใส่ลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วนำไปต้มจากนั้นตั้งเวลา 12 ถึง 15 นาที จับตาดูหม้ออย่าให้เดือดเพราะแอปเปิ้ลนิ่ม
   • คุณสามารถเร่งความเร็วได้โดยปิดฝาหม้อเพื่อดักไอน้ำและความร้อน
4. ดันแอปเปิ้ลผ่านกระชอน มาถึงส่วนที่สนุก: การทำซอสแอปเปิ้ล! เทน้ำออกจากหม้อให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากนั้นเทแอปเปิ้ลฝานลงในกระชอน กดชิ้นแอปเปิ้ลผ่านกระชอนโดยใช้ด้านหลังช้อนลงในชามจนส่วนผสมดูนิ่มและไม่มีก้อน
   • คุณยังสามารถใช้เครื่องบดอาหาร (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทิ้งสกินและเมล็ดพืชไว้ในแอปเปิ้ล)
   • เพื่อให้ง่ายขึ้นให้ใส่แอปเปิ้ลลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือดันผ่านเครื่องบดเนื้อแทน
   • หากคุณต้องการซอสแอปเปิ้ลชิ้นหนาอย่าดันแอปเปิ้ลของคุณผ่านกระชอนและใช้ส้อมบดแทนจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
5. เติมน้ำตาลและเครื่องเทศหากคุณต้องการ ตอนนี้คุณสามารถผสมในส่วนผสมของรสชาติของคุณ น้ำตาลทรายอบเชยน้ำผึ้งลูกจันทน์เทศน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและออลสไปซ์เป็นทุกสิ่งที่คุณสามารถเพิ่มเพื่อทำให้แอปเปิ้ลซอสมีรสชาติดีขึ้น จำไว้ว่ายิ่งคุณใช้แอปเปิ้ลหวานเท่าไหร่คุณก็ยิ่งต้องการน้ำตาลน้อยลงเท่านั้น
   • หากนี่เป็นซอสแอปเปิ้ลชุดแรกของคุณคุณสามารถทดลองโดยเพิ่มรสชาติที่แตกต่างกันในแบทช์ที่แตกต่างกัน

วิธีที่ 3 จาก 4: กระป๋องแอปเปิ้ลซอส

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาของคุณในน้ำร้อน ล้างขวดโหลและฝาด้วยสบู่และน้ำแล้ววางไว้ในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำอุ่นลงในหม้อจากนั้นนำไปต้ม 10 นาทีเพื่อฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด สะเด็ดน้ำในขวดและปล่อยให้เย็นลง 10 นาทีก่อนเทลงในซอสแอปเปิ้ล
   • การทำงานกับขวดโหลที่ปราศจากเชื้อเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในระหว่างการบรรจุกระป๋องเนื่องจากการแนะนำแบคทีเรียจากโถที่สกปรกอาจทำให้แอปเปิ้ลเน่าเสียได้
2. เทซอสแอปเปิ้ลลงในโถ. เทส่วนผสมของซอสแอปเปิ้ลอุ่น ๆ ลงในโถแต่ละขวดอย่างระมัดระวังโดยทิ้งไว้ประมาณ ⁄₄ ในพื้นที่ (0.64 ซม.) ที่ด้านบนของโถ พยายามเติมแต่ละโถให้เท่า ๆ กันเพื่อกระจายส่วนผสมของคุณไปจนสุด
   • หากคุณกังวลว่าจะหกให้ใช้ช่องทางเทซอสแอปเปิ้ล
3. เช็ดขอบโถออกจากนั้นปิดผนึกด้วยฝา หยิบผ้าขนหนูสะอาดเช็ดด้านในและด้านนอกของขอบโถ ขันฝาด้านบนให้แน่น แต่อย่ากดปุ่มด้านบนลงเพื่อปิดฝาโถ
   • การเช็ดขอบทำให้มั่นใจได้ว่าฝาปิดจะปิดโถอย่างแน่นหนา
4. ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ที่ 180 ° F (82 ° C) หยิบหม้อใบอื่นที่สามารถใส่ขวดโหลทั้งหมดของคุณ (หรืออย่างน้อยก็หลายใบ) ในเวลาเดียวกัน เติมน้ำให้เต็มแล้วตั้งเตาตั้งไฟแรงจนเห็นฟองอากาศขนาดใหญ่ลอยขึ้นไปด้านบนของน้ำ
5. วางขวดโหลที่ปิดสนิทลงในน้ำ ใช้ที่คีบโลหะหรือตะแกรงค่อยๆลดไหที่ปิดสนิทลงในน้ำตรวจสอบให้แน่ใจว่าจมอยู่ใต้น้ำเต็มที่ โปรดจำไว้ว่าน้ำนี้กำลังร้อนจัดระวัง!
   • หากน้ำไม่ท่วมขวดโหลให้เติมอีกจนกว่าจะหมด
6. นำไหออกจากน้ำหลังจาก 15 ถึง 25 นาที ระยะเวลาที่ไหของคุณจะใช้ในการกดดันขึ้นอยู่กับระดับความสูงของคุณ เมื่อคุณทราบว่าระดับความสูงของคุณคือเท่าใดคุณสามารถตั้งเวลาและรอจนกว่าขวดของคุณจะปิดสนิท เวลาระดับความสูง ได้แก่ :
   • สำหรับ 0 ถึง 1,000 ฟุต (0 ถึง 305 ม.) ต้มประมาณ 15 นาที
   • สำหรับ 1,001 ถึง 3,000 ฟุต (305 ถึง 914 ม.) ต้ม 20 นาที
   • สำหรับ 3,001 ถึง 6,000 ฟุต (915 ถึง 1,829 ม.) ต้ม 20 นาที
   • สำหรับสิ่งที่สูงกว่า 6,000 ฟุต (1,800 ม.) ให้ต้ม 25 นาที
7. ทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมง นำไหออกจากน้ำเดือดแล้วพักไว้ ปล่อยให้พวกเขานั่งบนเคาน์เตอร์ของคุณเป็นเวลา 12 ถึง 24 ชั่วโมงเพื่อให้พวกเขาเย็นลงและปิดผนึกตัวเองในเวลาเดียวกัน อย่าแตะหรือเปิดขวดเว้นแต่คุณจะวางแผนที่จะกินแอปเปิ้ลซอสในตอนนั้น
8. เก็บขวดโหลไว้ในที่แห้งและเย็น เขียนวันที่ลงบนขวดโหลเพื่อให้คุณรู้ว่าคุณทำแอปเปิ้ลซอสเมื่อไหร่จากนั้นวางไว้ที่ใดที่หนึ่งให้พ้นแสงแดด แม้ว่าจะไม่มีไทม์ไลน์ที่แน่นอนว่าแอปเปิ้ลซอสของคุณจะอยู่ได้นานแค่ไหน แต่ก็ควรจะสามารถรอได้อย่างน้อยสองสามปีก่อนที่จะเริ่มแย่
   • หากฝาด้านบนของซอสแอปเปิ้ลโผล่ขึ้นมาหรือซอสแอปเปิ้ลมีกลิ่นเหม็นเน่าอย่ารับประทาน
   • หากซอสแอปเปิ้ลเปลี่ยนสีหรือมีฟองอย่ากินมันอาจจะไม่ดี

วิธีที่ 4 จาก 4: การแช่แข็งแอปเปิ้ลซอส

1. ทำให้ซอสแอปเปิ้ลเย็นลงอย่างรวดเร็วโดยวางไว้ในอ่างน้ำเย็น วางหม้อแอปเปิ้ลซอสของคุณลงในอ่างน้ำเย็นเพื่อให้อุณหภูมิห้องเย็นลง เมื่อน้ำร้อนขึ้นให้เปลี่ยนใหม่ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้แอปเปิ้ลซอสเย็นลงเร็วขึ้น
   • คุณสามารถใช้ชามขนาดใหญ่หรือเพียงแค่เติมน้ำลงในอ่างเพื่อทำอ่างน้ำแข็งง่ายๆ
2. เทซอสแอปเปิ้ลลงในขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติก ล้างภาชนะด้วยสบู่และน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าสะอาดแล้วจึงล้างออกให้สะอาด เทซอสแอปเปิ้ลลงในภาชนะของคุณโดยเว้นพื้นที่ไว้ด้านบนประมาณ 3 ถึง 4 นิ้ว (7.6 ถึง 10.2 ซม.) เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับฝา
   • เนื่องจากคุณเก็บซอสแอปเปิ้ลไว้ในช่องแช่แข็งคุณจึงไม่ต้องกังวลกับการฆ่าเชื้อในภาชนะในน้ำร้อน
   • คุณสามารถใช้ขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดได้ตราบเท่าที่สามารถปิดผนึกได้
   • การออกจากห้องที่ด้านบนของภาชนะเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากซอสแอปเปิ้ลจะขยายตัวเมื่อแข็งตัว
3. แช่แข็งแอปเปิ้ลซอสทันที ใส่ภาชนะของคุณในช่องแช่แข็งและเขียนวันที่ไว้ด้านนอกด้วยเครื่องหมายถาวร อย่าทิ้งซอสแอปเปิ้ลไว้ที่อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นอาจส่งผลเสียได้
   • หากคุณไม่ต้องการแช่แข็งแอปเปิ้ลซอสให้เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์
4. กินแอปเปิ้ลซอสภายใน 8 ถึง 10 เดือน ซอสแอปเปิ้ลจะอยู่ได้ดีในช่องแช่แข็งเป็นเวลาน้อยกว่า 1 ปีเล็กน้อย เมื่อคุณพร้อมที่จะรับประทานให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าจะมีความเหลวมากขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น จากนั้นขุด!
   • หากซอสแอปเปิ้ลของคุณมีกลิ่นไม่ดีหรือมีลักษณะเป็นเชื้อราอย่ากินมัน

คำถามและคำตอบของชุมชนคุณรู้ไหมว่าคุณสามารถอ่านคำตอบที่ค้นคว้าโดยทีมงานวิกิฮาวได้ ปลดล็อกคำตอบที่เจ้าหน้าที่ค้นคว้าโดยสนับสนุน wikiHow

สามารถใช้ภาชนะพลาสติกในการเก็บแอปเปิ้ลซอสแทนขวดแก้วได้หรือไม่?

คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม

สนับสนุน wikiHow โดย ปลดล็อกคำตอบที่เจ้าหน้าที่วิจัยนี้

หากคุณกำลังแช่แข็งแอปเปิ้ลซอสคุณสามารถใส่ลงในภาชนะพลาสติก หากคุณจะบรรจุกระป๋องคุณต้องใช้ขวดแก้วจึงจะฆ่าเชื้อได้จากนั้นจึงใช้แรงดันในน้ำเดือด

ปลอดภัยไหมที่จะใช้ซอสแอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปิดผนึกระหว่างการเก็บรักษา

คำตอบนี้เขียนโดยทีมนักวิจัยที่ผ่านการฝึกอบรมของเราซึ่งตรวจสอบความถูกต้องและครอบคลุม

สนับสนุน wikiHow โดย ปลดล็อกคำตอบที่เจ้าหน้าที่วิจัยนี้

น่าเสียดายที่ไม่มี หากซอสแอปเปิ้ลของคุณไม่ได้ปิดผนึกคุณควรทิ้งมันไปเพราะคุณไม่ทราบว่ามีแบคทีเรียชนิดใดในขณะที่เปิดอยู่

ฉันสามารถใส่ซอสแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้วลงในกระป๋องได้หรือไม่?

ใช่.

เคล็ดลับ

• ลองให้ซอสแอปเปิ้ลของคุณเป็นของขวัญโดยเพิ่มริบบิ้นหรือเส้นใหญ่เพื่อตกแต่งให้สวยงาม
• คุณสามารถใช้ ⁄₄ c (59 มล.) ของซอสแอปเปิ้ลแทนไข่ 1 ฟองในขนมอบส่วนใหญ่
• คุณสามารถป้อนซอสแอปเปิ้ลให้ลูกน้อยของคุณได้หากพวกเขามีอายุอย่างน้อย 4 เดือน
• สุนัขสามารถทานแอปเปิ้ลซอสได้เล็กน้อยในโอกาสพิเศษ แต่ปริมาณน้ำตาลที่สูงนั้นไม่ดีต่อสุขภาพของมัน

คำเตือน

• ฆ่าเชื้อขวดของคุณและปิดผนึกไว้ในอ่างน้ำเสมอหากคุณบรรจุกระป๋องแอปเปิ้ลของคุณ
• หากแอปเปิ้ลซอสของคุณมีลักษณะขึ้นราหรือมีกลิ่นเหม็นให้โยนทิ้งไป

สิ่งที่คุณต้องการ

การทำ Applesauce

• มีด
• เขียง
• เครื่องปอก
• หม้อ
• ที่กรองเครื่องเตรียมอาหารหรือโรงงานผลิตอาหาร

กระป๋องแอปเปิ้ลซอส

• ขวดโหลแก้วที่มีฝาปิด
• หม้อ
• แหนบโลหะ
• เครื่องหมายถาวร

แอปเปิ้ลซอสแช่แข็ง

• ภาชนะสุญญากาศ (ขวดแก้วหรือภาชนะพลาสติก)
• เครื่องหมายถาวร