เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

บลูชีสมีราที่กินได้ซึ่งมีหน้าที่ควบคุมรสชาติและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะของเครื่องเทศ เท่าที่ไม่ถูกใจทุกคนก็สามารถบริโภคได้โดยไม่มีปัญหา ถึงกระนั้นชิ้นของคุณก็อาจเน่าเสียได้เช่นเดียวกับชีสอื่น ๆ และสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีประเมินความสดของอาหารก่อนบริโภค

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การวิเคราะห์ชีส

1. 

   ดมมัน. วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบว่าชีสบูดหรือไม่คือการได้กลิ่น ชิ้นสดมีกลิ่นแรงมากและมีลักษณะเฉพาะซึ่งจะเปลี่ยนไปเมื่อเริ่มบูดเสีย หากมีกลิ่นคล้ายแอมโมเนียแนะนำให้ทิ้งไปจะดีที่สุด
   • เป็นการดีเสมอที่จะได้กลิ่นชีสทันทีที่กลับถึงบ้านเพื่อระบุกลิ่นตามธรรมชาติของมันและสามารถรู้ได้ว่าเมื่อใดที่มันเริ่มเปลี่ยนไป

2. 

   
   
   สังเกตสี. บลูชีสสดขึ้นราแล้วมีจุดสีฟ้าหรือเขียวเล็กน้อย ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องสังเกตสีของส่วนที่เป็นครีมของชีสซึ่งมักจะเป็นสีขาวสีเบจหรือสีเหลือง ถ้ามันเริ่มเปลี่ยนเป็นสีชมพูน้ำตาลเขียวหรือน้ำเงินให้โยนชีสออกไป
   • เช่นเดียวกับปัญหาเรื่องกลิ่นให้สังเกตสีของชีสทันทีที่คุณกลับถึงบ้านเพื่อที่คุณจะได้เห็นเมื่อมันเปลี่ยนไป
   • นอกจากการเปลี่ยนสีแล้วให้สังเกตพื้นผิวของชีส หากคุณสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของพื้นผิวราวกับว่าชิ้นส่วนเหนียวหรือเป็นฝอยให้โยนทิ้งไป

3. 

   
   
   ชิมชีส. หากกลิ่นและลักษณะยังคงเหมือนเดิมให้ทำการทดสอบครั้งสุดท้าย: ชิมสักชิ้น บลูชีสมีรสชาติเข้มข้นและมีลักษณะเฉพาะเท่าที่บลูชีสมักจะมีรสขมเมื่อบูดเสีย ถ้าชิ้นไหนรสชาติไม่ดีให้โยนทิ้ง
   • โดยปกติแล้วการกินชีสเน่าชิ้นเล็ก ๆ ไม่น่าจะเพียงพอที่จะทำให้คุณป่วยได้

วิธีที่ 2 จาก 3: หลังจากวันที่บรรจุ

1. 

   
   
   ทิ้งชีสไปหากไม่ได้อยู่ในตู้เย็นนานเกินสองวัน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ได้นานขึ้นจะต้องเก็บไว้ในที่เย็น หากคุณลืมเก็บไว้ในตู้เย็นนานกว่าสองวันควรนำไปทิ้งเพราะจะทำให้เสียเร็ว

2. 

   ทิ้งชีสที่แช่เย็นไว้นานกว่าสามสัปดาห์ เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นบลูชีสจะอยู่ได้นาน ตรวจสอบวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์และทราบว่าโดยปกติผลิตภัณฑ์สามารถบริโภคได้เป็นเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์หลังจากระยะเวลาที่ผู้ผลิตกำหนด ในกรณีส่วนใหญ่จึงสามารถเก็บไว้ได้สามถึงสี่สัปดาห์
   • เพื่อให้ชีสสดที่สุดให้ตั้งตู้เย็นไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 4 ° C

3. 

   ทิ้งชีสแช่แข็งหลังจากหกเดือน เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -17 ° C ชีสจะอยู่ได้ตลอดไป นั่นคือแช่แข็งสิ่งที่จะไม่ถูกบริโภคภายในหนึ่งเดือนเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใด ๆ อย่างไรก็ตามเพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสอย่าเก็บชีสไว้นานเกินหกเดือน
   • การละลายอาจทำให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของชีสเปลี่ยนไปทำให้มีความเปราะและรสจืดมากขึ้น

วิธีที่ 3 จาก 3: การเก็บชีส

1. 

   ตัดชีสเพื่อแช่แข็ง หากคุณต้องการเก็บชิ้นส่วนในช่องแช่แข็งควรหั่นเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 200 กรัม หากผลิตภัณฑ์ถูกขูดหรือบดให้แบ่งเป็นส่วนที่มีขนาดเท่ากัน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องชั่งอาหารเพื่อชั่งน้ำหนักทุกอย่างและเตรียมจัดเก็บ
   • เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งชีสที่เปิดและบริโภคไปแล้วเพียงแค่ตัดมันและแบ่งเป็นส่วน ๆ ตามคำแนะนำด้านบน

2. 

   แพ็คชีสสองครั้ง ไม่สำคัญว่าคุณจะเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งสิ่งสำคัญคือต้องแพ็คให้ดีเพื่อให้สดนานขึ้น เริ่มต้นด้วยการห่อชิ้นส่วนด้วยกระดาษ parchment จากนั้นห่อกระดาษด้วยฟิล์มพีวีซีหรืออลูมิเนียมฟอยล์
   • หากคุณจะนำชีสไปแช่แข็งให้ใส่ไว้ในถุงพลาสติก
   • หากคุณกลัวการปนเปื้อนของรสชาติขอแนะนำให้เก็บชีสไว้ในขวดที่มีฝาปิดเพื่อให้ได้รับการปกป้องเป็นพิเศษ

3. 

   เก็บที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น ยิ่งชีสเย็นเท่าไหร่ชีสก็จะอยู่ได้นานขึ้น เนื่องจากก้นตู้เย็นมักจะเย็นกว่าจึงควรเก็บของไว้ที่นั่นเพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น หากตู้เย็นมีลิ้นชักอยู่ด้านล่างให้ใช้ เนื่องจากไม่ได้เปิดบ่อยอุณหภูมิจึงคงที่มากกว่าและถนอมอาหารได้มากขึ้น

เคล็ดลับ

• หากชีสแสดงอาการเน่าเมื่อเปิดให้ส่งคืนที่ร้าน รับใบแจ้งหนี้และขอเงินคืนหรือผลิตภัณฑ์ใหม่
• เนื่องจากมันค่อนข้างชื้นบลูชีสจึงมักจะเน่าเสียเร็วกว่าพันธุ์แห้ง

คำเตือน

• แม้ว่าจะมีเพียงส่วนเดียวที่ดูเสียหาย แต่ก็ควรโยนทั้งชิ้นทิ้งไปเพราะอาจมีแบคทีเรียหรือเชื้อราอยู่ในชีสทั้งหมด
• หากคุณรู้สึกไม่สบายหลังจากบริโภคชีสและสงสัยว่ามันได้รับความเสียหายควรไปพบแพทย์