เนื้อหา

• วัสดุที่จำเป็น

• แขนเสื้อ Haden มีลักษณะกลมรี พันธุ์นี้มีขนาดกลางถึงขนาดใหญ่
• ปลอกคีทมีขนาดใหญ่และเป็นวงรี
• แขนเสื้อ Tommy Atkins เป็นทรงรีและยาว ขนาดโดยทั่วไปมีขนาดปานกลางถึงใหญ่
• ปลอกแขน Palmer มีลักษณะที่ยาวขึ้น

วิธีที่ 2 จาก 4: การตรวจสอบ Aroma

1. 

   เลือกมะม่วงที่มีกลิ่นหอมหวาน ดมมะม่วงให้ทั่วบริเวณโคนต้น หากมีกลิ่นหอมผลไม้ค่อนข้างหวานโอกาสดีที่ผลสุกเต็มที่แล้ว
   • กลิ่นมะม่วงรอบโคนต้น โดยปกติแล้วกลิ่นจะแรงกว่าในภูมิภาคนั้นและจะทำให้คุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมของผลไม้ได้ดีขึ้น
   • กลิ่นควรคล้ายกับรสชาติของมะม่วง ความรู้สึกของกลิ่นและรสชาติมีความเกี่ยวพันกันอย่างมากและสิ่งที่มีกลิ่นจะบอกคุณได้มากมายว่ามันจะมีรสชาติอย่างไร

2. 

   
   
   หลีกเลี่ยงมะม่วงที่มีกลิ่นเปรี้ยวหรือมีแอลกอฮอล์ หากคุณได้กลิ่นมะม่วงในบริเวณลำต้นและรู้สึกว่ามีกลิ่นหอมขมอย่างแรงนั่นเป็นสัญญาณว่ามันผ่านจุดนั้นไปแล้วและกำลังเริ่มเน่าเสีย
   • มะม่วงมีความเข้มข้นของน้ำตาลสูงมากเมื่อเทียบกับผลไม้อื่น ๆ เมื่อเริ่มเน่าเสียก็เริ่มกระบวนการหมักตามธรรมชาติ สิ่งนี้อธิบายถึงไส้เปรี้ยวซึ่งคล้ายกับกลิ่นของแอลกอฮอล์และยังหมายความว่ารสชาติของมันจะไม่เป็นที่พอใจเท่ากัน

วิธีที่ 3 จาก 4: การวิเคราะห์โดยการสัมผัส

1. 

   ขันแขนเสื้อให้แน่น เมื่อกดที่ด้านข้างของแขนเสื้อคุณควรจะรู้สึกว่ามันลอกและประหยัด 'การหย่อนคล้อย' เล็กน้อย มะม่วงสุกควรนิ่ม
   • มะม่วงที่ไม่ขยับหรือมีลักษณะแข็งจะใช้เวลาในการทำให้สุก
   • อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่ามะม่วงไม่ควรนิ่มหรือเป็นรูพรุนเกินไป หากนิ้วของคุณแทงแขนเสื้อเมื่อคุณใช้แรงเพียงเล็กน้อยผลไม้อาจหายไป
   • เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ผลไม้เน่าโดยไม่ได้ตั้งใจให้กดด้วยฝ่ามือแทนนิ้วมือ ถือมะม่วงด้วยฝ่ามือและปิดด้วยการห่อผลไม้

2. 

   รู้สึกถึงเปลือก ถูปลายนิ้วของคุณบนพื้นผิวของแขนเสื้อ มะม่วงบางผลมีริ้วรอยเล็ก ๆ เมื่อสุก
   • อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าการขาดริ้วรอยเหล่านี้ไม่ได้หมายความว่ามะม่วงจะเป็นสีเขียว
   • หากริ้วรอยลึกปกคลุมผิวของผลไม้มากเกินไปก็อาจจะหายไป
   • มะม่วงบางพันธุ์เป็นที่ทราบกันดีว่ามีรอยย่นเล็กน้อยเมื่อสุก พันธุ์อื่น ๆ มีริ้วรอยที่เห็นได้ชัดน้อยกว่าในขณะที่มีประเภทที่ทำให้ผิวเรียบเนียนแม้จะสุก

3. 

   ตรวจสอบน้ำหนัก ใช้มะม่วงและรู้สึกถึงน้ำหนักในมือของคุณ มะม่วงสุกหนักกว่ามะม่วงเขียวและมีน้ำหนักมากกว่าขนาดที่แนะนำ
   • หากคุณต้องการข้อมูลอ้างอิงที่ดีกว่าให้เปรียบเทียบมะม่วงที่คุณกำลังวิเคราะห์กับผลไม้สีเขียวที่เห็นได้ชัดในพันธุ์เดียวกัน มะม่วงเขียวเสวยจะมีน้ำหนักเบากว่ามะม่วงสุกโดยเฉพาะถ้ามีขนาดใกล้เคียงกัน

วิธีที่ 4 จาก 4: การทำให้มะม่วงสุกสุก

1. 

   วางมะม่วงลงในถุงกระดาษ (เช่นขนมปัง) แม้ว่าจะไม่จำเป็นอย่างยิ่ง แต่การวางแขนเสื้อในถุงกระดาษสีเข้มจะทำให้กระบวนการสุกเร็วขึ้น
   • ผลไม้ผลิตก๊าซเอทิลีนตามธรรมชาติเมื่อทำให้สุก การมีเอทิลีนจะทำให้แขนเสื้ออีกข้างสุกและถุงกระดาษจะช่วยกักเก็บก๊าซนี้ไว้
   • การวางกล้วยหรือแอปเปิ้ลไว้ข้างๆมะม่วงจะช่วยเร่งกระบวนการสุกได้มากขึ้นเนื่องจากผลไม้ทั้งสองชนิดนี้ผลิตเอทิลีนในปริมาณสูง

2. 

   ปล่อยแขนเสื้อไว้กลางแจ้ง ตรวจวิเคราะห์มะม่วงทุกวันตามขั้นตอนที่กล่าวแล้วเพื่อตรวจสอบเมื่อโตเต็มที่
   • การทำให้สุกอาจใช้เวลา 2 ถึง 7 วันขึ้นอยู่กับว่ามะม่วงเขียวเสวยเป็นอย่างไร
   • อย่าเก็บมะม่วงเขียวในตู้เย็น อุณหภูมิที่ต่ำจะทำให้กระบวนการสุกช้าลงอย่างมากและมะม่วงจะเน่าเสียก่อนที่จะสุก

3. 

   วางมะม่วงไว้ในตู้เย็นหลังจากสุก ต้องบริโภคมะม่วงสุกทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงห้าวัน
   • อุณหภูมิต่ำเป็นศัตรูตัวฉกาจของมะม่วงเขียวและเป็นพันธมิตรที่ดีที่สุดของมะม่วงสุก หากคุณทิ้งมะม่วงสุกไว้ในอุณหภูมิห้องมันอาจจะเน่าเสียในวันเดียวกัน ในตู้เย็นควรมีอายุสี่ถึงห้าวัน

วัสดุที่จำเป็น

• ถุงกระดาษ (ถุงขนมปัง) หรือไม่ก็ได้