เนื้อหา

• ขั้นตอน
• วิธีที่ 1 ตรึงพลัมสด
• วิธีการ 2 จาก 3: แช่แข็งลูกพลัมในน้ำเชื่อม
• วิธีที่ 3 ตรึงพลัมทั้งก้อน

ในบทความนี้: แช่แข็งลูกพลัมแช่แข็งลูกพลัมในน้ำเชื่อมแช่แข็งลูกพลัมทั้งหมดการอ้างอิง

ฤดูพลัมไม่นานผลไม้แสนอร่อยเหล่านี้บางครั้งอาจมีราคาแพง ในการมีลูกพลัมเศรษฐกิจตลอดทั้งปีคุณเพียงแค่ต้องหยุดพวกเขาเพราะคุณสามารถเก็บได้นานถึง 12 เดือน! ไม่ว่าคุณจะมีต้นพลัมใจกว้างในสวนของคุณหรือคุณซื้อลูกพลัมในฟาร์มหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ตแช่แข็งลูกพลัมสองสามปอนด์เพื่อบริโภคในช่วงเวลาใดของปีและเตรียมตัวเมื่อใจบอกขนมหวานแสนอร่อย กับลูกพลัม

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 ตรึงพลัมสด

1. 
   

   
   เลือกลูกพลัมสุกที่สวยงาม. เพื่อแช่แข็งพลัมสดคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีกำแพงล้อมรอบ แต่ไม่มากเกินไป! หากคุณแช่แข็งลูกพลัมสุกหรือลูกพลัมสีเขียวเล็กน้อยผลไม้ของคุณจะไม่อร่อยหลังจากละลาย ดังนั้นให้เลือกลูกพลัมที่สุกสวยที่ไม่มีความสมบูรณ์แบบ (ไม่เปื้อนรอยย่นหรือเสียหาย) ลูกพลัมของคุณจะอร่อยเมื่อคุณละลาย
   • ตรวจสอบว่าลูกพลัมของคุณสามารถถูกแช่แข็งโดยการชิมผลไม้ ลูกพลัมของคุณจะต้องมีสีม่วงที่สวยงามและพวกเขาจะต้องไม่น่าเบื่อ นำลูกบ๊วยมากัด หากรสชาติของมันหวานเล็กน้อยและฉ่ำ (ให้ความสนใจกับเสื้อยืดสีขาวของคุณ) คุณสามารถตรึงผลไม้ของคุณ หากลูกพลัมที่คุณลิ้มลองมีความเจริญจะดีที่สุดที่จะไม่แช่แข็งผลไม้
   • หากลูกพลัมของคุณยังไม่สุกและความมั่นคงของมันค่อนข้างแน่นให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันเพื่อให้สุกและแช่แข็งเมื่อสุกและชุ่มฉ่ำ

2. 
   

   
   
   
   ล้างผลไม้ของคุณ ล้างลูกพลัมให้ทั่วโดยใช้น้ำขณะถูนิ้วเบา ๆ เพื่อกำจัดดินฝุ่นและยาฆ่าแมลงใด ๆ

3. 
   

   
   นำเขียง ตัดลูกพลัมของคุณเป็นไตรมาสด้วยมีดทำครัวที่คม ทิ้งก้อนหินและตัดลูกพลัมเป็นเวดจ์หนา 2 ถึง 3 ซม. บนเขียง ทำต่อไปจนกว่าคุณจะตัดลูกพลัมทั้งหมดของคุณ

4. 
   

   
   ใช้แผ่นอบ วางลูกพลัมหั่นเป็นแผ่นอบหรือแผ่นอบ วางไตรมาสที่เหลือพื้นที่เล็ก ๆ ระหว่างผลไม้แต่ละชิ้น จากนั้นคลุมพลัมด้วยกระดาษแก้ว

5. 
   

   
   ตรึงลูกพลัมของคุณ วางถาดสำหรับอบที่มีพลัมพลัมวางอยู่ในช่องแช่แข็งแล้ววางผลไม้ไว้ในช่องแช่แข็งจนกระทั่งไตรมาสนั้นเย็นสนิท ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในช่องแช่แข็งและความหนาของชิ้นงาน

6. 
   

   
   
   
   นำลูกพลัมออกจากช่องแช่แข็ง เมื่อไตรมาสที่พลัมของคุณถูกแช่แข็งให้นำแผ่นอบออกจากช่องแช่แข็งและโอนไตรมาสไปยังถุงแช่แข็ง เว้นช่องว่างระหว่างผลไม้และท้ายถุงเพื่อให้สามารถปิดได้ ปิดถุงหลังจากระบายอากาศออก (เช่นคุณสามารถใช้ฟางดูดอากาศ) เพราะหากยังคงมีอากาศอยู่ในถุงพลัมไตรมาสของคุณจะสามารถเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากความเย็น
   • วางถุงที่มีชิ้นพลัมของคุณในช่องแช่แข็งของคุณ คุณสามารถเก็บบ๊วยของคุณไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน
   • หากคุณต้องการเก็บลูกพลัมนานกว่า 6 เดือนคุณต้องวางไว้ในน้ำเชื่อมก่อนโดยวิธีนี้จะไม่ไหม้

7. 
   

   
   ละลายลูกพลัมของคุณ เมื่อคุณต้องการที่จะกินลูกพลัมของคุณหรือใช้พวกเขาในการอบขนมอบขนมหวานหรือเครื่องดื่มเช่นมิลค์เชคนำถุงออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ในตู้เย็นของคุณเพื่อละลายผลไม้ตามธรรมชาติ

วิธีการ 2 จาก 3: แช่แข็งลูกพลัมในน้ำเชื่อม

1. 
   

   
   เลือกลูกพลัมที่สวยงามและสุก เพื่อแช่แข็งพลัมสดคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีกำแพงล้อมรอบ แต่ไม่มากเกินไป! หากคุณแช่แข็งลูกพลัมสุกหรือลูกพลัมที่มีสีเขียวเล็กน้อยผลไม้ของคุณจะไม่อร่อยหลังจากละลาย ดังนั้นให้เลือกลูกพลัมที่สุกสวยที่ไม่มีความสมบูรณ์แบบ (ไม่เปื้อนรอยย่นหรือเสียหาย) ล้างผลไม้ของคุณใต้น้ำที่ไหลเพื่อกำจัดร่องรอยของฝุ่นละอองสิ่งสกปรกและยาฆ่าแมลงทั้งหมด
   • หากลูกพลัมยังไม่สุกให้วางไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันเพื่อให้สุกก่อนแช่แข็ง

2. 
   

   
   ปอกเปลือกผลไม้ของคุณ โดยการแช่แข็งลูกพลัมในน้ำเชื่อมควรปอกเปลือกออกก่อนนำไปใส่ในน้ำเชื่อมหรืออาจเปลี่ยนได้และเนื้อของพวกมันก็จะงอกขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป นี่เป็นตัวเลือก แต่ถ้าคุณต้องการเก็บลูกพลัมไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานแนะนำให้ลอกออก คุณสามารถลอกลูกพลัมในแบบเดียวกับที่คุณปอกมะเขือเทศ
   • เติมหม้อตุ๋นหรือกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำและนำไปต้มอย่างต่อเนื่อง
   • ใช้ชามสลัดขนาดใหญ่เติมด้วยน้ำเย็นและเพิ่มก้อนน้ำแข็ง
   • ทำ "X" ที่ด้านล่าง (ด้านตรงข้ามกับหาง) ของแต่ละลูกพลัมโดยใช้มีดทำครัวที่คมชัด
   • เมื่อน้ำในหม้อตุ๋นเดือดอยู่ตลอดเวลาให้ย้ายลูกพลัมของคุณไปที่หม้อปรุงอาหารแล้วขาว 30 วินาที การฟอกสีจะขจัดผิวของผลไม้ (หรือผัก) ได้อย่างง่ายดายในขณะที่ทำให้บริสุทธิ์
   • หลังจากผ่านไป 30 วินาทีเทเนื้อหาของหม้อปรุงอาหารลงในกระชอนหรือนำลูกพลัม (ออกอย่างรวดเร็ว) จากกระทะด้วยช้อน slotted และโอนไปยังชามที่เต็มไปด้วยน้ำและก้อนน้ำแข็งทันที ทิ้งไว้ในชามสลัดเป็นเวลา 30 วินาที
   • เมื่อเวลาผ่านไป 30 วินาทีให้นำลูกพลัมออกจากชามอย่างรวดเร็วแล้วใช้นิ้วมือลอกออก โดยการลวกผลไม้ (หรือผัก) การปอกเปลือกจะทำได้ง่ายกว่ามาก

3. 
   

   
   นำเขียง ตัดลูกพลัมของคุณทั้งหมดครึ่งโดยใช้มีดครัวที่คมชัดหันกลับมาที่แกนกลางแล้วเอาก้อนหินออกจากผลไม้ของคุณแล้วนำไปทิ้งในถังขยะอินทรีย์ ทำต่อไปจนกว่าคุณจะได้ตัดและดื่มลูกพลัมทั้งหมดของคุณ
   • หากคุณต้องการให้ตัดลูกพลัมเป็นชิ้นโดยตัดครึ่งละครึ่ง แต่พวกเขาจะเก็บรักษาน้ำเชื่อมในน้ำเชื่อมได้ดีกว่าโดยตัดเป็นสองชิ้น
   • ตัดเลมอนครึ่งลูกแล้วบีบเพื่อแยกน้ำผลไม้ (นี่เป็นทางเลือก) จากนั้นครอบคลุมพื้นผิวของลูกพลัมด้วยน้ำมะนาว การที่น้ำเลมอนออกมาจะช่วยให้ลูกพลัมของคุณคงสีธรรมชาติเอาไว้ คุณยังสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ผลิตเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน
   • เป็นไปได้ที่จะแช่แข็งลูกพลัมในน้ำเชื่อมโดยไม่ต้องผ่าครึ่ง แต่คุณต้องเอาแกนของผลไม้แต่ละชนิดออก คุณสามารถทำได้ด้วยมีดทำครัวหรือสโตนเนอร์พลัมภาชนะนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกอย่างมากในขณะที่รักษาความสมบูรณ์ของผลไม้

4. 
   

   
   กระโดดลูกพลัมในน้ำเชื่อม ด้วยการวางลูกพลัมในน้ำเชื่อมคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 เดือนในช่องแช่แข็งของคุณ น้ำเชื่อมจะช่วยให้พวกเขารักษาความสดของพวกเขาในขณะที่เน้นรสชาติตามธรรมชาติของพวกเขา วางลูกพลัมลงในชามสลัดขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเชื่อม ด้านล่างคุณจะพบ 4 วิธีในการเตรียมน้ำเชื่อม
   • เตรียมน้ำเชื่อมเบา ๆ ในการเตรียมน้ำเชื่อมเบา ๆ เทน้ำตาลทราย 1 ถ้วย (240 มล.) ลงในกระทะและเติมน้ำ 3 ถ้วย (720 มล.) ตั้งไฟกลางด้วยไฟปานกลางคนจนน้ำตาลละลายในน้ำ ปล่อยให้น้ำเชื่อมของคุณเย็นลงก่อนที่จะเทลงบนลูกพลัม
   • เตรียมน้ำเชื่อมหนาแน่น สำหรับน้ำเชื่อมที่นิ่มกว่าให้เทน้ำตาลทรายลงในหม้อ 2 ถ้วย (480 มล.) แล้วเติมน้ำ 3 ถ้วย (720 มล.) ตั้งไฟกลางด้วยไฟปานกลางคนจนน้ำตาลละลายในน้ำ ปล่อยให้น้ำเชื่อมของคุณเย็นลงก่อนที่จะเทลงบนลูกพลัม
   • แช่แข็งลูกพลัมในน้ำผลไม้ คุณสามารถใส่ลูกพลัมในน้ำผลไม้ก่อนที่จะแช่แข็งตัวอย่างเช่นการใช้น้ำแอปเปิ้ลน้ำบ๊วยหรือน้ำองุ่น เพียงแค่เทน้ำผลไม้ลงในชามที่มีลูกพลัมไว้เพราะไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมาก่อน
   • คุณสามารถแช่แข็งลูกพลัมในน้ำตาลป่นได้ ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ลูกพลัมแห้งที่มีรสชาติหวานเป็นพิเศษ นำภาชนะพลาสติกแล้วเทน้ำตาลลงในก้นภาชนะ จากนั้นเพิ่มชั้นของลูกพลัม (หั่นครึ่งหรือสี่ในสี่) แล้วเพิ่มชั้นน้ำตาลใหม่ เพิ่มลูกพลัมอีกหนึ่งชั้นแล้วทำต่อไปจนกว่าคุณจะวางลูกพลัมทั้งหมดไว้ในชาม จากนั้นวางภาชนะในช่องแช่แข็งของคุณหลังจากปิด

5. 
   

   
   ใช้ถุงแช่แข็ง โอนชิ้นส่วนของลูกพลัมลงในถุงแช่แข็งและเพิ่มน้ำเชื่อมที่คุณเตรียมไว้ เว้นช่องว่าง 3 ซม. ระหว่างน้ำเชื่อมและด้านบนของถุง ปิดถุงแช่แข็งของคุณหลังจากออกไปในอากาศโดยใช้ถุงฟางหรือถุงโซดา (เครื่องเชื่อมถุง) เขียนวันที่แช่แข็งบนฉลากและติดไว้ในถุงแช่แข็งของคุณจากนั้นวางถุงในช่องแช่แข็งของคุณ

6. 
   

   
   เพลิดเพลินไปกับลูกพลัมแสนอร่อยในน้ำเชื่อม เมื่อคุณต้องการที่จะบริโภคลูกพลัมในน้ำเชื่อมหรือใช้พวกเขาทำขนมพลัมนำถุงออกจากช่องแช่แข็งและวางไว้ในตู้เย็นของคุณเพื่อละลายชิ้นลูกพลัมตามธรรมชาติ ใส่ไอศครีมวานิลลาในภาชนะขนาดเล็ก (เช่น ramekin หรือถ้วย) ใส่ลูกพลัมลงบนน้ำแข็งแล้วปิดด้วยวิปครีม (อย่าลังเลที่จะเชิญเรา)

วิธีที่ 3 ตรึงพลัมทั้งก้อน

1. 
   

   
   เลือกลูกพลัมของคุณ ในการแช่แข็งพลัมทั้งหมดคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีกำแพงล้อมรอบ แต่ไม่มากเกินไป! หากคุณแช่แข็งลูกพลัมทั้งหมดหรือแข็งเกินไปผลไม้ของคุณจะไม่อร่อยหลังจากละลาย เลือกลูกพลัมที่สุกสวยที่ไม่มีความผิดเพี้ยน (ไม่เปื้อนรอยย่นหรือเสียหาย) ลูกพลัมของคุณก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น ล้างผลไม้ของคุณเพื่อกำจัดคราบฝุ่นละอองและยาฆ่าแมลงทั้งหมด
   • หากลูกพลัมที่คุณได้รับไม่สุกจงทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวันเพื่อให้สุก

2. 
   

   
   แพ็คถุงแช่แข็ง วางลูกพลัมที่สวยงามไว้ในถุงแช่แข็งโดยเว้นที่ว่างให้น้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ ปิดถุงหลังจากนำอากาศออกจากถุงแช่แข็งด้วยโซดากระเป๋าหรือใช้ฟาง เขียนวันที่แช่แข็งบนฉลากติดไว้ในถุงแช่แข็งของคุณและวางถุงไว้ในช่องแช่แข็งของคุณ

3. 
   

   
   เพลิดเพลินไปกับลูกพลัมฉ่ำของคุณ วางถุงแช่แข็งในตู้เย็นของคุณเพื่อละลายลูกพลัมของคุณตามธรรมชาติก่อนที่จะกินหรือใช้พวกเขาเพื่อทำขนมที่คุณเลือก คุณสามารถลิ้มรสลูกพลัมโดยไม่ต้องละลายก่อน วันฤดูร้อนที่ดีคุณจะรักที่จะกินในพลัมแช่แข็งสดชื่น