เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

การเป็นนักวิจารณ์อาหารเป็นอาชีพที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่หลงใหลในการทำอาหารและการเขียน ในการเข้าสู่อุตสาหกรรมคุณต้องสร้างผลงานของคุณด้วยบทวิจารณ์แต่ละรายการจนกว่าคุณจะสามารถมีงานประจำได้ ค้นพบผลงานของนักวิจารณ์ที่มีชื่อเสียงและทำงานในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเพิ่มพูนประสบการณ์ เมื่อคุณเริ่มทำงานเป็นนักวิจารณ์อาหารติดต่อและพัฒนาจรรยาบรรณในการทำงานที่ดีเพื่อพัฒนาอาชีพของคุณ

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: การได้รับความรู้

1. 

   จบมัธยม. ในขณะที่นักวิจารณ์หลายคนเริ่มต้นอาชีพด้วยงานระดับเริ่มต้นในอุตสาหกรรมอาหารการศึกษาระดับวิทยาลัยสามารถช่วยเปิดประตูให้คุณได้มากขึ้น ถ้ายังไม่จบมัธยมก็เรียนให้จบก่อน
   • การเข้ารับการฝึกอบรมการทำอาหารสามารถช่วยให้คุณเข้าใจตลาดได้ดีขึ้นและสามารถเป็นทางเลือกอื่นได้หากคุณไม่สนใจที่จะไปเรียนที่วิทยาลัย

2. 

   
   
   เรียนหลักสูตรด้านจดหมายการสื่อสารหรือวารสารศาสตร์ นักวิจารณ์ส่วนใหญ่จบปริญญาตรีเป็นอย่างน้อย เนื่องจากการวิจารณ์อาหารเป็นพื้นที่ที่มีการแข่งขันสูงให้มองหาการฝึกอบรมที่ช่วยเพิ่มทักษะในการสื่อสารการเขียนและการคิดวิเคราะห์ของคุณ หลักสูตรเหล่านี้สามารถเตรียมความพร้อมสำหรับการทำงานในอนาคตของคุณและช่วยให้คุณรู้จักนักเขียนคนอื่น ๆ
   • เข้าชั้นเรียนทำอาหารเพื่อทำความคุ้นเคยกับอาหารและเงื่อนไขการทำอาหาร

3. 

   
   
   เขียนนิตยสารเชิงพาณิชย์ฟรีเช่นนิตยสาร Painel แม้ว่าคุณจะไม่มีส่วนวิจารณ์อาหารที่เฉพาะเจาะจง แต่การทำงานเพื่อสิ่งพิมพ์ก็เป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มพูนประสบการณ์ การเขียนบทความและการแสดงในสื่อข่าวอาจหมายถึงการฝึกงานที่ยอดเยี่ยมหรืองานเต็มเวลาในอนาคต
   • ทำไมไม่เริ่มหน้า Facebook หรือบล็อกด้วยบทวิจารณ์เกี่ยวกับอาหาร?

4. 

   
   
   ทำการฝึกงาน. ถ้าเป็นไปได้ให้ฝึกงานกับนักวิจารณ์อาหาร คุณจะได้รับประสบการณ์ที่เกี่ยวข้องและเริ่มสร้างผลงานของคุณโดยมีอาจารย์คอยแนะนำคุณ การฝึกงานที่ไม่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารยังช่วยให้คุณพัฒนาทักษะการเขียนได้หากคุณไม่สามารถเข้าพื้นที่ได้ทันที
   • ฝึกงานอย่างจริงจังราวกับว่าเป็นงานเต็มเวลา คุณอาจรู้สึกว่าคุณไม่มีความสำคัญเท่ากับพนักงานคนอื่น ๆ ใน บริษัท ที่คุณเป็นเด็กฝึกหัด แต่รู้ว่าคุณสามารถสร้างผลกระทบต่อ บริษัท ได้มากเท่าที่พวกเขาทำ

วิธีที่ 2 จาก 3: การได้รับประสบการณ์

1. 

   สมัครกระบวนการคัดเลือกในตำแหน่งเริ่มต้น งานแรกของคุณในฐานะนักเขียนคำโฆษณาอาจไม่ได้อยู่ในอุตสาหกรรมอาหาร บางทีคุณอาจเริ่มต้นด้วยการเขียนเกี่ยวกับไลฟ์สไตล์ในหนังสือพิมพ์ท้องถิ่นหรือสร้างเนื้อหาโฆษณาสำหรับ บริษัท ในพื้นที่ ใช้ประโยชน์จากประสบการณ์เพื่อรวมตัวเองในตลาดในขณะที่มองหาโอกาสในด้านการทำอาหาร

2. 

   ทำความคุ้นเคยกับนักวิจารณ์คนอื่น ๆ ศึกษาเกี่ยวกับคนที่คุณรู้จักในสาขานั้น ๆ เพื่อเรียนรู้ว่าเทคนิคการเขียนแบบใดที่ได้ผลดีที่สุดและวิธีสร้างอาชีพ อ่านผลงานของนักวิจารณ์ที่เขียนเกี่ยวกับอาหารในด้านต่างๆเพื่อดูภาพรวมของโลกแห่งการทำอาหาร ในบรรดาชื่อที่รู้จักกันดี ได้แก่ :
   • อาร์นาลโดลอเรนซาโต;
   • Américo Camargo;
   • Ailin Aleixo;
   • Maria da Paz Trefaut;
   • Julio Bernardo

3. 

   ขยายเพดานปากของคุณ นักวิจารณ์อาหารต้องทำความคุ้นเคยกับอาหารส่วนผสมและเรื่องราวต่างๆ เมื่อไปที่ร้านอาหารใหม่ให้ขอสิ่งที่คุณยังไม่รู้ (แม้ว่าคุณจะไม่แน่ใจว่าจะชอบหรือไม่ก็ตาม) วิเคราะห์ส่วนผสมต่างๆในขณะรับประทานอาหาร รสชาติผสมกันอย่างไร? เชฟใช้เทคนิคอะไรในการสร้างสรรค์อาหาร?
   • อย่าปฏิเสธที่จะรีวิวหรือลองชิมอาหารใด ๆ นักวิจารณ์ที่ดีกินทุกอย่าง แม้ว่าจะมีนักวิจารณ์เพียงไม่กี่คนที่ประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมนี้เพียงแค่วิจารณ์ไอศกรีมช็อกโกแลตหรือมันฝรั่งทอดและอาหารอื่น ๆ ที่ทุกคนชอบ

4. 

   เริ่มเขียนบทความของคุณเอง การทบทวนการทำอาหารที่ดีเกี่ยวข้องมากกว่าการบอกว่าคุณชอบอาหารหรือไม่ อ่านบทความจากนักวิจารณ์ที่คุณชื่นชอบก่อนร่างบทวิจารณ์แรกของคุณ จำเป็นต้องกล่าวถึงองค์ประกอบทั้งหมดของประสบการณ์เช่นสภาพแวดล้อมการบริการอาหารและการแสดงผลทั่วไป
   • เขียนด้วยความมั่นใจและซื่อสัตย์ การทำตัวใจดีเกินไปหรือใจร้ายเกินไปจะไม่เป็นประโยชน์ต่อผู้อ่าน หลีกเลี่ยงศัพท์เฉพาะสำหรับผู้ที่ทำงานในลักษณะการทำอาหารระดับกลางหรือซับซ้อนมาก
   • การเขียนในบุคคลแรก ("ฉัน") ไม่ได้รับการยกย่องอย่างดี หลีกเลี่ยงการพูดถึงตัวเองและมุ่งเน้นไปที่ร้านอาหาร ไม่มีปัญหาในการเขียนในบุคคลที่สอง ("คุณ") ตราบเท่าที่ปานกลาง

5. 

   ส่งเอกสารของคุณไปยังนิตยสารและหนังสือพิมพ์ ในขณะที่ได้รับประสบการณ์ในสนามพยายามเปิดเผยเนื้อหาของคุณก่อนที่จะลองทำงานเต็มเวลา ส่งเอกสารของคุณไปยังสิ่งพิมพ์ต่างๆพร้อมกับประวัติย่อจดหมายสมัครงานและตัวอย่างสิ่งที่คุณจะเขียนสำหรับสิ่งพิมพ์ที่มีปัญหาและเหตุผล
   • เริ่มต้นด้วยการติดต่อสิ่งพิมพ์ท้องถิ่น (หนังสือพิมพ์หรือนิตยสารท้องถิ่น) จากนั้นไปยังสิ่งพิมพ์ที่มีชื่อเสียงมากขึ้นในขณะที่คุณเผยแพร่บทวิจารณ์ของคุณ
   • อ่านหลักเกณฑ์การตีพิมพ์สำหรับหนังสือพิมพ์หรือนิตยสารแต่ละฉบับ (โดยปกติจะระบุไว้ในแต่ละเว็บไซต์) ก่อนส่งเอกสารของคุณ นอกจากนี้คุณยังจะได้ทราบว่าจะส่งอีเมลถึงใครและจะจัดเรียงอย่างไร

6. 

   มองหาช่องทางการชำระเงินในสิ่งพิมพ์เสมือนหรือสิ่งพิมพ์ เมื่อคุณมีประสบการณ์มากขึ้นกับบทวิจารณ์สำหรับสิ่งพิมพ์ต่างๆให้เริ่มลงทะเบียนเพื่อรับโอกาสแบบชำระเงินและแบบเต็มเวลา บางทีคุณอาจได้งานเขียนประจำสัปดาห์สำหรับคอลัมน์เกี่ยวกับการทำอาหารหรือคุณสามารถควบคุมบทวิจารณ์ร้านอาหารสำหรับนิตยสารบางฉบับได้
   • ทำงานในฐานะฟรีแลนซ์ต่อไปเพื่อปรับปรุงประวัติย่อและการมองเห็นของคุณในฐานะนักเขียนคำโฆษณา
   • สุดท้ายคุณอาจได้รับคำขอทำงานมากพอที่จะมีงานประจำสำหรับสิ่งพิมพ์ต่างๆ นักเขียนบางคนชอบทำงานเต็มเวลาให้กับ บริษัท หลายแห่งเนื่องจากมีความยืดหยุ่นในขณะที่คนอื่นชอบทำงานกับ บริษัท เดียว ดูว่าอะไรดีที่สุดสำหรับคุณ

วิธีที่ 3 จาก 3: เชี่ยวชาญ

1. 

   เข้าร่วม SBGAN (สมาคมการทำอาหารและโภชนาการของบราซิล) ดังนั้นคุณจะมีโอกาสพบปะผู้คนอื่น ๆ ในสาขาวิชาเรียนหลักสูตรรับข่าวสารและเข้าร่วมการประชุมและสัมมนา หากต้องการเข้าร่วมสมาคมให้เข้าไปที่เว็บไซต์นี้และปฏิบัติตามคำแนะนำ
   • ในการเข้าร่วมคุณต้องจ่ายเงินสมทบประจำปี ตรวจสอบค่าบนเว็บไซต์

2. 

   พูดคุยเพิ่มเติมเกี่ยวกับการสร้างไฟล์ บล็อก การเผยแพร่บทวิจารณ์ในบล็อกหรือเว็บไซต์ส่วนตัวจะช่วยพัฒนาทักษะการเขียนของคุณได้มากขึ้น ตรวจสอบร้านอาหารที่คุณเยี่ยมชมแม้ว่าคุณจะไม่ได้รับค่าคอมมิชชั่นก็ตาม ลองเขียนเกี่ยวกับเรื่องอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง (เช่นเคล็ดลับสำหรับผู้ที่ต้องการเป็นนักวิจารณ์ด้วยหรือองค์ประกอบใดบ้างที่ประกอบเป็นอาหารจานเด็ด) เพื่อให้มีคนมองเห็นมากขึ้น

3. 

   ติดต่อกับนักวิจารณ์อาหารคนอื่น ๆ ร่วมมือกับนักวิจารณ์คนอื่น ๆ ในภูมิภาคเกี่ยวกับบทวิจารณ์ เรียนรู้จากมุมมองของพวกเขาและหากพวกเขามีประสบการณ์น้อยกว่าคุณให้คำแนะนำ อุตสาหกรรมนักวิจารณ์อาหารสามารถแข่งขันได้ แต่การได้รับการสนับสนุนจากเพื่อน ๆ จะเป็นประโยชน์ในการเอาชนะช่วงเวลาที่ยากลำบาก

4. 

   ไม่เปิดเผยตัวตน นักวิจารณ์อาหารชอบที่จะมีความรอบคอบเพื่อไม่ให้เป็นที่รู้จักในร้านอาหาร มิฉะนั้นคุณอาจได้รับอาหารที่มีการจัดการหรือบริการที่แตกต่างตามวัตถุประสงค์เพื่อแลกกับคำชมที่เป็นไปได้ ไม่จำเป็นต้องใช้นามแฝง แต่อย่าดึงดูดความสนใจมากเกินความจำเป็นในร้านอาหาร การโฆษณาตัวเองเป็นนักวิจารณ์อาหารเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นทัศนคติที่ไม่เป็นมืออาชีพ
   • แม้ว่าจะไม่จำเป็นนักวิจารณ์บางคนก็ใช้นามแฝงในการลงนามในบทวิจารณ์

เคล็ดลับ

• เงินเดือนของนักวิจารณ์อาหารอาจแตกต่างกันไปตามสถานที่เผยแพร่บทวิจารณ์ของเขา นักวิจารณ์นิตยสารที่เผยแพร่ในระดับประเทศสามารถสร้างรายได้มากกว่านักวิจารณ์อิสระที่ทำงานให้กับสิ่งพิมพ์ในท้องถิ่น
• โปรดจำไว้ว่างานของคุณในฐานะนักวิจารณ์อาหารคือการให้รายละเอียดเกี่ยวกับอาหารและช่วยให้ผู้อ่านทราบว่าพวกเขาต้องการลิ้มลองอาหารหรือไม่ หากคุณแสดงความรู้สึกไม่ชัดเจนเกี่ยวกับอาหารจานนี้ผู้คนจะไม่พอใจกับงานของคุณ การใจดีเกินไปหรือหยาบคายเกินไปก็ไม่น่าสนใจสำหรับผู้อ่าน
• เยี่ยมชมร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดในเมืองรวมถึงร้านอาหารที่เรียบง่ายและไม่รู้จักมากที่สุด การมีส่วนร่วมในวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นจะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับอาหารที่หลากหลาย โพสต์บทวิจารณ์ในบล็อกหรือเว็บไซต์ของคุณเพื่อให้ได้รับการเปิดเผยและประสบการณ์มากขึ้น

คำเตือน

• อาชีพที่มั่นคงอาจต้องใช้เวลา หากคุณไม่เต็มใจที่จะทำงานเป็นเวลาหลายปีเพื่อให้ได้มาซึ่งความมั่นคงทางการเงินในสิ่งที่คุณรักการทำงานในด้านอื่นอาจจะดีกว่า
• การเป็นนักวิจารณ์อาหารไม่ได้มีไว้สำหรับคนอ่อนแอ ร้านอาหารอาจพูดไม่ดีถึงคุณคนอื่นอาจส่งข้อความแสดงความเกลียดชังและคุณอาจเผชิญกับการแข่งขันกับนักวิจารณ์คนอื่น ๆ พัฒนาความมั่นใจและอย่าแสดงความคิดเห็นเชิงลบอย่างจริงจังเกินไป
• ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยเกี่ยวกับนักวิจารณ์อาหารคือร้านอาหารมักปล่อยให้พวกเขากินฟรี นักวิจารณ์ส่วนใหญ่จ่ายในราคาปกติแม้ว่าในบางกรณีพวกเขาจะได้รับเงินคืนจากสำนักพิมพ์หรือนิตยสาร