ผู้เขียน:
Judy Howell
วันที่สร้าง:
1 กรกฎาคม 2021
วันที่อัปเดต:
11 พฤษภาคม 2024
เนื้อหา
- หากคุณเร่งรีบคุณสามารถซื้อไก่ที่ปรุงจากโรตีสายไหมได้ที่ตลาดในพื้นที่ของคุณ เพื่อประหยัดเวลาและเริ่มคลี่คลายได้ทันที อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าไก่โรติสเซอเรียน่าจะปรุงรสแล้ว
- หากคุณกำลังเตรียมไก่ทั้งตัวคุณอาจต้องเอาถุงที่มีชิ้นส่วนพิเศษใส่ไว้ข้างในออก
ปรุงไก่. มีวิธีต่างๆมากมายในการทำเช่นนี้ ไก่จะต้องปรุงสุกก่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื่องจากกระบวนการนี้ยากมากหากทำกับเนื้อดิบ
- ต้มไก่: วางไก่ลงในกระทะขนาดใหญ่ ปิดฝาให้สนิทด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ น้ำซุปไก่จะทำให้เนื้อมีรสเค็มขึ้น เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาหม้อแล้วต้มน้ำให้เดือด ทันทีที่เดือดให้ลดไฟลงเหลือปานกลางและปล่อยให้เนื้อสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าคุณจะเตรียมมันเสร็จ เนื้อไก่จะดีเมื่อไม่มีเนื้อสีชมพูและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย หากคุณกำลังทำอกไก่คุณควรใช้ส้อมถอดชิ้นส่วนออกได้อย่างง่ายดาย
- การปรุงไก่ในกระทะ:( วิธีนี้ใช้ได้ดีที่สุดสำหรับอกไก่) วางช้อนโต๊ะของน้ำมันมะกอกลงในกระทะและตั้งไฟด้วยอุณหภูมิปานกลาง ใส่อกไก่จากบนลงล่างและปรุงเป็นเวลาห้านาทีจนสุกเหลือง เติมน้ำหรือน้ำสต๊อกไก่ 3/4 แก้วลงในกระทะแล้วพลิกเนื้อ ปิดฝาด้านบนและปล่อยให้ไก่ปรุงอาหารต่อที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาเจ็ดหรือสิบนาทีหรือจนกว่ากระบวนการปรุงอาหารจะสิ้นสุดลง หากน้ำหรือน้ำซุประเหยเร็วคุณสามารถเติมน้ำหรือน้ำซุป 1/4 ถ้วย
- การใช้หม้อหุงไฟฟ้า: วิธีนี้ใช้ได้ผลดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำไก่ทั้งตัวและคุณสามารถทำได้เจ็ดชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ วางไก่ลงในกระทะไฟฟ้า ปรุงรสตามชอบเช่นเกลือพริกไทยปาปริก้า ฯลฯ คุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใด ๆ เริ่มกระทะโดยใช้ไฟอ่อนปิดฝาและปล่อยให้ไก่สุกเป็นเวลาเจ็ดชั่วโมง
วิธีที่ 2 จาก 3: การหั่นไก่
นำไก่ออกจากน้ำซุป / น้ำ วางไว้ในกระทะลึกพักให้เย็น จะดีที่สุดถ้าคุณปล่อยให้ไก่เย็นสนิทก่อนหั่นเป็นชิ้นเนื่องจากเนื้ออาจร้อนเกินไปที่จะจัดการด้วยมือเปล่าหลังจากนำออกจากหม้อ
แกะเนื้อออกจากกระดูก มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ นำผิวหนังและกระดูกออกทั้งหมด
- ใช้มือของคุณ: ฉีกไก่ด้วยนิ้วของคุณในขณะที่ถือกระดูก ใช้มือของคุณจะได้ไก่หยองชิ้นใหญ่ขึ้น เพียงแค่ฉีกเนื้อโดยดึงให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- การใช้ส้อม: ใช้ส้อมจับไก่ ใช้ส้อมอีกอันฉีกและขูดไก่ การใช้ส้อมจะทำให้ชิ้นเนื้อเล็กลง
- ใช้เครื่องผสมไฟฟ้า: วิธีนี้ใช้ได้กับอกไก่เท่านั้น การใช้เครื่องผสมไฟฟ้าเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการหั่นไก่และไม่เจ็บมือหรือข้อมือ วางเต้านมลงในชามและใช้เครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำ คุณไม่จำเป็นต้องมีมิกเซอร์ระดับไฮเอนด์ คุณสามารถใช้เครื่องผสมไฟฟ้า คุณอาจต้องใช้เวลาเพียงหนึ่งหรือสองนาทีในการหั่นไก่
ใส่ไก่หยองลงในชามและใช้ในสูตรที่คุณชื่นชอบ ดู“ ส่วนไอเดีย” ด้านล่างสำหรับแนวคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารดีๆที่เรียกไก่หยอง
เก็บไก่หยองไว้ในถุงสุญญากาศหรือภาชนะพลาสติก ไก่หยองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามวัน หากจะไม่ใช้ในช่วงเวลานี้ให้แช่แข็งและละลายในภายหลัง
เสร็จ
วิธีที่ 3 จาก 3: แนวคิดในการใช้ไก่หยอง
ทำ Taquitos แบบโฮมเมด. Taquitos มีความหลากหลายและอร่อยมาก: กินเป็นอาหารหรือเป็นของว่าง!
ทำสลัดกับไก่หยองของคุณ. หั่นขึ้นฉ่ายย่างม้วนแล้วคุณจะมีแซนวิชแสนอร่อยอยู่ในมือ
ทำทาโก้ไก่นุ่ม ๆ และทำให้เพื่อนของคุณประหลาดใจ. ทาโก้นี้อาจไม่เหมือนกับที่ซื้อในร้านอาหารเม็กซิกัน แต่จะได้รับคำชมอย่างแน่นอน
อุ่นท้องและหัวใจด้วยก๋วยเตี๋ยวไก่ มีไม่กี่อย่างที่อุ่นใจพอ ๆ กับก๋วยเตี๋ยวไก่ชามโต
ทำนิ้วไก่ด้วยซอสบาร์บีคิว พาสต้าที่เต็มไปด้วยไก่นี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้บาร์บีคิวหรืองานเฉลิมฉลองอื่น ๆ
เคล็ดลับ
- ทำไก่หยองส่วนใหญ่แล้วแช่แข็งเพื่อให้คุณสามารถใช้ได้เป็นเดือน ๆ
คำเตือน
- ระมัดระวังในการจัดการไก่ดิบ กำจัดบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ล้างพื้นผิวใด ๆ ที่สัมผัสกับไก่ด้วยสบู่และน้ำ เชื้อซัลโมเนลลาสามารถเจริญเติบโตได้บนพื้นผิวที่ปนเปื้อนจากไก่ดิบ
วัสดุที่จำเป็น
- ไก่
- หม้อพร้อมฝา
- ช้อนโค้ง
- หม้อลึก
- ขัน
- เกลือและพริกไทย
- 2 ส้อม
- น้ำมันมะกอก
- น้ำซุปไก่
