เนื้อหา

• คำเตือน

• รอให้น้ำเดือด - ฟองปกติ แต่อย่าแรงเกินไป

วิธีที่ 2 จาก 3: การใช้เครื่องชงกาแฟ Moka สำหรับ "Stove Espresso"

1. 

   เติมน้ำลงในช่องใต้เครื่องชงกาแฟจนเกือบถึงวาล์ว อาจมีแนวทางข้างใน ใส่ฟิลเตอร์

2. 

   
   
   เติมผงกาแฟลงในตะกร้ากรองโดยใช้นิ้วของคุณปรับระดับ ตรวจสอบว่าไม่มีแป้งฝุ่นอยู่ด้านบนของฟิลเตอร์เพราะอาจทำให้กลไกการปิดเสียหายได้
   • ใช้กาแฟบดปานกลาง - เนื้อเกลือป่นประมาณ

3. 

   พอดีกับชิ้นส่วนของเครื่องชงกาแฟ ควรติดอย่างแน่นหนา แต่อย่าขันแน่นเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการถอดชิ้นส่วนในภายหลัง
   • ระวังอย่าให้ผงกาแฟหกลงในน้ำหรือในห้องชั้นบน ทุกอย่างต้องเข้าที่

4. 

   วางเครื่องชงกาแฟบนเตาไฟด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝา เมื่อไอน้ำเริ่มก่อตัวกาแฟจะไหลเข้าสู่ห้องชั้นบน คุณจะได้ยินเสียงดังเมื่อไอน้ำปรากฏขึ้น
   • กาแฟจะออกมาในรูปแบบเจ็ทสีน้ำตาลซึ่งจะใสเมื่อเวลาผ่านไป รอสีน้ำผึ้งแล้วปิดไฟ
   • อย่าทิ้งเครื่องชงกาแฟไว้บนกองไฟนานเกินไปมิฉะนั้นกาแฟจะไหม้ - และมีไม่กี่คนที่ชอบรสชาติ

5. 

   เทกาแฟลงในถ้วยหรือกาน้ำชา หากกึ่งเอสเปรสโซเข้มข้นเกินไปสำหรับคุณให้เจือจางด้วยน้ำ

วิธีที่ 3 จาก 3: ทำกาแฟตุรกี (หรือกรีก) ที่บ้าน

1. 

   ใส่น้ำตาลใน cezve เป็นทางเลือก แต่เป็นแบบดั้งเดิม ใส่เพื่อลิ้มรส แต่สองช้อนชาสำหรับ cezve 220 มล. มักเป็นปริมาณที่ดี
   • คุณสามารถแลกเปลี่ยนเป็นสารให้ความหวานได้ (เช่นแอสปาร์แตม)

2. 

   เติมเซเว่นด้วยน้ำที่คอ อย่าเติมมากเกินไป - เว้นช่องคอไว้เล็กน้อยสำหรับโฟมไม่เช่นนั้นคุณจะทำเลอะเทอะบนเตา
   • หากคุณต้องการชงกาแฟน้อยลงคุณจะต้องใช้ cezve ที่เล็กกว่า ต้องเติมลงไปที่ด้านล่างของคอจึงจะทำงานได้ดี โดยปกติแล้ว cezve ขนาดเล็กจะมีขนาด 220 มล. เพียงพอสำหรับกาแฟพร้อมดื่ม 85 มล. สองถ้วย

3. 

   ใส่น้ำกาแฟลงไป แต่คราวนี้ไม่ต้องผสม ปล่อยให้แป้งลอยบนพื้นผิว
   • เมล็ดพืชลอยน้ำเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นตัวกั้นระหว่างน้ำและอากาศทำให้เกิดโฟมได้ง่ายขึ้น
   • ขึ้นอยู่กับความเข้มของกาแฟที่คุณชื่นชอบให้ใช้ผงหนึ่งถึงสองช้อนชาต่อถ้วยหรือประมาณสามช้อนชา (หรือหนึ่งช้อนโต๊ะ) สำหรับ cezve 220 มล.

4. 

   อุ่น cezve บนเตา บางคนแนะนำให้ใช้ความร้อนต่ำ แต่ปานกลางถึงสูงก็ใช้ได้เช่นกัน คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังมากขึ้นเพื่อป้องกันไม่ให้มันหก
   • กาแฟจะเกิดฟอง การทำให้ฟองแตกต่างจากการต้ม อย่าปล่อยให้เดือดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าปล่อยให้มันหกเว้นแต่คุณจะต้องการขัดเตาที่ถูกไฟไหม้

5. 

   ปิดความร้อนเมื่อโฟมถึงปากเซสเว่ รอให้มันหล่นและ - ในที่สุดมันก็เคลื่อนตัวได้
   • ตามเนื้อผ้ากระบวนการนี้จะทำซ้ำมากขึ้นถึงสามครั้ง ใส่เซเว่นกลับลงบนกองไฟรอให้โฟมเข้าปากรอให้ลดระดับลงแล้วคนให้เข้ากัน

6. 

   เสิร์ฟกาแฟในถ้วย ทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาทีก่อนดื่มเพื่อให้ถั่วตกตะกอน
   • เมื่อเสิร์ฟทิ้งไว้เล็กน้อยใน cezve เพื่อกัน "โคลน" หากต้องการดื่มให้ทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในถ้วย
   • โดยปกติกาแฟตุรกีจะเสิร์ฟพร้อมกับน้ำหนึ่งแก้วเพื่อทำความสะอาดเพดานปาก

คำเตือน

• การต้มน้ำบนเตาไฟอาจเป็นอันตรายได้ อย่าทิ้งหม้อต้มน้ำไว้โดยไม่มอง
• กาแฟร้อนและคุณสามารถเผาไหม้ได้ ขอเงอะ ๆ งะ ๆ