เนื้อหา

• ขั้นตอน
• เคล็ดลับ
• วัสดุที่จำเป็น

อบเชยมีหน้าที่ในการปรุงอาหารมากมาย แต่ยังสามารถใช้เพื่อปรับปรุงสุขภาพได้เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูงและคุณสมบัติต้านการอักเสบ จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อให้เข้าใจประโยชน์ของอบเชยได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตามไม่ว่าคุณจะต้องการใช้เพื่อสุขภาพหรือเพียงเพื่อรสชาติน้ำมันอบเชยสามารถช่วยให้สารอาหารนี้มีอยู่ในชีวิตประจำวันของคุณมากขึ้น คุณสามารถใช้ในอาหารและในร่างกายได้เนื่องจากคุณสมบัติในการรักษาและฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดหรือไล่แมลงที่บ้านได้อีกด้วย เพียงใส่ซินนามอนในน้ำมันบางส่วนคุณก็จะมีสารปรุงแต่งรสอบเชยพร้อมใช้งาน

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 3: การเลือกส่วนผสม

1. 

   
   
   เลือกอบเชย. น้ำมันสามารถทำได้โดยใช้แท่งอบเชยหรือผงอบเชย ดูว่ามีอะไรให้บริการที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่ของคุณ หากมีผู้ขายเครื่องเทศหรือเครื่องเทศเขาสามารถช่วยคุณหาอบเชยคุณภาพดีกว่าซูเปอร์มาร์เก็ตได้
   • ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ไม้อบเชย ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติเข้มข้นกว่าอบเชยแบบผง กล่าวกันว่าผงอบเชยมีฤทธิ์น้อยกว่าและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกัน
   • ตรวจดูประเภทต่างๆของอบเชย. มองหาซินนามอนซีลอนหากคุณต้องการรสชาติที่อ่อนลงหรือลองอบเชยขี้เหล็กถ้าคุณต้องการความร้อนและรสชาติที่เป็นไม้มากขึ้น

2. 

   
   
   หาน้ำมันที่จะใช้กับอบเชย. น้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันทั่วไปสำหรับทำน้ำมันอบเชย แต่สามารถใช้น้ำมันที่เป็นกลางที่มีรสชาติเบา ๆ ได้ ตรวจสอบคุณค่าทางโภชนาการประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติของน้ำมันปรุงอาหารที่คุณชื่นชอบและเลือกชนิดที่เหมาะกับความต้องการของคุณ
   • น้ำมันมะกอกไม่สลายตัวเร็วซึ่งดีสำหรับการปรุงอาหารและการอบ แต่รสชาติของมันสามารถเปลี่ยนรสชาติของอบเชยได้
   • น้ำมันอัลมอนด์เป็นตัวเลือกที่เบากว่าและมีรสชาติเหมือนถั่ว การใช้งานยังปลอดภัยที่อุณหภูมิสูง
   • น้ำมันคาโนลามีรสชาติไม่เข้มข้นมากนักและมักใช้ในการทอดหรืออบ แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเท่ากับน้ำมันชนิดอื่น ๆ
   • น้ำมันมะพร้าวมีรสชาติเบา ๆ และควรใช้อย่าง จำกัด เนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวสูง
   • น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์อุดมไปด้วยสารอาหารรองบางชนิดเช่นโอเมก้า 3 และมีรสชาติอ่อน ๆ แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่รองรับความร้อนมากนักดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้น้ำสลัดและการบริโภคโดยตรง

3. 

   
   
   เลือกวิธีการจัดเก็บ เก็บน้ำมันไว้ในขวดแก้วที่สะอาด ค้นหาขวดที่มีซีลลาเท็กซ์บนฝาและเลือกขนาดที่คุณต้องการ ยิ่งคุณตั้งใจจะใช้น้ำมันมากเท่าไหร่ขวดก็จะยิ่งใหญ่เท่านั้น
   • โปรดจำไว้ว่าน้ำมันอบเชยจะอยู่ได้นานเท่าน้ำมันที่คุณเลือก น้ำมันปรุงอาหารส่วนใหญ่มีอายุการใช้งานนานหนึ่งปี ตรวจสอบวันหมดอายุและเลือกภาชนะที่รองรับปริมาณน้ำมันที่คุณต้องการบริโภคก่อนที่มันจะเหม็นหืน
   • ใช้เฉพาะขวดที่สะอาดและสมบูรณ์โดยมีตราประทับที่ไม่เสียหาย ตรวจสอบขอบของฝาปิดเพื่อดูว่ามีซีลยางอยู่หรือเสียหายหรือไม่

ส่วนที่ 2 จาก 3: การเติมน้ำมัน

1. 

   ฆ่าเชื้อขวดก่อนทำน้ำมันเพื่อไม่ให้ติดเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ต้องการ ล้างด้วยน้ำอุ่นและน้ำยาล้างจานแล้วแช่ในน้ำเดือด
   • เริ่มต้นด้วยการถอดฝาออกจากขวด ล้างด้านในและด้านนอกของแต่ละขวดและฝาด้วยน้ำอุ่น ใช้น้ำยาล้างจานและล้างให้สะอาด
   • เมื่อล้างขวดและฝาแล้วให้ย้ายลงหม้อต้มน้ำทันที ปล่อยให้ฝาปิดหลวม ๆ ควรมีน้ำเพียงพอในหม้อเพื่อให้ขวดที่เปิดอยู่จมลงไปจนหมด
   • นำขวดออกแล้ววางคว่ำลงบนแผ่นอบที่สะอาด จุ่มปลายของแหนบโลหะลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีจากนั้นใช้เครื่องมือเพื่อนำขวดออกจากน้ำ
   • ปล่อยให้ขวดเย็นก่อนจัดการ

2. 

   บรรจุแท่งอบเชยลงในโถถ้าเป็นทางเลือกของคุณ ใส่ในแนวตั้งและเติมให้มากที่สุด สำหรับขวด¼คุณสามารถเพิ่มแท่งอบเชยหนึ่งโหล
   • หากแท่งอบเชยยาวเกินไปที่จะใส่ขวดโหลให้ใช้มีดทำครัวผ่าครึ่งแล้วสอดทั้งสองซีก
   • สวมถุงมือยางหรือถุงมือไนไตรเพื่อเติมขวดและป้องกันการถ่ายเทแบคทีเรียจากมือของคุณ

3. 

   ใส่น้ำมันลงในโถจนแท่งอบเชยทั้งหมดจมอยู่ใต้น้ำ ถ้าเป็นไปได้พยายามทาน้ำมันให้อยู่เหนือแท่งอบเชย 1 ซม.
   • ใช้มีดเนยที่สะอาดหรือตะเกียบขยับแท่งถ้าน้ำมันไม่ไหลไปที่ก้นขวด

4. 

   เตรียมผงซินนามอนถ้าเป็นทางเลือกของคุณ ปรุงแป้งในน้ำมันก่อนใส่ลงในโถ ใช้ผงอบเชย¼ถ้วยสำหรับน้ำมันแต่ละถ้วยที่คุณใช้
   • ผสมส่วนผสมทั้งสองในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน - ปานกลาง ผัดน้ำมันและอบเชยจนเข้ากันดีและต้มประมาณสามถึงห้านาทีก่อนนำออกจากเตา
   • ปล่อยให้เย็นนานถึง 10 นาที
   • เมื่อน้ำมันเย็นลงให้โอนไปยังขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปล่อยให้นั่ง

5. 

   ปล่อยให้น้ำมันนั่ง ปิดขวดให้แน่นและวางไว้ในบริเวณที่แห้งและอบอุ่นเช่นขอบหน้าต่าง ทิ้งขวดไว้ในตำแหน่งนั้นนานถึงสามสัปดาห์ สิ่งนี้ช่วยให้อบเชยปล่อยรสชาติและสารอาหารบางอย่างในน้ำมัน
   • ยิ่งปล่อยให้น้ำมันนั่งนานเท่าไหร่รสชาติก็ยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ทดสอบรสชาติในแต่ละสัปดาห์และปล่อยทิ้งไว้จนกว่าคุณจะได้รสชาติที่คุณต้องการ
   • สามารถใช้น้ำมันที่ทำด้วยผงอบเชยได้ทันทีหรือจะนั่งนานขึ้นและทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ลองใช้น้ำมันหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เนื่องจากผงซินนามอนใช้เวลาในการแช่น้ำมันน้อยลง
   • เขย่าขวดทุกวัน วิธีนี้จะช่วยให้น้ำมันผสมกับอบเชยและป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราบนผิวน้ำมัน

6. 

   กรองน้ำมัน ใช้ผ้าสำหรับทำชีสกรองและถ่ายโอนไปยังโถที่ปราศจากเชื้ออีกใบหลังจากนั่งไปสักพัก วางผ้าไว้ในปากขวดใหม่และถือไว้ด้วยมือของคุณหรือเพิ่มยางยืดเมื่อถ่ายโอนน้ำมัน
   • หากต้องการถ่ายน้ำมันมากขึ้นให้อบเชยตกลงบนผ้า หลังจากนั้นบิดผ้าให้แน่นเพื่อให้ได้น้ำมันมากขึ้น
   • วิธีนี้สามารถสร้างความยุ่งเหยิงได้ดังนั้นให้ทำในชามขนาดใหญ่หรือในอ่างล้างจาน

ส่วนที่ 3 ของ 3: การจัดเก็บและการใช้น้ำมัน

1. 

   ปิดและเก็บน้ำมัน หลังจากถ่ายโอนน้ำมันไปยังขวดใหม่เรียบร้อยแล้วให้ปิดโดยใช้ฝาปิดโดยให้ซีลยางเหมือนเดิม เก็บน้ำมันไว้ในที่แห้งและเย็นเช่นตู้กับข้าวหรือตู้เย็น
   • อีกทางเลือกหนึ่งคือถ่ายน้ำมันไปยังขวดตกแต่งหากคุณต้องการ เพียงแค่ต้องฆ่าเชื้อในลักษณะเดียวกับขวด

2. 

   ทำให้น้ำมันเย็นลง เพิ่มอายุการเก็บรักษาน้ำมันโดยเก็บในตู้เย็น ขึ้นอยู่กับประเภทของน้ำมันที่คุณใช้คุณสามารถยืดอายุการเก็บรักษาน้ำมันอบเชยด้วยเครื่องทำความเย็นได้ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมันที่คุณใช้
   • น้ำมันมะกอกอยู่ได้นานถึง 3 ปีเพียงอย่างเดียวและไม่จำเป็นต้องแช่เย็น
   • หากคุณเคยใช้น้ำมันมะพร้าวโปรดจำไว้ว่าน้ำมันจะแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่า นำไปตั้งไฟเพื่อทำให้ของเหลวอีกครั้ง

3. 

   ใช้น้ำมัน. น้ำมันอบเชยสามารถใช้ในห้องครัวทาหรือที่บ้าน การวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำมัน 5 กรัมต่อวันมีประโยชน์ต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และนักธรรมชาติวิทยาบางคนใช้เป็นยารักษาทุกอย่างตั้งแต่การรักษารังไข่ที่เป็นหนองไปจนถึงแมลงรบกวน
   • ลองเปลี่ยนน้ำมันซินนามอนในปริมาณเล็กน้อยเมื่อทำผลิตภัณฑ์อบไม่เพียง แต่เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติที่ยอดเยี่ยมด้วย ตัวอย่างเช่นหากสูตรต้องการน้ำมัน 1 ถ้วยให้ใช้น้ำมันปรุงอาหารปกติ¼ถ้วยและน้ำมันอบเชย¼ถ้วย
   • ลองใช้น้ำมันอบเชยเป็นยาคลายกล้ามเนื้อหลังจากออกกำลังกายหรือเมื่อคุณเจ็บเล็กน้อย
   • ใช้น้ำมันอบเชยในอาหารผัดหรือเป็นส่วนหนึ่งของน้ำดองหรือซอสเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เคล็ดลับ

• หากคุณกำลังจะใช้น้ำมันอบเชยเป็นอาหารเสริมสุขภาพควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพื่อขอข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณและอันตรายจากการใช้

วัสดุที่จำเป็น

• แท่งอบเชย;
• ขวดแก้วที่มีปากกว้างและมีฝาปิดผนึก
• น้ำมันที่คุณเลือก
• ผ้าทำชีส.