3 วิธีในการอบเค้กโดยไม่ต้องใช้เตาอบ - สารานุกรม

วิดีโอ: เค้กวนิลา สูตรหม้อหุงข้าว ไม่ง้อเตาอบ ทำง่ายๆ l แม่มิ้ว l Cooker Cake

เนื้อหา

ส่วนผสม
ขั้นตอน
วัสดุที่จำเป็น

แม้ว่าจะไม่ได้ใช้เตาอบหรือไม่ต้องการเปิดเครื่องในวันที่อากาศร้อน แต่คุณก็ยังสามารถทานเค้กโฮมเมดได้โดยใช้วิธีปรุงอาหารอื่น ๆ ตัวเลือกที่ง่ายและธรรมดาที่สุด ได้แก่ การนึ่งการทำอาหารแบบช้าๆและเค้กไมโครเวฟ

ส่วนผสม

เค้กหินอ่อนนึ่ง

เสิร์ฟ 8 เสิร์ฟ

แป้ง 1 1/2 ถ้วย (180 กรัม) กับยีสต์
ผงช็อกโกแลต 2 ช้อน (30 มล.)
สารสกัดวานิลลา 1 1/2 ช้อน (7.5 มล.)
ไข่ใหญ่ 2 ฟอง
นม 1/2 ถ้วย (120 มล.)
น้ำตาล 3/4 ถ้วย (150 กรัม)
เนยหรือมาการีน 1/2 ถ้วย (112 กรัม)

เค้กภูเขาไฟหม้อหุงช้า

เสิร์ฟ 6 เสิร์ฟ

แป้งธรรมดา 1 ถ้วย (250 มล.)
น้ำตาลคริสตัล 1/2 ถ้วย (120 มล.)
ช้อนขนม 2 ช้อน (30 มล.) และผงช็อกโกแลต 1/4 ถ้วย (60 มล.) แยกกัน
ยีสต์ขนม 2 ช้อน (10 มล.)
1/2 ช้อนขนม (2.5 มล.) เกลือ
นม 1/2 ถ้วย (120 มล.)
น้ำมันพืช 2 ช้อน (30 มล.)
สารสกัดวานิลลา 1 ช้อน (5 มล.)
น้ำตาลทรายแดง 3/4 ถ้วย (180 มล.)
น้ำร้อน 1 1/2 ถ้วย (375 มล.)

เค้กไมโครเวฟพร้อมช็อคโกแลตชิพ

เสิร์ฟ 1 ที่

ผสมเค้กไม่หวาน 1/2 ถ้วย (50 กรัม)
2 1/2 ช้อนขนม (40 กรัม) ของนม
น้ำตาลคริสตัล 1 ช้อน (15 กรัม)
ช้อนขนม 1 ถึง 2 ช้อน (25 กรัม) หยดช็อกโกแลตขนาดเล็ก

ขั้นตอน

วิธีที่ 1 จาก 3: เค้กหินอ่อนนึ่ง

เตรียมกระทะ. เติมน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่ระหว่าง 5 ซม. ถึง 7.6 ซม. แล้วต้มด้วยไฟแรง ลดความร้อนลงเหลือปานกลางแล้วใส่ตะกร้าลงในหม้อนึ่ง
- ตะกร้าต้องไม่สัมผัสน้ำโดยตรง
- เมื่อไฟต่ำลงน้ำจะเดือดต่อไป ปิดฝากระทะเพื่อไม่ให้น้ำระเหยในขณะที่คุณเตรียมแป้ง
จาระบีแบบฟอร์ม ปิดกระทะ 20 ซม. ด้วยจารบีหรือสเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติดกระทะ ใส่แป้งเล็กน้อยที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะด้วย
- คุณยังสามารถพ่นด้านข้างของกระทะด้วยสเปรย์ทำอาหารและปิดด้านล่างด้วยกระดาษ parchment
ตีเนยและน้ำตาล ผสมเนยและน้ำตาลในชามขนาดใหญ่ ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลาหลายนาทีจนส่วนผสมเบาและเป็นครีม
ใส่ไข่. ใส่ลงในส่วนผสมทีละครั้งตีเป็นระยะ ๆ
- หลังจากตีไข่แต่ละฟองให้แน่ใจว่าผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้ว
- คุณจะต้องใช้ไข่สามฟองแทนที่จะเป็นสองฟองถ้าคุณใช้ไข่ขนาดเล็ก
สลับระหว่างแป้งและนม ใส่ 1/3 ของแป้งลงไปแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่นมครึ่งหนึ่งแล้วตีจนเนียน
- ทำซ้ำขั้นตอนด้วยแป้งและนมที่เหลือ เพิ่ม 1/3 ของแป้งแล้วผสม จากนั้นเติมนมที่เหลือ ผสมแป้ง 1/3 ส่วนสุดท้ายให้เข้ากัน
เพิ่มวานิลลา โรยวานิลลาสกัดลงบนแป้ง ตีด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงจนเข้ากันดี
แยกแป้ง ใส่ 1/4 ของแป้งในชามขนาดเล็ก ทิ้งอีก 3/4 ไว้ก่อน
- แป้งส่วนที่เล็กที่สุดจะผสมกับผงช็อกโกแลตส่วนแป้งที่ใหญ่ที่สุดจะมีรสชาติเหมือนวานิลลา
ใส่ผงช็อกโกแลต ใส่ผงช็อกโกแลตในส่วนที่เล็กที่สุดของแป้ง ผสมให้เข้ากันด้วยมือหรือเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำ
รวมสองพาสต้าในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ใส่แป้งรสวานิลลาลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันแล้วพลิกแป้งช็อคโกแลตด้านบน
- ใช้มีดเพื่อเคลื่อนย้ายมวลทั้งสองอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องผสมกันเพื่อสร้างเอฟเฟกต์หินอ่อน
ครอบคลุมแบบฟอร์ม ปิดแบบฟอร์มอย่างดีด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ พับอลูมิเนียมฟอยล์ใต้แม่พิมพ์เพื่อให้ติดแน่น
- ต้องปิดด้านบนของกระทะอย่างดีเพื่อไม่ให้ความชื้นในกระทะเข้าไปในแป้งและทำให้เค้กเสีย
อบไอน้ำ 30 ถึง 45 นาที วางแบบฟอร์มไว้ตรงกลางตะกร้าที่อุ่นไว้ ปิดฝาหม้อนึ่งและปรุงเค้กเป็นเวลา 30 ถึง 45 นาที คุณยังสามารถวางไม้จิ้มฟันตรงกลางแป้ง ถ้าไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว
- ตั้งหม้อนึ่งด้วยไฟปานกลางและหลีกเลี่ยงการยกฝาขึ้นในขณะที่เค้กกำลังทำอาหาร ทุกครั้งที่คุณยกฝาขึ้นความร้อนบางส่วนจะหนีออกมาซึ่งจะทำให้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มขึ้น
พักให้เย็นก่อนเสิร์ฟ นำเค้กออกจากพิมพ์พักไว้ในกระทะให้เย็นก่อนวางบนถาด ตกแต่งตามใจชอบและเพลิดเพลิน

วิธีที่ 2 จาก 3: Slow Cooker Volcano Cake

จาระบีกระทะ จาระบีที่ด้านล่างและด้านข้างของหม้อหุงช้าด้วยสเปรย์ทำอาหารที่ไม่ติด
- นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้วัสดุรองพื้นพิเศษสำหรับหม้อหุงช้าเพื่อให้ล้างจานได้ง่ายยิ่งขึ้น
- สูตรนี้ต้องใช้หม้อหุงช้าขนาด 2 ลิตรถึง 4 ลิตรหากกระทะของคุณใหญ่ขึ้นหรือเล็กลงให้ทำการปรับเปลี่ยนสูตรที่จำเป็น
ผสมส่วนผสมแห้ง ใส่แป้งน้ำตาลคริสตัลช็อกโกแลตผง 2 ช้อน (30 มล.) ยีสต์และเกลือลงในชามขนาดกลาง ตีจนเข้ากัน
- ส่วนผสมเหล่านี้เป็นพื้นฐานของแป้ง
ใส่ส่วนผสมเปียก ใส่นมน้ำมันพืชและวานิลลาพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน
- แป้งอาจจะจับตัวเป็นก้อนเล็กน้อย ใช้ขนมปังก้อนเพื่อละลายก้อนที่ใหญ่กว่า
- กวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะไม่เห็นเศษส่วนผสมแห้งอีกต่อไป
ทำน้ำเชื่อม. ในชามขนาดกลางรวมน้ำตาลคริสตัลและช็อกโกแลตผง 1/4 ถ้วย (60 มล.) ผสมกับน้ำร้อน.
- ตีส่วนผสมแห้งสองอย่างก่อน จากนั้นเติมน้ำ
- คนจนส่วนผสมเข้ากันและเนียน อย่าให้มีก้อนค้างอยู่
เปลี่ยนส่วนผสมทั้งสองลงในหม้อหุงช้า ใส่แป้งเค้กลงในพิมพ์แล้วปิดด้วยน้ำเชื่อม อย่าผสม
- เนื่องจากแป้งเค้กมีความหนาคุณจะต้องใช้ไม้พายหรือช้อนเกลี่ยที่ก้นกระทะ ก่อนปิดแป้งด้วยน้ำเชื่อม
- เกลี่ยน้ำเชื่อมให้ทั่วเค้กอย่างเท่าเทียมกันมากที่สุด
ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง ปิดหม้อหุงช้าและเปิดความร้อนสูง ปรุงเค้กเป็นเวลา 2 ถึง 02:30 น. หรือใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อดูว่าเค้กพร้อมหรือไม่
- ไม่ ถอดฝาออกจากกระทะในขณะที่เค้กกำลังทำอาหารเพื่อไม่ให้คลายความร้อนและเพิ่มเวลาในการปรุง
ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ปิดกระทะเมื่อเค้กพร้อม นำฝาออกแล้วพักไว้ประมาณ 30 ถึง 40 นาทีก่อนเสิร์ฟ
- เค้กภูเขาไฟควรเสิร์ฟด้วยช้อนไม่หั่นบาง ๆ
- คุณสามารถกินเค้กเพียงอย่างเดียวหรือกับไอศกรีมและน้ำเชื่อม

วิธีที่ 3 จาก 3: วิธีที่สาม: เค้กไมโครเวฟกับช็อกโกแลตชิพ

ใส่ส่วนผสมของเค้กน้ำตาลและนม ใส่ส่วนผสมลงในแก้วที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟและใช้ส้อมผสมจนเข้ากัน
- ไม่สามารถใช้ไมโครเวฟได้ทุกแก้ว ดูว่ากรณีของคุณเป็นอย่างไร คุณยังสามารถใช้ชามไมโครเวฟขนาด 250 มล.
- พยายามทำให้แป้งเบาที่สุดเมื่อผสมส่วนผสม บางก้อนอาจเหลือ แต่ส่วนใหญ่ต้องละลายในแป้ง
- อุดมคติคือมีช่องว่าง 2.5 ซม. ระหว่างมวลและปากแก้ว โยนแป้งบางส่วนลงในถ้วยอื่นถ้าแป้งแรกเต็ม
เติมช็อกโกแลตลงไป. โยนช็อคโกแลตชิพลงในแป้งและผสมจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- คุณไม่สามารถใช้ช็อกโกแลตชิพได้หากคุณชอบเค้กที่เรียบง่ายกว่านี้ ส่วนผสมอื่น ๆ เช่นถั่วหรือเม็ดสามารถใช้ในสัดส่วนที่เท่ากันได้
นำแป้งเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงเป็นเวลา 60 วินาที ปิดฝาด้วยพลาสติกแรปและนำแป้งไปอุ่นในไมโครเวฟด้วยไฟแรงอย่างน้อย 60 วินาทีหรือจนกว่าตรงกลางจะแน่น
- คุณอาจต้องปรุงอาหารอีก 40 วินาทีหากไมโครเวฟไม่แรงเท่าให้ความร้อนเค้กในช่วง 10 วินาทีจนกว่าจะพร้อมหากตรงกลางของแป้งไม่แน่นหลังจาก 60 นาทีแรก
- เสียบไม้จิ้มฟันลงตรงกลางแป้ง มันจะแห้งออกมาถ้าเค้กพร้อม
กินทันที. แกะพลาสติกแรปออกแล้วตกแต่งเค้กด้วยวิปครีมซอสช็อคโกแลตหรือน้ำตาลคริสตัล กินโดยตรงจากแก้ว