เนื้อหา

• ส่วนผสม
• ขั้นตอน
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คำถามและคำตอบของชุมชน
• สิ่งที่คุณต้องการ
• เคล็ดลับ
• คำเตือน

ส่วนอื่น ๆ 14 การให้คะแนนสูตรอาหาร

เกี๊ยวเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิมที่รับประทานกันทั่วโลก อย่างไรก็ตามไม่ได้มีเพียงวิธีเดียวที่จะกินมัน ในประเทศจีนวิธีที่คนส่วนใหญ่กินเกี๊ยวคือต้มหรือทอด ในบทความวิกิฮาวนี้คุณจะได้เรียนรู้การทำ Guotie จีนหรือเกี๊ยวทอด

ส่วนผสม

• เกี๊ยว
• น้ำส้มสายชู
• ต้นหอมจีน
• น้ำมัน

ขั้นตอน

ส่วนที่ 1 จาก 2: การเตรียมการ

1. 

   รับไอเทมพื้นฐาน Guotie จีนหรือเกี๊ยวทอดสามารถใช้กระดาษห่อและไส้เดียวกันกับเกี๊ยวต้มได้ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องทำเกี๊ยวด้วยตัวเอง คุณทำได้ แต่จะใช้ได้ผลดีถ้าคุณซื้อเกี๊ยวจากซูเปอร์มาร์เก็ตในพื้นที่หรือร้านค้าใด ๆ

2. 

   
   
   เตรียมครัวของคุณ ในการทำเกี๊ยวทอดคุณจะต้อง:
   • กระทะ
   • น้ำมัน
   • น้ำส้มสายชู (สำหรับปรุงรส)
   • กระเทียม (สำหรับตกแต่ง)
3. เย็นเกี๊ยว ย้ายเกี๊ยวของคุณออกจากตู้เย็นและปล่อยให้เย็นประมาณ 1-2 นาที อย่าปล่อยให้นั่งเฉยๆอีกต่อไปมิฉะนั้นจะเริ่มนิ่ม

ส่วนที่ 2 ของ 2: การทอดเกี๊ยว

1. 

   เริ่มต้นไฟ เมื่อคุณมีวัสดุและส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วให้เริ่มจุดไฟ ตั้งไฟปานกลางเนื่องจากคุณเพิ่งเริ่มทอดเกี๊ยว อย่าให้มันใหญ่เกินไปเพราะเกี๊ยวของคุณจะแข็งมาก ถ้าคุณเปิดไฟต่ำมากไฟเหล่านั้นจะนิ่มมาก

2. 

   
   
   เตรียมกระทะ. เกี๊ยวมีน้ำมันอยู่ในตัวดังนั้นคุณจึงไม่ต้องการน้ำมันมากเท่าที่คุณคาดหวัง ทาน้ำมันลงบนกระทะจนเห็นชั้นน้ำมันบาง ๆ อย่าใส่มากเกินไป การเพิ่มสิ่งที่จำเป็นจะทำให้เกี๊ยวของคุณมีความมันและค่อนข้างแฉะ

3. 

   ใส่เกี๊ยวลงในกระทะ เมื่อกระทะและไฟของคุณพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มเกี๊ยวได้ทันที ในการทำเช่นนั้นให้ใส่เกี๊ยวลงในถาดเป็นแถว ๆ อย่าลืมใส่ลงในกระทะอย่างรวดเร็วมิฉะนั้นพวกเขาจะละลายก่อนทอด เพิ่มให้เป็นระเบียบมิฉะนั้นจะเคลื่อนย้ายได้ยากและความร้อนอาจไม่สม่ำเสมอ

   คำเตือน! ย้อนกลับไปเมื่อคุณเพิ่มเกี๊ยว เป็นไปได้มากที่น้ำมันร้อนจะพ่นออกมาและจะเจ็บเมื่อคุณสัมผัส

   
   

4. 

   ทอดเกี๊ยวของคุณ เมื่อเกี๊ยวของคุณอยู่ในกระทะแล้วให้นั่งด้วยไฟกลางสักครู่ อย่าปิดฝาไม่งั้นมันจะชื้นมาก

5. 

   ตรวจสอบว่าเกี๊ยวพร้อมหรือไม่ ใช้ส้อมจิ้มก้นเกี๊ยวนาน ๆ ครั้ง ใช้ส้อมอย่างระมัดระวังและยกเกี๊ยวขึ้น หากด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทองให้เข้าสู่ขั้นตอนต่อไป

6. 

   เติมน้ำ. เมื่อด้านล่างของเกี๊ยวเป็นสีน้ำตาลทองแล้วคุณสามารถเติมน้ำได้ เติมน้ำประมาณ 170 ถึง 300 มิลลิเมตร (6-10 ออนซ์) ขึ้นอยู่กับปริมาณเกี๊ยวที่คุณมี พยายามเติมน้ำที่ขอบด้านนอกของกระทะ วิธีนี้จะทำให้น้ำเข้าไปใต้เกี๊ยว ถ้าใส่ตรงกลางน้ำจะตกลงบนเกี๊ยวโดยตรงทำให้ด้านบนเปียก

7. 

   ปิดฝา เนื่องจากคุณเติมน้ำคุณจึงต้องปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นหลุดออกไป ปิดฝากระทะและปล่อยให้เกี๊ยวนั่งด้วยไฟขนาดกลาง - ใหญ่
   • อย่าให้ไฟใหญ่เกินไปมิฉะนั้นด้านนอกจะทอดเร็วกว่าด้านใน ถ้าคุณเปิดไฟเป็นขนาดเล็กด้านในจะสุกทั่วถึงกว่าด้านนอกทำให้เกี๊ยวของคุณน้อยลงเช่น Guotie หรือเกี๊ยวทอด

8. 

   ตรวจสอบน้ำ ทิ้งเกี๊ยวไว้ประมาณ 7-12 นาทีขึ้นอยู่กับจำนวนเกี๊ยว จากนั้นหากคุณไม่เห็นน้ำที่ด้านล่างอีกให้ทำตามขั้นตอนต่อไป

9. 

   ปรุงรสเพิ่ม. เปิดฝากระทะแล้วเปิดไฟกลาง - เล็ก ตอนนี้ปรุงรสเพิ่ม โรยเครื่องปรุงให้ทั่วเกี๊ยวของคุณเท่า ๆ กัน อย่าใส่มากเกินไปมิฉะนั้นรสชาติจะท่วมท้น โปรดทราบว่าเครื่องปรุงรสส่วนใหญ่มีไว้เพื่อการตกแต่งไม่ใช่รสชาติ คุณสามารถเพิ่มบางสิ่งได้ดังนี้
   • กระเทียมสับแห้ง (แนะนำ)
   • เมล็ดงา (แนะนำ)
   • โหระพา
   • หัวหอมสับ
   • พริกไทยสับ

10. 

    ทอดจนพร้อม เมื่อตกแต่งเกี๊ยวเสร็จแล้วก็ต้องทอดอีกเล็กน้อยถึงจะรับประทานได้ ตอนนี้โดยไม่ต้องปิดฝาให้ทอดเกี๊ยวด้วยไฟกลาง วิธีที่แนะนำคือทอดจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาลเข้มซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 นาที อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการทำให้กรอบมากขึ้นหรือน้อยลงคุณสามารถเปลี่ยนเวลาได้ตลอดเวลา ใช้ส้อมตรวจดูนาน ๆ ครั้ง

11. 

    พาพวกเขาออกไป เกี๊ยวของคุณพร้อมแล้ว! ใช้ไม้พายหรือส้อมวางบนจานอย่างระมัดระวัง พวกเขาอาจจะติดกัน แต่เป็นเรื่องปกติมาก ในความเป็นจริงมันสามารถช่วยให้คุณวางลงบนจานได้เนื่องจากเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว ระวังเนื่องจากเกี๊ยวของคุณยังร้อนอยู่

12. 

    เพิ่มรสชาติ. เกี๊ยวของคุณพร้อมรับประทานแล้ว! อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มรสชาติหรือกินตามที่เป็นอยู่ได้ตลอดเวลา โดยปกติแล้วประเพณีจีนจะใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามต้องการ ด้านล่างนี้คือบางสิ่งที่คุณสามารถเพิ่มได้ในขณะรับประทานอาหาร:
    • น้ำส้มสายชู (แนะนำ)
    • ซีอิ๊ว
    • ซอสพริก
    • ซอสเปรี้ยวหวาน
    • ทุกสิ่งที่คุณต้องการ

13. 

    สนุก! ตอนนี้เกี๊ยวทอดของคุณ (Chinese Guotie) เสร็จเรียบร้อยแล้ว กินตอนที่มันยังสวยและอบอุ่น!

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

คำถามและคำตอบของชุมชน

สิ่งที่คุณต้องการ

• กระทะ
• ส้อม / ช้อน / ตะเกียบ / ไม้พาย

เคล็ดลับ

• เกี๊ยวอาจติดกระทะดังนั้นคุณจะต้องใช้พลังงานเล็กน้อยในการถอดออก
• สวมผ้ากันเปื้อนเมื่อคุณทอดเกี๊ยว น้ำมันอาจฉีดพ่นดังนั้นการสวมใส่ก็สามารถป้องกันไม่ให้เสื้อผ้าของคุณสกปรกได้

คำเตือน

• อย่าเติมน้ำมันมาก ตัวเกี๊ยวมีน้ำมันและการเติมมากเกินไปอาจทำให้เกี๊ยวมีความมันเกินไป
• อย่าแช่เกี๊ยวในน้ำส้มสายชูหรือของเหลวใด ๆ นานเกินไป การทำเช่นนี้จะทำลายด้านล่างของเกี๊ยวที่กรุบกรอบ