เนื้อหา

• ขั้นตอน
• คุณทำสูตรนี้หรือไม่?
• คำถามและคำตอบของชุมชน
• เคล็ดลับ
• คำเตือน
• สิ่งที่คุณต้องการ

ส่วนอื่น ๆ

เนื้อย่างเป็นส่วนหนึ่งของอาหารคาวแบบดั้งเดิมที่ครอบครัวส่วนใหญ่จะเพลิดเพลิน อย่างไรก็ตามความท้าทายในมื้อเย็นนี้คือระยะเวลาที่เกี่ยวข้องในการทำอาหาร พ่อครัวประจำบ้านหลายคนหลีกเลี่ยงเนื้อย่างโดยสิ้นเชิงเพราะเชื่อว่าใช้เวลาทำนานเกินไป การรู้วิธีปรุงอาหารย่างให้เร็วขึ้นโดยไม่ลดทอนรสชาติหรือความอ่อนโยนเป็นเรื่องของการเรียนรู้เคล็ดลับสำคัญบางประการและเลือกวิธีที่ตรงกับเครื่องมือหรือความต้องการของคุณมากที่สุด

ขั้นตอน

1. 

   ลองย่างอาหารเย็นของคุณในเตาอบความร้อน ขั้นตอนการทำอาหารนี้ทำงานโดยใช้พัดลมเป่าลมร้อนไปที่เนื้ออย่างต่อเนื่องแทนที่จะล้อมรอบและด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถย่างอาหารและเครื่องเคียงได้เร็วกว่าเตาอบทั่วไปประมาณ 25% หากเวลาเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับคุณคุณอาจพิจารณาซื้อและใช้เตาอบแบบพาความร้อน

2. 

   
   
   ใช้หม้ออัดแรงดันเพื่อย่างเนื้ออย่างรวดเร็ว หม้ออัดแรงดันนึ่งย่างโดยใช้แรงดันสูงและบังคับให้ความร้อนเข้าเนื้อ ตัวเลือกนี้จะย่างอาหารโดยใช้เวลาประมาณ 1/3 ของเวลาเมื่อเทียบกับวิธีการปรุงแบบดั้งเดิมการลงทุนครั้งแรกในหม้ออัดแรงดันที่ดีนั้นโดยทั่วไปแล้วจะมีความเรียบง่ายและมีประโยชน์เพิ่มเติมจากการเป็น "สีเขียว" ซึ่งจะช่วยให้คุณประหยัดพลังงานได้ประมาณ 70% ของเตาอบ

3. 

   
   
   ย่างของคุณย่างในกระทะที่อุ่นไว้บนเตาก่อนนำเข้าเตาอบ คุณสามารถใช้กระทะที่คุณมีอยู่แล้วแทนที่จะต้องซื้อเครื่องใช้หรือเครื่องมือใหม่ ๆ การย่างโดยใช้เวลาประมาณ 5 นาทีต่อด้านคุณจะทำให้เนื้อร้อนเร็วขึ้นมากและทำให้เกิดความกรอบที่ด้านนอกของการย่างซึ่งนักทานหลายคนชื่นชอบ

4. 

   
   
   ย่างอาหารค่ำของคุณในกระทะย่างสีเข้ม เมื่อวางในกระทะสีเทาเข้มหรือดำเนื้อจะสุกและเป็นสีน้ำตาลเร็วขึ้นเล็กน้อยในเตาอบ กระทะโลหะสีเข้มจะโกนได้ทุกที่ตั้งแต่ 30 ถึง 60 นาทีจากเวลาทำอาหารทั้งหมดของเตาอบ

5. 

   สับผักเคียงที่คุณกำลังย่างเคียงกับเนื้อสัตว์ของคุณเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นใหญ่ใช้เวลาปรุงนานขึ้นซึ่งจะช่วยยืดเวลาในการปรุงอาหารของคุณ ใช้มีดทำครัวหั่นชิ้นขนาดพอดีคำ

6. 

   นำกระดูกออกจากเนื้อสัตว์ปีกเช่นไก่งวงหรือไก่ทุกที่ที่ทำได้ ใช้มีดคม ๆ เพื่อตัดกระดูกออกจากเนื้อและคุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ แม้ว่าการถอดกระดูกจะเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารโดยรวมประมาณ 20 นาที แต่ก็สามารถทำได้ล่วงหน้าก่อนการปรุงอาหารและช่วยประหยัดเวลาในการย่างได้มากโดยการลดขนาดโดยรวมของนก

คุณทำสูตรนี้หรือไม่?

แสดงความคิดเห็น

คำถามและคำตอบของชุมชน

ฉันกำลังทำหม้อย่าง 3 ปอนด์ในคร็อกพอต แต่มันหยุดทำงาน หม้ออบยังเหนียวทำยังไงให้สุกนุ่มเร็ว

นำทั้งล็อตเข้าเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 160 เซลเซียสจนนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงจากความเย็นดังนั้นคุณจะต้องปรับเปลี่ยนเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการปรุงอาหาร

เคล็ดลับ

• เมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้อย่าสละเวลาพักผ่อนเพื่อเร่งมื้ออาหารของคุณ กุญแจสำคัญอย่างหนึ่งในการย่างเนื้อนุ่มคือปล่อยให้เนื้อออกจากเตาประมาณ 5 ถึง 15 นาที กระบวนการนี้ช่วยให้เนื้อดูดซึมน้ำผลไม้ตามธรรมชาติทำให้เนื้อนุ่มและเพิ่มรสชาติ หากคุณตัดการย่างก่อนหน้านี้คุณจะสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสที่มีคุณค่า

คำเตือน

• อย่าเสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่ยังไม่สุกเพื่อลดเวลาในการย่าง เนื้อย่างที่ไม่สุกอย่างสมบูรณ์อาจนำไปสู่โรคร้ายแรงได้ ดูคำแนะนำในการให้บริการในท้องถิ่นสำหรับเนื้อสัตว์ที่คุณกำลังย่างและเสิร์ฟเนื้อเมื่อถึงอุณหภูมิภายในที่แนะนำเท่านั้น
• หลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจที่จะเพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหารบนเตาของคุณ แม้ว่าวิธีนี้อาจทำให้ย่างได้เร็วขึ้น แต่ก็จะทำให้เนื้อแห้งและสร้างด้านนอกที่ทำได้ดีและอาจเป็นศูนย์กลางที่หายาก

สิ่งที่คุณต้องการ

• ย่าง
• เตาอบความร้อนหมุนเวียน
• หม้อความดัน
• แพน
• เตาด้านบน
• กระทะย่างสีดำหรือสีเทาเข้ม
• ผัก (ไม่จำเป็น)
• มีดทำครัว